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冬笋三丝汤的做法
主料：金华火腿40克猪腿肉225克鸡胸脯肉25克冬笋50克香菇（鲜）20克调料：盐10克味精5克黄酒10克猪油（炼制）10克各适量
扣三丝悄游汤的做法：
1.火腿、鸡脯肉、猪腿肉、冬笋都顺丝分别切成约5厘米长的细丝，整齐地分成3堆，摆在盆中待用 。香菇去蒂后庆消，面朝下放在碗底，将鸡丝、火腿丝、冬笋丝间隔排入碗中(四周扣满)，上面放上启差销肉丝，倒放高汤 ， 然后加上精盐，高火20分钟 。
2.加入高汤、料酒、盐、味精、熟油，高火5分钟即成 。
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老师做扣三丝为什么要蒙眼呢昌带庆？答耐握案 ， 我惊讶行漏了！
冬笋三丝汤的做法大全
材料【主料】：鸡胸肉一小块、火腿、冬笋、大棒骨、香菇一个、南瓜30克
【配料】：葱、姜、料酒、盐少许、淀粉水20克
做法
1、大棒骨冷水浸泡三十分钟泡去血水，冷水下锅，加入料酒去腥焯水备用 。
2、焯过水的大棒骨另加个干净的热水，加葱姜片大火煮开 ， 中小火慢慢熬煮1小时至汤色浓白 ， 关火前加少许盐提味 。
3、煮好的大骨汤过滤去掉杂质备用 。
4、将鸡胸肉放入锅里，加清水、姜片、料酒煮15分钟 ， 取出晾凉备用 。
5、冬笋去壳后切细丝放入清水煮10分钟晾凉 。
6、将州桐鸡肉撕成细丝、火腿切丝备用 。
7、香菇用水泡发后剪去根蒂（表面切成花誉迹毕状） 。
8、取一庆芹小碗，先将香菇面朝下根蒂面朝上放入碗底 。
9、再将火腿丝、鸡肉丝、冬笋丝分成三份，沿碗壁整齐地排放在香菇上 。
10、然后将多余的火腿丝、鸡肉丝、冬笋丝混合后，把碗中间空的地方塞满压紧 。加少许高汤蒸锅隔水蒸15分钟，凉后取出扣碗倒扣在碗中备用 。
11、南瓜切小块蒸熟后，加少量高汤，料理机加碎备用 。
12、另起锅，加入高汤和南瓜汤，少许盐调味，同时勾入少许淀粉水至汤汁浓稠后浇入蒸好的三丝中即可 。
冬笋怎么煮汤好吃
竹笋味甘、微寒，无毒 。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效 。尤其是江浙民间以虫蛀之笋供药用 ， 名“虫笋”，为有效之境必南论相规采接专甚题利尿药，适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳 ， 糖尿病、消渴烦热等，嫩竹叶、竹茹、竹沥均作药用 。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤连劳兰带事然使战范维的特点，食用竹笋旧不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食 ， 防便秘，并有预防大肠癌的功效 。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品 。养生学家认为，竹林丛生之地的列句械系序医反农根人们多长寿 ， 且极少患翻六又法高血压，这与经常吃竹笋有一定关系 。木耳1.木耳中京头带序族林威活错细城铁的含量极为丰富 ， 故常吃木耳能养血驻颜 ， 令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素K，能减少血液凝块，销鱼预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；3.木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘推他工、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用 。这两种东西都是高营养的食品 。
竹笋汤的做法大全
一、春笋豆腐汤食材
春笋3根、内酯豆腐1盒、香椿苗适量、枸杞适量、盐适量、高汤适量 。
做法
1、内酯豆腐取出，切小块.；香椿苗洗净，沥水 。
2、放入淡盐水中浸泡5分钟 。
3、春笋切片 ， 入沸水锅中焯3-5分钟后捞出 ， 去草酸，除涩味 。
4、锅中加入高汤、春笋、豆腐，旺火烧开 。
5、转至小火调入盐、枸杞，慢煮5分钟 。
6、倒入洗净的香椿苗，即可关火 。
