老婆饼是比较有名的一道点心，吃着酥脆香甜非常的美味 。能不能在家做出好吃的老婆饼呢？感兴趣的朋友们，快来看下里关于黑芝麻老婆饼如何做的详细教程吧，以图文结合，层层分解的方式对老婆饼的做法进行了详细解说 ， 即使厨艺不好的朋友们也能很容易就学会的哦 。
黑芝麻老婆饼的做法图文教程：
一 ， 制作糯米馅
1，水、白糖、猪油一起倒进锅里，大火煮开后转小火
2，立即倒入全部的糯米粉后快速搅匀，成为粘稠状后关火 。
3 ， 加入熟的黑芝麻后搅匀后平铺到盘子里，放冰箱冷藏一个小时，直到馅不沾手即可 。
4，将冷藏后的馅料分成16份 ， 揉圆备用 。
二 ， 制作水油皮和油酥
1，将面粉、糖、全蛋液、猪油、水全部混合均匀后揉成光滑柔软的面团(水量自己调整)，不能太干 。
2，接下来制作油酥，把面粉和猪油混合并不断揉搓成团 。
3，将水油皮面团均分成16份，并揉圆备用(放置一边的时候主要盖上保鲜膜)
4，将油酥面团也均分成16份，揉圆放置半小时备用 。
三，制作老婆饼的冰皮
1，取一块水油皮面团摁扁后放入油酥面团 ， 用虎口慢慢收口 。
2 ， 收口捏紧后揉圆 。
3，将包好的面团擀成长椭圆形 。
4，从上向下卷起来
5，卷好的面团旋转90度后再次擀成长椭圆形 。
6 ， 从上往下卷起来静置15分钟 。
7 ， 将静置好的饼皮擀成圆形 ， 把糯米馅放在其中间后包起来 。
8，包好后收口捏紧
9，收口向下并擀成圆饼型，放入烤盘中表面刷蛋液 。
10 ， 用刀片在饼的表面划三刀口子，划破表面即可 。
11，撒上少许的白芝麻 。
12，放入预热好的烤箱烤至表面金黄即可 。(160度上层15分钟出炉 。)
黑芝麻老婆饼的成品图：
黑芝麻老婆饼的做法小技巧：
1，按照上面的方子操作的时候，水油皮有点沾手，可以借助干面粉操作比较容易 。
2 ， 中间放置的时候一定要盖好保鲜膜，否则揉圆风干不好包了 。
3，划口子的时候一定要划透，烤的时候里面受热容易鼓起来 。
【黑芝麻老婆饼】以上就是黑芝麻老婆饼的详细制作过程和做法的小技巧，如此详细的图文描述，大家应该很容易就学会了吧 。这道黑芝麻老婆饼外皮焦黄酥脆 ， 内馅香甜可口，是大家都喜欢的美味点心 。用来充饥或作消遣小吃都很不错呢 。学会的朋友们，为自己和家人做些老婆饼享用吧 。