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鸡汤砂锅面片做法大全
鸡汤面简介鸡汤面一种美味的面食汤 ， 先将鸡汤熬好，再浇到做好的面里面烹制而成 。鸡汤鲜而味美、面滑醇浓，并且鸡汤营养价值很高 ， 鸡汤向来以美味著称 ， “补虚”的功效也为人所知晓 。鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用，对于大多数人有很好的滋补作用
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鸡汤面怎么做最有营养
鸡汤面做法一
食材：土鸡一只、小葱、姜片、红枣、面条、盐 。
1、将土鸡清顷仔团洗干净，剪去鸡尖放入汤煲中;
2、将小葱、姜片和红枣洗净;往汤煲中倒入没过土鸡的凉水 。
3、盖上盖子，开火将水煮沸 ， 撇去浮沫;盖上盖子，转小火慢煲2小时以上 。
4、中间不要开盖，要一次加足水量;最后在煲好鸡汤后放盐，转大火继续煲10分钟后关火 。
5、将鸡油撇出，在小砂锅中倒入适量的鸡汤;待煮沸后，加入面条煮 ， 再加入鸡翅、鸡腿和适量的青菜即可 。
鸡汤面做法二
主料：鸡蛋1个、干面条200g、小白菜50g
辅料：鸡汤适量、盐适量
1、鸡汤熬好备用 。
2、干面条备用 。
3、鸡蛋整个带壳煮好，小白菜洗净备用 。
4、把鸡汤倒入炒锅里，煮沸 。
5、把干面条放进去煮 。
6、再次煮沸时把小白菜放进去烫熟夹起，煮至面条熟即可，如果不够咸 ， 加一点点盐 。
7、面条装盘，放上小白菜和鸡蛋即可开吃了 。
鸡汤面怎么做营养会流失
煲鸡汤时一定要冷水下锅，这样鸡肉与水温逐渐同时升高，从而可以充分释放鸡肉的营养与香味 。煲鸡汤时要先开大火雀橘烧开后再转文火 ， 因为使用的土鸡肉质够好 ， 因此无需事先焯水，等水沸腾后撇去浮沫转文火即可 。(使用土鸡煲汤，调味料只需放入一把小葱、两片姜片和一颗红枣即可 ， 红枣可使鸡汤更鲜美) 。煲鸡汤时中途不要揭盖，待汤煲好时再放盐(切记放盐后不要搅拌 ， 那会留下一股生盐味) ， 盖上盖子转大火十分钟后关火 ， 这样即可使盐味充分融入鸡汤，并且使得鸡汤更加醇浓 。鸡汤做好后，把面放到鸡汤中煮 ， 等到煮开后往锅里加点青菜叶，再煮到水开就可以了 ， 不宜煮过久 ， 一般2-3分钟即可 。
鸡汤面各食材的处理方法
1、鸡汤
鸡汤面最重要的就是鸡汤 。最好的鸡就是土母鸡，母鸡汤有补虚的功效，能有效的治疗感冒，而土鸡比饲料鸡更具有营养 。把鸡清理干净，把鸡放到锅里，倒水直到把鸡全部淹没 ， 大火烧开，然后小火炖1小时即可 。炖的时候可根据自己的口味放些大料，葱段，姜段和花椒等调味品，如果有现成戚卜的炖肉料包也可以放一包，味道会明显提高 。鸡炖好后捞在碗里晾凉 ， 戴上一次性手套将鸡肉用手撕成小片状，再放回鸡汤中 。
2、面
