经验直达
土豆菜的做法
31种土豆家常做法菜谱：一.【红烧土豆】1.准备土豆一个，从中间切开，改刀切成滚刀块，青椒一个去籽，切成滚刀块，红椒半个切成三角块，大葱切成马蹄片，大蒜切成蒜片，再抓入几粒红干椒备用 。二，【清蒸土豆丝】准备削皮的土豆1个，先切成薄片，再切成均匀的细丝 。
土豆菜的做法简单好吃
一、酸辣土豆丝：原料：土豆，小辣椒，花椒，蒜瓣 。
做法：
1、把土豆去皮切丝，把青红椒切丝，蒜瓣切粒；
2、土豆丝切好盯昌 ， 过冷水去淀粉；
3、准备好盐和白醋，开火、坐炒锅、添油 ， 油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味；
4、掂锅翻炒几下，倒白醋，放盐 。
二、番茄土豆丝：纤迹
原料：番茄、土豆、青椒、木耳、小泡椒、葱、盐、醋、蘑菇精或鸡精、油 。
做法：
1、木耳提前泡发，其他蔬菜洗净，番茄和土豆去皮备用；
2、在土豆一侧横切一刀，将切了一刀的横面平稳地放在案板上便于切片；
3、土豆切成均匀的薄片，依次码放整齐切成细丝；
4、切好的土豆丝用清水冲洗几遍后泡在凉水中，葱、泡好的木耳和青椒切丝 ， 番茄切小块；
5、炒锅中油热6至7成时，放入葱丝、番茄和小泡椒翻炒至番茄成糊状，放入土豆丝大火翻炒，调入醋和蘑菇精继续翻炒2至3分钟后倒入木毁则并耳和青椒丝炒熟即可 。
土豆怎么做菜
烤 ， 土豆泥，切片或切丝与其他菜肴炒，可切块红烧，可用于炖红烧肉、排骨、牛肉、鸡鸭羊肉等 。我是北方人，基本是吃土豆长大的 。我喜欢吃土豆配各种肉，最喜欢红烧 。土豆淀粉含量高，可以替代主食 。酸菜土豆汤
第一步:土豆去皮切片 。
第二步:酸菜切丝，泡椒切段 。
第三步:将小葱切成葱花 。
第四步:烧热锅 ， 加入猪油融化 。倒入酸菜和泡椒，炒香，加水，花椒粉，胡椒粉 。煮沸后 ， 加入薯片，大火煮5分钟 。加入糖、盐和调味粉调味，出锅 ， 撒上葱花，即可食用 。
也是百度里找到的，希望能帮到你
土豆的做法
【土豆煎饼】
将土豆洗净，去皮，在沸水中煮熟 。土豆放在大碗中，用汤勺压烂成泥状，再放入面粉和少许食盐、葱花，加入清水拌匀 。平底锅放油 ， 待油热后放入拌好的土豆泥，用勺压平成一个圆形的饼 ， 用中火煎至两面呈微黄色即可 。将土豆饼装盘，用刀切成大小一样的6块，每块饼抹上炼乳和番茄酱，即可食用 。可当点心或佐餐食 。常食有益气健脾，促进食欲，润肠通便的食疗效果 。
【黑胡椒土豆汤】
土豆蒸熟去皮捣成泥 ， 支锅放入水 ， 待水开后把土豆泥倒入，用一个小碗调稀淀粉，并加入黑胡椒粉和盐、味精，倒入锅中，小火煮片刻后盛盆 ， 最后加入少量橄榄油即可 。
【蚝油土豆泥】
土豆去皮洗净 ， 切成小块，放入碗中隔水蒸至酥烂 ， 用勺子把它压成泥 ， 拌入极少的盐和味精 ， 使其有微微的咸味 。炒锅入少许油，放入蚝油翻动几下，加水和糖搅匀，勾芡后浇在土豆泥上即成 。
【土豆面小麻团】
将土豆洗净 ， 上笼蒸烂去皮 ， 搓碎搅匀，凉后倒入面粉拌匀 ， 揉透和成面团 。将红果酱加熟面粉拌匀 。芝麻加水搓湿 。将面团揉成条状，揪成小块儿按扁 ， 包入少许红果酱捏紧收口抟成圆团，滚上芝麻，制成麻团生坯 。将锅置火上，倒入植物油，烧至六成热，把麻团生坯下入锅内，炸至浮起 ， 表面呈金黄色即熟 。注意：熟土豆泥与面粉和成团，如面团破，可加少许温水 。
【土豆烧烤】
土豆预先煮至六七成熟，用锡纸包好 。在开始烧烤时将其放在烤炉边缘，等完全熟透后用夹子取下放在餐盘中，再用刀在上方十字切开（不可切到底，保持土豆不散），在里面塞入酸奶油、培根碎粒及撒上少许盐即可食用 。
【奶香土豆饼】
洗干净土豆，上屉锅蒸，将鸡蛋打匀，加入牛奶，再加少量精盐、白糖、味精（鸡精就更好啦?。?。然后将蒸好的土豆去皮，弄碎倒入调好的牛奶鸡蛋汁，加适量面粉，拼命地搅，将加过面粉（定型）后捏成的土豆饼坯放进平
底锅里炸，记着用小火来做 ， 否则会影响土豆饼的色泽 。可爱好吃又细腻的土豆饼出锅啦！看着好有食欲呢！
【印尼咖喱土豆球】
新鲜土豆500克煮熟，去皮并立即捣成土豆泥，加入盐、糖、鸡精、胡椒粉少许及小麦淀粉，拌匀并待其凉后放入冰箱置放2小时 。精牛肉200克及洋葱200克剁碎，加油炒熟，放入盐、糖、咖喱粉制成土豆球馅，待其凉后放入冰箱置放2小时 。如同做汤团 ， 用土豆泥把咖喱牛肉包成鸡蛋般大小的球，外面抹以面包粉 ， 入油锅用中火炸至黄色即可 。印度尼西亚人很喜欢吃这个菜 。
【素料土豆丝】
将土豆洗净、去皮，切成丝，放入盆中加适量清水、少许醋调匀，浸泡20分钟，然后捞出放入沸水锅中烫一下 ， 再用凉水漂凉，沥水，放入盆中 ， 撒上精盐、白糖、白醋，拌匀 。山楂糕切成小丁，香菜切成短段，撒在土豆丝上 ， 即可食用 。
土豆两种做法
这是一道新疆菜,叫沙湾大盘鸡,是一个朋友教我做的,比较特别,很好吃的.
