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农家菜土菜谱大全做法
农家小炒肉：鲜肉青椒湖南剁辣椒蒜姜食盐鸡精酱汪伍油料酒醋浏阳豆豉制法1作料切好2油热，放入姜蒜，后倒入肉丝加盐煸炒至九成熟盛起3煸炒青椒加盐、一勺剁辣椒后将肉丝倒笑纯入翻炒困升或4加入醋酱油料酒豆豉各适量，后加适量鸡精大拌菜
1、将生菜、彩椒、紫甘蓝、黄瓜分别洗净，用5%的淡盐水浸泡10分钟；生菜、彩椒、紫甘蓝、黄瓜分别切成片；2、纳虚将生菜、彩椒、紫甘蓝、松柳裤闭芽、黄瓜放在一起，加盐、白醋、白糖、芥末油、香油拌洞纯燃匀装盆即可 。
绿毛豆炒酱咸瓜
蒸红薯
原料：
茄模瞎子、蒜末、辣椒、葱、米粥 。做旦陵空法：
1、美丽的茄子紫；、2茄子放到粥水里烫熟、3晾凉后撕掉皮，把茄肉撕成条状，浇上大蒜末调成的味料里 ， 就可以吃了汪清 。
39道民间土菜家常菜菜谱做法大全老家的美味挡不住乡念乡味
1.凉菜:五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭 。
2.热菜:
红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、哪吵板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等 。
3.汤:
鲫鱼汤、酸菜汤、黄花鱼汤、黑鱼煨汤、黄颈鱼蛋汤、美蓉银鱼汤、银耳乳鸽汤、榨菜肉丝汤、酸辣汤、黄豆排骨汤、菠菜猪肝汤让顷、扁尖老鸭汤、多人炖鸡、红烧乌骨鸡、番茄鸡蛋汤 。
4.主食:
绿豆粥、花生红枣粥、小米粥、担担面、家常肉丝炒面、榨菜肉末拌面、香辣李滑侍番茄酱面、炸酱面、油条、葱油饼、窝窝头、扬州炒饭 。
准备材料：芋头400克、粘米粉200克、水250克、腊肠100克、食油5汤匙、食盐1茶匙、五香粉1/2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、红葱头5个
1、首先准备好需要的材料，如下图所示：
2、把芋头去皮刨丝，如下图所示：
3、红葱头和腊肠切碎，如下图所示：
4、热油锅下葱头爆香，如下图所示：
5、下腊肠煸炒 ， 如下图所示：
6、把芋丝加入锅中翻炒，撒入适量五香粉、白胡椒粉和盐炒正信慎匀后关火，如下图所示：
7、200克粘坦凯米粉兑入举敬250克清水，加入少许盐充分搅匀，如下图所示：
8、把炒好的材料加入粉浆中，如下图所示：
9、用筷子搅匀，如下图所示：
10、另取一个大盆抹上一层油，倒入拌好的芋头米糊，带上一次性手套 ， 用力压平，如下图所示：
11、冷水上锅 ， 蒸30分钟 ， 如下图所示：
12、冷却后切块即可食用，如下图所示：
22款特色招牌农家菜
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味 。”我全致力于收集简单实用的菜谱，让你再也不用发愁每顿饭吃什么，喜欢的话就关注下我吧 。今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食 。天天用普通的食材，做出最美味的餐食 。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐 。宫爆杏鲍菇
【农家菜土菜谱大全做法图片 农家菜土菜谱大全做法】食材：杏鲍菇青红椒花生米葱姜生抽老抽醋白糖料酒豆瓣酱鸡精水淀粉
做法
1、将杏鲍菇洗净切成?。?青椒和红辣椒取出里面的籽，切成小块
2，一勺生抽，一勺老抽 ， 一勺糖 ， 半勺醋，两勺料酒，半勺豆瓣酱调汁备用
3、洗净花生，用厨房纸巾吸收表面水分 。将锅加热，放油，用小火将花生煎至表皮颜色变暗，然后取出
4、用锅中的油炒香姜和葱 ， 捞出并扔掉
5、中火炒杏鲍菇，翻炒两分钟后 ， 杏鲍菇就会出水，炒至水分慢慢收干，可以耐心点多炒一会儿