面的种类有很多 。一般的挂面就可以，当然手工擀出来的面味道会更好 。可以先把面条下锅过下水 ， 再放到冷水里浸一下，这样面条会很Q 。
炖鸡汤，用农村散养的土鸡是最好的，没打过激素，吃的都是虫子、谷物等，绿色天然，经常跑来跑去的逗衫，肉质比饲养鸡更紧实，营养也更丰富 。
饲养鸡吃肉还行，炖汤还是买散养鸡吧 。要先鸡汤好喝，就买老母鸡，现杀后就炖，味道是最好的 。想要鸡汤营养又鲜美，除了鸡肉，还应该加入一些枸杞、红枣、菌菇等食材，能够增香提味 。
其实，炖鸡汤是有很多讲究的：
①不能用炒菜的铁锅炖，要用直筒的砂锅炖 。
②水要一次性加够，中途不能再加水；大火烧开小火炖，不能打开盖子看 。
③鸡肉下锅前，应该去掉鸡皮，鸡汤的口感就不油腻，也可以加入蘑菇、冬瓜一起炖，能够吸油 。
④多加一些食材 ， 比如参须调鲜，枸杞增色，红枣补益 。
下面和大家分享一下炖鸡汤的正确方法，非常简单，但味道很鲜美，喜欢喝的快收藏起来吧 。
【清炖鸡汤】
准备一只活土鸡、大葱、生姜、食盐 。
【做法】
第一步、土鸡宰杀后除去内脏 ， 冲洗干净，剪掉脚趾甲，沥干水分 。大葱切段 ， 生姜切片 。
第二步、炒锅里倒入适量清水，鸡肉冷水下锅，加葱段、姜片，开大火焯水 ， 撇去浮沫后捞出，冲洗干净 。
第三步、把鸡肉放进砂锅里，加入葱段、姜片，大火煮开小火炖1.5个小时，加入适量盐调味，鸡汤就炖好了 。
清炖虽然用的调料很少，但味道非常鲜美，汤色也很浓白，只需要加葱、姜就行了 。经过长时间的炖煮，营养都融入了鸡汤中 ， 好消化好吸收 。喝一碗鸡汤，整个人都很舒服了 。
【炖鸡汤的误区】
炖鸡汤时，很多人都会加入多种调料、辅料，其实想要喝原汁原味的鸡汤，什么都不加也可以，只用少量盐调味 。鸡汤一定要炖够时间 ， 至少要炖1个半小时，否则营养和鲜味出不来 ， 鸡汤就不好喝了 。
1、去腥不要加料酒，料酒中含有多种香辛料成分弊指薯，会盖住鸡肉的鲜味，只用葱姜即可 。
2、辅料不要加太多 ， 1~2样即可，多了也会影响味道 。
3、同样是炖租者鸡，但吃肉和喝汤的做法不同 。吃肉的话 ， 鸡肉要先炒一下再炖，时间较短；喝汤的话，不炒直接炖，时间较长 。
一：鸡汤
心灵鸡汤，充满感情的话语 。
心灵鸡汤，慰藉内心的话语 。
比如以下例句：
大多数让你努力，只要开始坦弯行动，你就胜过了大多数人 。
很多事情努力了未必有结果，但不努力就一定没有结果 。
鸡汤说的倒是都对，鸡汤本身也很难挑出什么问题 。
假设实际问题要解决A,B,C,D,E.............Z等一系列问题 。
那么鸡汤只是夸判纤大起始的A ， 然后直接圆满解决最终问题Z 。
建筑学鸡汤是什么样字？
文章只是夸大起始的设计出发点，然后直接圆满解决整个建筑 。
忽略中间所有的部分 。
比如以下文章：
明天就要交图 ， 怎么在一夜之间搞出个复杂空间？
安藤忠雄：从拳击手到建筑师的进击之路
Big如何利用一张分析图签下2亿美元的设计费？
这些文章有一定的事实依据 。
但是你看了文章之后还是不知道怎么做!
