经验直达
四川糯米白烧做法
准备工作：糯米提前浸泡一晚，放入电饭锅中蒸熟（水不要没过米尽量干一些）黑芝麻加入烤箱120度烤7-8分钟 。打碎之后加入白糖 ， 红糖切?。湛?nbsp;， 放入葱、姜、花椒，加入五花肉煮15分钟其次，锅内放入一小块猪油融化掉，再放入红糖，将红糖炒化 。然后，放入煮好的糯米翻炒 ， 让糯米均匀上色 。第三，五花肉煮好捞出，冷凉后面切片 。两片肉中间抹上糖馅(由黑芝麻粉和白糖，少许猪油组成) 。这个时候肉块也放凉了，将肉切成“连夹片”，即第一刀不切断，第二刀再切断 。将豆沙纳入连夹片中，合起来压平整 。将肉片肉皮朝下依次摆放在碗底 。上面放上炒好的糯米，压实 。放入蒸锅中，记得水要加足，先大火再中小火，肉皮先煎后蒸,更加弹牙,口感更佳；放入蒸碗,肉皮向下，是为了翻盘出来更加美观；翻盘时要小心,用盘子将碗全部扣住,再将碗翻过来,倒扣在盘子上;如果买不到芽菜 ， 可以用超市的槐首碎米芽菜做 。
油热了，将肉放到锅里 。注意，将肉皮面朝下(这一步是为了将肉皮炸泡，蒸熟以后肉皮才能达到皱皮得效果，而且口感也更好) 。将炸好的肉取出，还是皮朝下，加水虚明塌，淹没皮就可以了 。泡半个小时 。放入红糖，将红糖炒化 。红糖可以且小差圆块放入放入煮好的糯米翻炒，让糯米均匀上色五花肉煮好捞出 ， 我这里没有放冰箱冷冻 ， 后面切出来的肉也就不好看第一刀不切断 。第二刀才切断 ， 切好的肉就是这样的两片 ， 中间底部相连 。
红糖中含有的叶酸、微量物质等可加速血液循环、增加血容量的成分，刺激机体的造血功能 ， 扩充血容量 ， 提高局部皮肤的营养、氧气、水分供应 。
【四川糯米白烧做法大全 四川糯米白烧做法】制作方法非常简单 。首先应该准备好液判新鲜的五花肉 ， 然后起锅烧油，倒好埋纯入葱姜蒜爆香，然后将准备好的五花肉切成片放入友咐锅中，然后加入适量的清水以及白砂糖，然后小火慢炖40分钟就可以了 。
①将保肋肉刮洗干净用清水煮热捞出，抹去皮上油水 ， 趁热抹上一层糖红晾凉 。②将糯米淘洗干净，上笼蒸成糯米饭，趁热拌入红糖50克，同时放熟猪油15克拌匀 。③将豆沙(可用其他杂豆煮熟绞茸也可)在锅内用熟猪油翻炒，下红糖再炒几下铲起，晾凉备用 。④将肉切成5厘米长、3厘米宽、0．5厘米厚的夹层片(第一刀切到皮上，不切断，第二刀切断)，每片肉中间夹上一份炒熟的豆沙返慎银，装入蒸碗，4片一组，成万字形，再填入糯米饭，隔水蒸至熟透 。吃时翻扣入盘，洒漏宴上白糖即可孝禅 。
把五花肉冷水下锅，加入佐料，进行熬煮 。把红豆做成豆沙，把准备好的好山豆沙块，包入到两片五花肉的中间，把夹好陷儿的肉，肉皮朝下铺在碗底，拌好的糯米咐睁饭盖在肉上面蒸 。这样做味友简中道香甜松软，口感肥而不腻 。
1.选材上：选择猪肥膘肉，切片的要求为两刀一断，这样能够很好的入味 。
2.糯米饭要趁改尘热把猪油、适量巧空的红糖放进去一起搅拌均匀 。这样能有效的将猪肉的油腻掩盖住 。
3.出锅之后就反扣过来入盘里 。在撒上一些白糖完成 。加入白糖的目的是核宽禅可以达到提鲜的效果 。
四川糯米白烧做法大全
