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安徽香草鸡的做法
用料当年鸡或三黄鸡一只八角两朵香叶10片花椒一茶勺葱姜适量白芷三片除皮一茶勺黄芪6片盐适量高汤粉一汤勺白糖一汤勺咖喱粉1.5汤勺肉蔻一枚香草精几滴香草鸡的做法
1、将鸡洗净，细细地摘净毛，清理干净内脏和无用之处（因平渣液时不喜欢鸡的头和颈，就都去掉了燃祥，爱吃的可留着）控净水或拭将鸡身上的水
2、取一汤锅，加进所有调料，加足水大火皮梁搏烧开 ， 自然放凉；同时另烧一锅能浸泡这只鸡的开水放凉，并准备一些冰块
3、将鸡放进料锅内，浸泡8小左右
【香草鸡价格 安徽香草鸡的做法】4、将泡鸡的原锅中火烧至水有点冒泡（即将近开水状态），关小火煮20分钟
5、将鸡从热汤中捞出，放入加了冰块的凉开水中浸泡至凉透即可
6、做凉菜：可直接斩件上桌;做热菜：再将原汤（带调料的）烧开，淋在鸡身上至热透，斩件装盘，淋上少许汤汁上桌
香草鸡价格
海底捞火锅一般情况人均消费70-100元 。海底捞所有的菜品都是可以叫半份的 ， 半份半价 。这样就可以品尝更多种类的食品了，而且价格不高 。
2019年10月1日前，海底捞面向的大学生6.9折优惠是周一至周日通用的 ， 具体打折时间为：周一到周五清磨橡每天14：00-17：00，以及22：00到次日7点；周六周日为深夜零点至早上7点；周末两天早上9点至深夜零点，可享受8.8折优惠 。
2019年10月1日后，海底捞将政策修改为周一到周五的22：00到次日的7：00大学生可享受7.5折优惠，而周六周日的22：00到次日的7：00 ， 只能享受到8.8折优惠 。相当于取消了下午场的优惠，只有午夜场了，并且优惠力度也有所降低 。
扩展资料：
海底游罩捞的招股书告诉我们它的赚钱能力：
(1)你的每100元消费，海底捞的股东赚走大概14元(这个没扣利息和所得税)，食材成本大概40元左右 ， 员工薪酬分摊大概29元左右，房租及装修折旧、水电分摊大概12元左右，行政、差旅、管理分摊大概5元左右 。
(2)海底捞平均一家店一天要接待1400名客户，这些客户带来的收入流水在10万-13万元之间(人均消费70-100元)，一个店一年收入4000万元左右 。
(3)如果按照14.5%的息税前净利率计算，那么海底捞平均一家店一年利润600万左右 。
(4)截至2017年底，海底捞拥有273家店，这些店的营收加总在一起是110个亿，利润加总在一起是16个亿(没扣利息和所得税) 。
由上面一组运营数据看，海底捞几乎创造了中式餐饮的经营效率奇迹：在维持令人羡慕的营业利润率的答旁同时，创造出极高的单店收入能力，两者相乘，利润规模无敌 。海底捞“封神”毫不为过 。
参考资料来源：新华网-全球最贵火锅上市海底捞“涮出”近千亿市值
百度百科-海底捞
吃海底捞是人多的话就会划得来些因为锅底就要50左右我跟男朋友两人去吃一般都在一百七左右昨晚和朋友两口子一起吃的四个人花了三百多一点点
点菜的话他们握大家的肉类味道真的很一般（想吃涮肉的话可以去福成肥牛、东来顺或是福口居）血旺一定要点很好吃鸭舌鸭肠配皮销都不错才20多一点一份青菜12元一份差不多
另都可以点半份的
调料凉菜自助9元一位如不要一定要说明不然会计费的
喝他们培游家的豆浆柠檬水或是凉茶的话3元一位无限续杯
人均消费100以上，每人150差不多吃的还不错（大概5个左右荤菜食材） ， 不包括饥吵仔酒水，要吃到撑那种就没底了 。给你个标准，锅底烂汪70，蘸料8元左右，其他自碰配己想象 。
海底捞的餐具、小菜是八块钱一位，水也是八块钱一量杯的！其它的菜是宽腔要单点收费的，不是一个人收多少钱的！不是自助餐，不慎陵衫按汪胡人收费；人均消费一百元一人左右！
正中脆皮香草鸡的做法视频
脆皮香草鸡的做苗效材法用料
当年鸡或三黄鸡一只
八角两朵
香叶1便夫会河何能0片
花椒一茶勺
葱姜适量
白芷三片
除皮一茶勺
黄芪6片
盐适量
高汤粉一汤勺
白糖一汤勺
咖喱粉1.5汤勺
肉蔻一枚
香草精几滴
香草鸡战破严沿排距苏奏石的做法
将鸡洗净，细细地摘净毛，清理干净内脏和无用之处（因平时不喜欢鸡的头和颈，就都去掉了，爱吃的可留着）控净水或拭将鸡身上的水
取一汤锅，加来自进所有调料，加足水大火烧开，自然放凉；同时另烧一锅能浸泡这只鸡的开水放凉 ， 并准备一些冰块
将获厚措紧班物特群鸡放进料锅内，浸泡8小左右
将泡鸡的原锅中火烧至水有点冒泡（即将近开水状态） ， 关小火煮20分钟
