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大馍的做法
手工大馍的做法窍门手工大馍的做法窍门，馒头是非常常见而且简单的食物，我们自己在家也可以尝试着做馒头，方法非常简单，吃起来口感也是不错的，下面为大家分享手工大馍的做法窍门 。
手工大馍的做法窍门1
首先向面盆里倒入适量的温水 ， 再向盆里倒入少许发酵粉 。将发酵粉在水中充分溶解，搅拌均匀 。
一般在秋季3个小时以后就可以发酵结束，等到面的表面能明显看到涨大的小气孔，面块涨大，这时说明面已经发酵好了 。如图
将面从面盆里取出放在面板上，开始折面，将面在台板用干面粉放在下面友含来回折，如图：
将理好的面剁块，剁块时刀要快 ， 要用力，这样做出的大馍才漂亮 。如图：
锅里先加些水，大火加热，将剁好的面摆放在锅里，尽量摆放整齐，这样能够多摆一些 ， 节约空间 。
将剁好的馍全部摆放在锅里以后，盖上锅盖，始终大火加热，一般从现在开始计时25-30分钟 ， 即可出锅 。如图：
手工大馍的做法窍门2
食材
面粉250克
酵母2.5克
糖25g克
温水125克
方法/步骤
把温水(不烫手）糖酵母一起搅拌均匀 ， 搅拌好后一起倒入面粉里，用筷子搅拌至没有明显液体就用手揉 。(酵母我用的安琪干酵母粉）
用手搓揉面团，直到面团表面光滑为止 。在揉搓的过程中，每次都要彻底揉搓 。如果你揉几次，你会有经验的
把蒸汽机加热 。不要把水烧得太热 。把面团分成小块，做成你喜欢的形状，放进蒸笼里大约20分钟好没笑 。当然，这一次取决于面团的发酵状态 。上图为发酵过的面团（为避免粘锅，可以涂一层油）
在大火中把水烧开 ， 在中火中蒸10分钟左右 。我通常把大馒头蒸10分钟左右，小馒头蒸7分钟左右 。熄火后，我不急着揭开蒸笼，让它煮2分钟左右 ， 然后慢慢揭开 。太好了 ， 原来的馒头这么简单 。
馒头也一样 。糖可以切成两半
孩子喜欢的菜包我喜欢的干笋炒肉馅的，因为简单让我越来越爱上做面食了
你可以有不同的形状
改变形状，改变心情？?
手工大馍的做法窍门3
食材
面粉适量
酵母粉适量
水适量
方法/步骤
面粉加入适量酵母粉稀释水和清水用筷子搅拌均匀揉成面团，放在温暖的`地方发酵 。天气暖和可以用凉水和面，到天气冷的时候建议用温水和面
发酵好的面比原来的面团两倍大并且呈蜂窝状 。
案板铺撒干面粉放上面团反复的揉，揉的时间越长蒸出来的馒头越劲道有嚼头 。
揉好的面搓成长条，切成大小均匀的小面团 ， 切开面团，切面细致无明显孔洞 。
切好的小面团再次反复的揉几下，最后揉成馍胚，底部垫上玉米叶子 。
蒸锅加入足量的水放上蒸帘，把馍胚放在蒸帘上盖锅盖二次醒发30分钟后开始蒸制，锅开上蒸汽开始计时20分钟即可 。
出锅看一下察扒效果，是不是很有食欲啊 。
大馍的做法大全
手工大馍的做法窍门手工大馍的做法窍门，馒头是非常常见而且简单的食物，我们自己在家也可以尝试着做馒头，方法非常简单 ， 吃起来口感也是不错的，下面为大家分享手工大馍的做法窍门 。
手工大馍的做法窍门1
首先向面盆里倒入适量的温水，再向盆里倒入少许发酵粉 。将发酵粉在水中充分溶解，搅拌均匀 。
一般在秋季3个小时以后就可以发酵结束，等到面的表面能明显看到涨大的小气孔，面块涨大 ， 这时说明面已经发酵好了 。如图
将面从面盆里取出放在面板上 ， 开始折面，将面在台板用干面粉放在下面友含来回折，如图：
