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四川肉丸子汤的做法
川汤丸子的做法步骤川汤丸子的做法步骤，很多的地方的丸子的做法是不一样的，而川式清汤丸子汤清柔嫩 ， 丸子浮于汤面，味鲜而有清香，吃时蘸酱油味道更鲜美 。以下为大家分享川汤丸子的做法步骤 。
川汤丸子的做法步骤1
做法
1、加水用手搅拌一次不要加太多,分多次打水感觉肉有黏稠感
2、比原来稍软后加入葱姜末同个方向继续搅拌
3、再来加进一颗全蛋,面包粉,盐,胡椒粉,香油,拌到均匀再加入太白粉,用手抓起肉馅用力摔打,让肉有弹性.
4、油烧开大约150度用筷子试有冒小泡泡就可以,用虎口挤出小球状再用铁汤匙刮入锅里炸
5、表面焦焦的里面八分熟就可以捞起来滤干油,完成!!
川汤丸子的做法步骤2
先将淀粉用水进行勾兑一下，等会儿要放入肉里面的 。
现在一般在买肉的时候，都可以将肉进行搅碎的，商贩在搅碎的时候里面慧袭答就放入了葱和生姜丝的，有的.甚至连盐都加进去了，然后放入淀粉水，用筷子按照一个方向进行搅拌 。
然后将禅旅锅中放入水，就可以开始准备做肉圆了，直接是冷水的时候就可以开始做了，不用将水烧开的 。
【四川肉丸子汤的做法和配料 四川肉丸子汤的做法】用小汤勺将肉末在掌心中加工，直到变成圆形的就可以了 。
然后就放入冷水中，将电磁炉进行加热 。
下面就一直在做肉圆了，锅开的时候，可以用勺子将肉圆翻一下，使得受热均匀 。
将上面的浮末去掉，开火进行烧煮，直到所有的肉圆全部都浮起来，熟了就可以装盘了 。
川汤丸子的做法步骤3
肉切成肉泥，加一勺生抽，少量生粉，料酒 。胡萝卜切细，用筷子顺时针搅拌 。
将肉馅搅拌成肉泥备用 。
炒锅内烧开热水，要用小火，将肉馅用手搓成肉丸子放入热水中小火慢烧 。
小青菜洗净切断 。
加一勺油放前慧锅内，烧开 ， 加小青菜 。
锅内加一勺生抽，少量食盐烧开，加少量麻油就可以了 。
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