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手工奶油面包做法视频
材料主料：高筋面粉200g；
辅料：细砂糖30g、盐1/4小勺、酵母1小勺、淡奶油100g、鲜奶40g、蛋黄1个、无盐黄油20g
鲜奶油面包
1、除黄油所有东西都混合，搓揉 。图中为厨师机揉面，分量为方子的2倍 。
2、面团搓揉至光滑 。
3、搓揉至可以拉出粗膜的程度 。
4、这时候可以放入软化的黄油，继续搓揉 。
5、把姿灶面团搓揉至光滑能拉出薄膜为止 。
6、把面团放在盆子内，盖上保鲜膜进行发酵 。
7、面团发酵至两倍大小就可以拿出来进行排气 。
8、按照编3股辫子的方法去整形，颂携整形后进行第二次发酵 ， 发酵至面包整体膨胀一倍左右，刷上全蛋液，撒上酥松粒 。
9、烤箱预热180度，放入烤箱迹樱扮中层，烤制20分钟左右即可出炉 。
材料
A. ， 高筋面粉200克 ， 糖30克，盐1/4小勺，蛋黄一个 ， 即溶酵母3克，鲜奶油100克，牛奶40克，B.，无盐奶油20克，C.酥松粒：，糖粉30克，低筋面粉50克，奶粉5克，无盐奶油40克
做法
1.将材料A全部混合拌均 ， 搅拌成团后，用搓揉、摔打成表面较光滑的面团 。
2.将奶油加入后，吵纯摔打至能拉出光滑的薄膜（即完成阶段为止） 。
3.放入容器中盖上保鲜膜，经行基本发酵80分钟左右 。（约为2~3倍大即可） 。
4.分割成6等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟即可 。
5.将面团先整成椭圆形后，由较长较处开始向内卷起，收口幷将面团的尾端粘紧，接着在桌面搓揉数下，搓成长约28cm左右的长度，在编成辫子状，放入烤盘进行最后发酵30分钟即可 。
6.糖分、低粉、奶粉混合均匀后，再加入奶油用手搓成细小的颗粒即可 。
7.面包表面刷上蛋液再均匀的撒上酥松粒，放入预热好的烤箱以上火190度下火160度或上下或175度烤20分钟即可 。
小诀窍
1.制作酥松粒时奶油不需要融化，奶油要保持固体状态 ， 这样在制作的时候才不容易融化沾手，用不完的酥松粒可以放入塑料袋中，常温保存或放入冷藏柜中，可长期保存，我就是放入冷藏柜戚亏中保存滴，上次回家还拿出来用，一样很香~^_^2.绑辫子的方法就是用我们平常女生绑辫子的方法一样的，不过就是要记得在绑辫子时，最好在开头处用一块干净的小石头或重物压一下，这样方便我们操作，最后还要记得在头尾两端进行收口（捏实后，往内升仔咐翻折压实，不翻折直接压紧粘实也是可以的）3.面团，在绑辫子时不用可以绑得太紧实，手法自然即可 。4.配方中鲜奶油不含糖 ， 且味道香醇 ， 所以不要用植物性奶油代替 。
盐5克、全蛋35克、香草精2克
有盐黄油100克、牛奶250克
准备：将有盐黄油切成小块 。
制作过程：
1.搅拌：将全蛋、牛奶香草精放入搅拌缸中，加入盐和上白糖，用打蛋器搅拌均匀 。
2.加入山茶花高筋面粉，使用钩状搅拌器搅拌，稍稍搅拌至面粉吸水后 。
3.加入鲜酵母，继续搅拌至成团（面团很硬） 。
4.再加入有盐黄油，继续搅拌碰巧晌均匀，用笑锋2档搅拌约10分钟 ， 面团成团（最终面团较硬） 。
5.分割：将面团取出 ， 用切面刀将面团分割成80克每个 。
6.预整形：将宽配面团搓成圆形 。然后面团对折卷起
手工奶油面包做法视频教程
奶油是制作蛋糕、点心等烘焙食品时常见的材料 。平时生活中你会做奶油面包吗?下面是我给大家整理奶油面包迹肆的材料和做法 。制作奶油面包的准备材料奶油面包制作过程的步骤
1.将中种面团全部材料混合均匀 ， 和成面团 。
2.放冰箱冷藏18小时发酵至二倍大 。***或直接发酵*** 。
3.中种面团撕成小块 。
4.放入主面团***黄油除外***的材料 ， 搅拌至完全后缴入黄油 ， 继续搅拌至可以拉出薄薄的手膜 。
5.静置10分钟 。
6.分割成三等份，滚圆 。盖保鲜膜静置10分钟 。
7.取一个面团，擀成椭圆形 。