鸡汤无术，鸡汤没法给人持久、连续的帮助 。
当人们看两篇就厌倦了，那么鸡汤如何生存发展？
鸡汤走向了售卖焦虑 。
鸡汤向每一个阶层都在贩卖焦虑：
孩子不能输在起跑线，售卖给父母 。
名校才能高大上，售卖给学子 。
佛珠手串可以减轻罪恶，售卖给成人 。
为什么一碗碗好好的鸡汤怎么会走向反面？副作用为何越来越大？
二：原料
我们尝试从头分析一下 。
1：假设所有建筑师都始于无知的原点A 。
2：接着不同地域建筑师出现不同解决问题的思路 。并在不同的方向上各自努力实践 。市面上出现了不同的设计类型：Z1~Z8 。
3：其中超越了正常水平的佼佼者 ， 被称为大师 。大师在走了很远之后，给年轻人以鼓励 。由于A~Z中间步骤太多，这种鼓励必然是压缩的、失真的 。
4：鸡汤带来了很多方向，人们必然变得墙头草 。
譬如说，你拉他连听十场马岩松的讲座，
听着听着，变得激情澎湃，挥舞手臂，自然形态万岁?。。?
再听十场祖母托，
入迷，感知，自然材料，反对形式?。。?。
再听十场库哈斯，又叛变了 。
这其中的转变，行云流水，比手机应用切换还流畅 。
墙头草 ， 没有任何立场 。
为什么让冲闷？
因为鸡汤这种模式导致转换态度的成本太低！太爽！
如上图：
假设你处在原点A，在Z1~Z8的包围中，你感觉往哪个方向努力都是美好的 ，
处在原点A改变想法需要付出的仅仅是动动手指 。
注意上图中距离A和距离B之间的差距是难以想象的 。
大师作品风格变化不大也是情有可原的 。
5：由于鸡汤并不描述操作方法 。
身处原点，美好的远方非常清晰 。
但是中间缺少的步骤太多 ， 没有指导 。更别提突破了 。
就像一只趴在玻璃上的苍蝇，前途一片光明，但又找不到方法 。
越多的鸡汤，会导致越大的焦虑感 。
你好，鸡汤面的鸡汤是用在超市里买的鸡架熬出来的，味道鲜甜非常好喝 。
鸡哪漏汤面李塌烂衫弊的做法
鸡汤砂锅面片做法大全窍门
砂锅面怎么做?7种砂锅面做法分享【含配方】|哪里学一、砂锅鱼唇面
原料：
主料：金丝面300克 。
配料：水发鱼唇100克 ， 嫩鸡肉50克 ， 心6棵(约60克) ， 鲜汤850克 。
调料：胡椒面3克，鱼露10克，料酒精3克 。香菇30克，熟火腿10克，笋片10克，鲜菜12克，精盐4克，葱节20克，姜汁10克，味精3克
具体做法：
①将嫩鸡肉洗净，切成1厘米大的?。敕兴廴パ坛?。香菇、火腿分别切丁，鲜菜心洗净沥尽水分，鱼唇切骨牌片 。
②取砂锅放入鲜汤，下鸡肉、胡椒面、葱、姜烧开，撇去浮沫 ， 待鸡肉炖软 ， 下鱼唇、香菇、火腿、笋片，改用大火煮10分钟，下金丝面，放鲜菜心煮熟，放其余调料即成 。吃时捞入碗中，舀入汤汁和鱼唇等原料 。
特点：面条滋味美，汤醇香，营养丰富 。
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砂锅面/资料图
二、砂锅烩什锦面
本品系山西省地方传统风味小吃 。
原料
主料:蛋黄面200克 。
配料:冬笋片、香菇片、鱿鱼片、鱼肚片、蹄筋片、白煮熟鸡丝、海米、豌豆苗各适量 。
调料:鸡鸭汤700克 ， 铸油、料酒、精盐、味精、姜末、胡椒肢桥闷粉、鸡油各适量 。
