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嫩鸡汤做法
做美味又鲜嫩的鸡汤，首先把处理好的母鸡和配料一起放入锅稿拆汪里炖，炖好之后放调料即可 。主料：母鸡1只
辅料：大葱1棵，盐适量，姜片3片，枸杞适量，白酒15ml
母鸡汤的做法
1、将宰杀的母鸡洗干净，再御尘检查一遍有没有没把干净的毛
2、大葱切段，姜切片备用
3、洗干净的母鸡放进锅里，倒入凉水，加一汤勺键仔的告诉白酒，煮开 ， 撇沫
4、撇干净的母鸡冲洗干净，放入电压力锅 ， 放入葱段、姜片、枸杞，倒水没过母鸡，盖上锅盖选用炖鸡，口感软糯按键
5、炖好后，盛在碗里 ， 加盐调味，就完成了
注意事项
高度白酒能去腥，还不破坏母鸡的鲜美 ， 没有可以用料酒 。
嫩鸡汤的做法大全家常
一：清炖鸡汤原料：材料：小母鸡1只、大花菇2只、姜12片、精盐适量、胡椒粉适量
做法：把姜冼净，切成薄片 ， 放在炖盅底 。
把鸡内里拆升档掏空和里里外外洗净，放三片姜入鸡肚里 。
花菇切片，与鸡一旅乱起放入炖盅里，放大半盅清水 ， 然后隔水慢火炖3小时 。
到喝汤时才放适量盐和撒少许白胡椒粉 。
二、冬瓜鸡汤
1.材料：冬瓜2斤，鸡1只，水1公升，盐
2.做法：首先把一公升的水放在一个煲汤的锅里 。
水煮沸后就把鸡放进去，炖它一个半小时 。
然后再放冬瓜进去 ， 再炖它半个小时 。放一点盐，即可 。
三、香菇炖鸡
1.材料：土鸡1只，干香菇10朵 ， 葱少许
2.做法：土鸡洗净切块，先煮掉血水 。
锅再重新加水，将鸡肉放入大火煮开，转小火炖
另拿个锅，放油 ， 爆香泡发好的香菇
将爆好的香菇放入鸡肉中，炖1个小时 ， 盛出前放入葱
四、当归鸡汤
1.材料：鸡块（翅根）、白萝卜、姜、当归、枸杞、盐
2 。做法：鸡块洗净，姜去皮切片，白萝卜去皮切块儿 。
把所有食材加三颗枸杞一小片（5克左右）放入炖盅，加水后隔水中小火蒸30－40分钟 。
五、山药煲鸡汤
1.材料：鸡腿，山药，姜 ， 葱 ， 香菇，枸杞，盐，笑高鸡精
2.做法：鸡腿洗净切块.山药去皮切块.姜切片，葱切大段 。
将水烧开后，放入生姜片及切块鸡腿煮滚去血水 ， 取出鸡腿用冷水冲洗干净 。
重新烧水，放鸡腿煮20分钟，加入山药，香菇 ， 枸杞 ， 小火煮30分钟，撒盐和鸡精调味 。
主料：土鸡1000g、干鱿鱼300g、白果200g 。
辅料：盐适量、姜适量 。
鱿鱼白果炖鸡的做法
1、准备好所有材料 。
2、鱿哪袜鱼泡发后切小块，鸡切小块焯水备用 。
3、鸡和鱿鱼一起放入炖锅李喊激 。
4、加入适量水 ， 再放入小块老姜开始炖 。
5、炖一小时左右放入白果 ， 再炖渗胡半小时，最后放入盐调味即可 。
6、成品 。
美味又鲜嫩的鸡汤怎样制作
一、炖鸡汤时，怎样做炖出来的鸡汤汤鲜肉嫩？1.选择土鸡(即柴鸡)或蛋鸡(即蛋鸡)，然后是老母鸡，老母鸡必须是活蹦乱跳的宰杀鸡 。这样的运核悉鸡肉炖得鲜嫩可口 。
2.把鸡肉去掉一些辅料，让鸡汤更鲜美 。影响汤色、汤味的辅料包括:鸡的红内脏，如肝、肺、心等 。剪掉鸡爪上的脚趾甲 。脚趾甲里有很多细菌，容易污染整锅鸡汤 。去掉鸡的鼻子，位于鸡嘴上部和眼睛之间 ， 否则鸡汤很容易有异味 。
3.淘米水含有一定的淀粉、维生素和微量元素 。鸡肉在烹饪前用淘米水浸泡15分钟，不仅可以去除鸡皮的异味，还可以让鸡肉更加嫩滑 。
4.炖鸡汤要用瓷锅或氏高砂锅，这样炖鸡汤才是原汁原味的 。不要用铁锅或铝锅 。炖鸡汤不好吃，铁铝锅容易破坏风味和鲜味 。
5.炖鸡时，在砂锅或砂锅中加入足够的冷水 。中间不要加水，否则汤汁不会醇厚 。如果水真的少了，一定要中途加开水 。