将理好的面剁块，剁块时刀要快，要用力，这样做出的大馍才漂亮 。如图：
锅里先加些水，大火加热，将剁好的面摆放在锅里，尽量摆放整齐，这样能够多摆一些，节约空间 。
将剁好的馍全部摆放在锅里以后，盖上锅盖 ， 始终大火加热 ， 一般从现在开始计时25-30分钟，即可出锅 。如图：
手工大馍的做法窍门2
食材
面粉250克
酵母2.5克
糖25g克
温水125克
方法/步骤
把温水(不烫手）糖酵母一起搅拌均匀，搅拌好后一起倒入面粉里，用筷子搅拌至没有明显液体就用手揉 。(酵母我用的安琪干酵母粉）
用手搓揉面团，直到面团表面光滑为止 。在揉搓的过程中，每次都要彻底揉搓 。如果你揉几次，你会有经验的
【大馍的做法大全 大馍的做法】把蒸汽机加热 。不要把水烧得太热 。把面团分成小块，做成你喜欢的形状，放进蒸笼里大约20分钟好没笑 。当然，这一次取决于面团的发酵状态 。上图为发酵过的面团（为避免粘锅，可以涂一层油）
在大火中把水烧开，在中火中蒸10分钟左右 。我通常把大馒头蒸10分钟左右，小馒头蒸7分钟左右 。熄火后，我不急着揭开蒸笼，让它煮2分钟左右，然后慢慢揭开 。太好了 ， 原来的馒头这么简单 。
馒头也一样 。糖可以切成两半
孩子喜欢的菜包我喜欢的干笋炒肉馅的 ， 因为简单让我越来越爱上做面食了
你可以有不同的形状
改变形状 ， 改变心情？?
手工大馍的做法窍门3
食材
面粉适量
酵母粉适量
水适量
方法/步骤
面粉加入适量酵母粉稀释水和清水用筷子搅拌均匀揉成面团，放在温暖的`地方发酵 。天气暖和可以用凉水和面，到天气冷的时候建议用温水和面
发酵好的面比原来的面团两倍大并且呈蜂窝状 。
案板铺撒干面粉放上面团反复的揉，揉的时间越长蒸出来的馒头越劲道有嚼头 。
揉好的面搓成长条，切成大小均匀的小面团，切开面团，切面细致无明显孔洞 。
切好的小面团再次反复的揉几下，最后揉成馍胚 ， 底部垫上玉米叶子 。
蒸锅加入足量的水放上蒸帘，把馍胚放在蒸帘上盖锅盖二次醒发30分钟后开始蒸制，锅开上蒸汽开始计时20分钟即可 。
出锅看一下察扒效果 ， 是不是很有食欲啊 。
正宗白馍的做法和配方
白吉馍的做法：1、把除了酵母和温水的所有材料在面盆中混合均匀 。酵母溶于温水200g中静置5分钟，倒入面粉盆中搅拌均匀，再分次加入剩余温水 ， 搅拌均匀成面絮 。
2、将所有的面絮反复揉搓成光滑，盖上盖发酵20分钟 。面团略微发酵 ， 取100g面剂揉成面团，悄大肢搓成长条状 ， 压扁，擀成长片，由上而下卷起成圆柱状面剂，把多余的面揪掉，成圆柱状面剂，压扁 ， 用中间粗两头尖的擀面杖，擀成碗状面坯 。
3、锅置火上小火加热，把碗状面坯的碗底朝下进行烙制，烙到金黄色，翻面，用手轻压在饼的中间部位，使面坯为饼启世状，盖盖子继续小火烙 ， 使饼坯充分熟透，中间再翻面一次，两面烙至金黄色就可以了 。
白吉馍和肉夹馍的区别：
白吉馍和肉夹馍是有很大的区别的 ， 其中最大的区别就是在白吉馍中没有馅料，而在夹肉馍中含有非常丰富的馅料，白吉馍在制作和用料的准备上是比较简单的，而肉夹馍的准备上相对于复杂一些 ， 而且在口味上也不相同，白吉馍的口味是比较清淡的，而肉夹馍的口仿宽感比较丰富 ， 所以说这两种食物的区别还是比较大的 。
白吉馍是一种食物，一般的烧饼面坯为饼状，而白吉馍的面坯为碗状，烙馍时碗状面坯的碗底朝下进行烙制，这样烙出的馍的火色非常漂亮 。
