经验直达
臭豆腐米线的做法
砂锅米线原料：鲜米粉、肉丸若干、海带丝1两、上海青/小白菜2两、水豆腐1块、火腿肠1根（还
可依喜好另加凤尾菇等菇类、熏肠等）
配料：盐少许、太太乐鸡精少许、红辣椒粉、番茄酱少许、梁卖胡椒粉少许、酱萝卜干、姜
蒜少许、香菜
厨具：砂锅
制作方法：
1)先把买来的米邸⑷馔琛⒑4俊⑸虾G?小白菜、水豆腐等清洗干净，水豆腐切
块、火腿肠切圆片备用；
2)往砂锅中放入8成清水，待煮沸后，放入肉丸、海拿枣带、菇、姜蒜等，加入少许盐和鸡
【臭豆腐米线的做法和配方 臭豆腐米线的做法】精，盖好砂锅；
3)待肉丸等大致煮熟后 ， 消渣拆放入主食鲜米粉；
4)等水再次煮开，放入上海青/小白菜、水豆腐、火腿肠、熏肠等 ， 熬制片刻，依个人
口味放入胡椒粉、红辣椒粉、酱萝卜干以及番茄酱若干 ， 用汤匙搅拌均匀，入味后撒入
少许香菜即可起锅；
臭豆腐米线的做法和配方
米线不管在南方，还是在北方都有各自的做法，比如米线在云南地区就有小锅米线的做法，小锅米线是非常有特色的 ， 还可以添加自己喜欢的料，而且小锅米线自己在家也可以做的出来，接下来我们来具体了解一下小锅米线的做法吧 。小锅米线的做法及配方
小锅米线比较好吃，又管饱，那么小锅米线的做法及配方有哪些呢？
韭菜择洗干净，切成3cm长的段；豌豆尖洗净切成3cm长的段；酸腌菜洗净切成1cm长的小段、生姜、大蒜、香葱、香菜切碎备用 。小锅置于灶上，加入排骨高汤，大火煮滚，放入猪肉馅、姜蒜末，用筷子将肉末拨散开，然后依次调入白胡椒粉、盐、老抽 。
然后再依次放入水腌菜末、米线，待沸后下韭菜段,豌豆尖，豆芽，等汤再开，起锅前淋入辣椒油，倒入汤碗中点缀上葱花和香菜就好了 。花椒最好先炸成油再用，防止把花椒吃到嘴里，也可以买现成的花椒油 。
臭豆腐小锅米线的做法
臭豆腐小锅米线是比较特别的，那么臭豆腐小锅米线的做法是什么呢？
首先准备团历高汤，（最好无盐的排骨汤）煮沸，加入少许猪油 。放入猪肉沫和臭豆腐煮熟 。（5分钟左右）米线或米粉下锅煮至沸腾放入腌菜，韭菜，酱油，再次煮沸，根据各人口味放入少许盐 ， 即可出锅 。出锅后可放入辣椒，花椒油进行调味 。
本身小锅米线是昆明人常见的米线烹饪方法，主要特点是 ， 米线都是在炭火上用小锅煮沸，里面加入鲜肉，米线 。米线是经过用大米发酵，磨浆，澄滤，蒸粉，压制，漂洗等工序制作而成的 。臭豆腐小锅米线是小锅米线的一种改良的做法 。
家常云南小锅米线的做法
家常云南小锅米线很有特色，那么家常云南小锅米线的做法有哪些呢？
猪大骨一份洗净备用；准备泡椒黄瓜和酸菜备用 。将洗净的猪大骨放入锅内 ， 加入足量的水；加盖煮2个小时以上，取大骨汤备用 。鸡腿剁小块；炒锅放火上，放入适量食用油，下入花椒和青花椒炒出香味 。
放入豆瓣酱炒出红油；放入鸡丁翻炒，翻炒鸡丁入味后，加入酱油和生姜汁；加入适量的水，加锅盖后焖煮；至汤汁浓肉烂入味后，关火，加入适量鸡精调味备用 。猪肉剁碎末备用；香菜和蒜苔切碎备用 。酸黄瓜切片备用；取小锅，放入肉末、酸黄瓜和酸菜 ， 加入煮好的大骨汤；煮开汤后，放入生菜、娃娃菜烫熟，另取一锅加入清水烧开；放入提前泡好的米线煮软即可 。将煮好的米线放入煮汤的砂锅内；加入鸡肉酱汤汁调拌均匀，放入切碎的蒜薹和香菜；最后浇上鸡肉酱即可 。
小锅米线的做法和配料
小锅米线自己在家也可以尝试制作，那么小锅米线的做法和配料是什么呢？
将洗净后的韭菜切段、葱切末、番茄切段 。把米线用清水冲一下 ， 将粘连在一起的打散，沥水 。锅中放少许油，放入猪塌御搜肉末炒散变色到微微有点干，放入蕃茄块炒至出汁 ， 加入水150ML，烧沸 。放入水腌菜和少量的十三香和胡椒粉拆段去腥，汤沸后放入韭菜段 。待汤再次沸腾，倒入米线，加入适量的油辣椒、盐、味精、鸡精、生抽、葱末调味，即可出锅 。
