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冬笋肉丝的做法
美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，没有一个大厨敢说它会做所有的菜，每一个人都在不断学习进步中；美食也是，在经过不同的人 ， 不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味 。竹笋炒肉丝是一道非常家常的菜色,炒得香香辣辣最适合配饭了!当便当菜也是美味一百分哦!竹笋口感脆嫩，营养丰富全面，做法也多样化 。这道菜给人带来清差渗哗爽鲜美的口感，竹笋虚行和肉丝融合之后，味道特别的鲜美 。
食材
．喊滚竹笋200g．五花肉120g
．蒜末2瓣．姜丝适量
．辣椒切段2根．青葱2支
．酱油1.5大勺．糖2小勺
做法
1竹笋和猪肉切成丝状 。锅中不放油直接下五花肉丝煎到油脂逼出,再下姜丝及蒜末爆香 。
(竹笋容易吃油及刮胃,所以一般炒竹笋油量会稍多,如果觉得爆出来的猪油过多可倒出来留着以后炒青菜)
2下笋丝拌炒均匀 。沿锅边呛入酱油,再加入糖翻炒 。
3最后再加入葱段及辣椒段翻炒即可起锅享用 。
4香香辣辣最适合配饭了!
新鲜的竹笋切成片之后，再改刀切成丝，瘦肉也切成丝儿，起锅烧油下葱姜蒜爆香，然后下入肉丝翻炒变色，然后下入竹笋翻炒3到5分钟 ， 可以放一些红辣椒提味，放入少许盐，兄带酱油生抽老抽再桥尘辩放入，蚝油翻炒两分钟 ， 就可以出锅了，鲜美的敏缺竹笋炒肉好了，可以吃饭了
竹笋炒肉丝的斗凯闹制作方法：
主料：猪里脊肉250克、冬竹笋200克、泡发木耳1把、青尖椒4-5个、小米辣4-5个 。
腌肉调料：葱姜水2勺、胡椒粉1勺、盐小半勺、生抽1勺、老抽半勺、淀粉1勺、鸡蛋清1个、植物油1勺 。
其它调料：生姜几片、大蒜4-5瓣、豆瓣酱1勺、白糖1勺、生抽2勺、鸡精1勺、香醋2勺 。
【冬笋肉丝的做法大全 冬笋肉丝的做法】烹饪步骤：步骤一：将新鲜的冬笋切成熟丝，和筷子粗细就好 ， 泡发的木耳切成丝 ， 同时把青红尖椒切成马耳朵，把生姜蒜切成末装盘备用 。
步骤二：把准备好的瘦肉切成筷子粗细的丝，放入碗中用清水清洗几遍，挤干后放入碗中，依次放入葱姜空罩水2勺、胡椒粉1勺、盐小半勺、鸡蛋清1个 。然后用手抓拌均匀，让里脊肉丝充分地把蛋清和调料吸收进去，然后放入一勺淀粉，继续用手抓拌，把里脊肉抓上浆，放入一勺植物油，稍微搅拌一下腌制10分钟 。
步骤三：锅中添水，大火烧开放入一勺盐，把木耳竹笋下入锅中煮3分钟孙衫左右，捞出来过一下冷水捞出来把水沥干 。
步骤四：炒锅中稍微多放一点油，开小火把肉丝下入锅中滑散，然后开大火炒熟，这么做主要是防止肉丝粘锅 。肉丝滑散后大火炒变色捞出来控油 。
步骤五：锅中留底油，倒入葱姜蒜和豆瓣酱、用中火炒出香味 。
步骤六：调料炒出香味后开小火，倒入竹笋、木耳、青红尖椒还有肉丝，依次放入白糖1勺、生抽2勺、鸡精1勺 。
步骤七：开大火翻炒均匀 ， 差不多也就30秒钟，让调料和食材充分融合，然后顺着锅边淋入1勺香醋，开大火继续翻炒均匀出锅装盘成菜 。
冬笋肉丝的做法大全
竹笋炒肉丝的做法主料：猪里脊肉250克、冬竹笋200克、泡开木耳1把、青尖椒4-5个、小米椒4-5个
