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奶油面包的做法大全
用料中团：高筋面粉210克
奶油150克
水75克
糖15克
酵母4克
主团：高粉90克
奶油40克
糖30克
酵母1克
鸡蛋1个（55g左右）
盐4克
黄油20克
奶油面包(消耗淡奶油)的做法
中团全部材料放入厨师机混合至不粘手，换到钢盆盖上保鲜膜放入冰箱冷藏17小时以上，发至3-4倍大
请点击渗谈输入图片描述
主面团所有材料一起混合加入中种面团分成小块和主面团放入厨师机，2档5分钟，3-4档10分钟左右，根据厨师机脾气延长或者缩短丛衡碰搅拌时间
请点击输拦答入图片描述
这是2档3分钟后的样子，正常，继续
4档5分钟左右的样子，加入黄油继续
4档12分钟左右就出模了，保鲜膜包裹醒发30分钟
分成小剂
折叠，这个时候是不粘手的，觉得太软不好整形就加少量面粉
折叠后再对叠，整好型放入锅里发酵，下面放50度左右的热水
发酵至手按恢复原状就可以了，大概1个小时
入烤箱10分钟左右的样子
15分钟到，叮
再来一张
奶油面包的食材 。
淡奶油120克 ， 全蛋液30克 ， 西沙坦50克，奶粉15克，水110克，高筋册改握面粉400克，酵母粉5克，玉米油10克 。
奶油面包的做法 。
将所有的材料放进面包机里，但是留1勺全蛋夜来刷面包的表面 。
将面包机调至和面功能，快速和面25分钟，和成光滑的面团 。
切出1小块慢慢拉出套在手上，成薄膜即可 。
将面团放进盆里，盖上保鲜膜，上面盖上湿歼陪毛巾 ， 放在温暖处发酵2个小时面团 。
发酵至原来的两倍大最好 。
取出面团，按压排气，再分成若干个等份 。
将面团整理成圆形后再次发酵，刷上蛋液，撒上黑芝麻州庆 。
放进预热175度的烤箱，烤大约20分钟就可以取出来 。
奶油味非常浓郁，特别好吃 。
奶油面包的做法大全视频
用料中团：高筋面粉210克
奶油150克
水75克
糖15克
酵母4克
主团：高粉90克
奶油40克
糖30克
酵母1克
鸡蛋1个（55g左右）
盐4克
黄油20克
奶油面包(消耗淡奶油)的做法
中团全部材料放入厨师机混合至不粘手，换到钢盆盖上保鲜膜放入冰箱冷藏17小时以上 ， 发至3-4倍大
请点击渗谈输入图片描述
主面团所有材料一起混合加入中种面团分成小块和主面团放入厨师机 ， 2档5分钟，3-4档10分钟左右，根据厨师机脾气延长或者缩短丛衡碰搅拌时间
请点击输拦答入图片描述
这是2档3分钟后的样子，正常，继续
4档5分钟左右的样子，加入黄油继续
4档12分钟左右就出模了，保鲜膜包裹醒发30分钟
分成小剂
折叠，这个时候是不粘手的，觉得太软不好整形就加少量面粉
折叠后再对叠 ， 整好型放入锅里发酵，下面放50度左右的热水
发酵至手按恢复原状就可以了，大概1个小时
入烤箱10分钟左右的样子
15分钟到，叮
再来一张
奶油面包的食材 。
淡奶油120克，全蛋液30克 ， 西沙坦50克，奶粉15克，水110克，高筋册改握面粉400克，酵母粉5克，玉米油10克 。
奶油面包的做法 。
将所有的材料放进面包机里，但是留1勺全蛋夜来刷面包的表面 。
将面包机调至和面功能，快速和面25分钟，和成光滑的面团 。
切出1小块慢慢拉出套在手上，成薄膜即可 。
将面团放进盆里，盖上保鲜膜，上面盖上湿歼陪毛巾，放在温暖处发酵2个小时面团 。
发酵至原来的两倍大最好 。
取出面团，按压排气，再分成若干个等份 。
将面团整理成圆形后再次发酵 ， 刷上蛋液，撒上黑芝麻州庆 。
放进预热175度的烤箱，烤大约20分钟就可以取出来 。
奶油味非常浓郁 ， 特别好吃 。
怎么做有奶油的面包
食材明细高筋面粉500克
速发酵母2小勺
白砂糖90克
盐1小勺另二分之一小勺
鸡蛋2个
黄油75克
清水160毫升
牛奶50毫升
奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度
松软的奶油面包的做法步骤
1、将主料、樱旁消配料按顺序放入面包机（水、牛奶、高筋面粉、酵母、奶油、砂糖、鸡蛋、盐脊知），水、牛奶、鸡蛋室温，启动面包机90分钟的和面及一次发酵功能 。
2、揉出面筋并完成一次发酵的面团 。
3、排除面团中的空气 。
4、将完成一次发酵的面团十六等分 ， （可以根据烤箱的大小确定，经过多次实践我的29升烤箱，500克面的量分两次每次烤八个面包烤出的面包是最佳的 。）做好的小面团盖上保鲜膜，松弛15分钟 。
5、松弛好的面团搓成长条形，长度35厘米 。
6、把搓好的面折成麻花形状 。
7、不要带劲折，否则会改变形状 。做完型的面包捏紧头 。家庭小的烤箱烤长条形的面包，烤得均匀 。
8、把做好型的面包均匀地摆在放有油纸的烤盘中开始二次发酵 。二次发酵时间60分钟，温度35度 。
9、二次发酵完成后在面包的表面刷上全蛋液 。（二次发酵完成后大小是原来的两倍）
10、在190度预热好的启兄烤箱中烘焙13分钟 。
11、烤好的面包刷上黄油 。
怎么用面包机做奶油面包
材料：准备高筋面粉255克，细砂糖40克 ， 盐2克，酵母4克，全蛋液32克，淡奶油92克，牛奶68克
特殊工具准备：450克吐司模
制作方法
1-1.将全部材料投入面包机 ， 启动和面功能，揉到完全扩展阶段（约30分钟） 。
1-2.此时 ， 面团能拉出透明且有弹性的手套状薄膜，用手捅破薄膜，呈现光滑的圆形 。
2-1.将面团揉搓排气，滚圆后放入碗里，放在温暖处进行基础发酵 。
也可以使用烤箱发酵功能：烤盘放温水，28℃，烤60分钟 。2-2.发酵至面团两倍大 。
2-3.手指蘸高筋面粉戳一下面团，戳出的洞不回弹不回缩即可 。
2-4.将面团排气并分成三份 ， 滚圆后松弛15分钟 。
3-1.将松弛后的面团擀成椭圆形，然后翻面，从上往下卷起，继续松弛10分钟 。
3-2.将面团擀长，压薄收边，从上往下卷起 。
另外两个面团也做了同样的处理 。
4-1.将整好形的面团放入吐司模中，在温暖湿润处进行最后的发酵 。也可以使用烤箱发酵功能：设定38℃烤60分钟 ， 烤盘中必须放温水，用水浴法 。
4-2.待面团发酵至九分满时 ， 在表面刷一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱里烘烤 。
4-3.出炉后立刻脱模，置于晾网上放凉 。面团整形3入模后发酵，烘烤4TIPS165℃，上下火，烤箱下层，烤45分钟 。
选自《简单烘焙》这本书，版权所有 。
【奶油面包的做法大全视频 奶油面包的做法大全】在烤箱中38℃中烤60分钟那不会烤熟了吗？那怎么能继续发酵，酵母活性不会没有了吗？会烤死了吗？