小锅米线配料有鸡腿2个、猪肉1块、娃娃菜1把、生菜1把、酸黄瓜1根、酸菜1大勺、蒜苔1把、猪大骨头1大块、食盐1小勺、酱油1小勺、鸡精1小勺、葱1根、花椒1小把、豆瓣酱1勺、植物油1汤勺、鲜花椒1小把、芝麻油1小勺、香菜1根 。
家庭米线的做法与配料
米线的做法如下：主料：干米线、肉馅 。
配料：油辣椒、葱花、盐、糖、鸡精、胡椒粉、香菜末、葱、姜、蒜末、料酒、熟花慧慎生仁 。
步骤：
1、一小锅水烧开 ， 放入所需量的干米线，关火，焖10分钟，10分钟后米线捞出放冷水备用 。
2、油锅烧热爆香葱闷圆、姜、蒜末，把肉末炒熟，加入料酒、盐、糖、鸡精等调料 。
3、炒好的肉末里加入高汤烧沸 。
4、捞出米线加入肉末烧制的汤汁，再加入油辣椒、葱花、胡椒粉调匀 。
5、加入熟花生仁 ， 蚂碧塌即可上桌 。
姚安臭豆腐砂锅米线的酱怎么做
3月31日上午11时由云南省交通投资建设集团有限公司牵头建设的
楚雄（广通）至大理高速公路扩容工程通车仪式
在祥云北收费站举行
据了解
新楚大高速将于当日24时正式通车并联网收费
标志着新楚大高速正式开通！
新楚大高速今日开通赵诚春摄
通车后
经新楚大高速开车
从昆明到大理仅需2.5小时
楚雄到大理只需1.5小时
比过去走老楚大高速公路节约1小时左右
新楚大高速今日开通李文圣摄
同时
七座（含七座）以下轿车、小型客车
从楚雄广通收费站至大理收费站
通行费为176.47元
楚大高速大河口立交李文圣摄
有了新楚大，我们怎么玩？
公路实现通车后
小伙伴们的周末短途游
将更加快捷方便了！
这份旅游攻略
快收好
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禄丰市
黑井古镇
云南省发展和改革委员会供图
黑井古镇位于楚雄彝族自治州禄丰市西北部 。历经千年，古镇脉络清晰的唐坊宋巷、古朴清幽的红砂石板、夏阳白雪的盐马古道，仿佛用无声的语言，向人们讲述着千年盐都的烟溪往事 。
禄丰世界恐龙谷
禄丰世界恐龙谷景区位于楚雄彝族自治州禄丰市境内，依托“中国云南禄丰恐龙国家地质公园”内世界级的恐龙化石埋藏遗址资源而建，重现了一个失落的侏罗纪时代 ， 是一个集遗址保护、观光休闲、科普科考等为一体的恐龙文化旅游主题公园，为国家4A级旅游景区 。
禄丰罗茨烤乳猪
罗茨烤乳猪制作技艺源于清朝时期 ， 流传至今有100多年的历史 。烤猪颜色金黄、香气浓郁，皮脆肉酥、肥而不腻 。
牟定县
白马山
白马山又名“马踪山”“马足迹山”，全因山岩上有马蹄形石臼坑而得名 。从东边登山，可以看到这种臼形石坑从半山延至山顶，呈带状分布 。
庆丰湖
庆丰湖位于牟定县城西面，化佛山脚下，碧波荡漾，清澈见底，是牟定的一张名片 。
牟定县美食
牟定“超群驴肉”
牟定的驴肉以“超群驴肉”为代表，有火锅、卤凉、油炸、火烧、酱肉、腌驴肉干巴等多个品种 。最出名的驴肉汤锅，用炭火煮肉加20多种原料慢熬成鲜香浓纯的“高汤”，再把挑选出来的新鲜腿骨肉、软肋条用大火快煮 ， 调汁后放入汤筒小火慢炖制成汤汁浓厚、色泽金黄的卤肉 ， 最终配成一锅味香浓郁、口感独特的“超群驴肉” 。
牟定铜炊锅菜
牟定县共和镇北塔村手工特制的铜锅，是烧煮、盛放牟定铜炊锅菜的唯一器具 ， 锅体中端留足放进木炭、明火燃料的空间，边沿一圈煮入荤素菜品 。牟定铜炊锅菜有其独特的入菜程序，先放洋芋茨菇等素食绿菜，再用肉品覆盖其上，最终加入事先备好的特制底汤，经铜锅中心往外传热慢煮而成 。