腌猪肉调味品：葱姜水2勺、白胡椒粉1勺、盐小小勺、生抽酱油1勺、老抽王小勺、木薯淀粉1勺、蛋清1个、食用油1勺
其他调味品：姜片几块、蒜头4-5瓣、郫县豆瓣酱1勺、白砂糖1勺、生抽酱油2勺、味精1勺、哗兆米醋2勺
步骤：
1.将新颖的毛笋切成熟丝，和木筷大小就行，泡开的木耳切成丝，与此同时把青红尖椒切成马耳朵，把生葱姜切成末摆盘预留 。
2.把准备好的猪瘦肉切成木筷大小的丝，放入碗选用冷水清理几次，洗去鲜血，挤干后放入碗中，先后放入葱姜水2勺、白胡椒粉1勺、盐小小勺、蛋清1个 。随后用手抓拌匀称，让里脊肉丝充足地把生鸡蛋和调味品消化吸收进来，随后放入一勺木薯淀粉，再次用手抓拌，把里脊肉抓退浆，放入一勺食用油，略微拌和一下腌渍10分钟 。
3.锅中续水，大火烧开放入一勺盐，把木耳竹笋下下锅中煮3分钟上下，捞出来过一下凉水捞出来把水沥干 。
4.炒菜锅中略微多放一点油，开小火把肉丝下下锅中滑散，随后开走红炒过，那么做主要是避免丝袜高跟鞋黏锅 。丝袜高跟鞋滑散后走红炒掉色捞出来控油补水 。
5.锅中留底油，倒进葱蒜和郫县豆瓣酱、用文火炒成香气 。
6.调味品炒成香气后开小火，倒进竹笋、木耳、青红尖椒也有丝袜高跟鞋，先后放入白砂糖1勺、生抽酱油2勺、味精1勺 。
7.开走红煸炒匀称，类似也就30秒左右，让佐料和食物充足结合，随后沿着锅边淋入1勺米醋，开走红再次煸炒匀称起锅摆盘炒鸡丝 。
注意事项
（1）竹笋一般都是有苦涩宏唤味，因此一定要用沸水煮一会，以降低竹笋的苦味味儿，煮完后最好是泡浸半小时，可以进一步降低竹乱绝租笋的苦涩味，这一步最好是提早做 。我的早已提早解决了 。
（2）里脊肉切成丝后需用冷水清理几次，那样可以除去鲜血，降低腥味儿，与此同时可以让丝袜高跟鞋更强消化吸收调味品的味儿 。
（3）里脊肉腌渍要放入蛋清和木薯淀粉，那样可以让里脊肉越来越更为软嫩 。
（4）里脊肉入锅要用小火，小火可以避免里脊肉黏锅，小火可以让里脊肉炒出去嫩而不柴 。
（5）这个菜尽量不要加盐了，郫县豆瓣酱和生抽酱油全是咸的，加盐会让菜越来越很咸 。
首先应该把瘦肉切成丝 ， 然后加入一些盐，米酒，再加入一些香油 。然后把竹笋去斗绝掉表面 ， 然后切丝 。水果烧油，然空答姿后放入一些新鲜食材，加举誉入一些蒜末炒香 ， 然后加入一些水鸡粉，再搅拌均匀，最后加入一些香油进行翻炒，这样做才是最好吃的 。
首先桥族需要敏歼弊把竹笋过一下水焯一下，然后起锅烧油，先把肉丝放入锅中炒出香味，然后再放入一些辣椒之类的，这样口感会更好改好一些，然后再把左手放入锅中，进行大火爆炒 。
竹笋炒肉丝是日常腔耐迅生活中常见的一道家常菜，在制作的过程中应该先将肉丝腌伍此制一下，锅中亩镇上油划散，口感会更好 。
新鲜冬笋炒肉的做法
前言我这里没有新鲜竹笋，只好用包装的竹笋来解馋 。材料主料：猪肉300g、竹笋400g；辅料：酸菜100g、橄榄油少许、蒜少许、辣椒少许、盐少许、糖少许、大葱少许猪肉炒酸态某多落材想菜笋1包装的竹笋绝对不及新鲜的美味，不过也挺方便，买回界属者夜另双品困九业来清水洗过切片即可 。2烧热锅倒入少许橄榄油先爆香蒜与辣椒接着把腌好的猪肉放入大火爆炒 。3然后将切成片的竹笋加入一起炒 。4把酸菜也一起加入翻炒 。5炒均匀再放大葱然后调入少许盐，糖即可熄火上碟 。小贴士喜欢更加入味的可翻炒时间长些 。