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冬瓜馅月饼的做法
冬瓜月饼【所需食材】
冬瓜一个、白糖150克、麦芽糖150克、玉米春历油40克、西米500克、玉米淀粉适量 。
【做法步骤】
第一步：先把冬瓜清洗干净，用刀切开 ， 去皮去瓤 。找一个大一点的盆 ， 把冬瓜擦成丝 。
第二步：烧一锅开水，给冬瓜丝焯一下，大约焯2分钟左右就可以了 。我这一锅焯不下 ， 分两次焯的水 。把焯好的冬瓜丝放到纱布上，用力攥干里面的水分，这样在后面制作时能够更节省时间 。
第三步：然后把冬瓜丝放到炒锅里，加150克白糖，开大火把冬瓜里面的水分炒干 。这一步要有一点耐心，我大概炒了15分钟左右，炒至能微微抱团后，加入150克麦芽糖，改中火继续翻炒均匀 。看到里面的水分在慢慢地收干，改成小火炒至冬瓜能轻松抱团 。加入40克玉米油，继续翻炒 。冬蓉馅炒得越干 ， 存放的时间越长，炒成下图那种状态就可以了 。然后将它放到冰箱里，冷冻2小时 。
第四步：现在我们用西米做一个水晶月饼的饼皮，在500克西米里加和西米齐平的清水，泡2小时 。水族档千万不要放太多，水太多的话后面就不好操作了 。西米用手轻轻一碾就碎，这样就已经泡好了 。在里面少加一点玉米淀粉，揉成面团 。
第五步：把冷冻好的冬蓉馅分成兆森乱小份团成小圆球 。取一小块面团包上冬蓉馅 ， 用月饼模具压出花型 。西米冬蓉馅的月饼的就做好了 。水开后大火上锅蒸20分钟 。
【冬瓜馅月饼的做法和配方 冬瓜馅月饼的做法】冬瓜16斤（去皮去瓤后约15斤）、糕粉敏银尺约50克、麦芽糖40克、植物油75毫升1.冬瓜洗净，去瓤去皮，放入锅内 。加入1升清水 ， 水开后，中火煮十五分钟至瓜肉变软 。2.把冬瓜捞出，稍微放凉后，放入料理机打成蓉（打的时间不要太久，以免把纤维全部打烂了） 。不嫌麻烦的，用刀细细剁烂也行 ， 据说这样口感更好 。3.把打好的瓜蓉进行初步的脱水 。也就是把瓜蓉装入纱布袋 ， 挤去水分 。（如果不立刻炒，可以把挤干水的瓜蓉冷冻起来，炒的时候取出解冻再用）4.接着进一步脱水，也就是炒瓜蓉了 ， 要把瓜蓉炒得尽量干 。5.炒瓜蓉的方法：①锅烧热 ， 先放少许油 ， 桥高沾满锅底，放入瓜蓉，开头可以大火炒 ， 把瓜蓉充分加热了 。②然后转中火，慢慢把瓜蓉搏罩给炒干一些 。期间加入麦芽糖，可增加馅的黏性 。分四五次加入油，让冬瓜蓉慢慢吸收 。③冬瓜蓉慢慢变成了凝固的状态 ， 软硬度和月饼皮差不多了，可以加入糕粉让它更硬挺一些 。翻炒到糕粉充分融入瓜蓉中即可 。
冬瓜馅月饼的做法和配方
主料面粉4400克转化糖浆240克
玉米油100克冬瓜蓉（自己煮）7斤的新鲜冬瓜700克
枧水3克麦芽糖适量
全蛋液1个
冬蓉月饼的做法步骤
1.我用了7斤的冬瓜把去皮刨成丝状，粗一点口感好一点（这一步我忘拍颂困让照了）
冬蓉月饼的做法图解22.把冬瓜丝尽量拧干水，下锅炒至水份几乎干了 ， 加入500克左右白糖（各人口味而定）
冬蓉月饼的做法图解33.加糖后不断翻炒直到收干水份再加入两匙左右麦芽糖再炒至冬瓜蓉出现丝状，像这样就可以了
4.冬瓜馅做好后，我们来饼皮，把面粉，糖桨，油，枧水全部拌好 。
冬蓉月饼的做法图解55.把拌好的饼皮分成每份40克
冬蓉月饼的做法图解66.冬蓉馅也分成40克
冬蓉月饼的做法图解77.接下来开始做月饼
冬蓉月饼的野局做法图解88.因为我没有80克和模，就用了100克的，扁一点没关系了 。