原料:半只或一只鸡,两到四只土豆 。油,白糖,红辣椒，花椒，胡椒 ， 姜
做法：鸡去头脚 ， 砍成拇指大的块 。再将土豆切八块，按照一只鸡八两油的比例,在锅里放花生油,加热到四成热到时加三勺白糖,继续加热,不断搅动,看到有泡沫时放土豆下锅,把土豆染成红色时再放鸡下锅 。不断搅动,有五成熟时,放适量的干红辣椒,花椒,胡椒等调料,哦对了,在放鸡的同时放姜,搅动均匀了以后放水,淹没过菜适量中火熬煮,四十分钟以上,反正要等到土豆烂熟为止,如果要是有煮好的宽宽的手擀面在盘子里打底,那味道真实别提有多美了,香 。
把土豆削皮切块，放开水里加点盐用中火煮到软透，沥干水分后放入大碗或汤锅里 。加少许黑胡椒粉 。加牛奶（可先加一点儿，等搅拌时如觉得太干再多加点儿〕 。加融化的黄油（如怕胆固醇高 ， 可用MARGARINE代替 。加多少跟据个人喜好 。多一点香一些 。我一般4，5个中型土豆加1/2cup黄油 。市售的黄油通常每盒四块，每块1/2cup〕 。
接下来搅拌 。最好是用FOODMIXER 。最简单的那种手提电熨斗状的就行 。便宜的10美元就能买到 。实在没有 ， 人工搅也行 ， 只是既辛苦又不一定搅得细腻 。搅到土豆完全成泥状就行了 。
吃土豆泥一定要浇GRAVY才好吃 。超市里有卖GRAVYMIX 。美国人吃土豆泥都是配肉类 。家里不论是烤火鸡，还是烧牛肉，鸡翅 ， 都会有汤汁 。把汤汁加盐勾浓芡，就是美味的自制GRAVY 。喜欢吃绿色蔬菜的，可以把冻豌豆（SWEETPEA〕加少许白糖煮熟 ， 加在土豆泥上再浇GRAVY吃 。
蜂窝土豆
蜂窝土豆，用新土豆做成，因其外形酷似蜂窝状而名 。蜂窝土豆的做法是：选新鲜土豆一斤，个大为好，洗净去皮，用刮菜丝的铁刮刮成细丝，越细越好 。土豆丝备好后，撒少许豆粉，每根土豆丝都要淡淡地裹上豆粉，其裹豆粉的程度是能够清清楚楚地辨别每一根土豆丝 。和土豆丝的同时，用平底锅烧上猪油（上等边油），油煎开，不需要任何香料，将和好的豆丝倒入锅内，炸七八分钟起锅，土豆丝盘根错节，连成一个整体 ， 像向日葵般大，雪白如玉 ， 放在盘子里，撒上一些白糖，上桌趁热吃，酥脆香甜，吃起来有心旷神怡之感
1、土豆烧小排（川味特色）：先用淀粉、酱油（为了颜色好看，所以用酱油不用盐）、蛋清将小排拌匀，适量放入花椒粉胡椒粉，腌五分钟 。锅烧干放油烧热，放入姜片爆香，再放入豆瓣酱（就是辣椒酱 ， 这里推荐四川的郫县豆瓣酱），炒匀马上将小排放入（豆瓣酱不能在油里煎太久 ， 否则就黑了） ， 将小排炒熟后加入水开始烧 。记得放糖 。烧的过程中可以尝尝汤味，根据自己口味放调料 。烧得差不多了再放切好块的土豆，等到土豆也能吃了就好了 。如果看汤不够粘稠，就勾勾芡 。注意 ， 烧的时候水不要太多，沸腾起来能基本淹住食物就好，免得水太多土豆都烧软了还一大锅汤 。盖上盖子留点缝隙 ， 水面以上的部分蒸也能蒸熟 。
2、炸薯条：这个最简单，土豆切条 ， 浸泡到油里炸 。注意火要小点，免得外面焦了里面还没熟 。盐可以放到油里，但是个人建议最好炸好再撒椒盐 。盐在油里加热久了碘分会丢失 。
3、青椒土豆丝：切好的土豆丝在水里滤一下，去掉表面的淀粉 。水烧开加点白醋（没有白醋黑醋也凑合），土豆丝放进去过一下 。注意不要煮太久，过一下就好，加醋是为了让土豆丝更脆 。锅烧热加油烧热，撒入花椒颗粒，爆出香味后倒入土豆丝翻炒，再放入青椒丝，翻两下就可以起锅了 。盐也最好最后放，道理同上 。另外，如果炒的时候加黑醋 ， 起锅之前加糖，就成了糖醋土豆丝 ， 但是之前就不要加花椒啦～～糖切记不可在锅里停留时间过长，会糊的 。
4、土豆饼：面粉、鸡蛋加花椒粉，胡椒粉，糖和成糊状，喜欢的还可以加葱花和香菜末 。切成片状的土豆裹上面粉以后放到中火油锅里炸 。根据个人喜好可以在面浆里加不同的材料，例如胡萝卜碎末啦（这样还很好看哦 。）
5、薯球：土豆剁碎 ， 用面粉、鸡蛋，加胡椒等调料和成糊状，然后用勺子像煮肉元一样一勺一勺的放到油锅里炸 。做圆一点就是薯球，做不圆的话索性拍扁 ， 又是薯饼 。
6、西红柿土豆汤：西红柿切块先在少量油里炒一炒（本人的爱好，觉得炒过的西红柿没那么酸，而且汤面上会有一层红的，又好看又美味） 。不用起锅，直接加水，放入土豆片（记得切薄一点） 。等土豆熟了 ， 还可以打个蛋，倒在汤里成蛋花 。其他的调料嘛 ， 该放什么放什么 。最后一定撒点葱花，会很好看 。
7,【土豆丝摊鸡蛋】
原料：鸡蛋，土豆，精盐，味精，胡椒粉
制作：
1）将土豆去皮切成细丝 ， 用水洗一下后放入大碗中，打入两三个鸡蛋，用筷子将鸡蛋和土豆丝打匀 。
2）将平底锅烧热放油，把搅好的蛋糊平摊在锅内，两面煎黄 ， 土豆丝熟透后出锅装盘，薄薄地撒上精盐、味精、胡椒粉 。
8,好吃的印度风味的咖喱土豆浓汤
油烧热炒香洋葱末，再炒牛肉馅，再加小土豆丁继续炒 ， 加小蘑菇丁，加蕃茄丁 ， （你手头有什么菜就切成小丁加里面）再加水适量小火炖，加盐、咖喱、味精、辣椒面，如果嫌汤不够浓，可以加点芡，做出来的菜意想不到的漂亮，每次请客都是汤到锅干 。
【菜名】法式烩土豆
【所属菜系】法国名菜
【特点】味道鲜美，软嫩适口 。
【原料】
土豆500克，洋葱40克、黄油25克、蒜少许 ， 浓蔬菜汤125克、香叶2片、盐胡椒面、植物油、白葡萄酒各少许 ， 切碎的芹菜少许 。
【制作过程】
1.土豆用水洗净，去皮后切成?。蟠腥テで兴?。蒜去皮拍碎 。2.用厚底铝锅，置于火上，烧融黄油，然后把葱和蒜下入 ， 炒至洋葱呈透明，把土豆丁加入搅拌几分钟 。土豆丁炒到全部挂上油后，加入蔬菜汤，香叶，少许盐、胡椒面、味精、搅拌均匀 。如果水少 ， 可以再加一些，但不要太多，约微沸45分钟，要不停地搅拌，勿使其糊底 。到土豆熟时(少司也变稠了) 。再放些植物油和酒，混合好即可，装盘时撒上一些芹菜末 。
【菜名】炸土豆球
【所属菜系】浙江菜
【特点】外焦里嫩，清香可口 。
