经验直达
奶黄餐包的做法
1、先做面团 。面包机里倒入除了盐和黄油之外的所有面团材料（酵母不要直接接触到糖） 。启动揉面程序，面团光滑后加入盐和黄油，揉至出手套膜最好 。2、取出面团 ， 滚圆，盖保鲜膜，放在25-28度的环境中发酵至原来的2-2.5倍大，手指蘸面粉戳孔不回缩不塌陷即可 。
3、面团发酵大概需要一个小时，这期间我们可以来做奶黄馅 。
4、容器里倒入牛奶和奶油，加入细砂糖和盐，搅拌均匀使糖融化 ， 后加入鸡蛋液，搅拌均匀 。低筋面粉和玉米淀粉奶粉混合后过筛加入蛋奶液里 。用手动打蛋器搅拌至顺滑无干粉 。
5、搅拌好的奶黄液虽然看起来顺滑 ， 但是最好还是过筛一遍，能过滤掉一些蛋筋和少许颗粒 。
6、过筛后肢枯哪的奶黄液，是不是很顺滑呢，这样后期炒起来也比较败橡容易哦 。
7、取一口锅加水 ， 水煮开后关小火，往锅里放入装了奶黄液的容器，并用刮刀不断翻拌 。过一会就会成疙瘩状了 。（我的刮刀被小屁孩拿去玩了 ， 斗不过他 ， 于是乎我灵机一动拿了锅铲来代替??） 。
8、继续翻拌，水分慢慢收干了，奶黄液也变浓稠了 。
9、大概炒成这种状态就可以关火了 ， 用热水余温就可以了 。
10、最后炒干成团-香喷喷的奶黄馅就好做咯～！晾凉盖上保鲜膜备用 。
11、发酵好的面团取出排气，平分成9份，依次滚圆盖保鲜膜醒15分钟 。（一定要醒，不然很难擀开的）
12、奶黄馅可能有多，可以先揉9个小球出来，具体克重我没去称，按照你们想包入的馅料份量分就好 。
13、取其中一个小面团 ， 擀成中间厚四周薄的圆形 ， 包入一份奶黄馅 。
14、收口捏紧 ， 如果收好口后面团有多出来一点就揪掉吧 ， 免得底太厚 。但是一定要包得紧不能露馅哦 。
15、收口向下放入铺好油纸的烤盘里，圆形的奶黄小面包就做好啦 。
16、接下来做橄榄形的手撕包 。同样取一份小面团，擀成椭圆形 。
17、放入奶黄馅，用勺子抹平 ， 四周留一点空隙 。
18、从下往上卷起，接口处捏紧，左右两边记得同时收捏起来防止漏馅 。
19、卷好检查一下有没有漏馅的地历码方，及时捏紧补救 。
20、也可以做成自己喜欢的其他形状，（我贪玩还做了一个绣球状的）全部做好后收口朝下放入烤盘，送入烤箱不开火，放一碗开水在烤盘下进行二次发酵 。大概40分钟左右，发酵直原来的1.5-2倍大 。
21、二发后的面包取出刷蛋液 ， 烤箱预热上下火180度，中层 ， 烤15-20分钟 。上色满意及时盖锡纸 。
22、出炉 ， 趁热吃吧，小餐包形状的 ， 馅料饱满 。
奶黄餐包的做法大全
餐包这种东西，其实是很每个人学会，真的是经常会吃到，而且真的是方便携带的 。我这就教你做奶黄小餐包，一口咬下去，真的让你爱到不行~跟我一起来学吧 。奶黄小餐包的做法
夏天是不是都喜欢烧个烤，野个餐什么的呢～那这个小餐包正合适哦～我觉得来点小餐包再做点紫菜包饭～配上水果茶什么的这样你的野餐里面高大上了有没有～如果不喜欢奶黄馅也可以不加哦～或者可以换成豆沙这样的哦～下面和我一起做一下这个有内涵的小餐包吧～
用料
奶黄馅
黄油110g，细砂糖100g，奶粉80g，鸡蛋4个，玉米淀粉50g
面包体
高筋面粉200g，全麦面粉50g，细砂糖30g，盐2g，黄油15g ， 酵母3g ， 鸡蛋1个，牛奶120g
做法
奶黄馅
1、先将黄油切成小块，恢复室温进行软化 。
2、将软化好的黄油用电动打蛋器打至顺滑 。
3、加入细砂糖打至发白顺滑 。
4、先加入一个鸡蛋打至完全融合再加入另一个 ， 反复进行 。(一定要一个一个来)
5、过筛奶粉和玉米淀粉，搅拌均匀至无面粉颗粒 。
