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卷粉米浆的做法
用料：水磨大米粉500克，玉米淀粉50克，生油轿昌20克 ， 精盐10克 ， 清水750克，
沸水500毫升，生粉50克 。
将大米粉用清水调制成粉浆待用；
将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊 ， 冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀 。
用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约3——4分钟，取出从上向下卷察帆吵起呈猪肠状即成 。
特点：软润败侍爽滑，色白甘香，不肥不腻 。
注意事项：
对水量应根据大米粉的吸水情况灵活掌握 ， 以上给出的用水量应是参考量；
大米粉应该用水磨粉 ， 这样的米粉保证肠粉的细腻滑爽度 。
屉布应该用白棉布，防止粉子漏掉 。
蒸制时间不要过长，恰到好处即可 。
1、将悉丛老包米500克和清水600克混合泡三个小时左右 。2、将等量的老包米和清水磨成米浆，注意出浆的速度要均匀 。3、将小麦生粉50克勾兑适量清水，再和米浆勾兑均匀 。4、将生浆与熟浆以10比1的比例混合 ， 然后加入精盐 。5、平底锅内放入弯陆雀花生油或者烧鸭油，然后将适量的生熟混合浆滔到锅内均匀摊开，可适当添加碎肉或鸡蛋 。其厚度在2、5毫米左右为佳 。6、大火蒸1分钟左右 ， 用铲子从前到后或从左到右铲出即可 。埋早
1、将悉丛老包米500克和清水600克混合泡三个小时左右 。2、将等量的老包米和清水磨成米浆，注意出浆的速度要均匀 。3、将小麦生粉50克勾兑适量清水，再和米浆勾兑均匀 。4、将生浆与熟浆以10比1的比例混合，然后加入精盐 。5、平底锅内放入弯陆雀花生油或者烧鸭油，然后将适量的生熟混合浆滔到锅内均匀摊开，可适当添加碎肉或鸡蛋 。其厚度在2、5毫米左右为佳 。6、大火蒸1分钟左右，用铲子从前到后或从左到右铲出即可 。埋早
1、将悉丛老包米500克和清水600克混合泡三个小时左右 。2、将等量的老包米和清水磨成米浆，注意出浆的速度要均匀 。3、将小麦生粉50克勾兑适量清水，再和米浆勾兑均匀 。4、将生浆与熟浆以10比1的比例混合，然后加入精盐 。5、平底锅内放入弯陆雀花生油或者烧鸭油，然后将适量的生熟混合浆滔到锅内均匀摊开，可适当添加碎肉或鸡蛋 。其厚度在2、5毫米左右为佳 。6、大火蒸1分钟左右，用铲子从前到后或从左到右铲出即可 。埋早
1.将老包米500克和清水600克混兆段闷合泡三个燃雀小时左右 。
2.将等量的老包米和清水磨成米浆,注意出浆的速度要均匀 。
3.将小麦生粉50克勾兑适量清水,再和米浆勾兑均匀 。
4.将生浆与熟浆以10比1的比例混合,然后加入精盐 。
5.平底锅内族弯放入花生油或者烧鸭油,然后将适量的生熟混合浆滔到锅内均匀摊开,可适当添加碎肉或鸡蛋 。其厚度在2、5毫米左右为佳 。
6.大火蒸1分钟左右,用铲子从前到后或从左到右铲出即可 。
云南卷粉的米浆的做法及配方是什么
【卷粉米浆的做法大全 卷粉米浆的做法】做法：1、将老包米500克（即1斤）和清水600克混合泡三个小时以上（目的是使老包米吸收适量水分，磨出来的米浆更细腻，磨浆机的使用寿命延长） 。
2、将等量的老包米和清水磨 ， 注意出浆的速度要均匀，要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量 。
3、改或将小麦生粉50克勾拍册兑适量清水 ， 和步骤2的米浆勾兑均匀 。
4、冲生熟浆，生浆与熟浆的比例为10：1左右，加入精盐 。
5、抽屉里先上点花生油或者烧鸭油 ， 然后将适量的生熟浆滔到抽屉里面均匀摊开（可适当添加碎肉或鸡蛋等），其厚度2.5毫米左右为佳，旺火核贺伍蒸约1分钟左右 ， 用肠粉专用铲子把肠粉从前到后，或者从后到前起屉 。
卷粉的米浆制作方法
肠粉米浆配制料陈米500克（一定要找去年的老米，沾性越差越好）用水洗净！用清水泡七个小时，发涨，打开磨米机，水和米一起慢慢倒入机内磨出米浆，比例是米1：3水 ， 加适量生薯粉30克左右收水！加盐少许，生油30克倒入浆中搅拌，食品添加剂＂硼砂＂十份之一小汤匙．（需在中药店买）(搅到用手去捞起米浆时，感觉手有一层薄薄小白米浆在滴下)即搅拌均匀后待用．即可！
肠粉米粉配方：
水磨大米粉500克(一定要找沾米粉) ， ，生油30克，精盐10克，清水1500克，生粉30克，食品添加剂＂硼砂＂十份之一小汤匙．（需在中药店买）
制作方法：
1、将大米粉500克，精盐10克，生粉30克 ， 生油30克,食品添加剂＂硼砂＂十份之一小汤匙，用清水1500克搅拌均匀(搅到用手去捞起米浆时 ， 感觉手有一层小白米浆在滴下)即搅拌均匀后待用．
2、每次下蒸抽前都要先搅几下桶里米浆,不要让米膏沉底),用小勺舀起米浆倒入蒸抽后,均匀摇几下,让蒸板上都有米浆,再者下佐料均可,其厚度在1.5毫米左右为佳，旺火蒸约１——２分钟，取出从上向下刮起呈肠粉状即成 。
特点：软润爽滑，色白甘香 ， 不肥不腻 。
注意事项：
1、对水量应根据大米粉的吸水情况灵活掌握，以上给出的用水量应是参考量；
2、有自制的米浆最好,如没有可用大米粉应该用水磨粉(粘米粉) ， 这样的米粉保证肠粉的细腻滑爽度 。
3、蒸制时间不要过长，恰到好处即可 。(太稠则蒸熟后过硬 ， 易结块；过稀则蒸不成形)
4、以上是基本肠粉的制作方法，花色随着辅助原料的加入而改
硼砂是禁卖品，对身体有害 。
硼砂绝对不能加入食品中，有害身体健康 。
要有一点良知！
国家食品卫生部:明文早已规定严禁使用（硼砂）食品添加济
为什么我做不成功呢？变成了小宝宝吃的米糊呢？那个细节出问题了
用硼砂？
纯米浆最好