【原料】
土豆200克、牛奶40克、鸡蛋2个，面粉75克、面包油100克，黄油少许，植物油150克，盐、胡椒面各少许 。
【制作过程】
1.把土豆洗净、放入锅中加适量水(以没过土豆为度)，上火煮沸 ， 加盖至煮熟 ， 然后取出晾凉，剥去皮 ， 用绞刀交成细泥放一盆中，加盐、蛋黄、胡椒面、面粉，牛奶合成一种较硬的混合物 。在案板上撒上面粉少许，把土豆泥混合物置于上面，用刀切成小块 ， 用手揉呈大小均匀球状 。放入到打散的鸡蛋里沾匀鸡蛋，再放到面包渣里，滚上面包渣、用手揉圆 。2.炒锅注入植物油，置火上烧热，把土豆球下入炸成金黄色 ， 捞出，控去油即可 。
【菜名】包馅土豆
【所属菜系】全部
【特点】色泽美观，外焦里嫩
【原料】
大的烤土豆2个，黄油25克、热牛奶25克、精盐、胡椒面各少许 。
【制作过程】
1.把烤过的土豆剥去皮，从一面切去一点或成两半，用勺挖出中间的肉过箩 ， 并用热牛奶调成很软的奶油糊状 。用盐和胡椒面调好口味，填回到土豆壳里 。2.取烤盘一个，把土豆码放在里边，入热炉烤约10分钟，呈黄色即可 。【附注】：也可以将葱头末，芹菜末 ， 细香葱 ， 青椒或擦碎的计司等 ， 加到馅里 。
【菜名】蘑菇焖土豆
【所属菜系】全部
【特点】色泽红润，咸鲜可口
【原料】
净土豆500克、蘑菇20个、(罐装)，熬西红柿酱油20克，精盐适量，胡椒面少许，香菜末10克
【制作过程】
1.把土豆洗净削去皮后 ， 用刀切成厚片 。2.用煎盘一个 ， 放入熬西红柿酱的红油，上火烧热，然后下入生土豆片，可以稍加一些清汤，加盐和胡椒面，调好口味焖 。待焖至八成熟时，放入切成片的蘑菇一起焖熟、即可 。盛入盘时，上撒香菜末 。
【菜名】德式土豆饼
【所属菜系】其他西餐
【特点】色黄嫩软、鲜香宜人 。
【原料】
豆饼250克、鸡蛋1个，面粉50克、细葱末15克、植物油100克、盐、胡椒面各适量、黄油少许 。
【制作过程】
1.将土豆洗净去皮，放入锅中加适量水，上火煮约40分钟，煮到软烂，滗出水 ， 把土豆捣碎成泥 。放上鸡蛋 ， 盐、胡椒面，面粉25克，并混合均匀 。2.将葱切成末，放在黄油里炒黄，倒入土豆泥中，再混合均匀 。3.在一面板上撒上面粉，把土豆泥分成三份，全滚上面粉，用刀按成两头尖，中间宽的椭圆饼形，用刀在中间按一条约，在边上再交替的安几个短纹；呈树叶状 。4.将煎盘上火，放入少许植物油烧热，把土豆饼下入，煎成金黄色即可 。然后码放在一个煎盘里、入炉烤几分钟，土豆饼豉起、铲入盘中 ， 即成 。食用时可淋上酸奶油或少许黄油 。
【菜名】葱油土豆
【所属菜系】全部
【特点】
【原料】
土豆300克、猪油25克、植物油25克，葱一根 ， 盐5克、味精少许 。
【制作过程】
1.将土豆冼净带皮放锅内、加适量水 ， 上火煮熟，然后捞出晾凉剥去皮，绞成细泥 。2.炒锅上火，放入猪油，植物油烧热后投入一半葱花，炒出香味时，将土豆泥下锅，加盐、味精、徐徐对水翻炒，待土豆泥稀稠适当时 ， 撒入另一半葱花即可出锅 。
【菜名】素菜泥汤
【所属菜系】法国名菜
【特点】
【原料】
土豆150克，68萝F150克，芹菜50克，葱头50克，鸡蛋2个，鲜奶油50克，鲜茵香200克，盐15克 。味精、玉米粉各适量 。
【制作过程】
1．把土豆、胡萝卜洗净，去皮，切成片；芹菜摘洗干净，切成段；葱头去皮 ， 一切四瓣 ， 待用 。2.煮锅放入1．5公斤左右的清水，放入各种切好的蔬菜，再加盐和一些玉米粉，小火煮开煨1小时 ， 若水不够，可以适量增加，当蔬菜熟透后，过箩成泥 。3．或用土豆汤1．5公斤，土豆100克、胡萝卜50克、芹菜25克、葱头25克、盐15克，少许胡椒粉、奶油50克、鸡蛋2个、鲜奶油50克、鲜茴香200克 。
【菜名】土豆泥
材料：大号的土豆（俗称东北洋山芋）二只，青豆30g，培根肉30g，起司10g ， 牛奶50ml
做法：
1、先把土豆洗得很干净，在土豆上划一个大叉，放在微波炉里围几分钟，转到土豆里面都变成类粉状 。
2、把土豆的肉都挖出来，和青豆，培根，盐，味精，起司 ， 牛奶，放在一起 ， 不停搅拌到半流状 。
3、把加工过的土豆再放进微波炉，加热几分钟就可以吃了~~~~~！
土豆冷汤
现在天气还是比较闷热的 。所以喝喝这个也是可以给大家一点清凉 。
准备材料：
土豆2个（大小适中偏?。?。蒜泥1/2小勺 。辣椒面，盐，芝麻盐少许 。水2杯 。红绿尖椒各1个 。胡萝卜少许 。冰块3-2块 。
制作方法：
1，将土豆去皮 。切大约宽为0.2CM的细丝，红绿青椒切丝，胡萝卜切成花片
2，将水放入锅中加少许盐煮开 ， 并放入土豆丝 ， 以刚煮熟为准，口感微脆 。把土豆捞出 。空净水 。待用
3，把土豆丝加辣椒面，蒜泥，盐，芝麻盐，拌均腌制待用 。
4，将2，煮土豆的汤放入冰箱冷藏 ， 等冷却变后放如调味料 。以适合自己的口味 。
5，把腌制的土豆放入碗中，并将冰箱中冷藏的汤倒入碗中 。再上面点缀辣椒丝 。和胡萝卜花 。（并依据个人喜好，可以在上餐桌前加少许冰块 。）
土豆饼
准备材料
土豆3-4个 。苏子叶2片 。韭菜少许 。红尖椒半个 。火腿肉少许 。另外可以依据个人需要准备胡萝卜 ， 洋葱，绿尖椒等 。制作方法：
1 ， 土豆去皮 。其他蔬菜准备待用 。
2，生土豆擦土豆泥，并泡入水中，以免氧化使土豆变黑 。将韭菜切约为3CM长的段，苏子叶切丝 ， 其他准备材料均（如图）切?。兴?3，把土豆泥捞出，慢慢空出多余水分 。
4，将蒜泥，土豆泥及其他已经准备好的配料一起搅拌均匀即可煎制成饼了 。
鸡汁土豆泥
将去皮洗净的土豆先切成片，然后放在锅内用文火煮上15分钟，待土豆熟透酥烂 ， 再用勺背将土豆压碎成泥 ， 淋上鸡汤 ， 放上少许食油和精盐，一盆别有风味的鸡汁土豆泥就成了 。
咖喱土豆
同样取去皮洗净的土豆先切成片 ， 然后放在锅内用文火煮上15分钟，这时等土豆烧熟后，放上食盐和咖喱粉，再煮上数分钟，黄灿灿的咖喱土豆顿时散发出诱人的香味 。