6、平底锅小火烧热，倒入奶黄馅，用木铲不停搅动，千万不要糊了!慢慢炒干至奶黄馅～(不要太干因为放入冰箱水分会流失)凉了放入冰箱冷藏备用 。
面包体
1、将除了黄油的所有面包体材料放入面包机(注意看我小贴士里面的投料顺序)选择一个自助和面程序瞎顷(我的是18分钟一次)，揉至拓展阶段 。
2、加入黄油，在选择自助和面程序(我弄了两次)揉至完全阶段 。
3、室温发酵至两倍大 。(26度一裂派般是1小时左右)手指戳进去不回缩 。
4、面团排好气后肆神贺分成12个大小均匀的小团子，然后醒15分钟 。
5、之后从冰箱取出奶黄馅，把面团压扁，将奶黄馅放在中间像包包子一样包好 ， 收紧封口 。然后收口朝下放入烤盘中 。
6、放入烤箱进行二发30分钟 。(在烤盘旁边放一碗温水)
7、发酵好后取出烤盘并预热烤箱175度10分钟 。
8、在奶黄包上刷上蛋液撒上芝麻进行装饰 。
9、放入预热好的烤箱中层上下火175度20分钟(根据烤箱不同调节温度和时间哦～)要时刻盯着上色情况 ， 即使加盖锡纸或是取出烤盘 。
小贴士
1、将牛奶 ， 鸡蛋，白砂糖，盐，高筋面粉全麦面粉按顺序放入面包桶中，酵母要放在最上面，要避免酵母直接接触油，盐，糖的溶液 ， 否则会导致面包失去活性，造成面包失败 。
【奶黄餐包的做法大全 奶黄餐包的做法】2、我的面包机是美的的TSZ2032面包机 。
好啦～烤好了快趁热吃一个吧～面包体真的超柔软拉丝哦～
谁知道奶油餐包卷的美味做法
做法先准备50ml的温水，放入酵母，可以加一点点糖，发酵效果会比较好.搅拌后等十分钟左右发酵.
牛奶加上水350ml(建议300ml全脂牛奶 50ml水)放入锅中，把奶油切块一起加温到40度.(温温的)如用微波炉约1分钟.没有完全融化也没关系.最后加入柠檬汁
如果用面包机搅拌的，最下面放盐 ， 再放入面粉 ， 白糖，350ml牛奶加水，最后放入酵母，机器搅拌约20分，刚开始78分时 ， 可打开看一下柔软程度.如果觉得很黏，可以再加入一点点面粉.搅拌约20-25分后，关掉电源 ， 让面团在里面发酵10分钟.拿出来成形.如果用手搅拌的，就揉到面团均匀发酵10分也可以茄知配.
一定要有深度的容器，烘培纸需要涂上奶油或喷上沙拉油都可以.以免沾黏.一开始就先分好20个再成型比较方便.最后喷上水，盖上湿布.如果放在烤箱外 ， 约一小时发待二次发酵.
发酵到每个都黏在一起的状态就可颤指以准备烤了.烤箱预热170-180度.约烤15-20分.每家烤箱状态不同.如果是非常小的烤箱，上面变色后可以铺上锡箔纸 ， 以防上面焦了.里面还没熟.
因为是有深度的烤盘 ， 上面变色后马上拿出来，把面包拿出来放在有孔的铁盘上散热.否则有深猛配度的铁盘有湿气，加上烘培纸，会造成面包下面湿湿的.如果没有有孔的铁盘也没关系，把面包拿出来放在平盘上 ， 再放入烤箱烤2，3分.热水气蒸发掉就可以了.
餐包的做法
拉丝松软满满椰香就是它了By香子xiangzi
用料
高筋面粉405克
细砂糖85克
全蛋液100克
盐3克
黄油30g
酵母5克
椰汁（冰）160克
奶粉20克
做法步骤
1、1
2、2
3、3
4、4
5、5
6、6
7、7
8、8
9、9
10、10
11、11
12、12
13、13
14、14
15、15
小贴士
温度请根据自家烤箱适度调节
高筋面粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等 。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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