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四川泡爪做法大全
超市里的凤爪都是加了防腐剂及其他东西在里面，想要吃到健康美味的凤爪，实际上还是自己做的最好吃 。你知道美味的四川泡椒凤爪怎么做吗？下面是我给大家分享的关于，仅供参考 。一：家常四川泡椒凤爪
简单的泡椒凤爪，适合短时间做了就吃，省时省力 。
食材准备
凤爪5个，野山椒一瓶，盐 ， 白醋，花椒，水 。
方法步骤
1、将凤爪洗净切成小块;
2、锅中烧开水 ， 放入凤爪，大约5分钟 ， 煮熟后捞出冲水，冲去油;
3、将野山椒连同水全部放入容器中，加入适量醋，盐搅匀;
4、然后将洗好的凤爪放入其中 ， 密封后冷藏一夜左右即可 。
小贴士
如果喜欢吃辣的，可以将泡椒剁碎了放进去 。
二：秘制四川泡椒凤爪
制作泡椒凤爪的时候加入一些胡萝卜，芹菜等蔬菜不仅能是营养更加丰富，还是味道更加的清爽 。
食材准备
鸡爪，洋葱，胡萝卜，芹菜，桂皮，八角，草果，豆蔻，花椒，红辣椒，泡椒，盐，鸡精 ， 白醋，味精，糖 。
方法步骤
1、鸡爪洗净 ， 剪去指甲，剁成小块待用;
2、洋葱切丝，胡萝卜切丝，西芹切段待用;
3、将剁好的鸡爪放入锅中大火烧开后转小火煮10分钟至熟，捞出过凉洗净;
4、将所有的香料放入锅中 ， 倒入开水，放些许泡椒，加盐，鸡精，熬10分钟后放凉;
5、将熬好的汤料倒入保鲜盒中，加入泡椒和泡椒是，放白醋，味精，白糖，倒入凤爪，洋葱，茄慧胡萝卜，芹菜，冷藏10小时以上即可 。
小贴士
还可以放一些橘皮或者柠檬去腥提味 。
握携三：简易四川泡椒凤爪
食材准备
鸡爪10个 ， 泡椒一包，洋葱，干辣椒，小米辣，花椒粒 ， 大葱，姜，蒜
方法步骤
1.把鸡爪对半切开，指甲切掉，锅里烧水，水开了，放进去煮5-10分钟
2.拿一个碗准备材料，一包泡椒，一勺花椒粒 ， 把姜蒜切成片，把大葱颤皮答切成段 。干辣椒，小米辣切成小段，洋葱切成条 。放上盐
3.放入纯净水，鸡爪，水没过鸡爪就可以了 。
4.然后盖上盖子，放入冰箱冷藏5小时或者一晚上即可 。
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四川泡爪的做法
主料：鸡爪500g辅料：盐适量、葱6g、姜6g、花椒6g、料酒4g、白醋4g、泡椒适腊腊消量、白糖3g 。
1、将鸡爪去掉指甲 。
2、用刀局棚切2截 ， 再把鸡爪部分从中间切开 ， 这样比较好入味 。
3、全部处理好后用清水清洗一下 。
4、凉水轮知下锅，放入鸡爪 。
5、加入葱段，姜片 。
6、再加入盐，花椒 。
7、加入适量料酒，大火煮开，转中小火煮12分钟 。
8、捞出用流动的水多清洗几次，沥干水份 。
9、放入干净的密封瓶中 。
10、放入白糖，白醋 。
11、放入准备好的泡椒 。
12、加入泡椒水 。
13、最后上面在放点花椒 。
14、盖上盖子 ， 放入冰箱冷藏室，大约1天以后就可以吃了 。
【四川泡爪的做法 四川泡爪做法大全】15、泡好的鸡爪 。