咖喱土豆的另一种做法
切磋一下~~~
先爆锅，加咖喱粉 ， 加肉（最好是鸡肉），炒一下待鸡肉稍微变色，加土豆洋葱，炒一会儿，再加水炖，至汤都收敛进去的差不多为止，关火
美味出锅~~~~~
青椒土豆丝
将洗净的土豆切成细丝后，放入九成热的油锅内 ， 煸炒3～4分钟，然后放入切细的青椒，再翻炒几下，放上盐、味精，即可出锅 。黄绿相间的青椒土豆丝就成了夏日开胃的时令小菜 。
豆尖土豆汤
将切成片的土豆放入水滚开的锅内，煮上五六分钟后放入豆尖，再煮三四分钟，放入调味品，简单却味道独特的豆尖土豆汤就做好了 。
醋溜土豆丝--最简单不过了 。土豆切丝，然后炒就行了！
还有尖椒土豆丝--尖椒也象土豆一样切成细丝！
土豆切块儿 ， 可以用来炖东西 。---比如土豆炖牛肉啊，土豆加胡萝卜炖猪肉 。。
再有就是西式的土豆沙拉了，土豆切小丁儿 ， 煮熟盛出，配上其他的蔬菜加
沙拉酱！
玫瑰土豆饼做法
主料：土豆500克，青豆80克
配料：鸡蛋2个，糯米粉、面包糠适量
调料：色拉油500克（消耗约75克），炼乳1听，食盐、白糖、淀粉少许
做法：1、土豆去皮切块蒸烂后擀成泥，青豆搅成豆泥在锅中用油炒软待用 。
2、两种泥一起放入大碗中，加入鸡蛋2个，糯米粉、炼乳、白糖、盐适量，和匀后用手做成适当大小圆形饼坯（根据自己喜好做大做小都可以的，不要太夸张就行，太大了不好成形 ， 太小了很容易老），拍上面包糠待用 。
3、色拉油烧到5成热，饼坯放下去炸透赶紧捞起，把油再烧到6成热，把土豆饼重新放进去炸到壳脆呈金黄色起锅装盘 。（我有时候会偷懒，只炸一次，扔进去一直炸到金黄）
诀窍：土豆泥要根据含水量来加兑糯米粉，有利于饼坯成形 。2次升温油炸，是为了让饼外脆内糯又不含油 。
土豆泥的做法非常的简单，而且还可以根据个人的口味随意选择不同的做法 。
做法一：（奶香型）
1.选6到8个样子还算可爱的小土豆，削皮洗净，放入水里煮半小时左右，水里放少许盐 。差不多时用筷子试探 ， 能很轻松的戳到内部就说明可以了 。
2.把土豆捞出 ， 沥干水，放入一个大碗中，用合适的工具（偶是用的叉子，不算合适，不过勉强来用）搅阿搅，把土豆搅碎 。
3.然后放入适量的牛奶和黄油或者奶酪，（注意牛奶不要放的太冲动，容易把土豆泥弄?。┰偌绦慕?，直到搅匀并且成泥状为之 。嘿嘿，然后就可以吃啦 。
做法二：（传统型）
1.同做法一的第一个步骤 。
2.同上 。
3.准备好肉丁，香菇丁，黄瓜丁，西红柿丁 。
4.倒油入锅，油热后倒入肉丁和香菇丁，翻炒一下，然后将搅拌好的土豆泥倒进去炒，炒的时候放少量酱油，5分钟以后倒入黄瓜丁和西红柿丁 ， 继续翻炒 ， 直到调料搅拌匀了，就ok了 。
想想还是做点什么……把皮去了，切成2cm左右的小块 ， 放在水里
十分钟后用大火煮，煮沸改用中火炖，大约半小时，土豆差不多酥了
沥水 ， 放入盐 ， 麻油 ， 用勺子搅拌，因为很酥，所以就成了泥……：）
喜欢的话放入蛋黄酱，味道不错哦……这样就成了土豆色拉……很方便
买小的圆土豆orwhite土豆，买回洗净后连皮一起煮，煮到皮开肉绽时，用餐叉或筷子很容易插进去的时候就拿出来 ， 用凉水过一下，去皮，用一大碗把去皮的土豆装起来，捣碎成泥，加入一个蛋，少量黄油，creamormilk，最后加点很少的花蕉面 ， 接着捣 。捣好待用，起一油锅 ， （油要少少的），加少量的盐，油6-7成热时加点葱花，炒出香味后加入土豆泥翻炒，一般用小火 ， 5-7分钟 ， 起锅时再加点葱花装盘，吃，那个香?。。?
把土豆削皮切块，放开水里加点盐用中火煮到软透 ， 沥干水分后放入大碗或汤锅里 。加少许黑胡椒粉 。加牛奶（可先加一点儿 ， 等搅拌时如觉得太干再多加点儿） 。加融化的黄油（如怕胆固醇高，可用MARGARINE代替 。加多少跟据个人喜好 。多一点香一些 。我一般4，5个中型土豆加1/2cup黄油 。市售的黄油通常每盒四块，每块1/2cup） 。
接下来搅拌 。最好是用FOODMIXER 。最简单的那种手提电熨斗状的就行 。便宜的10美元就能买到 。实在没有，人工搅也行，只是既辛苦又不一定搅得细腻 。搅到土豆完全成泥状就行了 。
吃土豆泥一定要浇GRAVY才好吃 。超市里有卖GRAVYMIX 。美国人吃土豆泥都是配肉类 。家里不论是烤火鸡，还是烧牛肉，鸡翅，都会有汤汁 。把汤汁加盐勾浓芡，就是美味的自制GRAVY 。喜欢吃绿色蔬菜的 ， 可以把冻豌豆（SWEETPEA）加少许白糖煮熟，加在土豆泥上再浇GRAVY吃 。
土豆泥的做法
1、先将土豆洗净，煮熟后剥皮(可用微波高火)，放在容器里弄碎成泥(可用牛排捶压碎) 。
2、准备肉末若干（5个鸡蛋大小的土豆需要1-2两肉末），胡萝卜、黄瓜适量，切成末末 。
3、将少量油烧热，先将肉末炒熟 ， 然后依次放入胡萝卜、黄瓜末，炒一分钟后，再将土豆泥毛坯放入拌匀，并放入适量的盐（要少放） 。
4、趁热吃 。吃不完可以冷藏，下次吃前放微波炉加热 。
土豆两个（小一点，个头圆一些）；鸡蛋一个;少许胡萝卜，芹菜 ， 洋葱；牛奶；色拉酱
为了节约火，可以将土豆和鸡蛋一起煮 ， 当鸡蛋煮熟后，先取出，土豆煮得非常烂时，取出，去皮 ， 弄成泥状 。
将胡萝卜，芹菜，洋葱，鸡蛋切碎 ， 很碎的那种，放入土豆泥中，因为土豆泥比较干，就倒入一些牛奶起到滋润作用，接着拌入色拉酱（不要甜味的），再洒一下黑胡椒粉即可 。如果个人口味喜欢还可以自己再放点东东啦 。只要自己喜欢就好 。
甜味土豆的做法
土豆削皮，切块，用清水冲去浆，放入锅中，加水，少许盐，煮至烂 ， 盛出，多余的水倒掉 。用芡粉一勺，加水小半碗、加酱油、味精、白糖、调匀待用；油烧红，放入煮好的土豆炸香，加入炒好的肉片，再淋上调好的芡粉，加点葱花略拌，即可 。
沙湾大盘鸡,是一个朋友教我做的,比较特别,很好吃的.