姚安县
光禄古镇
光禄古镇是西南丝绸之路上的重要驿站，历史悠久，人杰地灵 。历经千年风雨，如今的光禄古镇还保留有回型街、龙华寺等众多历史遗迹 。
梅葛海
梅葛海是姚安县城境内一个自然旅游景点，位于姚安县城西北7公里处 。这里水面宽阔，波光粼粼 ， 景色宜人 。
姚安县美食
姚安乳鸽
姚安乳鸽专挑未满月的小鸽子烹饪成色香味美的佳肴 。其肉质嫩骨酥，不肥不腻，既是席上珍肴，又是滋补佳品 。油炸乳鸽取孵化满20天的乳鸽去毛 ， 去内脏洗净 ， 晾干水分后加食盐、酱油、花椒、洋葱丝搅拌匀，腌制两小时，再放入翻滚的秘制卤汁中小火慢煮两小时以上 ， 待油温烧至六成热，入锅炸熟即可 。
姚安臭豆腐砂锅米线
姚安臭豆腐砂锅米线选用姚安臭豆腐作为原材料，加上姚安粗米线、豆酱、韭菜、酱油等，用特制的砂锅和清泉水烹煮 ， 是姚安一道家喻户晓的特色小吃 。
祥云县
青海湖
青海湖位于祥云县城东南角7公里处的沙龙镇境内 。长烟一空晴方好 ， 波光潋滟白鹭飞，湖上的天空澄澈明朗，天很高，云很白，湖很静 。
云南驿古镇
《云南通志》载：“汉武年间，彩云现于南中，遣吏迹之，云南之名始于此 。”彩云、驿站、马帮、古道、抗战、家园 ， 是云南驿古镇血脉里流淌的因子 。这里的天空太低，云泻了下来 ， 在古镇的上方悠悠荡荡 。
祥云县美食
祥云火腿杂菜
祥云的火腿杂菜特点在于采用的是普淜火腿，咸淡适中，再加入白菜等食材，味道鲜美，营养健康 。
祥云苦里巴鸡
苦里巴是一种生长于荒地、村边向阳山坡及林下的植物，具有清热解毒的功效 。将苦里巴与祥云土鸡一同熬制 ， 使其肉质鲜嫩，肥而不腻，清香四溢 。
大理市
大理古城
大理 ， 是不少人来云南旅行的首站 。大理古城，则是人们到了大理的首站 。大理古城是1982年国务院公布的中国首批24个历史文化名城之一 。徜徉古城，昼可领略白族传统建筑之精美，夜可沉浸体验风花雪月之浪漫 。
洱海
洱海是云南省第二大高原湖泊，苍山洱海珠联璧合，是大理最美的风景、最靓丽的名片 。洱海风光旖旎、美不胜收，自古以来一直被称作“群山间的无瑕美玉” 。
大理市美食
大理乳扇
乳扇作为大理的一道特色美食，制作方法极为讲究，先将酸奶水注入锅内煮烫，再倒入鲜牛奶，用竹筷轻轻摇荡，奶中的蛋白质和脂肪等逐渐凝结 ， 再用竹筷摊成薄片凉在竹架上，就形成颜色黄中带白、纯洁光亮、形薄如纸扇的乳扇了 。
大理生皮
生皮是大理人的最爱，其实，生皮并不完全是生肉 。清晨，宰杀好的猪，铺上厚厚的稻草慢慢灼烧，直到皮毛焦黑，再刮净焦黑的皮毛露出黄爽爽、香喷喷的皮子，此时，将皮子割下切成方块 ， 拼在盘中 ， 再来一小碗剁碎的猪里脊肉 ， 皮子金黄，瘦肉粉嫩，配上蘸水，可谓活色生香 。
统筹：刘晓颖锁华媛
策划：李洁韩焕玉
采访人员：彭锡赵家琦张琦
赵诚春、李文圣、云南省交通投资建设集团有限公司供图
编辑：非正雄部分内容整合自“云南发布”、“云南楚雄网”微信公众号、“楚雄新闻”微信公众号、“牟定发布”微信公众号、“今日禄丰”微信公众号、“祥云时讯”微信公众号
昆明到大理要300左右吧？
太可怕了?。。±下防ッ鞯酱罄硪还?65，这三分之一就176！
过路费太贵！
还是走老路玩[打脸][打脸]
七座（含七座）以下轿车、小型客车从楚雄广通收费站至大理收费站通行费为176.47元
老昆大过路费才165吧 ， 你这个楚大就要176？[泪奔]
跑不起
过路费太贵了 ， 承受不起
广通到大理176.6元?。。。。捂脸][捂脸][捂脸]
此青海湖非青海省的青海湖，已经见底了 ， 早干了[捂脸]
土豪专用路