烙制好的白吉馍白边毫无火色，内侧有一线若隐若现的火色线，火色线形成一个很周整的圆 ， 圆圈内有火色自然形成的图案，很漂亮 。
制铅袭卜作方法：
1、准备原料 。
2、肉提前泡8小时，如果没时间也可以不用泡 。
3、一锅老卤汤，也可以用生抽50g、蚝油20g、老抽20g、五香粉一小槐穗勺，盐和鸡精适量煮水代替
4、料包：桂皮一段、八角两个、丁香两个、草果两个、白芷一片、花椒十几粒、茴香十几粒，香砂两个、香叶三片、豆蔻两个 。
5、锅中下入肉，老卤汤，生抽老抽开水烧禅运开 。
6、打去浮沫 。
7、下入料包 。
8、葱姜冰糖 。
9、一次性加足盐的量 。
10、看看做好的肉 。
11、准备发面加凉水和面，加入适量食用碱 。
12、饧发面 。
13、面团揉光 。
14、下机子开始打正宗的“白吉馍” 。
15、揉成枣胡状 。
16、擀开 。
17、从上到下卷起，要露个尖在外 。
18、收口在底部 。
19、看看就是这样 。
20、压一下 。
21、擀成碗状(专业的用纺锤形擀面杖)我没有就用手整个碗状 。
22、锅中不放油干烙，把碗底放上去 。
23、等馍底部起皮后，变成焦黄色，准备放入电饼铛 。把馍翻过了压平，放入电饼铛中，烙到两面金黄即可 。
24、再介绍一种卷法 。
25、后面的都一样 。
26、把肉切碎了，正宗的极品的肉夹馍不需要给肉中加卤汁，因为肉煮的好自然多汁肥而不腻，瘦而不柴 。
27、馍切开，肉夹到里面 。
食用方法：
白吉馍的主要食用方法是夹入腊汁肉，制作成陕西名吃肉夹馍，它是制作肉夹馍的主要原料 。由于其外酥里软的口感和独特的香味 ， 它也是陕西人喜爱的小吃，直接食用或者夹入其他菜肴亦可 。
想吃白吉馍不用买，面点师教你在家做，夹上腊汁肉太解馋了
白吉馍皮薄松脆，内心软绵，夹上腊汁肉几天不吃想的慌 。白吉馍又称腊汁肉夹馍 。想起以前走在街上每次看见推车卖白吉馍的就忍不住想买个尝尝，脆脆的外皮，肥而不腻色泽红亮的腊汁肉 ， 饿着的时候来一个，那真是幸福感满满 。
现在买不到我们就自己在家做，今天先来做个饼，没有腊汁肉可以夹点家常菜 。
【白吉馍的具体做法】
第一步：和面
准备和面盆，倒入面粉300克 ， 加入一点食盐3克，酵母3克 ， 加入30度的温水，把面粉搅成面絮弯并，再和成面团，面团和的要稍微硬一点 。
小技巧：加点食盐可以使和出来的面团更筋 。
和好以的盖上锅盖，将面团盖起来防止外皮干裂，静置发酵，现在的气温是0-10度左右，一般发酵2个小时左右面团就发开了 。
第二步：做面坯
2个小时以后，面团已经发酵好了 。发酵好的面团里面会膨胀变大 ， 是原来的2到3倍大，面团里面会有很多蜂窝眼 。扒开面团看一下，里面呈现蜂窝状，面团已经发酵好了 。
在案板上撒上面粉，取出面团，多揉搓一会排一下气 。扎实面团里面的蜂窝眼 。搓揉到面团光滑就可以进行下一步操作了 。
把面团搓成一个粗点的长面剂，切成几个等分的小面剂子 。取一个面剂子，在案板上面揉一揉，揉光滑，再搓揉成一个牛舌状的条 。
用手压成片，从一头开始卷起来，卷好以后，竖着按下去 。埋闭迹
照着这个方法全部按完以后 。用擀面杖擀成圆饼，擀成碗口一样的大小就可以了，不要太薄 。
第三步：上锅烙
把所有的面坯全部擀好，我们取出电饼铛通电加热，放上饼坯 。烙至定型，翻过来烙另一面，面饼遇热开始膨胀变厚，想要加热快点可以盖上锅盖 。