原料:半只或一只鸡,两到四只土豆 。油,白糖,红辣椒，花椒，胡椒，姜
做法：鸡去头脚，砍成拇指大的块 。再将土豆切八块，按照一只鸡八两油的比例,在锅里放花生油,加热到四成热到时加三勺白糖,继续加热,不断搅动,看到有泡沫时放土豆下锅,把土豆染成红色时再放鸡下锅 。不断搅动,有五成熟时,放适量的干红辣椒,花椒,胡椒等调料,哦对了,在放鸡的同时放姜,搅动均匀了以后放水,淹没过菜适量中火熬煮,四十分钟以上,反正要等到土豆烂熟为止,如果要是有煮好的宽宽的手擀面在盘子里打底,那味道真实别提有多美了,香 。
法式烩土豆
【所属菜系】法国名菜
【特点】味道鲜美，软嫩适口 。
【原料】土豆500克 ， 洋葱40克、黄油25克、蒜少许，浓蔬菜汤125克、香叶2片、盐胡椒面、植物油、白葡萄酒各少许 ， 切碎的芹菜少许 。
【制作过程】
1.土豆用水洗净，去皮后切成丁，洋葱去皮切碎 。蒜去皮拍碎 。
2.用厚底铝锅 ， 置于火上，烧融黄油，然后把葱和蒜下入，炒至洋葱呈透明，把土豆丁加入搅拌几分钟 。土豆丁炒到全部挂上油后，加入蔬菜汤，香叶 ， 少许盐、胡椒面、味精、搅拌均匀 。如果水少，可以再加一些，但不要太多，约微沸45分钟 ， 要不停地搅拌，勿使其糊底 。
3 。到土豆熟时(少司也变稠了) 。再放些植物油和酒，混合好即可 ， 装盘时撒上一些芹菜末 。
炸土豆球
【所属菜系】浙江菜
【特点】外焦里嫩，清香可口 。
【原料】土豆200克、牛奶40克、鸡蛋2个，面粉75克、面包油，黄油少许，植物油 ， 盐、胡椒面各少许 。
【制作过程】
1.把土豆洗净、放入锅中加适量水(以没过土豆为度)，上火煮沸，加盖至煮熟，然后取出晾凉，剥去皮，用绞刀交成细泥放一盆中，加盐、蛋黄、胡椒面、面粉 ， 牛奶合成一种较硬的混合物 。在案板上撒上面粉少许，把土豆泥混合物置于上面，用刀切成小块 ， 用手揉呈大小均匀球状 。放入到打散的鸡蛋里沾匀鸡蛋，再放到面包渣里 ， 滚上面包渣、用手揉圆 。
2.炒锅注入植物油，置火上烧热，把土豆球下入炸成金黄色 ， 捞出，控去油即可 。
包馅土豆
【特点】色泽美观，外焦里嫩
【原料】大的烤土豆2个，黄油25克、热牛奶25克、精盐、胡椒面各少许 。
【制作过程】
1.把烤过的土豆剥去皮 ， 从一面切去一点或成两半，用勺挖出中间的肉过箩，并用热牛奶调成很软的奶油糊状 。用盐和胡椒面调好口味，填回到土豆壳里 。
2.取烤盘一个 ， 把土豆码放在里边，入热炉烤约10分钟，呈黄色即可 。
【附注】：也可
第一道：尖椒土豆丝
尖椒土豆丝 ， 经典的下饭菜 。时间紧张时，它是快手小炒；荤菜太多，它又负责清爽解腻 。平时，不管是拌米饭、拌面条、配馒头、卷饼…它都适合 。在所有吃货的心中 ， 它的位置举足轻重 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。土豆2个、红辣椒1个、尖椒1个、姜少许、蒜少许 。
第二步：把土豆去皮，然后擦成丝 。（也可以切成丝，这个看自己方便 。）
第三步：把土豆丝放入盆中 ， 用清水清洗两遍 ， 把表面的淀粉去除 。然后倒入一勺白醋，浸泡十几分钟备用 。（用白醋浸泡，可以防止土豆变色，也可以让炒好的土豆丝更加清脆 。）
第四步：开始准备配菜 。把辣椒内部那层白色筋膜去掉 ， 如图 。（这样会让整道菜搭配起来更好看 。）
第五步：把姜、蒜切末，红、绿辣椒切丝备用，如图 。
第六步：土豆丝泡好后沥干水分，然后倒入一点点油，用筷子拌匀 。（在土豆丝外面粘一层油，可以锁住土豆丝的水分，也可以防止一会在炒的时候粘锅 。油的量不要太多，几滴即可 。）
第七步：开始炒土豆丝 。锅中倒入适量的油，油热后放入几粒花椒煸炒出香味，然后将花椒捞出 。（在煸炒花椒的时候一定要用小火，不然花椒容易糊，影响口感 。）
第八步：把姜、蒜末放入锅中煸炒出香味 。
第九步：开大火 ， 将土豆丝放入锅中快速翻炒均匀 。
第十步：把辣椒丝放入锅中煸炒均匀 。
第十一步：沿着锅边烹入一勺白醋，再放入1勺盐、半勺鸡精调味，翻炒均匀后淋几滴香油，即可关火 。
第十二步：盛出开动吧 。
多说几句：
1、最好选择皮薄，表面较光滑的土豆 。这样的水分足，炒着吃口感更清脆 。
2、市面上擦丝器的种类很多，擦土豆丝最好选择口是方形的 。这样的不仅锋利 ， 擦出来的土豆丝形状也好 。
3、土豆丝并不是越细越好，太细的土豆丝在炒的时候容易粘锅炒糊 。
4、土豆丝粗细要均匀，这样成熟度才会一致 。
5、土豆丝放入锅中后一定要转大火，这个很关键 。
第二道：剁椒蒸土豆
这样做好的土豆，把绵软的口感发挥到了极致 。再搭配上咸鲜香辣剁椒，整道菜特别开胃 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。中等大小土豆2个、剁辣椒适量、蒜适量 。
第二步：把土豆清洗干净，然后放入锅中煮至可以用筷子轻松刺穿为止 。（这一步也可以用微波炉来做更省时 。）
第三步：将土豆取出晾凉，然后把皮去掉，如图 。
第四步：把土豆切成块，然后放到盘中，如图 。
第五步：蒜切末放入剁椒中拌匀，再放入1勺生抽、半勺盐调味 。（剁椒中有盐味，所以，放盐的时候一定要注意一点 。）
第六步：把剁椒放到土豆上，如图 。
第七步：将整盘土豆放入开水锅中，大火蒸5分钟 。
第八步：蒸好后取出，然后往剁椒上淋少许热油，再撒少许香葱末，即可上桌开动 。（如果减肥期间吃 ， 就不要再淋油了 。）
第三道：干煸土豆
这道干煸土豆焦香四溢，香辣过瘾，是非常易做的一道家常菜 。喜欢吃辣又喜欢吃土豆的朋友，一定要试试 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。土豆2个、猪肉馅60克、香葱几根、姜蒜少许、干辣椒适量、花椒适量 。
第二步：把土豆去皮切条、香葱切末、红辣椒剪成段、姜蒜切末备用 。
第三步：往猪肉馅中放入1勺生抽、1勺料酒抓匀，腌制10分钟 。
第四步：锅中倒入适量的油（比平时炒菜的量要多一点），然后把土豆条放入锅中 ， 中小火开始煸炒 。
第五步：煸炒至土豆表面焦黄时控油盛出 。
第六步：锅中留少许底油，油热后将肉馅放入锅中煸炒至颜色变白 。
第七步：往锅中放入半勺老抽，煸炒至肉馅上色 。
第八步：把花椒和辣椒放入锅中煸炒至变色，然后将姜蒜末放入锅中煸炒出香味 。
第九步：把土豆条放入锅中，然后放入一勺盐翻炒匀均，出锅前再撒少许香葱末即可 。
第四道：红油土豆片
土豆片清脆爽口、夹杂着红油，香辣适中，回味清香诱人 。我保证 ， 吃第一口时，你就会爱上它 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。土豆3个、香葱适量、蒜适量 。（土豆可以选择小一点的，这样切着方便 ， 吃着好吃）
