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面粉炸小虾的做法大全家常窍门
做法如下：1、去虾头 ， 虾线凳悉镇，虾壳，用姜丝、酱油腌制一下 。
2、依次是裹面粉，过蛋液，滚一圈面包糠枣粗 。裹好放置一会 。陆好
3、热油下锅，炸两三分钟，至金黄即可 。
怎么裹面粉炸小虾米
新春宴客菜，软炸虾仁，北方人大爱的一道家常菜，老人孩子都爱吃 ， 招待客人也倍有面子 ， 通常做法都是裹上面糊油炸，分享不一样的做法，不用调面糊，直接裹上打发好的蛋白油炸 ， 外表金黄色，一口咬下去，外酥里嫩，口感松软 ， 好吃到停不下来！By大海微澜【豆果美食官方认证达人】
用料
虾仁200g
蛋清1个
油适量
盐少许
料酒适量
玉米淀粉适量
做法步骤
1、准备食材：冷冻虾仁需要提前解冻 。
2、解冻后的虾仁反复清洗干净 ， 再将里外的虾线挑出来 ， 然后再反复清洗干净 。
3、清洗干净的虾仁加入少许盐，适量的料酒腌制5到10分钟左右 。
4、取一个大小适中的碗，将鸡蛋当黄蛋白分离，做这道软炸虾仁只用蛋清，当黄另做他用 。蛋白加1g盐，滴几滴柠檬（没有可省略），用打蛋器打发至提起打蛋器带有尖角，纹路不消失即可 。
5、虾仁先裹上一层玉米淀粉（也可以用面粉），然后再裹上打发好的蛋白 。
6、锅中倒入适量多一点油，油温升到五成热后 ， 依次下入裹上蛋白的虾仁，然后调成小火，慢炸三分钟左右 。把虾仁炸熟，表面发黄即可，捞出控油 。
7、锅里油温升到六成热 ， 倒入虾仁复炸一次，大约三十秒左右，炸至表面金黄，出锅装盘，出锅赶紧吃，外酥里嫩，味道鲜美 ， 好吃到停不下来 。
虾仁的营养功效
1.增强人体免疫力
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症 。
2.通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用 。
3.缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用 ， 常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症 。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品 。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中 。
4.有利于病后恢复
虾营养丰富，且其肉质松软 ， 易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物 。
5.预防动脉硬化
【面粉炸小虾的做法大全家常窍门 面粉炸小虾的做法大全家常】虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量 ， 防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死 。
6.消除“时差症”
日本大阪大学的科学家最近发现 ， 虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症” 。
虾仁的饮食禁忌
虾忌与某些水果同吃 。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质 。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值 ， 而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状 。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时 。
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