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四川萝卜干咸菜的做法
所需食材如下：青萝卜三根，盐适量，生抽两勺，糖适量 ， 辣椒油两勺，辣椒粉适量，芝麻适量 。具体步骤：
1、把青萝卜洗净，切成粗细相等的条，撒适量的盐，腌制30分钟以上，倒出多余的水分，把腌制好的萝卜条平铺在外面晾干，这个是晾了三天的样子 。
2、晾干的萝卜干，洗净去灰尘 ， 放在一个大碗中，倒入水浸泡 。这是我浸泡了3个小时的样子 。
3、浸泡好的萝卜干挤干水分，放在大碗中，倒入生抽两勺 。
4、盐适量，糖适量 。
5、加入适量的辣椒粉和两勺辣椒油 。
6、再加入适量的白芝麻 。用手抓匀，香辣萝卜干就做好了 。
如何做萝卜干咸菜好吃窍门
本文导读：新鲜的萝卜切成条，用盐腌一下，太阳下晒一天，半干状，就可以腌各种口味的萝卜干了 。以下是我整理的萝卜干咸菜的做法大全，欢迎阅读！1、酸辣萝卜干
主料：5000克鲜萝卜洗净切成比筷子稍粗、长约两寸的条状 ， 晒成500克的萝卜干 。
配料：水2000克，醋800克，盐100克，白糖250克，十三香、辣椒油适量，味精少许 。
制作方法：将水、醋、十三香、盐放入锅中煮沸，停火时放入味精 ， 放凉后备用；将晒好的萝卜干和辣椒油放入腌菜的容器内拌均匀，然后把白糖撒在上面，再把晾好的料汁倒入容器内；以后每天搅动一至两次（最好用一双固定的筷子），约7天即可食用 。味道酸甜、微辣，色泽光亮 ， 青白色透红，是早晚餐的好伴侣 。
2、速成麻辣腌萝卜干
主料：5000克鲜萝卜洗净，切成小手指般粗细，晒成萝卜干备用 。
辅料：油100克，辣椒面50克 ， 麻椒面25克，芝麻50克，糖100克，盐150克，醋250克，炖肉料1包，姜、味精少许，水2000克 。
制作方法：把晒好的萝卜干用温水淘干净，控水后倒进盆里，上面放上麻椒面和芝麻备用；把炒锅放火上，倒入油，火不要太大 ， 油5成热时放入辣椒面搅拌，待稍微变色后倒入水，加入炖肉料，大火煮开，待出味儿后放入糖和盐，关火时放入适量味精，然后趁热把汤浇在洗好的萝卜干上，搅拌均匀 。做好次日即可食用 。
3、咸萝卜丝
主料：1000克鲜萝卜洗净 。
辅料：油50克，干辣椒5个 ， 花椒15克，八角3个 ， 芝麻油10克，糖50克 ， 盐100克，醋150克 ， 葱、姜、蒜、味精、酱油少许 。
【四川萝卜干咸菜的做法大全 四川萝卜干咸菜的做法】制作方法：将萝卜用擦子擦成萝卜丝直径3mm左右用盐拌均，腌30分钟左右，用手或滤布淋干水份 。将油加热然后放入辣椒、花椒、八角、葱、姜、蒜放入锅中炸出葱香味，将炸好的料和热油放入萝卜丝中再加入少量的酱油、味精、白糖、芝麻油和醋，拌均 。味道咸甜、微辣 。当时就可食用 。腌制一天后味更美 。在冰箱中冷藏可食用一周 。