今天为大家介绍一款很多喜欢吃的干锅香辣虾 ， 在家中制作这个虾比较经济实惠，而且虾的味道一点也不比餐馆里面差，最主要的是我们自己处理的虾子比较放心些，而且这个虾做出来外壳酥脆，口感香辣非常好吃，下面看详细制作流程图文解析 。
干锅香辣虾的做法图文教程：
1、鲜虾用剪子将虾须剪掉 ， 用倒将虾的背部划开，去除黑色的虾线 。
2、在海虾身上撒少许白胡椒粉，淋少许酒 ， 腌15分钟 。
【干锅香辣虾】
3、土豆去皮切小指粗细的条，清水冲洗表面淀粉;红尖椒去籽切与土豆粗细的条;葱切葱丝;蒜切蒜片;姜切片;干辣椒用剪子剪成小段;香菜洗净切段 。
4、生抽酱油、糖、料酒兑成调味汁备用 。
5、锅中放入足量油(能后完全没过土豆)，中火烧至6成热下土豆以小火炸熟后捞出备用 。
6、腌好的虾仁轻拍少许干淀粉，待重新烧至稍微要起烟时，将虾放入炸至变色捞出备用 。
7、将多余的油倒入，锅中留少许底油，放入姜、干辣椒和蒜片、花椒爆香 。
8、将豆瓣酱或者你喜欢的任何香辣酱下锅炒香 。
8、放入红椒略微翻炒后，将炸好的虾仁和土豆条放入 。
9、迅速把步骤4中调好的味汁倒入 。
10、略微翻炒后，淋入香油 ， 撒入香菜段即可出锅盛盘 。
成品图：
干锅香辣虾的做法小技巧：
1、炸虾的时候需要注意炸完土豆的余温就可以了，不要炸时间过长，把虾煎老了 。
2、最后煸炒一定要快速 ， 才能保持土豆和虾的酥脆 。
3、辣椒的多少随自己口味，但建议不要太辣，不然会盖住虾的鲜味 。
现在这个干锅香辣虾的家常做法就讲解完成了 ， 其实很容易做的一道家常菜了，这个菜有酥脆的外壳、香辣鲜的口感非常好吃的，在家中做也比较经济实惠一些 。