香辣鸭脖
香辣鸭脖是街边众多小吃中特别受欢迎的一道美味，那香辣诱人的味道老远闻着就令人流口水了 。但是在各种低成本的色素和化学调味剂泛滥的当下 ， 那些看着色鲜诱人的美味，很可能是让人们享受的同时也高代价的牺牲了健康 。所以越来越多的人选择自己在家做菜 。其实在家自制香辣鸭脖的做法是相当简单的，只要把鸭脖往卤料锅里一丢，炖上半小时就可以了 。可以说是时间和美味二者兼得哦 。接下来就详细的向大家讲解怎么在家做好吃的香辣鸭脖 。
香辣鸭脖的做法教程：
1、鸭脖和鸭头除去绒毛，洗净 。
2、放入“温”水锅加少许料酒焯去血水，取出用“冷”水冲洗沥干 。
【香辣鸭脖】3、把焯好的鸭脖、鸭头和所有的卤料全部放入炖锅 。(卤料配材：辣椒酱、香辣酱、南乳汁、冰糖、盐、老抽、料酒、姜、八角、桂皮各适量 。)
4、加适量清水，大火沸腾后转小火盖上盖子慢炖30分钟 。
5、小火炖透后，开盖 。转大火收浓酱汁，即可食用 。(也可以先关火浸泡四小时后再收浓酱汁，味道更棒！)
香辣鸭脖的成品图：
香辣鸭脖的做法小技巧：
1、鸭脖和鸭头焯好水后用冷水冲洗干净，冷水激一下 ， 可以让鸭脖肉质紧致，啃起来更过瘾 。
2、所有的酱料按自己喜欢适量添加 ， 想卤出漂亮的红色，南乳汁必不可少 ， 如果没有，也可以加少许红曲米 ， 也一样提色 。
3、小火炖透后，可以直接大火收汁 ， 也可以先浸泡几小时后再重新开火收汁，浸泡后再收汁的话味道会更加浓郁 。
4、鸭脖、鸭头卤好后 ， 最好凉食，啃起来非常筋道且香，十分过瘾 。如果脾胃不好的话，就温着吃也很不错的哦 。
香辣鸭脖的做法就介绍到这里，其实就是配好调料再炖制出的美味 ， 相当的简单省力 。对于不知道鸭脖怎么做好吃的朋友，这可是最简单最美味的吃法哦 。而且自己动手做的 ， 健康卫生也是毋庸置疑的了 。爱啃鸭脖的朋友们，快快动起来吧 。