鱼冻子是一道鲜香滑爽入口既化的美味佳肴 。今天为大家介绍的鱼冻子主要用料是厨房的余料鱼骨，做鱼肉菜时剔下来的鱼骨大多还带有弄不下来的鱼肉 。用含有胶质的鱼骨做出来的鱼冻子不仅是美味佳肴，而且是很好的美容餐呢 。怎么把鱼骨做成好吃的鱼冻子呢？来看下面的具体做法过程吧 。
鱼冻子的做法教程：
1、鱼骨用盐、姜丝和料酒腌制一晚上 。
2、炒锅热油下腌好的鱼骨炒香 。
3、加入事先准备好的葱丝、蒜片、干辣椒和花椒 ， 再加入料酒同炒至鱼肉变色 。
【鱼冻子】4、加入没过鱼肉的水，少许红烧酱油上色 。
5、加入姜茸水(姜末加水混合而成)煮开，中火炖上四十分钟后，加入葱花和盐调味
6、将炖好的鱼汤连鱼肉分放入碗中，放入冰箱冷藏一晚 ， 第二天扣入盘子中即可食用
鱼冻子的成品图：
鱼冻子的做法小技巧：
1、鱼汤尽量多炖会儿，这样才会把鱼骨鱼皮中的胶质炖出来
2、炖好的鱼汤按自己需求分份装入碗中 ， 每次吃的时候取一碗即可
鱼冻子的做法就介绍到这里，相信大家很容易就学会了 。做好的鱼冻子吃着爽滑鲜香、入口既化像是在吃鱼香果冻 。不仅是道美味，鱼骨胶还是很好的美容好帮手呢 。除了鱼骨可利用，鱼鳞也可以用来做成鱼鳞冻，一样的鲜香可口 。学会了做鱼冻子，厨房里的鱼全身都能随意做成多种好吃的菜了 。