制法
①冬笋片、香菇片、鱿龟片、鱼肚片、蹄筋片分别下入沸水锅中氽一下，沥水 。
②砂锅置小火上，加入鸡鸭汤、冬笋片、香菇片、海米、鱿鱼片、鱼肚片、蹄筋片、鸡肉丝、酱油、料酒、姜末、精盐、味精、胡椒粉烧沸后，下入蛋黄面烧熟，加入豌豆苗，淋入鸡油即成 。
特点
原汁原汤，滋味醇厚 ， 尤宜冬季食用 。
三、砂锅鱼汤面
本品系山西省地方风味小吃 。此面如不加酱油 ， 熬成白汁鱼汤 ， 即成“白汁砂锅鱼汤面” 。
原料
主料:菠菜面200克 。
配料:鲜鱼肉(鲢鱼、鲤鱼、红鳟均可，桂鱼更佳)75克，香菇片、笋片、香菜末各适量 。
调料：高汤700克，酱油、绍酒、精盐、味精、胡椒粉、醋椒粉、醋各适量 。
做法
①鲜鱼肉剔净骨刺，片成3毫米厚的片放入碗中 ， 加入酱油、绍酒和精盐拌匀，煨制 。
②砂锅置小火上 ， 加人高汤烧沸，下入煨好的鱼片 ， 汤再沸时放入菠菜面 ， 待面熟后，撒入胡椒粉、味精、醋和香菜末烧匀，即成 。
③食用时，就锅食面，以锅代碗 。
四、砂锅面
本品系四川省成都市八宝街美味滋补店的新产品 。
原料
主料:全蛋面150克 。
配料:熟猪心、熟猪舌、熟猪肚各25克，水发玉兰片15克，平菇20克 。
调料:鲜汤、盐、味精、胡椒粉各适量 。
制法
①熟猪心、熟猪舌、熟猪肚、水发玉兰片分别切成薄片 。平菇切去泥根，切成片 。
②小砂锅加入鲜汤、猪心片、猪舌片、猪肚片、玉兰片、平菇片旺火烧沸 。
③大砂锅加入清水旺火烧沸，下入全蛋面，煮至断生沥水 ， 放入小砂锅中，再加入盐、味精、胡椒粉烧匀，即可原锅上桌 。
五、砂锅狗肉面
本品系江西省风味面食 。
原料
主料:拉面(或波纹面)500克 。
配料:狗肉750克，菜心200克 。
调料:花生油100克 ， 黄酒100克 ， 八角5个，桂皮1小块，砂姜5片 ， 陈皮15克 ， 红辣椒干20克，蒜仁5克，生姜(拍松)、葱段、优质酱油、豆瓣酱各50克 ， 白糖巧克，糖色5克，精盐、味精历弯各适量 。
制法
①狗肉切成2厘米的块，放入冷水锅中，烧沸掉熟，捞出洗去血污 。
②菜心剖成两半 。
③锅置火上 ， 加入花生油烧热 ， 下入葱段、姜块、蒜仁、陈皮、红辣椒干炸出香味后 ， 放人狗肉块煽香，加人黄酒、优质茜油、精盐再编一编，加入清水(骨汤更佳)3000克、八角、桂皮、砂姜、糖色、白糖、豆瓣酱，烧沸后盛入大砂锅里，再用小火很烂 。
④净锅，加入清水烧沸，下入拉面(或波纹面)煮至断生，沥水后放入大砂消岩锅里，加入菜心、味精稍拌，连锅上桌即成 。
六、砂锅卤味面
木品系江西省风味面食 。
原料
主料:面条500克 ， 卤肥肠400克 。
配料:猪骨汤2500克，菜红椒150克，生菜250克 。
调料:卤锅汁500克，油双椒(注)10克，豆瓣酱50克，酱油50克，猪油75克，
精盐、味精各适量 。
制法
①卤肥肠切成6厘米长的条 。菜红椒去籽洗净.再顺直切成条 。
②猪骨汤、卤锅汁、豆瓣酱、铸油、精盐、味精、猪油、油双椒均放入砂锅中，再将砂锅置火上，用旺火烧沸 。
③旺火、沸水煮熟面条，沥水 。
