春卷是流传已久的迎春佳肴 ， 并且全国各地都延续着传统的立春日食春饼的习俗 。所以，春卷的吃法很多，春卷馅的配料也是多种多样，层出不穷 。最常见的春卷吃法就是炸春卷了 。今天介绍的这道炸春卷是全素的清淡口味，吃着清新又焦香美味，吃再多肠胃也不会有负担 。具体做法来看下面的教程 。
炸春卷的做法图文教程：
1.将水慢慢倒入面粉中 ， 搅拌成面团，饧20分钟，再揉至表面光滑，饧10分钟 。
2.豆芽洗净，香菇切丝，韭菜洗净控干水分后切成段，鸡蛋打散备用 。
3.炒锅加热，放入10ml油 ， 将打散的鸡蛋倒入，摊成鸡蛋饼，取出切丝 。
4.炒锅再倒入10ml油，将豆芽和香菇丝煸炒几下，加入盐和鸡精调味 ， 再加入鸡蛋丝和韭菜，淋入香油关火拌匀 。
5.把饧好的面团，搓成长条 ， 切小块的剂子，擀成饺子皮状 ， 可以擀薄点儿 。
6.将馅放在皮的一边，两边封口 ， 将馅卷起来，边上可以沾点稀面粉水(额外份量)黏住 。
7.炒锅倒入油 ， 五成热时将春卷放入，炸制表面金黄即可 。
炸春卷的成品图：
炸春卷的做法小技巧：
1、春卷皮擀的要比饺子皮薄，另外也可以稍大点，可以包住更多的馅料 。买现成的春卷皮也行，更省事 。
2、韭菜最好少用叶子部分 ， 防止出太多水分 。
【炸春卷】好吃的炸春卷做法就讲解完了，虽然把春卷皮的做法也细致的讲解了 ， 但不想麻烦的朋友还是买现成的春卷皮来做最好，毕竟省时又省力 。一年之计在于春 ， 现在正是工作最忙碌的季节，吃得营养健康很重要，缓解疲劳也很重要 。大家可以一次多做些春卷，忙里偷闲的时候来吃，既充饥又享受美味 。