6、把刚刚调好的酱汁倒入锅内，放青红椒翻炒一会儿
青椒炒鱿鱼
食材：鱿鱼2只，青椒2只，红椒1只、白醋、姜蒜，白酒、盐
做法：
1、把鱿鱼的内脏全部清理掉，清理掉鱿鱼身上黑色的东西，吃起来更放心 。
2、在鱿鱼有骨头的那一面打花，所谓打花就是在鱿鱼表面划一道一道，这样做的目的可以让鱿鱼好看 ， 卷起来有花纹的鱿鱼更诱人 ， 打花可以使得鱿鱼更容易吸收味道 。
3、鱿鱼切块后用白醋、白酒和盐腌制片刻 。在腌制鱿鱼时 ， 处理一下青红椒，把青椒和红椒去籽，切菱形状 。
4、烧开水后，用大火 ， 放入鱿鱼焯水，鱿鱼焯水不用煮，把鱿鱼放入烧开的水 ， 1分钟之内就捞起来 。
5、炒锅爆香姜蒜蓉，放入青红椒块，爆炒一下 。把青红椒炒得断生，放入鱿鱼 ， 用大火爆炒 。放入白酒和盐调味 ， 最后可以勾芡 ， 我只调味没有勾芡 。炒好以后装盘 。
香辣酱汁焖豆腐
食材：老豆腐、五花肉、姜、蒜、生抽、料酒、豆瓣酱、生粉
做法：
1.肉先切片 ， 再剁成小碎 ， 切好的肉末放入少许胡椒粉，生抽，生粉，食用油，用手彻底搅匀，腌制几分钟 。
2.生姜大蒜去皮切沫，豆腐均匀的切成小块 。锅里上油，烧至六七成热的时候，一面煎至金黄之后再翻面过来继续 。锅底留少许油 ， 放入生姜大蒜沫爆香，再放入腌制好的肉末，滑散一起炒 。
3.放入一大勺豆瓣酱炒出红油 ， 放入适量的热水 ， 放入少许生抽 ， 少许料酒，汤煮开之后放入炸至好的豆腐，大火煮开之后转中小火 。
琵琶豆腐
材料：南豆腐150克，瘦猪肉末100克，鸡蛋2个，淀粉、盐水、料酒、胡椒粉、味精、葱、姜各适量，火腿丝、水发冬菇丝少许，红葡萄酒100克，高汤500克 。
做法：1.将豆腐在沸水中焯后捣成泥，与肉末、蛋汁、淀粉、盐水、料酒、胡椒粉、味精一起搅打至粘稠 。
2.放入葱、姜、水搅匀，再放入少许香油拌匀 。
3.10个羹匙上抹少许油分别盛入豆腐糊，上放火腿丝、冬菇丝，上锅蒸透 。
4.取出后去羹匙，将制好的豆腐丸摆在盘中 。
5.高汤烧沸，放入红葡萄酒 ， 等沸腾时浇在豆腐丸上即成 。
盐炒花生米
材料：花生米、盐、花椒、大料、香叶
做法：
1.准备好所需材料，将花生米放在清水中投洗干将 ， 捞出控净水
2.将盐、花椒、大料、香叶放在锅中，中小火翻炒均匀，下入花生米翻炒均匀
3.开始炒制时 ， 因为花生米有水分，盐会将花生米包裹?。醋懦醋叛巫匀痪突嵬崖湎吕矗匆换岫尉突嵬崖涓删?nbsp;， 全程用中小火炒制
4.将花生米炒至香味越来越浓，颜色也变深时，花生米皮裂开时，到9分熟的程度，关火，不要炒十分熟，因为花生米炒好后还有一段发热过程，炒十分熟在盛出来，就会过火
5.马上用漏勺将花生米筛出 ， 放在大碗内晾凉 ， 将花椒，大料和香叶挑出 ， 盛出装盘即可
孜然香辣鸡翅
食材：鸡翅9个 ， 姜蒜适量，1勺料酒、2两勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1小勺黑胡椒粉、1小勺孜然粉、少许盐、1勺辣椒粉、1勺孜然、1勺葱花、1勺芝麻
制作方法
1鸡翅洗净对半切开，用厨房纸吸掉水分，鸡翅 姜丝蒜片 1勺料酒 2两勺生抽＋半勺老抽＋1勺蚝油＋1小勺黑胡椒粉＋1小勺孜然粉 少许盐，抓匀腌制30分钟以上
2热锅入油，油温六成热，放入鸡翅，炸至两面金黄熟透即可（大概炸7分钟左右）捞出控油后再把鸡翅倒回锅中 1勺辣椒粉＋1勺孜然粉＋1勺芝麻 1勺葱花，拌匀即可 。
一口鲜腐皮卷
材料：猪肉(60克)、鸡蛋(1个)、豆腐皮(2大张)、料酒(少许)、淀粉(一茶勺)、盐(半勺)、醋(半勺)、生抽(一勺)、
葱(1节)、姜(1片)、鲍汁(少许)、香油(少许)、植物油(适量)、辣椒油(少许)、韭菜(30克)、胡萝卜(20克)
做法1、猪肉切成细丝，用料酒、淀粉和少许盐、酱油腌制5分钟左右；炒锅放油爆香葱姜，放入肉炒断生即可；
