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大骨头的做法大全
炖大骨头好吃的做法有大骨萝卜汤、黄豆芽大骨汤、冬瓜薏仁骨头汤、山药大骨汤等 。炖之前用开激祥圆水焯一下，记住骨头要大头朝下哦，否则骨髓都跑走了 。很多人都喜欢买这些大骨头来炖汤喝，因为大骨头中的骨汁比较多，因此炖出来的骨头汤格外的香甜，炖大骨头好吃的做法有大骨萝卜汤明塌、黄豆芽大骨汤、冬瓜薏仁骨头汤、山药大骨汤等 。炖之前用开水焯一下，记住骨头要大头朝下哦，否则骨髓都跑走了 。
一、大骨萝卜汤
材料：筒子骨、萝卜、葱、姜、野山椒、盐 。
做法：
1、骨头斩段，用清水浸泡30分钟后，冲干净血水 。
2、骨头入锅，锅内加冷水没过骨头 ， 水开后再煮3分钟 ， 捞出后用冷水冲干净血沫 。
4、准备好调料：葱打结 ， 姜拍碎 ， 野山椒2个 。
5、大骨放入炖锅中，加冷水没过骨头，加入准备好的调料 。
6、大火煮开，小火慢炖1小时 。
7、加入去皮切滚刀块的萝卜煮20分钟，起锅前调入食盐 。
二、黄豆芽大骨汤
材料：猪骨、黄豆芽、红萝卜、姜片、全贝干、葱花、盐、胡椒粉适量 。
做法：
1、猪骨洗净;黄豆芽摘去根部洗净;红萝卜切块备用;全贝去掉黑黑的部分并泡去沙子 。
2、猪骨用沸水煮出血水，去取后洗净宴游血沫 。
3、取一汤煲放入适量的水，加入猪骨、姜片和全贝先煲 。
4、煲至汤色浓白时加入红萝卜块煲30分钟左右，再加入黄豆 。
5、所有材料再煲10-15分钟左右，下盐调味 。
大骨头的做法大全最简单最好吃
1、淮山玉米胡萝卜骨头汤的做法材料:猪骨一根，淮山半根、玉米、胡萝卜各一根 。生姜,盐、胡椒粉各少许 。
将猪骨洗净,在一大锅冷水水中煮沸五分钟兄哪陵,再冷水仔细冲洗干净 。
把猪骨、生姜放入一煲汤的大锅中加八碗冷水煮沸后,转小缓陆火让水开而不沸 。水一定要一次放够,不要中途加水 。
一小时后加入玉米、胡萝卜,继续煲一小时,再加入淮山煲一小时,放盐关火 。小火时间再炖长一点会让骨酥肉烂,汤水更美味 。
汤凉透后放入冰箱,第二天将上面的油腻除去或过滤一下杂质,加热后即可食用 。这步可让汤水更清爽健康 。嫌麻烦的话可省 。
2、莲藕眉豆骨头汤的做法
材料:猪骨500克,莲藕350克,眉豆100克,盐适量 。
猪骨飞水,冲洗干净浮沫;眉豆洗干净;莲藕去皮切块 。
把全部材料放进紫砂锅的内胆,加入凉水,材料和水的总量不超过紫砂锅内胆总容量的80% 。
选择“老火汤”羡戚,预约6个小时开始,煲3个小时就可以喝了 。
3、鲜虾什锦猪骨汤的做法
材料:娃娃菜、金针菇、香菇、豆腐、鲜虾、猪骨头、姜、葱、醋、盐 。
猪骨洗净放入热水中焯3-5分钟,捞出浮沫,加入料酒去腥 。
锅中加水,放入焯好水的猪骨,放入拍散的姜,葱,加醋1-2滴 。
娃娃菜、金针菇、香菇、豆腐、鲜虾洗净后放入汤中熬 。
大火烧开后中小火慢炖2-3小时 。
加牛奶一小勺,烧开即成骨汤什锦锅 。
家常炖大骨头的做法清炖
清炖大骨头汤这样做好吃又好喝：用料：大骨头2根、葱2颗、姜1块、料酒2勺、白醋1匙、盐适量 。
步骤：
1、大棒骨剁成两段（可以让卖肉的剁好）用清水洗净 。
2、逗敏返料酒，姜片，葱段备用 。
3、大棒骨冷水入锅焯去血末，用冷水反复冲洗干净杂质 。
4、锅中加入冷水和大骨头加入葱段，姜片大火烧开 。
5、喝的时候加盐 ， 熬好的骨头汤可以加入自己喜欢的青菜同食更佳拿余营养，煮面条做菜品均可山饥，剩下的留做高汤放入密封的容器中冷冻，用的时候取出 。
大骨头汤的家常做法一
