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手工牛奶面包的做法
1、用料：中种面团：高筋面粉450g、细糖30g、牛奶±295ml、酵母4g、主面团：高筋面粉920g、低筋面粉100g、奶粉30g、鸡蛋3个（去壳160g）、牛奶±350ml、黄油200g、细糖200g、盐12g、酵母10g 。2、提前将中种面团材料混合均匀 ， 盖好入冰箱冷藏过夜 。第二天将中种面团剪小块放入搅拌桶，加入主面团中除黄油和盐外的其它材料进行揉面 。
【手工牛奶面包的做法视频 手工牛奶面包的做法】3、面团揉至较光滑后加入黄油，低档揉至黄油吸收后转3档揉面 。
4、最后加入盐，面团揉至扩展阶段 。
5、面团有很好的拉伸性，呈很细腻的薄膜状 。
6、面团整放密封盒，入冰箱冷藏松驰30分钟 。
7、松驰好的面团取出，分成每个约60g，卷成圆柱状，盖好醒发15分钟 。
8、取一份醒好的面团，擀成长条状后拍除周边汽泡 ， 再翻面 。
9、将面片从上下两端分别卷至面皮中间位置 ， 贴合好后翻面排入烤盘 。
10、做好所有的面团，共4烤盘 。
11、发酵箱，设置温度28度，湿度70%，底部水盘加水加湿，面团放入进行基础发酵至约2倍大小 。
12、发酵好的面团在表面筛一层薄薄的面粉，用利刀在中间位置割浅的”X”切口 。
13、提前150度进行预热 ， 预热完成提示音响后4盘面团放入烤箱，烘烤约25分钟 。
14、烘烤结束，面包立即出炉，脱模至网架冷却即可 。
手工牛奶面包的做法视频
1、主料：高筋面粉250克、纯牛奶90克毁局、鸡蛋1个、细砂糖25克 。2、辅料：酵母5克、黄油25克、白芝麻10克、盐派神2克 。
3、纤羡让面包机桶内依次倒入称好的牛奶，蛋液、糖和盐 。再倒进面粉 ， 酵母撒在面粉上面 。
4、面包机接通电源，遮上盖子，启动和面模式30分钟 ， 和面的中途约15分钟左右，将切块的黄油丢进面包桶内，继续和面至程序结束 。
5、将和好的面团取出，在案板上揉出面团内的气泡，手揉约10分钟左右，再搓成长条 。
6、分割成8个均等的面剂子 。
7、取一个面剂子 ， 用擀面杖擀成牛舌状 。
8、将面片从下往上卷起来，双手捏住面条稍微向两头拉伸一下 。再把面条像扭麻花一样扭紧，两头交叉重叠在一起，就成了面包胚子 。
9、将做好的面包胚子放在烤盘上，放进烤箱内自动发酵30分钟左右 。
10、面包发酵至原来的2倍大 ， 在表面上刷一层蛋黄液，撒上适量的白芝麻 。
11、放进预热好的烤箱中层，以180度，上下火烘烤15-18分钟即可 。
牛奶面包怎么做才松软好吃
1、主料高筋面粉250克、纯牛奶90克、鸡蛋1个、细砂糖25克、辅料酵母5克、黄油25克、白芝麻10克、盐2克 。2、面包机桶内依次倒入称好的牛奶，蛋液、糖和盐 。再倒进面粉，酵母撒在面粉上面 。
3、面包机接通电源，遮上盖子，启动和面模式30分钟，和面的中途约15分钟左或尘右 ， 将切块的黄油丢进面包桶内，继续和面至程序结束 。
4、将和好的面团取出，在案板上揉出面团内的气泡 ， 手揉约10分钟左右，再搓成长条 。
5、分割成8个均等的面剂子 。
6、取一个面剂子，用擀面杖擀成牛舌状，这一步也是彻底把面团的气体排挤干净，让面包吃起来口感柔软而筋道 。
7、将带敬面片从下往上卷起来，双手捏住面条稍微向两头拉伸一下 。再把面条像扭麻花一样蠢团慎扭紧，两头交叉重叠在一起，就成了面包胚子 。
8、将做好的面包胚子放在烤盘上，放进烤箱内自动发酵30分钟左右 ， 若是烤箱没有发酵功能，直接在烤盘上铺上一层保鲜膜 ， 放在温暖处进行发酵，也可以放进微波炉内进行发酵，最好在微波炉内放置一碗开水能促进快速发面 。
9、面包发酵至原来的2倍大，在表面上刷一层蛋黄液，撒上适量的白芝麻 。
10、放进预热好的烤箱中层 ， 以180度，上下火烘烤15-18分钟即可 。
牛奶小面包的做法牛奶小面包怎么做好吃牛奶
早餐牛奶小面包 。五一在家做的纯手工早餐小面包，QQ弹弹的香喷喷的 ， 只用了牛奶、鸡蛋和一点点的糖 。看着不错吧 。
先在碗里打一个鸡蛋，加入纯牛奶300毫升 ， 白糖80克，酵母5克一点点盐搅拌混合起来，再加入500克高筋面粉搅成絮状 。这个面团是偏湿软的 ， 前期揉面会有点粘手 ， 案板上就开始揉搓，就可以用刮刀帮忙整理一下 。这样搓面大概5到6分钟，做面包不像做馒头，在过程中就不要加干面粉了 。揉到最后，你会发现面团变得光滑有弹性，而且也不太粘手了 。用手撑开，加入40克黄油，把它包起来继续揉搓 。加入黄油以后面团又会散开没有关系，这个时候继续揉搓，直到黄油完全被面团吸收 。这样大概10分钟就可以搞定了 。
我们用掌心的力度去揉搓，或者像这样去摔打面团，很容易就能够轻松出膜了 。有这种薄膜就可以了 。用手揉成团，放入碗中密封发酵，也可以隔温水发酵 ， 这样可以缩短时间 。
面发好后揉几下排气 ， 再把它切成9等份 。每个面团剂子把它搓圆，再揉搓几下，放到烤盘中二次发酵30分钟左右，表面刷上蛋黄液，撒上白芝麻 。
烤箱提前预热上下火180度，放在中下层烤大概25分钟 。早餐牛奶小面包就做好了 。这个是基础的配方很容易做，加鸡蛋、火腿或者做成小汉堡都可以，香甜可口 。密封保存可以放置3天 。喜欢的话可以储存做起来 。