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嫩豆花的做法
主料黄豆400g辅料油适量盐适量明矾适量花生米适量生抽适量醋适量芹菜叶适量薄荷叶适量香葱适量大蒜适量步骤
乐山嫩豆花的做法步骤11.黄豆提前泡好，最好泡足十个小时以上，使其完全泡发 。
乐山嫩豆花的做法步骤22.泡好的黄豆在打浆机里打磨成豆浆 。
乐山嫩豆花的做法步骤33.过滤出豆渣 。
乐山嫩豆花的做法步骤44.把豆浆下锅煮熟，要注意搅动 ， 别沾锅底 。
乐山嫩豆花的做法步骤55.边煮边撇去浮沫 。
乐山嫩豆花的衡裂做法步骤66.豆浆熟后，取一盆 ， 最好是不容易散热那种，把豆浆过虑下，这个我是跟网上学来的 ， 感觉这样可以分虑出煮豆浆时里面的渣子 。
乐山嫩豆花的做法步骤77.点豆浆 ， 我用的是买模具时里面的明矾 ， 偶尔用一次无妨 。把明矾水分三次点 ， 第二次隔三分钟，第三次隔两分钟 。然后静等兆拦迟出全豆花 。
乐山嫩豆花的做法步骤88.看，慢慢地开始块状的豆花出来了 。
乐山嫩豆花的做法步骤99.出全豆花之后，放豆腐模具里 。
乐山嫩豆花的做法步骤1010.盖上模具盖，上面压个小重物 。这个重物压的时间长短，关系到豆腐的老和嫩哦，做这种嫩豆花，压的时间不用太长 。
乐山嫩豆花的做法步骤1111.花生米烤熟去皮，这个花生米油炸的更香，我习惯了用电饼铛烤 ， 省油又健康一些 。
乐山嫩豆花的做法步骤1212.花生米碾碎这个不用太碎 ， 有点口感，整的也可以 。
乐山嫩豆花的做法步骤1313.大蒜切末
乐山嫩豆花的做法步骤1414.薄荷，香葱，芹菜叶切末，家里没有香菜族李了，所以用了芹菜叶和香葱 ， 薄荷的香也足够美味了 。
乐山嫩豆花的做法步骤1515.薄荷，香菜，芹菜，盐 ， 蒜末，盐放大碗里 。
乐山嫩豆花的做法步骤1616.起锅烧热油 。
乐山嫩豆花的做法步骤1717.烧好的热油浇在配料碗里，调入醋，生抽拌匀 。
乐山嫩豆花的做法步骤1818.看 ， 做好的嫩豆腐，轻轻地按下去，还能弹起来 。
乐山嫩豆花的做法步骤1919.切成小块 。
乐山嫩豆花的做法步骤2020.烧上专程煮的热汤 。也可以放汤里烫着吃 。
乐山嫩豆花的做法步骤2121.最后把配料浇在豆花上即可 。
乐山嫩豆花的做法步骤2222.嫩豆腐放热汤里煮，然后这样蘸着吃 ， 也是非常的够味，用四川话来着，巴实得很！
豆花怎么做才又嫩又不散
做的时油十了展越输集序布弦宜候讲究方法，先把内酯放在容器内吧煮好的豆浆倒进在磁黄乙害去 ， 不要搅动放置几分钟就好了来自，还有豆浆的浓度不要太低！做豆腐脑的时候豆浆的浓度一般是磨豆浆的头三遍豆浆加水三分之一（可以安自己磨豆浆加水多少调整）！
嫩豆腐的豆浆只要头两遍的豆浆（可以安自己推片施运雨跟类古磨豆浆时加水多少调整）！
想把豆腐脑做成宽嫩豆腐，用密一点的棉布把豆腐脑包好加压一段时间（等他凉了才能成型）就可以了！当然是热的时候 ， 冷了就不好弄了！最好的还径原界输采是一次成型的！
不放石膏不放卤水又嫩又滑的豆花如何做的
以黄豆经过一系列操作凝结而成的豆花，稀软鲜嫩，在早餐吃再合适不过了，豆花的制作多数需要用到石膏、卤水等，但这却比较繁琐，不迟乱符合家庭制作，这次要分享给大家的豆花做法，用1个鸡蛋就能搞定 ， 特别的简单方便，而且关键是做好的豆花又嫩又滑 ， 还无蜂窝状，这样的豆花上桌才会更加得到家人的喜欢 ， 下面我便会将这款豆花的做法详细分享给大家，想吃了自己亲手在家就能做，做好的豆花不管是吃甜的亦或是咸的都是不错的选择 ， 早餐来一碗特好 。备用食材：黄豆1碗，水8碗 ， 鸡蛋2个，味极鲜1勺，香油几滴，醋少许；
制作过程：第一步，黄豆淘洗干净，加上清水，浸泡1个晚上，泡发，第二天早上将黄豆放入在豆浆机中 ， 加上干黄豆8倍的水；
第二步，启动程序打豆浆，待将豆浆打好后，用纱布过滤出杂质，将豆浆放入在煮锅中加热下 ， 煮至沸腾就可以关火了，将其晾凉了用；
第三步，鸡蛋磕入在小碗中，搅散打成液，将鸡蛋也倒入在晾凉的豆浆中 ， 充分搅打均匀，盖上一张耐高温的保鲜膜，在上面扎一些小孔；
第四步，在锅中添上水，待水开后，隔水放入鸡蛋豆浆，开始蒸 ， 大火8分钟，关火后闷10分钟，香葱2根，切成细细的葱花；
第五步，待将豆花做好后，用勺子片下豆花，放入大碗中 ， 浇上味极鲜、醋和几滴香油，撒上点葱花做点缀 ， 就可以上桌享用了 。
我总结：黄豆的用途广泛，打豆浆、做豆花、发豆芽等等，每一种不同的做法都能让人充分享受到其中的美味，豆花是人们在早餐常会吃的一种，可以直接浇上调味汁吃，亦可搭配卤汁，早上起床一碗豆花 ， 胃里特别的舒服，在家自制豆花慧旦庆 ， 不用放石膏和卤水，1个鸡蛋就能搞定 ， 当然了豆花的这个制作方法并不正宗，但却能得到我家人的喜欢，又嫩又滑还无蜂窝的豆花，不比外面买的差 ， 这个做法太简单了，喜欢的朋友便也可以亲手学习 。
1、前握打豆浆，按照黄豆和水1：8的比例做，打好的豆浆记得要过滤，去除了杂质 ， 做豆花才能更加嫩滑些，豆浆放入锅中加热下 ， 煮至沸腾的状态便可，注意不可直接用热豆浆和蛋液混合 ， 否则很容易冲散成蛋花，所以要将处理好的豆浆晾凉后才可进行后续的操作；
【嫩豆花的做法视频教程 嫩豆花的做法】2、用保鲜膜将豆浆蛋液覆盖好，是为了避免在蒸制的过程中水蒸气滴落在其中，从而出现孔洞的情况，但注意要用耐高温的保鲜膜；
3、蒸豆花，所需时间不用长，以免豆花会变老，开水上锅，蒸制8分钟就可以了，关火后焖几分钟，豆花更加鲜嫩好吃，豆花可以根据个人的喜好搭配调味料或者是卤水，没有过多的约束 。
在家自制豆花 ， 就用这个方法，特别的简单 ， 如果你也认为豆花的这个做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！