第二步：将土豆去皮然后切成薄片（越薄越好），香葱切末，蒜切末备用 。（切好的土豆片要及时的放入凉水中冲洗2次，然后浸泡20分钟 。另外，在浸泡的时候还可以往水中倒入一小勺白醋，这样浸泡出来的土豆片会非常脆嫩）
第三步：准备料汁 。取一只空碗，依次放入4勺辣椒油、3勺醋、2勺生抽、1勺盐、1勺白糖、半勺鸡精、少许香油，搅拌匀均后备用 。（话说这个料汁拌其他菜也超美味哦）
第四步：往锅中倒入适量的水，水烧开后将土豆片放入锅中，再放入1小勺油 。大火烧开后，将土豆片捞出迅速放入凉水中 。（在焯土片的时候，往锅中倒入适量的油，这样焯出来的土豆片颜色会非常漂亮）
第五步：将土豆片从凉水中捞出，然后放入蒜末、香葱末、料汁拌匀即可上桌食用 。
第五道：黄瓜土豆丁
这道菜一点肉没有放，吃起来却比肉还香 ， 特别适合拌在米饭里吃 。绵软咸香的土豆丁搭配上脆嫩爽口的黄瓜，和米饭一起舀一勺放到嘴里 ， 越嚼越美味 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。土豆（中等大?。?个、黄瓜2根、干辣椒适量、葱姜蒜适量 。
第二步：把土豆切成1厘米大小的丁、黄瓜切丁、干辣椒剪成段、葱姜蒜切末备用 。
第三步：取一个大碗 ， 依次放入2勺生抽、半勺老抽、1勺白糖、少许盐、少许鸡精、2勺玉米淀粉、半碗清水，然后搅拌均匀，调成碗汁备用 。
第四步：锅中倒入适量的油烧热，然后把土豆丁放入锅中 ， 炸至土豆表面微黄、成熟时控油捞出 。
第五步：锅中留少许底油，然后放入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味 。
第六步：把炸好的土豆丁、黄瓜丁放入锅中，快速翻炒均匀 。
第七步：把碗汁倒入锅中，快速翻炒均匀，待汤汁烧开即可关火 。
第八步：盛出开动吧 。
多说几句
1、炸土豆比较费油，咱们在家做 ， 也可以换成煎的 。往锅里倒少许油，比炒菜的量稍多一点，然后把土豆放进去，一边加热一边煸炒，直至土豆成熟，表面微黄就可以了 。
2、最后炒的时候，不用炒太久 。因为土豆已经熟了，黄瓜又属于比较易熟的蔬菜，所以，大火翻炒均匀就可以倒入碗汁，待碗汁煮开，翻炒均匀就可以出锅了 。
第六道：干锅土豆片
这道菜土豆片外焦里嫩，配上腊肉、红绿辣椒 ， 别有一番风味 。不知不觉米饭就被扫光光 。绝对是丰富家庭餐桌的一道菜 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。土豆三个、腊肉一块、洋葱一个、新鲜青红辣椒各几个、蒜适量 。
第二步：腊肉洗净后切片上锅蒸十分钟 。
第三步：土豆切片后过水清除表面的淀粉、洋葱切块、青红辣椒切段、蒜切片 。
第四步：锅内倒入油，油温六成热的时候，放入土豆片 。炸制表面微黄时捞出备用 。
第五步：将洋葱放入干锅底部 。
第六步：炒锅内放入少许油，油热后放入腊肉片煸炒，随后放入蒜片、辣椒、老干妈煸炒出香味 。
第七步：加入土豆片翻炒匀均 。放入适量的盐，鸡精 。关火淋入香油 。
第八步：将土豆片盛入干锅中，放少许香葱点缀 。再点一块酒精即可开动 。
小提示
1、在选择土豆的时候，个头不要太大 。小而略长是做这道菜的最佳选择 。
2、腊肉也可以用五花肉代替 。但个人觉得腊肉更有一番风味 。
3、在炸土豆片的时候，一定要用厨房纸吸干土豆片表面的水分 。以免油溅出后烫伤 。
4、因为是干锅，还要点酒精炉 ， 所以洋葱要生的放在干锅底部 。
5、如果没有干锅，可以不放洋葱 。
第七道：鸡汁土豆泥
【土豆菜的做法简单好吃 土豆菜的做法】细腻香浓的土豆泥，淋上鲜香可口的鸡汁，每一口都是舌尖上的满足 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。土豆2个、黄油10克、牛奶30毫升、鸡汁味浓汤宝1个、黑胡椒适量 。
第二步：把土豆去皮切成片，然后放入到蒸锅中蒸至可以用筷子轻松刺穿 。
第三步：把蒸好的土豆压成泥 ， 如图 。（压的越细腻越好哦 。）
第四步：趁热将黄油放到土豆泥中拌匀 。（土豆泥的热气会迅速的把黄油完全融化 。）
第五步：把牛奶放到土豆泥中拌匀，土豆泥就做好了 。（不同的土豆含淀粉量、水分都是不一样的 。所以，加的牛奶量也略有不同，如果亲们觉得比较干，可以适当的再多加一点牛奶 。）
第六步：接下来开始制作鸡汁 。往锅里倒入200毫升清水 ， 再将浓汤宝放到锅中，如图，大火烧开 。（浓汤宝在超市的调料区都可以买得到 ， 如果没有，可以用鸡汁代替 。）
第七步：往锅中研磨一些黑胡椒 ， 再放入半勺糖、1勺蚝油搅拌均匀 。（蚝油也可以用生抽代替，另外 ， 因为浓汤宝和蚝油中都有盐味 ， 所以，不用再放盐 。）
第八步：往锅中放入一点点水淀粉 ， 让汤汁更加浓稠，然后即可关火 。
第九步：把土豆泥放入裱花袋中 。（这一步随自己喜欢，可做可不做 。）
第十步：将土豆泥挤到碗里，如图 。
第十一步：淋上煮好的鸡汁即可开动啦，很鲜美绵软哦~
第八道：土豆炖牛肉
土豆炖牛肉口感香醇、牛肉酥烂味美，土豆在吸收了牛肉的汤汁后，肉香浓郁 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。牛肉500克、土豆（中等大?。┝礁觥⒑懿?个、姜适量、葱适量 。
第二步：将牛肉切块、土豆切块、胡萝卜切块、姜切片、葱切段备用 。
第三步：锅中加适量清水，然后冷水下锅，放入牛肉，再加少量料酒 。水开之后，撇去浮沫 ， 将牛肉捞出备用 。
第四步：锅中加适量食用油，油热后，放入姜片、葱段、两个干辣椒、两个八角、煸炒出香味 。
第五步：将牛肉放入锅中煸炒均匀 。
第六步：放入两大勺番茄酱和一大勺冰糖 。
第七步：煸炒至冰糖融化，番茄酱匀均的裹在牛肉表面，然后再倒入少许生抽煸炒均匀 。
第八步：将土豆和胡萝卜放入锅中煸炒均匀 。
第九步：加入适量的热水，没过牛肉即可 。然后放两勺盐提味 。
第十步：将整锅菜倒入高压锅中，选择炖肉键 。待压力锅的完成提示音响起，即可装盘上桌 。
小提示
1、焯牛肉和一定要冷水下锅，这样肉不会因为突然遇热而变得紧实 。也可以提前将牛肉浸泡在清水中，使其充分的将血水泡出 。
2、因为夏天贪省事，所以用高压锅来炖 。其实普通锅炖的更好吃 。普通锅做法是：牛肉炒后好，多加一些热水，然后先在火上炖40分钟 ， 再放入土豆和胡萝卜炖15分钟即可 。
第九道：香辣土豆片
在家用炒锅做出烤土豆片的口感，步骤很简单，五六步就可以完成 。吃起来焦香浓郁，特别美味 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。中等大小的土豆2个、辣椒粉适量、孜然粉适量、熟白芝麻适量、香葱适量 。