准备工作：糯米提前浸泡一晚，放入电饭锅中蒸熟（水不要没过米尽量干一些）黑芝麻加入烤箱120度烤7-8分钟 。打碎之后加入白糖，红糖切小，水烧开，放入葱、姜、花椒，加入五花肉煮15分钟其次，锅内放入一小块猪油融化掉，再放入红糖，将红糖炒化 。然后，放入煮好的糯米翻炒，让糯米均匀上色 。第三，五花肉煮好捞出，冷凉后面切片 。两片肉中间抹上糖馅(由黑芝麻粉和白糖，少许猪油组成) 。这个时候肉块也放凉了，将肉切成“连夹片”，即第一刀不切断 ， 第二刀再切断 。将豆沙纳入连夹片中 ， 合起来压平整 。将肉片肉皮朝下依次摆放在碗底 。上面放上炒好的糯米 ， 压实 。放入蒸锅中 ， 记得水要加足，先大火再中小火，肉皮先煎后蒸,更加弹牙,口感更佳；放入蒸碗,肉皮向下，是为了翻盘出来更加美观；翻盘时要小心,用盘子将碗全部扣住,再将碗翻过来,倒扣在盘子上;如果买不到芽菜，可以用超市的槐首碎米芽菜做 。
油热了，将肉放到锅里 。注意，将肉皮面朝下(这一步是为了将肉皮炸泡，蒸熟以后肉皮才能达到皱皮得效果 ， 而且口感也更好) 。将炸好的肉取出 ， 还是皮朝下，加水虚明塌，淹没皮就可以了 。泡半个小时 。放入红糖，将红糖炒化 。红糖可以且小差圆块放入放入煮好的糯米翻炒，让糯米均匀上色五花肉煮好捞出，我这里没有放冰箱冷冻，后面切出来的肉也就不好看第一刀不切断 。第二刀才切断，切好的肉就是这样的两片，中间底部相连 。
红糖中含有的叶酸、微量物质等可加速血液循环、增加血容量的成分，刺激机体的造血功能 ， 扩充血容量，提高局部皮肤的营养、氧气、水分供应 。
制作方法非常简单 。首先应该准备好液判新鲜的五花肉，然后起锅烧油，倒好埋纯入葱姜蒜爆香，然后将准备好的五花肉切成片放入友咐锅中，然后加入适量的清水以及白砂糖 ， 然后小火慢炖40分钟就可以了 。
①将保肋肉刮洗干净用清水煮热捞出，抹去皮上油水，趁热抹上一层糖红晾凉 。②将糯米淘洗干净，上笼蒸成糯米饭，趁热拌入红糖50克 ， 同时放熟猪油15克拌匀 。③将豆沙(可用其他杂豆煮熟绞茸也可)在锅内用熟猪油翻炒，下红糖再炒几下铲起，晾凉备用 。④将肉切成5厘米长、3厘米宽、0．5厘米厚的夹层片(第一刀切到皮上，不切断，第二刀切断)，每片肉中间夹上一份炒熟的豆沙返慎银 ， 装入蒸碗，4片一组 ， 成万字形，再填入糯米饭，隔水蒸至熟透 。吃时翻扣入盘，洒漏宴上白糖即可孝禅 。
把五花肉冷水下锅 ， 加入佐料，进行熬煮 。把红豆做成豆沙，把准备好的好山豆沙块，包入到两片五花肉的中间，把夹好陷儿的肉 ， 肉皮朝下铺在碗底 ， 拌好的糯米咐睁饭盖在肉上面蒸 。这样做味友简中道香甜松软，口感肥而不腻 。
1.选材上：选择猪肥膘肉，切片的要求为两刀一断，这样能够很好的入味 。
2.糯米饭要趁改尘热把猪油、适量巧空的红糖放进去一起搅拌均匀 。这样能有效的将猪肉的油腻掩盖住 。
3.出锅之后就反扣过来入盘里 。在撒上一些白糖完成 。加入白糖的目的是核宽禅可以达到提鲜的效果 。
四川糯米干锅怎么做
干锅鸡的做法1.干红椒剪成小段，用清水洗一下沥干水(这样在炒香的时侯，才不会很快糊掉 ， 又干净)
2.将鸡切净斩成小块，香葱切长段，大蒜和生姜剁成蓉 ， 黄豆芽剪去根部