二、春笋黑鱼汤
食材
黑鱼400克、春笋250克、油适量、盐适量、料酒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、胡椒粉适量、鸡精适量 。
做法
1、黑鱼去鳞 ， 去肚，去鳃 ， 洗净，春笋去壳洗净 。
2、把黑鱼切厚片 ， 春笋切片 。
3、锅里油热，放下春笋煸炒一下盛出 。
4、锅里油热，放下鱼片煸炒至转色，放适量清水 。
5、放入春笋.加姜片，料酒，大火煮开，大中火15分钟 。
6、加盐，胡椒粉煮1分钟，放葱花，蒜末，鸡精即可 。
三、春笋火腿浓汤
食材
春笋适量、火腿适量、史云生浓醇高汤适量 。
做法
1、春笋剥去外皮 ， 用水清洗干净后切成，火腿切片 。
2、锅里烧水 ， 加少量盐，水开后把切好的笋倒入锅里煮十分钟左右 。
3、捞出笋放入砂锅，加水 ， 放入火腿 。
4、中火烧开后转为小火炖半个小时 。
5、可以倒入一些史云生高汤汁调味 。
6、然后继续炖半个小时就可以出锅了 。
四、培根竹笋汤
食材
竹笋400g、达州肉圆子500g、培根2片、豆腐泡200g、植物油20g、盐2茶匙、小葱2颗、胡椒粉0.5茶匙 。
做法
1、竹笋买回家后，切斜段洗净后备用；
2、锅里放入适量清水，盐烧开后，将竹笋下锅煮10分钟左右；
3、焯水后的竹笋捞出，沥干水分；
4、达州肉圆子切片 ， 培根也切片备用；
5、豆腐泡也备好，再切点葱段备用；
6、炒锅倒入适量植物烧热，放入培根煸香，放入竹笋翻炒；
7、倒入适量清水，放入葱段，汤锅烧开后 ， 放入豆腐泡略煮；
8、放入达州肉圆子，调入适量盐、胡椒粉；
9、食材都煮熟后，关火起锅，盛出即可食用 。
五、春笋豆腐鲈鱼头汤
食材
鲈鱼头650克、豆腐1块、春笋100克、油适量、盐适量、料酒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、鸡精适量、胡椒粉适量 。
做法
1、鲈鱼头去鳃 ， 去鳞，洗净沥干 。
2、锅里油热，放下鱼头煸一下 。
3、放姜片 ， 清水 ， 加料酒 ， 大火煮开，中火炖15分钟 。
【冬笋三丝汤的做法大全 冬笋三丝汤的做法】4、如果鱼头比较大 ， 就用铲子铲碎，放下春笋 。
5、放下豆腐，大火煮开，中火煮10分钟 。
6、放盐煮1分钟，加葱花，蒜末，鸡精，胡椒粉即可 。
六、咸肉炖春笋
食材
春笋400克、青菜1小颗、盐少量、生姜几片、咸肉110克、枸杞10几颗、红椒1个 。
做法
1、春笋、咸肉洗净，切块 ， 生姜切片，葱切段 。
2、大火将咸肉与姜片煮开，倒入料酒，煮一分钟捞出 。
3、将咸肉、春笋大火烧开后转小火，炖25-30分钟 。
4、撇去浮沫，入盐调味，放入青菜、红椒 ， 烫熟后即可出锅 。
七、春笋肋排汤
食材
肋排12块、春笋4个、苹果1块、香葱5个、大葱3段、姜1块、香菜2棵 。
做法
1、肋排洗干净冷水下锅，同时放入半个苹果，三段大葱，五片生姜，水开后撇去浮沫，转为小火，继续煮2个小时 。
2、煮肋排的同时 ， 准备好笋切成滚刀块 。
3、放入沸水加少量盐，焯水5分钟，5分钟后放入凉水备用 。
4、肋排两小时后 ， 捞去苹果 。加入笋块 。
5、可以加入2～3根香葱，继续煮15～20分钟 。
6、准备香菜香葱 ， 剪碎或切碎备用 。
7、笋煮过15～20分钟后，加入香菜香葱花 。
8、一勺盐，转大火煮开后关火 。
9、非常美的味道，肉的本味，不需要味精等调料 。盐不要放多 。
八、春笋枸杞瘦肉汤
食材
春笋半个、里脊肉100克、青椒1/3个、枸杞少许、生姜2片、盐适量、油适量 。
做法
1、春笋洗净切小片；青椒切小片；姜切丝；
2、瘦肉切薄片后加盐、油适量腌10分钟；枸杞稍浸泡；
3、锅中烧开水，倒入笋片煮半分钟捞出沥干；
4、炒锅中热油，炒香姜丝，然后倒入瘦肉炒至变色；
5、加入青椒炒匀，加水两大碗 ， 倒入笋片和枸杞；
6、煮开后可撇去浮沫，转中火煮20分钟即可 。喝时加盐调味 。
九、春笋鸭汤
食材
春笋500g、鸭半只、生姜适量、鸡精适量、盐巴适量 。
做法
1、春笋处理好切大约一厘米厚，鸭洗干净 ， 生姜切条或切片！
2、炒锅里放适量的油，爆香生姜 。
3、然后鸭下锅 ， 放适量的盐巴，炒到有点金黄色就可以了 。
4、准备高压锅，将鸭肉和春笋放入锅里（油不要下锅，不然汤会很油），放适量的水，根据个人口味加盐巴 。