第二步：把土豆去皮后切成片，2、3毫米厚就可以了 。然后放到清水中冲洗一下，接下来用厨房纸巾把土豆片表面的水分擦干 。（表面的水分一定要擦干一些，不然接下来煎的时候容易往出溅油 。）
第三步：炒锅里倒入少许油，平时炒菜的油量就可以了，然后转动一下锅，让锅四周都粘满油 。接下来，把土豆一片一片的放入锅中，小火开始煎制 。因为咱们放的油较少 ， 在煎制的过程中，要不时的把锅转动一下 ， 让每一块土豆片都能让油煎到 。等到土豆片一面煎至定型，变硬变金黄时翻面 。不要翻得太早，否则土豆片没有煎到位会粘锅 。
第四步：煎至土豆片双面金黄 ， 如图 。
第五步：把辣椒粉、孜然粉、盐、熟白芝麻、香葱末放入锅中，再次翻炒均匀 ， 即可关火 。
第六步：装盘上桌吧 。
多说几句
1、做这道菜，没有几步，关键就是如何把土豆片煎好 。煎土豆片大家一定要注意三点 。首先，全程一定要用小火 ， 慢慢来煎 。用小火的好处是，容易把握锅里情况，不会突然烧糊烧焦 。其次，就是要多转动一下锅，让锅边的每一片土豆片都能被油煎到 。还有，是一定要等到一面煎定型后再翻面，切勿翻得太早 。
2、辣椒粉、孜然粉的量随自己家的口味来放就好哦 。
第十道：土豆泥芝心虾球
这道土豆泥芝心虾球，颜值颇高，端上桌绝对是最抢眼的那个 。吃起来表外酥脆，咬一口都能听到酥酥的声音 。里面绵软，土豆泥与鲜虾的搭配，让口感更为丰富，吃起来也更加鲜香 。还有，不得不提的是芝心爆浆，好吃到无法形容 。总之，省油健康 ， 好吃好看 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。鲜虾200克、土豆400克、鸡蛋1个、面包糠适量、马苏里拉芝士块适量、玉米淀粉适量 。
第二步：把土豆去皮切片，放入蒸锅中蒸至可以用筷子轻松刺穿，然后取出晾凉 。（这一步也可以用微波炉来做，或者把土豆块煮软，随自己方便就行 。）
第三步：开始处理虾 。先将虾线去除 ， 然后在尾部第一节处，用刀切下，切下来的虾尾不要扔，稍后要用 。接下来把虾头、虾皮去掉 ， 留下虾仁 ， 如图 。
第四步：所有的虾都处理好后，剁碎，如图 。这时虾就处理好了 。
第五步：把马苏里拉芝士切成小块 ， 鸡蛋打散备用 。
第六步：把土豆压成泥，越细越好哦 。
第七步：将剁好的虾肉放入土豆泥中，再放入2勺玉米淀粉、1勺盐、少许黑胡椒碎，如图 。
第八步：朝一个方向搅拌，使其充分搅拌均匀，如图 。
第九步：取适量的土豆泥压扁，然后放一块芝士在中间 ， 如图 。
第十步：把芝士包好，收口揉圆，如图 。这样依次把所有的都包好 。
第十一步：取一个包好的芝心土豆泥放入蛋液中，让其表面均匀的蘸上一层蛋液 ， 如图 。
第十二步：蘸好蛋液后，再放入面包糠中，让表面均匀的粘上一层面包糠 。
第十三步：面包糠粘好后，把刚才切下来的虾尾插在上面，如图 。这样一个就做好了 。
第十四步：全部都做好的样子 。
第十五步：在表面均匀的刷一些食用油 。（因为土豆泥没有油脂 ， 要刷一点油，这样口感才会好 。）
第十六步：放入预热好的烤箱，上下火180度烤15分钟，直至虾尾变红，表面酥脆成熟即可 。
多说几句
1、马苏里拉芝士块在大一点超市有卖 。亲们如果找不到 ， 可以考虑网购 。如果没有或不喜欢 ， 不放也是可以的 。
2、面包糠分两种，一种是白的，一种是黄的 。两种口感一样，亲们用哪种都可以 。通常在超市有卖的，几块钱就可以买一大包 。
第十一道：土豆炖排骨
这道土豆炖排骨算是典型的家常菜 。排骨浓香、土豆绵软，不管是配米饭还是面食都是非常好的下饭菜 。做法也简单，大家有时间试试看吧 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。排骨块600克、土豆2个 。葱姜蒜适量 。
第二步：排骨清洗干净后放入锅中 ， 倒入1大碗清水、2勺料酒 。大火烧开后撇去浮沫，然后将排骨捞出备用 。
第三步：锅中倒入适量的油，油热后将排骨放入锅中，小火开始煸炒，煸炒至肉色微微发黄 。
第四步：往锅中放入2个八角、3个干红辣椒煸炒出香味 。再将葱段、姜片、蒜放入锅中煸炒出香味 。
第五步：往锅中放入2勺老抽、10克冰糖煸炒匀均 。
第六步：往锅中倒入一大碗热水，再放入2勺盐调味 。接下来，盖上锅盖，大火将锅里的汤汁烧开后，转小火炖40分钟 。
第七步：在排骨炖的差不多的时候 ， 将土豆去皮切成滚刀块 。（土豆切得太早，容易氧化变色）
第八步：将锅里的排骨汤汁收干，有明油渗出，如图 。
第九步：将土豆块放入锅中，用锅里的热油开始翻炒土豆 。如图
第十步：再往锅中放入大半碗水，然后继续炖15-20分钟 。
第十一步：炖至锅里的汤汁收干 ， 土豆软烂时关火，然后即可盛出上桌 。
第十二道：土豆丸子
这道菜一定是土豆控的大爱 。这样做好的土豆 ， 表皮金黄酥脆，内馅非常非常非常绵软 。吃的时候蘸上番茄酱，越嚼越香 。
具体制作方法
第一步：土豆2个、淀粉20克、黑胡椒粒适量 。（淀粉也可以换成等量的面粉 。）
第二步：把土豆去皮切成片，然后放入到蒸锅中蒸至可以用筷子轻松刺穿 。
第三步：把蒸好的土豆压成泥，如图 。（压的越细越好哦 。）
第四步：把淀粉放到土豆泥中，再放入少许黑胡椒粒，半勺盐 。
第五步：搅拌均匀，如图 。（如果土豆泥比较干的话，可以少放一点牛奶 。）
第六步：将搅拌好的土豆泥搓成等大的丸子，如图 。（大小随自己的喜好来 。）
第七步：锅中倒入适量的油，油温五六成热的时候将搓好的土豆丸子放到锅中，小火炸至表皮金黄即可捞出 。
第八步：吃的时候蘸上番茄酱 ， 味道非常好哦 。
31种美味土豆家常做法
土豆是我们生活中常见的蔬菜，它的存储期较长，因此格外受到欢迎，一年四季 ， 土豆都可以登上餐桌，孩子经常嚷着吃“土豆、土豆”，土豆的做法很多 ， 土豆炖鸡块、凉拌土豆丝、土豆早餐饼等，热量低、脂肪低 ， 经常吃土豆的小伙伴，也不用担心长胖，地区的不同 ， 土豆的叫法也不同，常见的有马铃薯、地蛋、洋芋头等 ， 土豆怎样吃才最好吃？今天分享6种家常做法，鲜香美味 ， 香甜美味，快学会做给家人们吃 。一、土豆泥窝窝
1、家庭的量，准备大点的土豆，洗净消掉外皮，片切得越薄越好 ， 上锅蒸15分钟，用筷子能扎透即可关火 。
2、取出蒸好的土豆，趁热捣成土豆泥，加入两大勺土豆淀粉 ， 边倒边搅拌 ， 无需加水，揉成光滑的面团 。
3、然后揪出一块面，搓成圆球的样子，中间按出一个窝窝头，剩余的面团，按这方式全部做好 。