6.炖鸡大约煮7分钟 。如果是滋补鸡汤，喜欢吃香菇(干香菇和鸡块一起炖，鲜香菇7分钟煮)、红枣和枸杞等 。当你旁乎加入时，鸡汤尝起来特别新鲜，有一种甜味 。但是食材不要太多，也不要太杂，否则容易糟蹋口感 。另一方面，如果你在炖肉汤，也就是为了烹饪，你不需要加入这些配料，只要炖好就可以了 。
二、小贴士 。
1.炖鸡汤的时候记得把鸡肉焯一下 。鸡肉焯水时，一定要记得用冷水 。这样，鸡体内的血液就会自动耗尽 。
2.当你转向砂锅炖鸡汤时，一定要记得用开水 。这样，防止了鸡在冷水中收缩 。
3.山药和枸杞不能久煮，一定要记得最后放入锅中，否则煮的时间越长 。山药完全融化了 。因此，会影响口感 。
以上就是关于炖鸡汤时，怎样做炖出来的鸡汤汤鲜肉嫩的全部内容，希望对您有帮助！
首先应该买一只新鲜的草鸡，然后在烧开樱缓仔的哪拆水里飞一下水，把鸡放入锅中加满水，然后放入一些姜片，料酒，醋红枣，盖上锅盖，然后等待大火烧开气压顶上来以后大火烧至5分钟，用小脊汪火继续炖10分钟，然后用盐进行调味，这样就做好了 。做出来的鸡汤会非常的 。
在炖鸡汤之前，要将鸡肉切成鸡块，用水冲洗干净之后放在冷水里面浸泡三个小时，然后放入砂锅进行炖煮，大迹乱火烧开之后转小火，适当的加入味姿悄档精，鸡精，枸杞，红枣，人参 ， 冰糖 ， 这样才能够达到最好的味道，鸡汤运枝汤鲜肉嫩 。
炖鸡汤时，要选择正确的神培方式，尽量放在砂锅里面炖鸡汤，也可以在金兆瞎烂堂里面适当的加入鸡精味精或者放入枸杞，红枣，人参族漏，当归等物品，大火煮开之后小火慢炖，这样才能够汤鲜肉嫩 。
怎么做鸡汤好吃又简单
煲鸡汤算是家庭必备技能了，鸡汤不仅可以起到缓解人们的感冒症状 ， 还可以提高身体的免疫力哦 。如果你感觉最近身体有点儿虚弱，不妨做一锅鸡汤，保证喝完让你元气满满 。今天，小编给大家分享9款鸡汤的做法，学起来吧！一、玉米胡萝卜鸡汤
食材：土鸡半只、胡萝卜、玉米、红枣、生姜片、花椒、食盐 。
做法步骤：
1、把红枣泡到冷水里直到胀大 。
2、将胡萝卜的皮削掉后切成萝卜块，把玉米切成小一小段，鸡肉切成小块，放到滚水中过一下之后先放到一边儿 。
3、汤锅中加入大量的水，把鸡肉放入锅内，然后把红枣、姜片和花椒等调料都放到锅里 。
4、开大火先将其煮沸，然后捞去泡沫，放入切好的胡萝ト块和玉米段 。
5、转小火30分钟，加入少量的食盐就可以了 。
二、鸡汤炖山药
原料：1只土鸡、1根山药、少许枸杞 。
做法步骤：
1、把山药皮削掉之后泡到水中，土鸡者腔洗干净之后 ， 沥干水用刀剁成一块一块的 。
2、向锅中倒入冷水 ， 把鸡块倒进去然后用大火煮开，加一点儿料酒，再煮2分钟，撇去白沫儿后把鸡块捞出来 ， 用温水冲鸡块表面的白沫和脏东西洗干净 。
3、洗好之后再次放入锅中 ， 加入足量的热水，大火烧开之后撇一撇漂浮在上宴嫌银面的白沫儿，加葱段和生姜片，转小火慢炖40分钟左右 。
4、加入山药块，继续用小火慢慢地炖，炖到山药变软变烂，撒点儿食盐 ， 出锅前五分钟 ， 把枸杞放进去，5分钟之后就可以食用了 。
三、宫廷鸡汤
原料：老母鸡1只、少许姜片、清水、食盐、枸杞、红枣、香葱 。
做法步骤：
1、把老母鸡洗净处理好之后整只放进锅里，往锅里倒入清水，水量稍微没过鸡身就行 。
2、姜切片，香葱切末，放入姜片 ， 用大火煮沸撇掉漂浮着的白沫儿 。
3、加入红枣、枸杞 ， 盖上盖儿，小火慢炖3个小时左右，加少量的盐调味，撒上香葱末就完成了 。
四、野菌山笋土鸡汤
原料：1只土鸡、100g野菌、150g山笋、20g干黄花、30g干红枣、50g色拉油、盐、鸡精、胡椒、生姜 。
做法步骤：
1、将土鸡洗净之后用刀剁成小块儿，再洗一遍，沥干水后备用 。
2、山笋野菌洗干净后切片，把红枣、黄花泡到温水里一段时间，把生姜切成片 。
3、锅中倒入少量色拉油 ， 放入姜片进行翻炒，炒香之后放入鸡块，炒到鸡肉断生，倒入少量料酒 。
