经验直达
奶油花的做法
蛋糕里的奶油花是用扰此判淡奶油或者甜奶油，进行打发，在通过裱花嘴和裱花袋，进行挤制而成的 。它的成型跟我们的手法扒晌和缓改裱花嘴有关 。蛋糕里的奶油花是通过不同瞎辩缓裱花模具把奶油挤成花形灶物状的，网上有很多教程可以根磨模据自己的需求寻找
建议选择专业的厨师学校系统的学习，不建议选择到饭店里跟师傅学习
专局册业的厨师学校会慧神给你提供材料，不只是理论知识前腊亏，学校开设很多实训课程，学生不仅能系统的学习，更能很好的操作
打发淡奶油装进裱花袋再按喜欢的形状挤
奶油装进裱花袋，挤出来就行了
玫瑰花奶油的制作方法玫瑰花奶油做法
在奶油裱花中不得不提一下奶油的打发 ， 通常我们会用植脂奶油 ， 毕竟它的塑性相对较好也容易控制 。以下两种方式就是判断奶油打发到猜皮中性发泡的尖峰状 ， 约打发到七分发泡 。方法一：用电子打蛋球判断 ， 提拉起有鸡尾状 。
方法二：用抹刀试奶油的尖峰状 。
裱玫瑰花所用到的工具如下：
1、10号裱花嘴（直口径，宽头大，窄头?。?
2、多次反复使用的裱花袋（最好裱花袋质量稍好些，否则挤奶油时较容易破）
3、裱花棒 ， 主要用到尖头 。（若没有裱花棒的童鞋可以用筷子替代，但确实不如专业裱花棒好用，而且用筷子个人觉得花形不够美）
通常我们可以直接在裱花棒的尖头上直接裱花，当然也可以在米托上操作 ， 这要看具体情况而定，各有优缺点 。这一次主要介绍一下直接在裱花棒上裱花的方法 ， 随后也会简单介绍一下在米托上的操作方法 。
1：左手使用裱花棒的尖头端，右手再用10号裱花嘴（宽头朝下，窄头朝上，与裱花棒垂直90度）贴紧裱花嘴 。
2：左手转动裱花棒，右手带动奶油将裱花棒尖头包好花芯，这就是第一层的第一片花瓣，如图所示 。（手法绕n字）此间不能露出裱花棒尖头 。
3：在第一层第一片花瓣中间位置绕n字，做出第二片花瓣 。
4：第二片花瓣如同所示 ， 要高于第一片花瓣并且包住第一片 。
5：第三片花瓣的制作方法依然是用同样的手法转动花棒，在第二片花瓣中间的位置绕n字 。
6：第三片花瓣高于第二片，并且包住花芯，如图所示 。第一层玫瑰花瓣制作完成 。
【奶油花的做法视频教程 奶油花的做法】7：第二层的第一片花瓣以花嘴垂直90度的手法绕n字 。
8：第二层的每一片花坦塌瓣都要高于第一层 。
9：第三层玫瑰花瓣都是以花嘴90度的手法，与第二层的手法相似，只是花瓣在收尾部分相比第二层更长一些 。
10：第四层玫瑰让兆圆花瓣是以花嘴倾斜45度的手法，绕n字 。第四层相比前两层花瓣稍微向外摊开 。
11、12：第四层玫瑰花瓣尽量长短一致，尽量让玫瑰花花形显得圆润些，切记花瓣不要拉得太长，这样玫瑰花就制作完毕了 。
制作完的玫瑰花如何放在奶油蛋糕上呢？
左手转动裱花棒，右手用剪刀将奶油玫瑰花慢慢的取下来，此时玫瑰花粘在剪刀上 。这个时候运作一定要轻，否则玫瑰花容易散架 。
最后将玫瑰花慢慢的放在奶油上 ， 将剪刀往下轻按奶油并合起剪刀慢慢将其抽取 。这些都需要时间练习，方可将漂亮的玫瑰花放在自己想放的奶油蛋糕上 。
在米托上制作玫瑰花：
1：用小号米托粘上奶油将其套在裱花棒上 。
2、3：裱花手法与直接在裱花棒上的制作方法相同 。
4：制作完的玫瑰花如图所示
奶油菜花是哪儿的菜奶油菜花的家常做法
奶油烧菜花常见做法食材准备：菜花，鲜奶油 。调料猪油1大匙，精盐、味精各1／3小勺，姜末少许，淀粉
做法步骤：
我们将菜花掰成小朵，用沸水焯熟捞出沥净水分 。炒锅上火烧热 ， 加适量底油，用姜末炝锅放入菜花加入精盐、味精，添少许汤，烧开后撇去浮沫放入鲜奶油用水淀粉勾芡淋明油出锅装盘即可 。
材料替换
菜花用西兰花、芥蓝替换皆可，称为奶油烧芦闷郑芥蓝，或奶油西兰花 。
口味变化
用咖喱替换奶油 ， 称为咖喱烧菜花 。
菜花营养价值：
1.抗癌防癌：菜陪颂花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率 。在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好；
2.清化罩哗血管：菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化因而减少心脏病与中风的危险；
3.丰富的维K：有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故 。补充的最佳途径就是多吃菜花；