3.将切块的鸡加入1/4小匙盐、鸡蛋1/4颗少悉罩许腌制30分钟
4.将调味料生抽、蚝油、砂糖、鸡精、料酒，清水放入碗内调匀备用
5.炒锅烧热了，放入少许油 ， 凉油睁扒闹放入鸡块 ， 用中火煸炒(如果有条件油炸的话，就将油烧热，放入鸡块大火炸至金黄色捞出 ， 再度把油烧热，放入鸡块复炸1分钟，这样效果会更好)
6.慢慢有耐心的炒到鸡块缩小 ， 里面的油脂逼出来
7.将鸡块盛出，煎出来的油也盛出备用，将锅子洗干净
8.将锅烧热 ， 将油再度倒入锅内，放入花椒，八角，姜蒜蓉，葱白段、干红椒用小火煸炒出香味
9.倒入炒好的鸡块，淋入事先调好的调味料，黑胡椒粉，用大火快速翻炒 ， 直至鸡块吸收了酱汁，加入香葱，淋入香醋，翻炒至水份完全收干
10.干锅在火上加热，放入少许油，放入黄豆芽加少许的盐，慢火此备炒至黄豆芽断生
11.最后把炒好的鸡块倒在干锅上，洒上白芝麻，上干锅火上一边加热一边吃即可
做法四川甜烧白怎么做好吃四川甜烧白的家常做法
有一道特色美食 ， 在大家川渝物品十分时兴，也很有名 。它叫【甜烧白】，算得上作扣肉中的一种吧 ， 叫甜扣肉还可以的 。甜烧白十分美味，糯香可口 ， 肥但不腻，香清甜味美 。它应该是大家西部地区的一道名菜 。一般酒席上边它是一定会出的一道菜肴 ， 与此同时也是很火爆的一道菜肴 。1斤煮肥膘肉、4两洗沙、4两檽米、1两老红糖、1两白糖、薯丛一些动物油 。甜烧白:原材料、猪宝肋肉300克数模樱、檽米200克、洗沙糖馅100克、白糖150克、化动物油20克 。做法:采用肥膘宝肋肉，挟毛清洗，下锅煮开，捞起码局来放凉，几刀一断切割成6cm、4厘米宽、0.7cm厚的联片，在连片肉中逐一包上洗沙糖馅 ， 再逐片在蒸碗内拼成环形 。檽米淘净，用冷水泡浸1钟头 ， 沥干水分 。
取下白糖100克、化动物油、开水50克翻拌，放到蒸碗的肉上，入笼大火蒸约2钟头，取下翻扣于盘里，撒白糖50克即成 。老抽王纯蜂蜜刷在皮肉表层，通过煎炸后 ， 颜色金黄色通透、晶莹透亮 。烧白，是川味中颇有特点的菜品之一，并没有麻没有辣 。具体来说，分二种口感：甜烧白和咸烧白 。清甜味的主料是五花肉，配料是檽米 ， 美味可口；盐味的主料是五花肉，配料是豆芽菜 。
咸香回甜，味儿香醇 。这几道菜，都是有一个共通点，尽管主料全是用的看起来略嫌油腻的五花肉，做出后，却肥实而不腻口 。咸烧白将肥而不腻充分发挥的更加完全 。尽管肉质地肥硕，但进行豆芽菜，味儿仅有鲜而并没有腻 。在其中的豆芽菜，是用介菜的嫩茎划为丝腌渍而成 。
1斤煮肥膘肉、4两洗沙、4两檽米、1两老红糖、1两白糖、一些动物油 。甜烧白:原材料、猪宝肋肉300克、檽米200克、洗沙糖馅100克、白糖150克、化动物余猜好油20克 。做法:采用肥膘宝肋肉，挟毛清洗 ， 兆稿下锅煮开 ， 捞起来放凉，几刀一断切割成6cm、4厘米宽、0.7cm厚的联片，在连片肉竖铅中逐一包上洗沙糖馅，再逐片在蒸碗内拼成环形 。檽米淘净，用冷水泡浸1钟头，沥干水分 。
一般都是淀粉和酵母粉的比例，大概是3:2左右 ， 然后往里面加入一些白糖和红薯 。结果放进烤箱里烤 。
首先把五花肉切成块，然后用葱花姜丝和蒜末腌制一下，最后炸熟撒白糖即可 。