④菜红椒条、生菜、熟面条依次放入砂锅里，翻动几下，再放上卤肥肠条 ， 连砂锅上桌，即成 。
七、崇庆砂锅煨面
本品简称“砂锅垠面” ， 系四川省溢江地区祟州市地方传统风味小吃 ， 至今已有近50年的历史 。面躁系由砂锅垠成，一个砂锅垠一碗面股，原汁原味，汤鲜味美 。
原料
主料:面条1000克 。
配料:鲜肉汤巧oo克，水发鱿鱼100克，猪五花肉300克 ， 水发玉兰片100克，熟猪肚100克，虾米10克 。
调料:味精2.5克，盐25克.绍酒10克，葱花S0克 ， 胡椒粉、克，猪油5克 。
制法
①猪五花肉、水发鱿鱼、水发玉兰片、熟猪肚均切成片 。虾米洗净，去净杂质，放入碗中，加人鲜汤50克泡发 。
②锅内加人猪油烧热，下人猪五花肉片炒至断生，加人绍酒炒匀，至收干水分油亮后 ， 加入熟猪肚片、玉兰片稍炒一下，邀人泡虾米的汁水，加入盐15克，胡椒粉1克，鲜肉汤1450克烧沸，分别舀入拍只小砂锅内，用小火煨制l小时，再分别加入鱿鱼片、虾米烧入味后，在微火上煨成面臊 。
③面条下入沸水锅中煮熟 。
④盐10克、味精、葱花分装入10只碗内，加入汤，捞入煮熟的面条，再分别浇上面臊即成 。
特点
制法独特 。鲜香味美，富有营养 。
写在比较后：
小吃，能满足食客的口福，而又价钱适中 ， 花钱不多，特别适合于工薪消费者 。特色，比较容易引起食客的购买欲望 。因此，不管在什么地方，特色小吃店都很受欢迎，生意兴隆 。北京西四小吃店开业仅两天，营业额就达到4万元 ， 显示了蓬勃生机 。广州、南京、成都等地的特色小吃更是蜚声海内外 。经营小吃成本不大，获利却不小 。因此 ， 这门生意有不少赚头 。
砂锅面相信大家不会陌生 ， 这是常吃的一种小吃，因为砂锅面吃起来的味道不错，而且对我们健康也有好处，所以说大家会对砂锅面比较的喜爱 ， 但是要说具体砂锅面应该如何制作，这是大家不清楚的 ， 下面就让我们一起和苹果绿养生网看看具体砂锅面应该如何制作 。
怎么做砂锅面
砂锅面制作起来并不难 ， 首先需要准备好主料，需要鸡肉、面条500克，还需要兆汪一些配料，准备好油菜心和陈皮，在调料上需要用到辣椒，大蒜、歼岩大葱、姜、味精、醋，然后再准备白砂糖15克、黄酒、酱油、豆瓣酱、花生油、八角、桂皮 。我们把鸡肉切成块，之后直接放到冷水锅中 ， 煮开之后就可以焯熟捞出，洗去鸡肉的血沫，油菜心直接从中间切成两半 ， 葱打成结，生姜拍好切碎，锅热了就可以放花生油，然后依次下入葱结、姜、蒜，还要加入陈皮、干辣椒 ， 等到炸出香味下入鸡肉开始煸炒 ， 炒出香味加黄酒、酱油、精盐调味，然后一起炒 。放高汤3000毫升，之后需要依次放入大料、桂皮、生姜、白糖 ， 加入糖色调色，然后放豆瓣酱，烧开了从锅中取出，放到大号的砂锅中，然后转成小火煨烂 ， 面条提族改仔前放到沸水中 ， 煮熟捞出加入砂锅 。油菜心也放到砂锅中 ， 拌上几下就能吃了 。
展开全部内容
前几山绝日买了一只鸡，鸡胸肉片下来炒了鸡丁；余下的煮了汤，肉撕撕做了手撕鸡；还剩下来一锅汤，今早舀了几勺汤，下了一锅面 。加上前逗唯李几日蒸的菜肉包子，这个早餐吃得即好、又饱，还热热呼呼 。