冬蓉月饼的做法图解99.预热烤箱150度，烤到10分钟左右拿出来刷上全蛋液，再继续烤40分钟左尺笑右，具体以烤箱而定 。
冬蓉月饼的做法图解1010.月饼出炉了
冬蓉月饼的家常做法大全怎么做好吃视频
前言每年农历八月十五日 ， 是传统的中秋佳节 。这时是一年秋季滑点半丝的中期 ， 所以被称为中秋 。八月十五的月亮比其他几个月的满月更圆，更明亮，所以又叫做“月夕”因系投仅何航，“八月节” 。此夜 ， 人们仰望天空如玉如盘的朗朗明月，自然会期盼家人团聚 。远在他乡的游子，也借此寄托自己对故乡和亲人的思念之情 。所以，中料移内盐生氢识别增报改秋又称“团圆节” 。中秋佳节，月圆人更圆 。最开心最幸福的时刻就是一家人能够聚在一起，一边赏月，一边品尝各种月饼啦 。嘻嘻，应一下佳节 ， 自己动手做月饼 。因为不太喜欢吃外面卖的月饼，感觉太甜，防腐清科建镇富肥型剂也太多啦 ， 自己做，健康多一些 。材料主料：低粉200g、奶粉20g、转化糖浆150g、枧水2g、花生油据全零数婷该着搞50ml；
辅料：白审守盟迫革沙轻派杨乡莲蓉1000g、蛋黄16只蛋黄白莲蓉月饼1先将白莲分成60G一份，包入一个蛋黄，滚圆；2月饼皮：转化糖浆里加纪入枧水搅拌均匀后再加入花生油再搅拌均匀，倒入低粉与奶粉拌均匀并和成团，静置1小时；31小时后，将饼皮分成约30G一份，取1小份在掌心搓开搓成圆形，包入一份莲蓉蛋黄馅；4饼皮要将馅完全包?。盟致暝玻?沾上手粉，将搓圆的粉团放入100g或75G的月饼模具里；用手压实；6然后在烤盘上向下按压示机拉头项高娘附清出来；7如此类推，月饼生坯就按压出来，然后在酸感团吃倍月饼表面上喷清水；8放入200度预热好的烤箱里，中层；95分钟后，将月饼取出，均匀地扫上一层蛋液，再重新放回烤箱里再烤15分钟；10烤至表面着色；11即可出炉移到网架上放凉，保存好，大概2-3天月饼会阳挥红李影奏祖品聚回油，饼皮就不会硬啦 。回油后再切开食用即可却张滑 。小贴士1.和好的饼皮面团 ， 一定要静置1小时后再做，相对来讲会不那么粘手的 。
2.按压月饼的时候，要将月饼坯按料，压出来的外形才类代宗汉常矛美观 。
3.刚烤出来的月饼，饼皮会有点硬，要等2-3天回油后 ， 饼皮转软再吃会更好吃 。
4.涂蛋液一定要涂均匀，烤的时候着色也比较均匀 。
水果味月饼馅的做法是怎样的
主料冬瓜800g凤梨1个约1000g辅料冰糖200g盐1g熟粘米粉50g步骤
简单版水果月饼馅的做法步骤11.凤梨一个，冬瓜一块友态，冰糖适量 。
简单版水果月饼馅的做法步骤22.冬瓜和凤梨去皮切块备用 。
简单版水果月饼馅的唤核做法步骤33.分次倒入破壁机设置果蔬糊一分钟即可 。
简单版水果月饼馅的做法步骤44.不用去汁直接倒入平底炒锅中，倒入冰糖和少许盐小火慢慢炒制 。
简单版水果月饼馅的做法步骤55.待开锅后改小和告掘火
简单版水果月饼馅的做法步骤66.盖上防溅锅盖小火炒制 ， 时不常打开锅盖拌动几下防糊锅底 。
简单版水果月饼馅的做法步骤77.待水分基本快没时，改中小火炒制 ， 这时就要不停搅拌防糊锅底 。
简单版水果月饼馅的做法步骤88.炒制无水气用筷子扎下不倒即可离火 。
简单版水果月饼馅的做法步骤99.粘米粉放入烤盘送入烤箱170度烤2-3分钟即可熟了 。
简单版水果月饼馅的做法步骤1010.然后趁热放入水果馅中拌均匀即可 。
简单版水果月饼馅的做法步骤1111.水果馅就完成了，在检查揉一揉能成团即可，不用时放入保鲜袋冰箱冷冻保存，用时室温解冻方可制作月饼了 。
简单版水果月饼馅的做法步骤1212.揉一揉馅圆表面光华就可以了