4、锅内烧开水，下入土豆窝窝，木铲轻松搅拌，防止粘连 ， 煮5分钟即可，等待全部浮起来 ， 捞出过一遍凉水，口感更劲道爽滑 。
5、锅内烧油，下入葱蒜末，爱吃辣的放点小米椒，倒入肉沫，炒散变色 。
6、加入一勺郫县豆瓣酱 ， 炒出里面的红油，倒入适量料酒，生抽，蚝油，食盐，翻炒均匀 。
7、加入一碗开水 ， 下入土豆窝窝，煮开后用水淀粉勾芡 ， 煮至浓稠冒泡即可 。
8、一道美味的土豆窝窝制作完成，撒点小葱，很适合家庭吃法，爽滑劲道可口，越嚼越香，比土豆粉还好吃 。
二、肉末炒土豆
1、准备食材，土豆、胡萝卜、辣椒 ， 刮掉外皮，清洗干净，分别切好备用 。（土豆和胡萝卜切块，辣椒切圈）
2、起锅烧油，油热之后，下入肉末，炒至微微发黄后，加入蒜末，炒出蒜香味，再加1勺豆瓣酱，1勺料酒，翻炒均匀 。
3、等炒出红油后，下入土豆和胡萝卜，继续翻炒均匀，大约2分钟 。
4、开始调味，按照个人的口味 ， 加1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油，适量的胡椒粉 ， 翻炒至土豆上色 。
5、加入一碗清水 ， 盖上锅盖 ， 转成小火，焖煮10分钟，等时间到了，放进青红椒，搅拌均匀 。
6、临出锅前，倒入半碗水淀粉勾芡，开大火收干汁水 ， 等汤汁黏稠，即可关火 。
7、一道简单美味的肉末炒土豆，制作完毕，闻着香喷喷的 ， 色香味全，看着就很有食欲，喜欢你也来试试吧 。
三、酥脆土豆薯条
1、准备食材 ， 新鲜的土豆、小葱 。
2、土豆先清洗干净，用工具刨去外皮，再切成薄片 ， 越薄越容易蒸熟，水开以后上锅蒸20分钟 。
3、蒸好的土豆片 ， 装入碗中，用工具捣成土豆泥 ， 看上去很细腻就行 。
4、根据个人口味，加入适量一勺盐和一勺十三香，打入两个鸡蛋，加3克酵母粉，搅拌均匀 。
5、倒入1袋纯牛奶，约180毫升左右，少量多次地加入300克面粉，边倒边搅拌 ， 一直等搅成面糊糊，看不到干面粉，然后盖一层保鲜膜，醒发至2倍大，约1个小时 。
6、准备一些葱花 。
7、倒在醒好的面糊上，用筷子搅拌排气 。
8、准备一个干净的保鲜袋，把面糊倒进去，挤出空气，袋子打成死结 。
9、在袋子角处，用剪刀剪开一个0.5厘米的口子 ， 等待油温7成热，挤出面糊，热油能让面糊迅速地浮上来，中间翻动几次，炸成金黄色 ， 捞出控油 。
10、一个土豆可以做出一大盘，表皮酥脆，加上土豆的软糯 ， 葱花的香味，太好吃了 。
四、肯德基土豆泥
1、准备两个土豆 ， 洗净去皮，切成薄片，越薄越容易蒸熟，装入盘中，开水上锅，中火蒸15分钟左右 。
2、土豆片的状态，筷子能轻松扎透即可，加半勺食盐，2勺纯牛奶，用勺子压成土豆泥 。
3、在压的过程中，可根据土豆泥黏稠的情况，决定是否再加纯牛奶，看着太干就再来一勺 ， 压得越细腻越好 。
4、准备一个空碗，铺上一层保鲜膜，将土豆泥装在里面 。
5、这样装是为了更好的脱模，一层层的按压紧实，整理平整，美观 。
6、把小碗扣在盘子中，揭掉保鲜膜，土豆泥的形状就出来了，接着再调一个料汁 ， 就能开吃了 。
7、准备一个小碗，加适量黑胡椒粉、2勺生抽、3勺清水、1勺淀粉，搅拌均匀，直接倒进锅中，大火煮开，等汤汁变黏稠，即可关火晾凉 。
8、等汤汁差不多凉了，浇在土豆泥上面即可，简单快捷，营养丰富，不含添加剂，小朋友们非常爱吃 。
五、粉蒸土豆丝
1、准备新鲜的土豆一个，大蒜适量，面粉适量 。
2、土豆丝洗净，先切成薄片，再切成细丝，尽量切得长一些，懒人可用擦丝器，非常方便，放入清水中浸泡3分钟 。
3、土豆丝这样泡过之后，可去掉大量淀粉 ， 还能防止氧化变黑，捞出土豆丝，一定要控干水分 。
4、水分控干之后，放入大碗中 ， 先添加少许植物油，用筷子搅动均匀，这样蒸出的土豆丝，不粘连不起坨，再加入适量的干面粉 。
5、用筷子搅拌，使每一根土豆丝都裹上一层面粉，根根分明，确保没有粘连在一起就行 。
6、锅内烧水，水开下入土豆丝 ， 把土豆丝平铺在蒸屉中，尽量摊得薄一些，这样更容易熟透，盖好盖子，大火蒸5分钟 。
7、蒸好之后，把土豆丝倒入碗中 ， 用筷子抖动几次，避免粘连在一起，撒入适量食盐，搅拌均匀，增加土豆丝的底味 。
8、调一个料汁，准备3瓣大蒜 ， 拍扁切碎，加入1克食盐，味精1克，芝麻油5克，适量辣椒油，不喜欢吃辣的可以不放，适量小葱，用筷子拌匀 。
9、均匀的淋在土豆丝上，大功告成，营养美味，松软、筋道，口感非常的好 。
六、香煎土豆片
1、准备3个土豆 ， 刮掉外皮，清洗干净，切成均等的片，注意不要切太薄，避免下锅断掉 。
2、切好的土豆片，放入清水中 ， 浸泡10分钟，锅内把水烧开，把土豆片放进去烫一下，时间持续20秒钟 。
3、捞出土豆片，控干多余的水分，可以用平底锅或者电饼铛，放入适量的油，转成最小火，把土豆片煎一煎 。
4、煎的过程中，多翻几次面，保持土豆片受热均匀，等待两面呈现金黄色 ， 即可控油捞出 。
5、锅中油继续使用，大蒜拍扁切成碎末，放进锅内，加半勺郫县豆瓣酱，炒出红油 。
6、把土豆片二次回锅，与底料混合翻炒均匀，让每一个土豆片 ， 都均匀的裹满汤汁，准备关火装盘 。
7、一道快手美味的土豆片就做好了，撒点白芝麻 ， 适量香菜点缀，香喷喷的，下饭又下菜 ， 很适合家人的口味 。
土豆的做法实在太多了，除了以上6种以外，还有更多的做法，等待着你去开发，今天先分享到这里了 ， 有想学习的小伙伴，可以先收藏一下，以备不时之需 。
禁止抄袭 ， 我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法 ， 关注我每天学习做菜，总会给你惊喜 。
土豆的做法我只会两种 ， 炒土豆丝和炒土豆片，看完才知道原来土豆还可以有这么多种吃法，学到了，以后做给孩子吃
哇⊙?⊙！土豆还能做这么多美食[赞][赞][赞]，必须收藏转发
喜欢吃土豆的有福了，多种做法试试看吧
把土豆做的这样美味还是第一次看到 ， 学到了
收藏转发，一定要做一次
美味佳肴，看着都好吃
好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好
哇⊙?⊙！土豆还能做这么多美食[赞][赞][赞]，必须收藏转发
土豆自己知道自己有这么多的花样么[捂脸]
只要是土豆就好吃，现在干脆直接蒸来吃，保持原汁原味
学到了，各种菜系土豆，谢谢分享
土豆是我们的好伙伴 ， 煎炸蒸煮 ， 样样都行[捂脸]
土豆怎么做都好吃好吃
绿萝想要长得快，必须要给它好好浇水，补充养分才能长得旺
以后学着做土豆美食，花样多多 ， 吃了对咱们的健康也有好处
果断收藏转发，自己学着做
美味的土豆来咯
这些土豆做法简单易学，最喜欢土豆泥了，自己做的时候会放点蔬菜一起吃
土豆做出的都好吃