8.翻面后自上而下卷起来 。静置15分钟 。
9.重复7.8的步骤 。
10.全部做好后放入土司盒 。
11.放温暖处发酵至八分满 。刷蛋液 。
12.入预热好的烤箱 ， 下层，180度，35分钟 。
13.美味的奶旁知油面包 。
奶油的食用指南
动物性奶油用于西式料理，可以起到提味、增香的作用 ， 还能让点心变得更加松脆可口 。但是 ， 由于人们对健康的重视程度越来越高，目前，植物性奶油以不含胆固醇且口味与动物性奶油相近等优点成为奶油消费中的主导，多数情况下，几乎将动物性奶油取而代运州消之 。鲜奶油的用途则更为广泛，可以制作冰淇淋、装饰蛋糕、烹饪浓汤、以及冲泡咖啡和茶等等 。
鲜奶油：又称生奶油 。这是从新鲜牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油 ， 用途很广，像制作牛油，冰淇淋蛋糕 ， 或冲泡咖啡时都用得到 。鲜奶油得脂肪含量最高为45%-50%,最低也有25%-35%，冲泡咖啡通常是使用含脂肪量25-35%的鲜奶油 。
奶油较易吸收其他气味，宜密封单独冷藏 。
奶油选购：优质的奶油呈淡黄色，具有特殊的芳香 ， 放***中能溶化，无粗糙感，包装开封口仍保持原形，没有油外溢，表面光滑;如果变形，且油外溢、表面不平、偏斜和周围凹陷等情况则为劣质奶油 。
奶油容易氧化，最好先用纸将其仔细包好，然后放入密封盒中，冷藏在2～4℃冰箱中 ， 可储存6个月以上 。
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诗石征屋氢他装承很多的都有吧 ， 像仟之麦这些的的，有很多种面包点心，还经常推出新款，很有创意呢 。奶油面包的做法步骤图淡奶油面包怎么做好
黄油小餐包搭配特调奶酪奶油简直太好吃了 ， 造型百变，简单易学，用金龙鱼高筋面粉开始做更加松软可口By菓子菌lee
用料
餐包
高筋面粉200克
牛奶140克
盐2克
砂糖20克
干酵母3克
黄油15克
抹茶甘纳许
抹茶粉24克
白巧克力150克
淡奶油100克
巧克力甘纳许
黑巧克力100克
淡奶油80克
奶酪奶油
马斯卡彭奶酪100克
淡奶油300克
香草酒适量
装饰
草莓酱适量
糖粉适量克
草莓适量
樱桃适量
做法步骤
1、先准备好面包的材料
2、用和面机或者厨师机搅拌面团，到达粗膜状态的时候加入黄油继续搅拌至薄膜状态即可
3、将搅好的面团收紧放入盆中28度发酵至两倍大（冬天温度低放入烤箱发酵）
4、发好的面团分割出65dg左右的面团揉圆，室温松弛15分钟
5、松弛好后将面团上下左右折叠揉圆继续松弛15分钟 ， 主要为了做出来的餐包更加圆润
【手工奶油面包做法视频教程 手工奶油面包做法视频】6、将面团压扁揉圆放入38度发酵箱发酵至2倍大后再放入180度烤箱烘烤15分钟，表面金黄即可
7、烤好后准备好奶酪奶油的材料打发至七分发即可，打好后冰箱备用
8、现在来制作巧克力甘纳许和奶油，首先将甘纳许部分奶油烧沸加入巧克力中混合均匀，再加入打好的奶油即可，比例为甘纳许80g，奶油300g
9、再来制作抹茶甘纳许和抹茶奶油，首先将白巧融化并加入抹茶粉混合均匀（抹茶粉融于油类物质，这样不会出现抹茶颗粒），再将甘纳许部分奶油烧沸倒入抹茶中混合均匀，最后甘纳许和打好的奶油混合均匀即可 ， 比例为抹茶甘纳许50g，奶油300g
10、现在来组装，餐包切半（但是不切断），抹上一层草莓酱再挤入香草奶油 ， 抹平，点缀上草莓即可
11、同样的方法做巧克力和抹茶口味的，草莓酱按个人可替换成其他喜欢的口味果酱
12、可爱的奶油小餐包做好啦
13、这个是餐包切面图
14、成品图 ， 是不是很有圣诞氛围哈哈
小贴士
1、餐包不复杂，按步骤耐心做一定可以做好2、奶油不要打发过了 ， 否则口感会比较粗糙3、可以按口味加入焦糖酱，奥利奥等来改变口味
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