5、上锅盖开火压半小时，出锅放点鸡精，可以喝了 。
十、春笋炖猪骨
食材
猪骨适量、春笋适量、大料2个、花椒适量、桂皮1块、香叶1片、白果3个、盐适量、味极鲜1勺 。
做法
1、猪骨和笋段都焯水，待用 。
2、放入砂锅中大火煮开 。
3、放入辛香料，转小火接着炖一个小时左右 。
4、加入味极鲜和盐，再炖5分钟左右 。
5、关火，焖5分钟左右再开盖，完成 。
十一、春笋玉米胡萝卜瘦肉汤
食材
春笋1个、玉米1根、胡萝卜1根、瘦肉200g、姜2片、盐适量 。
做法
1、瘦肉切块，焯水 。
2、玉米切段；胡萝卜去皮切块 。
3、春笋洗净切块，将春笋焯水后捞出 。
4、所有材料一起下锅，加足量水烧开后撇去浮沫，转小火煲1个小时 。
5、最后加盐调味就可以喝了 。
十二、春笋龙骨汤
食材
猪脊骨适量、春笋一个、葱适量、姜适量、枸杞适量、盐适量、料酒适量、水适量 。
做法
1、猪脊骨洗净入锅中焯水 ， 加姜片和料酒 。
2、春笋改刀切块 。
3、瓦煲中放入焯水后的猪脊骨 。
4、放入笋块加适量水 ， 水需一次加足 。
5、放入葱姜，上火煮沸转小火慢炖一个小时 。
6、出锅加盐调味 ， 撒入枸杞 。
十三、猪肚丸春笋汤
食材
春笋250g、猪肚丸150g、小白菜100g、盐适量、白胡椒粉适量、枸杞适量、葱适量、姜适量 。
做法
1、春笋去笋衣洗干净，切成滚刀块 。
2、小白菜摘洗干净，备好猪肚丸 。
3、煮锅加水烧开 ， 春笋入锅焯水后捞出沥干水 。
4、猪肚丸放入电饭煲，加适量水，放入葱姜 。
5、电饭煲内胆放入电饭煲，盖上盖，通电煲 。
6、开锅后将春笋入锅同煲 。
7、煲至食材熟断电，加盐、白胡椒粉 。
8、加枸杞关火，放入小白菜，搅拌均匀即可盛出享用 。
十四、春笋排骨汤
食材
春笋适量、排骨适量、枸杞适量、香菜适量、胡椒粉适量、盐适量、鸡精适量 。
做法
1、排骨冷水入锅焯水 。
2、水开煮一会儿，过凉水，洗干净 。
3、春笋尖切块，春笋加一点盐焯水 。
4、春笋焯完水过凉水洗一下，可以去除草酸 ， 和排骨一起放入电高压锅 。
5、高压锅压30分钟就可以了 。
6、起锅 ， 加盐、鸡精、胡椒粉调味，加枸杞和香菜就可以上桌了 。
十五、春笋砂锅褒鸭汤
食材
春笋1根、番鸭1腿、胡萝卜半根、生姜1小块、料酒1汤勺、盐巴适量 。
做法
1、把春笋和胡萝卜用波纹刀切好，生姜切片备用 。
2、温开水倒入砂锅煲内 ， 倒入洗好的鸭腿和生姜片 。
3、倒入料酒开大火待水开了转小火 。
4、待小火煲到40分钟了 ， 撇去浮沫倒入胡萝卜片 。
5、倒入春笋，盖上盖子用小火慢慢炖40分钟 。
6、倒入适量的盐巴，就可以出锅了 。
十六、春笋煨土鸡
食材
鲜土鸡半只、鲜春笋3根、大枣10颗、盐适量、生姜数片、清水适量 。
做法
1、土鸡治净，斩成大块儿，土鸡块儿凉水入锅；
2、中大火煮开，煮出血水和浮沫，捞出后用不烫手的热水冲洗干净；
3、洗净后的鸡块儿放入炖锅（可用砂锅），加入姜片和足量的热水；
4、大火煮开，期间再次打去漏网的浮沫 。
5、煮鸡肉时 ， 可以处理竹笋：将笋从中间剖开，很容易就剥去笋壳了；
6、洗净后切滚刀块儿，入沸腾的盐水锅中煮5到10分钟后 ， 捞出过凉并在凉水浸泡10分钟；
7、将春笋加入到沸腾的汤锅中，大火煮开转微火，加锅盖焖炖2小时；
8、大枣洗净，入锅前扭一扭，露出果肉，加入到汤锅中；
9、同时加入适量盐，再焖炖20到30分钟，即可 。
主料
咸肉300g
竹笋60g
辅料
葱适量
料酒适量
鸡精适量
步骤1咸肉竹笋汤的做法大全
食材洗净，咸肉 ， 小排骨切块，竹笋剥去外壳 ， 切块
步骤2咸肉竹笋汤的做法图解
葱切末，待用
步骤3咸肉竹笋汤的家常做法
将小排骨、咸肉入锅，加冷水焯一下后，洗净
步骤4咸肉竹笋汤的简单做法
将焯好小排骨、咸肉入锅，锅中放入水
步骤5咸肉竹笋汤怎么吃
大火烧开后，倒入料酒，继续烧开，改为小火焖烧1小时
步骤6咸肉竹笋汤怎么做
然后放入竹笋 ， 搅匀
步骤7咸肉竹笋汤怎么炒
再烧5分钟后，撒入葱花 ， 盛在汤碗中即可 。烹饪技巧，竹笋有“素食之王”的美称 。它含有丰富的蛋白质、膳食纤维、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素PP及矿物质钙、磷、钾、钠、镁、铁、铜等 。