第一步：先烧开一锅水 ， 放入棒子骨，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头，倒掉水 。第二步：在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的棒子骨，放点胡椒粉，很重裂悔要的一点就是加入几滴白醋 。PS：1、用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这燃培样汤的味道更鲜美 。2、炖骨头肆段正汤的时候 ， 加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐 ， 因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道 。3、用高压锅炖骨头汤，我各人观点，这样出油多些，汤更浓些，更白些，更鲜美些，而且炖骨头汤不易时间太长，久煮后会破坏骨头中的蛋白质 。第三步：用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖，用大火煮 ， 当高压锅里出气了，先用大火煮三分钟，再改用小火炖30分钟 ， 闷到高压锅里不出气了，再开盖 。第四步：骨头汤上面有很多油 ， 可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上，下次煮菜待用 。第五步：将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上 ， 再放入冰箱里的冷冻室里放着，吃的时候拿出来一盒解冻、煮开，放入蔬菜煮就行了 ， 在汤里只需加点盐，就鲜美无比了 ， 而且营养丰富，煮出来的蔬菜也不会流失维生素 。
大骨头汤的家常做法二
1、清洗骨头 。2、水烧开以后，把骨头放进去焯一下，等变了颜色 ， 捞出放在冷水里，再洗 。（焯水的目的是去血水，再放入冷水中的目的是外表层脂肪凝结） 。3、砂锅里放水（要一次放足） ， 把洗干净的骨头放进去，先用小火，再用大火直至烧沸 。（先小火的目的是沙锅有个预热过程） 。4、水开后撇去浮沫，放生姜，大葱和料酒 。5、等浮沫撇得差不多以后，转小火炖2-3小时 。途中可以放一点醋，这样骨头中的营养成分可以溶解出来 。6、出锅前放盐 。
牛大骨的做法大全
牛大骨头炖法如下：电饭煲启动煲汤功能，（用沙锅的话，用大火将汤煮开） 。将汤快煮开时候，会有很多浮末，用大勺子将浮末撇掉 。加入一世镇茄小勺子醋（10ML），盖上盖子，煲4个小时即可 。用沙锅的旅谈话，改成搜察最小的火，煲3-4个小时即可 。
可以制作成椒盐牛骨 。将生姜拍扁剁碎，将大蒜拍扁剁碎，青红椒切小粒，牛骨处理干净后剁成小块 。然后放入汤锅 ， 加入姜片，煲1个半小时，煲好后汤加盐可以直接喝，将牛骨捞出控干水分，然后起锅加油烧热，将青红椒粒，姜末，蒜末倒入锅中，小火炒香，炒香后倒入牛骨，撒入椒搭枝谨盐，翻炒均匀即可出锅 。
1、椒盐牛骨食材如下：牛骨1千克，青红椒各1个，生搭搭姜1块，大蒜1头，椒盐2汤匙，料酒2汤匙 。
2、具体做法如下：将生姜拍扁剁碎，将大蒜拍扁剁碎，青红椒切小粒，牛骨处理干净后剁成小块 。
3、然后放入汤锅，加入姜片，煲1个半小时 ， 煲好后汤加盐可以直接喝，将牛骨捞出控干水分 。
【大骨头的做法大全最简单最好吃 大骨头的做法 大全】4、然后起知基锅加油烧热，将青红椒粒 ， 姜末，蒜末倒入锅中，小火炒香，炒香后倒入牛骨 ， 撒入椒盐，翻炒均匀即可出锅 。