2、韭菜洗净用开水烫软；
3、鸡蛋摊成蛋皮；
4、取一半韭菜切段，胡萝卜、蛋皮切丝；
5、豆腐皮切成正方形的大块，依次裹入韭菜、胡萝卜、蛋皮和炒好的肉丝；
6、裹好菜的豆腐皮卷成卷然后用烫好的韭菜捆起成卷，放开水蒸锅5分钟即可
7、最后浇上生抽、醋、鲍汁、辣椒油、香油兑成的碗汁，即可食用小贴士：开锅蒸5分钟即可，不用太久 。
红烧鱼块
食材：鱼；葱；姜；蒜；酱油；蚝油；糖；醋；盐；料酒；蒜苗；味精
做法
1、洗净的鱼切块，放盆里加适量盐，白胡椒粉，料酒和姜丝腌制半小时
2、腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀
3、锅内放油 ， 要比平时炒菜的时候适当多些 ， 油热时放入鱼块，小火煎到两面金黄捞出备用
4、葱 ， 姜，蒜，切末 。另起锅放油炒香姜，蒜，葱末
5、把煎好的鱼块入锅炒匀
6、把酱油、蚝油、白糖、少许淀粉、醋和适量水调成汁（这个可以事先调好）
7、倒入炒锅内的鱼块里面 。中小火烧至收汁
香辣羊肚丝
材料：羊肚丝、净冬笋、水发香菇、大蒜、桂皮、干朝天椒、葱姜蒜、香菜、酒、酱油、盐、香油、湿淀粉、味精
做法：
1、冬笋切成片；香菇去蒂 ， 切块；大蒜切成斜段；葱、姜拍破；香菜洗干净 。
2、净锅置旺火上，放入猪油烧沸，下入冬笋羊肚丝和香菇煸炒，放入料酒、酱油、盐、桂皮、干朝天椒和鲜汤 。
3、烧开后装入垫有底的砂钵，用小火煨烂 。
啤酒鸭
食材：鸭子半只、红辣椒1个、青椒1个、啤酒330毫升、生抽4毫升、老抽5毫升、料酒4毫升、冰糖5块、八角1个、蒜2瓣、姜5克 。
做法
1.将青红椒切小块，姜切片 ， 蒜拍碎 。
2.鸭洗净后斩小块，冷水下锅 ， 放料酒、姜片、焯水后捞出控干 。
3.锅里热油，爆香姜蒜，放入鸭肉不断的翻炒，炒干水分 。
4.调入生抽、老抽、八角粉 ， 炒至上色，倒入啤酒（一罐是330ml ， 差不多刚好，不用再加水了）
5.放入冰糖 ， 大火烧开，小火焖煮40分钟 ， 之后开大火收汁 。
酱鸡胗
食材：鸡胗800g、八角2个、花椒3g、茴香6g、桂皮2g、香叶4片、冰糖40g、老抽10g、生抽15g、盐少量、干红椒2个、料酒20ml
做法：1、烧开水，鸡胗绰水，捞出备用；
2、锅内放入少许油，放入干料，过油出香味；
3、然后放入老抽，生抽 。入开水煮沸腾，放入冰糖，料酒，放入鸡蛋；
4、大火煮开以后再小火焖煮 。水慢慢蒸发，看看鸡毛的软烂程度；
5、剩下不多汤汁的时候开始大火收汁，不用收得太干 ， 即可出锅 。
香辣爆炒腰花
食材：洋葱适量、黑木耳适量、猪腰子2个、葱2根、姜1个、蒜3瓣、干辣椒随意、料酒少许、蚝油少许、生抽少许、鸡精适量、豆瓣酱适量、白糖少许、花椒粉少许、香醋少许、花椒粒随意
做法
1.猪腰子洗干净 。
2.对半切开 。
3.撕去筋膜 。
4.剔去白色部分 。
5.竖切划出口子不切断 。
6.横切划出一排口子切一刀，成条状 。切好后放入清水中浸泡去腥味 。
7.黑木耳用热水泡发 。
8.姜切丝，蒜拍扁，葱白切丁 ， 葱切花，干辣椒对半切开 ， 洋葱切丝 。
9.准备个小碗，调去一勺生抽，一勺醋，少许白糖 ， 一勺料酒，一勺蚝油，花椒粉 ， 鸡精调匀待用 。泡水后的腰花捞出沥水 。
10.锅中倒油烧热，加入一大勺郫县豆瓣酱，葱姜蒜，花椒，干辣椒小火炒出红油香味 。
11.下洋葱木耳翻炒均匀 。
12.倒入腰花大火炒匀 。
13.淋入事先调好的酱汁大火翻炒炒匀至腰花熟 。
14.临出锅前撒葱花即可 。
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1、宫爆杏鲍菇
2、青椒炒鱿鱼
3、香辣酱汁焖豆腐
4、琵琶豆腐
5、盐炒花生米
6、孜然香辣鸡翅
7、一口鲜腐皮卷
8、红烧鱼块
9、香辣羊肚丝
10、啤酒鸭
11、酱鸡胗
12、香辣爆炒腰花