鸡汤营养丰富又美味，“补虚”的功效也为人所知晓 。鸡汤还可以起到缓解感冒症状 ， 提高人体的免疫功能的作用 。
但鸡汤里所含的蛋白质仅为鸡肉的7%左右，而汤里的鸡油大都属于饱和脂肪酸 。不易大量经常摄入，特别是高血压、心脏病、肾功能不全、胃酸过多、胆囊炎和胆石症者不易喝鸡汤 。
食材换一换食材
鸡汤
2碗
面条
150g
油
5g
盐
1g
小葱
1根
西红柿
1个
姜
适量
方法/步骤分步阅读
1、/6
备好鸡汤 。
2、/6
将西红柿、小葱和生姜切好备用 。
3、/6
取一砂锅，锅里倒少量的油，油热下西红柿、小葱和生姜翻炒 。
4、/6
当西红柿变软，倒入鸡汤，煮开后加盐调味，关火 。
5、/6
煮汤的同时将面条下好 。
6、/6
将煮好的面条捞入砂锅汤中，上面撒点葱圈、蒜苗，或香菜都可以 。
注意事项
如能吃辣椒 ， 爱吃胡椒，可以加点山迟会更加香 。
鸡汤本身就很鲜，最好不要用味精，盐量也不要多 ， 遮住鸡汤的鲜味 。
想孝败要做鸡肉砂锅面，首先应该把鸡肉用葱姜蒜和慎慎枣其他的调味料炒了之后再煮20分钟左右 ， 然宽拆后把鸡肉倒入砂锅当中 ， 水开之后方便 。
砂锅面的做法先把鸡肉处理干净了，先把鸡肉处理干净以后，然后放到砂锅里面一起去炖
砂锅炖鸡汤怎么做好
隔三差五的买只鸡回来炖着吃是许多妈妈禅大笑喜欢做的，因为鸡肉里含有丰富的营养以及人体所需的微量元素，偶尔补上一补 ， 也是很好的 。想知道怎样炖鸡好和吃炖鸡的做法吗?那就一起来看看吧 。方法一
材料
母鸡半只，生姜 ， 花椒 ， 山药，党参，当归，红枣，枸杞，香葱，料酒，白醋 ， 碘盐 。
做法
1、母鸡温水洗净，把血迹冲净，切块(好选土鸡 ， 这种鸡长大不靠饲料催肥，鸡肉肥美，鸡油澄黄，炖出的鸡汤才会营养可口 。实在买不到，可选用三黄鸡贺含) 。
2、煲汤，为节约时间节约能源 ， 再加上选用的土鸡肉不容易软 。
所以先用高压锅压够十五分钟再用砂锅煲：高压锅装水 ， 倒入鸡块，放入生姜片，花椒7、8颗 ， 白醋一小勺 ， 料酒一小勺 。
3、仿哗高压锅压好鸡汤后，将汤倒入砂锅，加党参、当归、红枣、枸杞大火烧开 ， 小火煲汤30分钟后 ， 倒入山药继续小火煲汤20分钟 。
4、加少许盐，盛出撒上葱花 。
方法二
材料
鸡块适量、猪瘦肉1小块、红枣、香菇5个、姜片1片、水适量 。
做法
1.鸡块 ， 瘦肉洗净沥干水 ， 香菇用水泡发半小时，红枣洗净剪开 。
2.砂锅里放2杯水的量 。
3.把鸡块，瘦肉 ， 香菇 ， 红枣，姜片 ， 水放入砂锅里 。
4.把水煮干了，就可取出放入盐 ， 味精调味了 。
砂锅炖鸡做法：
1、葱、姜、蒜、香菇备好；
2、将鸡去毛，洗净 ， 切成鸡块；
3、土豆洗净、去皮；
4、土豆去皮后切成滚刀块；
5、葱、姜、蒜切成片，香菇洗净；
6、将洗干净的鸡块放到砂锅中；
7、在砂锅里加入适量的水，放入葱、姜、蒜，加入盐和酱油搅匀，盖好锅盖后使用中火慢炖；
8、加热开锅后，炖二十分钟即可食用 。
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