将鸡从热汤中捞出，放入加了冰块的凉开水中浸泡至凉透即可
做凉菜：可直接斩件上桌;做热菜：再将原汤（带调料的）烧开，淋在鸡身上至热透，斩件装盘，淋上少许汤汁上桌
请问有没有人知道草腌鸡的具体做法啊
黄泥叫花鸡鲜香
味秘方
第一部分腌制料包（50只鸡料包）
砂仁25克，广木香15克 ， 荜拨15克，香砂25克，一口钟5克，香菜籽1克，香茅草10克，甘松10克 ， 毛桃1克 ， 干山楂10克，山奈25克，小茴香20克，千里香15克，草果30克，桂皮30克，香叶25克 ， 肉蔻30克，白蔻30克，草蔻30克，八角15克 ， 白芷15克，花椒10克，陈皮25克，丁香15克，良姜30克，排草10克，甘草10克 。
配好料包先用热水烫两分钟或用清水浸泡五分钟 ， 去掉苦涩 ， 唤醒香味，每个料包用3次，每次腌制50只，总计腌制150只鸡，旧料包还放在桶内 ， 等新料包腌够150只后 ， 旧料包再丢掉，再加入新料包循环 。
第二部分：调料
一号料：白芷100克，八角150克，花椒60克，干辣椒200克，姜1斤，拍碎，葱3根，切成段 ， 桂皮60克 ， 黄栀子粉60克，（老汤烧开打沫后，加冷水时加一号料下入锅）
二号料：
肉宝皇30克，鸡骨髓浸膏30克，增香剂（麦芽酚）25克 ， 黄酒400克，鸡肉香精25克，老母鸡粉30克 ， 鲜味素40克，味精500克，白糖500克，盐3.5斤 ， 东古酱油100克 。
以上香料离火前10分钟下 。
第三部部分制作
老汤调制
1、筒子骨三根，鸡架2个，初次做老汤，需要用开始煮五分钟 ， 捞出放进汤桶中，加水50公斤，大火两个小时，再小火闷一个小时 。过滤，只要清汤 。补水到原来的水位线，直径45公分的不锈钢桶的水位线离桶口15公分，正好腌制50只鸡 。直径52公分的汤桶 ， 水位线离桶顶15公分 ， 正好腌制100只鸡，一只鸡1.8斤到两斤 。加料包和一号料大火烧开30分钟捞出料包，再继续煮30分钟，加入二号料，煮十分钟关火 。把汤端下来，放凉腌制鸡 。第一次用两个新料包，四斤盐 。
味精，白糖各多加200g ， 新汤用加老汤不用加味精和白糖
。淹过一次的汤 ， 第二次就是老汤了，每次倒入桶内20公分，第二次腌制放3.8斤盐，第六次放至3.5斤盐，第十次放三斤盐，老汤盐度大 。
2、三黄鸡要解冻 ， 洗干净，洗两次内脏掏干净，腌制的时候压上石块，防止浮起 。腌制时间，秋天，冬天常温下12个小时，天气稍热的时候用风扇吹着，夏季在冰柜中腌制16个小时，冬季腌制16个小时 。
3，循环腌制，鸡腌制好后 ， 夏季把料包放进冰柜保存 ， 老汤只要倒进桶里20公分清汤，其余的汤和料渣倒掉不要 。老汤大火烧开，中途搅动，防止糊底，打去浮沫，加入清水距桶口15公分约50公斤水 。同时加料包和一号料大火烧开30分钟后捞出，料包继续煮30分钟，加入二号料，再煮十分钟，中间搅动几次汤放凉后腌制机 。每次腌制的工作是重复的鸡腌制好后用挂钩挂起晾一小时 ， 沥干水，刷上色拉油 。鸡肚子里放入大枣 ， 枸杞 ， 姜片，辣椒段儿，把鸡腿盘好塞进鸡肚子里，用荷叶包上，外面裹牛皮纸 ， 用细线捆好，用黄泥包上，要少用水 。放入烤箱内，上下火各定制300度烤至两个小时关火 ， 拉开炉门出炉就可以售卖了 。
4，老汤保养，桶内20公分老汤烧开 ， 加盐放好，不许晃动，盖上纱布等，再腌制鸡时不用再加盐，用冰柜保存老汤烧开放凉，用保鲜膜封口放进冰柜 。
5料包用法，一个料包可以腌制150只鸡，即三次 。用三次后加入第二个，第二个用三次后加入第三个，扔掉第一个 。交替循环腌制 。
6包好的鸡一次烤制不完可以裹上牛皮纸绑好之后放进冰柜，烤制前 ， 提前一个小时拿出来解冻，裹上黄泥进行烤制，节省烤制时间，烤制温度上下火各300度烤两个小时 。
7、也可以用碳缸烤：瓦缸烤鸡的过程第一步，把上好泥的鸡放入瓦缸中，二取出炉胆，放入固体酒精机制木炭五斤 。点火 。第三，缸要预热十分钟，十分钟过后开始计时 ， 烤两个小时 。第四、烤鸡过程中，每隔半个小时或一个小时看看火的大小 。最后一步取鸡的时候，用手捏一下鸡，感觉肉软了就可以了，取鸡的时候，先打开一只尝一尝 。
8 ， 烤好的鸡不要全部放进烤缸内保温，卖点放点 。防止烤得太烂，可以放在泡沫箱里保温，夏季卖剩下的放进冰柜冷藏，第二天喷点水放进烤缸内，烤热再卖 。
各种添加剂，不怕吃坏人吗
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非常详细……谢谢