要隔态好上一会翻一次，来回多翻个几次，把两面都翻至金黄蓬松，用手按一下，能快速的回弹 ， 这个时候就已经熟了 。
其实做这个饼也简单，基本上看一次都可以在家做，取出来用刀从一边切开，无论是夹菜还是夹肉吃起来口感都不错 。
白吉馍是陕西省西安市的传统特色小吃 ， 是一种口感柔软、香气扑鼻的面食 。下面是正宗白吉馍的做法和配方：
所需材料：
-面粉500克
-酵母5克
-清水适量
-糖适量
-食用油适量
步骤：
1.将面粉放入大碗中，加入适毁行量的清水，揉成面团 。
2.将酵母和糖加入面团中，揉匀 。
3.将面团放在温暖的地方发酵 ， 发至两倍大 。
4.将面团揉成长条状，切成小块，用手搓成圆形的面团 。
5.将面团放在案板上 ， 用擀面杖擀成薄饼状 。纤肆哗
6.在平底锅中倒入适量的食用油，烧热后将擀好的面饼放入锅中煎炸 。
7.煎炸至两面金黄，取出放在盘子中即可 。
小贴士：
1.面团的发酵时间要根据温度和湿度来调整 ， 一般需要1-2小时 。
2.擀面饼的时候要注雹祥意力度 ， 不要擀得太厚或太薄 。
3.煎炸的时候要掌握好火候，以免煎糊或煎不熟 。
4.煎炸的油温要适中 ， 太热容易糊，太冷容易煎不熟 。
5.煎炸好的白吉馍可以搭配各种菜肴食用，也可以直接当做早餐或小吃食 。
全自动包子机对馅有什么要求
，程序1、开模盘盖板，在刀片之间加少许润滑油或润滑脂（可食用） 。
2、接通电源（必须有接地保护袭指碧）后检查正反转 ， 开启各部开关让机器空运转，观察各部分是否正常 。
3、试做时 ， 先开启成型开关，然后开启调节面泵开关，将揉好的面放入面斗内直至机器作出空心包子时，然后调节供馅节按钮 ， 按要求比例做出面皮的分量 ， 关哈面泵开关 。
4、开启馅泵开关，将馅投入馅斗内，让馅从机头走出，直至馅充满馅泵，才可开启供面开停 。
5、当含馅面柱经模盘成形，变成完整包子时，通过调节（供馅调节），使包子达到要求的大小和皮馅的比例 。
三 ， 拍举机器的清洗和保养
1、机器每班使用后，应及时清洗
2、送面送馅机构及刀片在拆装时应严禁使用硬物砸、打、撬等不良操作 。
3、刀片清洗干净后放回 ， 请注意摆放位置，每班开机前在刀片间加入少许食用油或润滑脂，同时在传动件也应注入适量的食用油 。
5、凸轮槽内每班抹植物油脂一次
6、各部轴承每半年拆洗一次
7、减速电机请依照机电产品常规保养
四、注意事项
1、模盘中的刀片工作一定时间后会有一些磨损，此时刀片之间有较优大松动，这可将模盘控边的高速螺钉不可过紧，以免给刀片之间增加不必要的压力，造成加速磨损
2、刀片如果在运动过程中空心较大或过头，可高速前方活动关节螺母，直至达到要求为止
3、安装绞龙时请注意绞龙的方向，绞龙应错开90度放置，以使面馅均匀传递，同时形成"人"字形 ， 头部向外，开口向内（即中心）
五、安全操作事项
1、机器一定有接地保护
2、开机前模盘封板盖好并拧紧螺丝
3、机器不得反向运转，否则将破坏内部机件
4、操作时，严逗迹禁把手伸入旋转的面绞龙和馅绞龙中，以免发生意外
5、开机时严禁将手或硬物放入模盘中，以免发生意外或损坏机构
全自动包子机和面方法：
普通面粉：100斤水：45斤酵母：150g膨松剂：600g泡打粉：300g
面活好后发酵20分钟后即可使用，做出包子后在放置30-40分钟左右 。即可上锅蒸 。
放材料进去，按开关