南乳春笋
南乳春笋是一道简单美味的家常菜 ， 主要用料是春笋和南乳汁 。笋是春天对人们的馈赠，是营养价值非常高 ， 吃着鲜嫩可口的美味 。笋是竹的嫩芽 ， 是日月精华汇聚灵气而生 。不仅味道鲜美，还富含蛋白质、氨基酸、无数种维生素及矿物元素 。作药用可化痰下气，清热除烦，润肠通便等 。作食补能健脑益智，增强人体免疫力 。是儿童生长发育很有益的食材 。南乳和春笋搭配怎么做好吃呢？来看下面的详细教程吧 。
南乳春笋的做法教程：
1.春笋去皮焯水后切成滚刀块 ， 用沸水煮15分钟后盛出 。(笋要先煮透再炒，煮的时候要敞开锅盖，水里放些黄酒和盐 。)青葱切3里面的长段 ， 姜切丝 。
2.锅热后放入食用油，油热后烹入姜丝烹香 。
3.放入春笋块大火烧两、三分钟 。
4.先调入南乳汁，再调入黄酒 。翻炒均匀 。
5.调入一小勺糖，尝一下味道，味淡的话可以再调入适量的盐 。
6.临出锅前放入青葱段翻炒均匀就可以盛出装盘了 。
南乳春笋的成品图：
关于南乳汁的作用的使用方法：
南乳汁就是红色酱豆腐里的红色汤汁 。超市里有专门买瓶装的南乳汁，专门用来做菜很方便 。有人说，把红色的豆腐乳碾碎再调入腐乳汁就是很多菜谱里提到的南乳汁了，个人觉得味道还是有差异的，加了腐乳的味道咸 ， 上色也没有单纯的南乳汁漂亮 。南乳汁的配料里有黄酒、红曲米、盐和糖，很适合炖肉和烧菜，提色又提味 。当然，如果手边没有现成的南乳汁的话，用腐乳汁调豆腐乳不失为一个缓兵之计哦 。
【南乳春笋】菜色鲜红的南乳春笋就做好了，光看菜色就立马令人馋得要流口水了，吃起来鲜脆爽口很是下饭 。还要强调的是，笋一定要先煮透再炒，煮的时候要敞开锅盖 ， 水里放些黄酒和盐 。笋就不会苦了 。这道漂亮又好吃的南乳春笋你学会了吗？赶快动手来一道吧 。