4、将炒过的鸡肉倒入煲汤地锅中，加入足量的水，盖上盖儿，开大火把水烧开后改最小火，慢慢地炖1个小时 。
5、打开盖子，将野山菌、山笋、小黄花和大红枣等放到锅中 ， 加入食盐 ， 再用小火进行慢炖30分钟左右就完成了 。
五、土鸡汤
原料：土鸡半只、萝卜2个、生姜1块、红枣数颗、食盐 。
做法步骤：
1、把萝ト和生姜的皮去掉 ， 萝卜切成块，生姜切片 。
2、锅中倒入冷水，将鸡肉和生姜皮一起倒入锅中煮，大火将其煮沸后继续煮2分钟，将鸡肉捞出来清洗一下，再沥去多余的水备用 。
3、汤煲内倒入足量的清水，然后将洗好的鸡肉和姜片一起放入锅内 ， 煮开后转小火炖30分钟左右，放入萝卜和红枣，炖30分钟左右 。
4、加入盐，盖上汤煲盖儿，继续煮5分钟就完成了 。
六、板栗参鸡汤
原料：鸡半只、板栗10个 。
配料：胡萝ト一根、葱两段、姜两块、西洋参8g、枸杞20粒、盐、胡椒粉 。
做法步骤：
1、锅里放水，放入鸡块和姜片一起煮至水开，把鸡捞出 。
2、把鸡洗净之后放入汤煲加上葱段和生姜片煲一小时 。
3、之后撒上盐 ， 胡椒粉，把板栗放进去再煲一个小时 。
4、最后把胡萝ト，枸杞放进去煮半小时即可 。
5、最后滴上点儿香油，撒上点儿香菜就可以了 。
七、蘑菇炖鸡汤
原料：土鸡一只、10朵花蘑菇 。
做法步骤：
1、把鸡清净并处理好，然后把花蘑菇放到温水中泡60分钟 。
2、把鸡切成块状，倒入锅中，倒入足量的水 ， 将其煮开，撇去白沫儿 ， 放入姜片和葱段并倒入少许料酒 。
3、倒入足量的水，放入泡发好的花蘑菇 。
4、大火煮开之后换成小火慢慢炖一个半小时左右，最后加入盐调味就完成了 。
小贴士：
1、最好一次把水加足，不然会对汤的鲜美程度有影响 。
2、最后调味不需要很多调味料，只要加盐就可以了 。
八、竹荪鸡汤
原料：半只柴鸡、竹荪10根、枸杞、姜、葱、胡椒粉、盐 。
做法步骤：
1、把柴鸡清洗干净并剁成块儿，用淡盐晌宴水把竹荪进行浸泡几分钟；把浸泡好的竹荪根部的白圈给剪掉并清洗干净，放到一边儿备用；用清水把准备的枸杞给泡上 。
2、锅中放入足量的水，将鸡块放入，大火烧开后两分钟关火，将鸡块捞出清洗干净 。
3、砂锅中放焯好的鸡块、葱段和姜片 ， 大火煮开后，转小火煲90分钟左右直到鸡肉变烂 。
4、将竹荪放进锅里再煲10分钟 ， 放入枸杞再继续煲5分钟 。
5、最后放入食盐和胡椒调味即可，喝时撒葱花香菜都可以的哈 。
九、莲藕香菇鲜鸡汤
原料：鸡腿1只、莲藕200克、香菇4朵 。
配料：百合8克、山药11克、盐、鸡精各适量 。
做法步骤：
1、把莲藕皮削掉切成片，鸡腿洗净用刀剁成块儿 。
2、往锅中倒入足量的水将其煮至沸腾 ， 接着把鸡腿放到煮沸的水中过一下，然后捞出来沥干水分 。
3、将所有准备好的食材放入砂锅中 ， 加入足量的水用大火烧开，然后换成小火慢慢炖30分钟左右 。
4、起锅前加入少许食盐和鸡精调味就可以了 。
一下子看完了九种不同口味鸡汤的做法 ， 你们觉得怎么样呢？喜欢的朋友可以把它收藏起来，以后想喝的时候拿出来照着做就可以哦 。如果你们还有什么想了解的或者有什么想法和建议可以在下方评论区评论 ， 如果喜欢小编写的文章可以关注一下小编，小编会继续加油为你们带来更多关于美食的分享 。
鸡汤通过炖蚂举扒制的老母鸡形成一种白颜色的汤 ， 这种鸡汤大多数家庭或者厨师都用于厨房的调制极差，菜品的鲜味，做鸡汤好喝，一般就是将整只鸡炖制长时间以后，答扒放点盐闷昌
将鸡块和红枣洗净，鸡块冷水下锅焯熟，过一遍冷水，枸杞清水浸泡备用 。锅中放入鸡肉和红枣，竖带慢慢煲约2个小时左右 。最后戚锋 ， 放入枸高纤晌杞，加少许盐继续煲5分钟 ， 就可以出锅
正常g正常鸡汤应该用砂锅慢的这正常鸡汤应该用砂锅慢炖，这样炖出来的鸡蛋更有营养 。二 ， 学生健康 。