今天我们为大家介绍凉拌皮蛋的简单做法，制作流程比较容易上手，可是一些小窍门是大家需要注意的，特别是如何切皮蛋为粘刀的小技巧很实用的 ， 下面来看详细的制作步骤解析 。
【凉拌皮蛋】凉拌皮蛋的做法教程：
1、皮蛋去壳 ， 用水清洗一下、
2、每个切成8瓣，放入盆中 。(可以找一根线，用线分割皮蛋比较容易)
3、加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌均匀 。
4、拌好之后装盘就可以享用了 。
成品图：
凉拌皮蛋的做法小技巧：
1、如果你用刀切皮蛋，最好把刀是沾点水切 ， 这样皮蛋不粘刀 。
2、见意大家在切皮蛋时最好用细线来切，这样比较方便 。
3、皮蛋泡在调味汁里，冷藏一下食用口感很棒，不仅入味足，吃起来超过瘾 。
4、如果感觉太酸了，可以加一些糖来中和醋过酸的味道 。
最后特别提醒大家：松花蛋(鸭蛋)：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食 。
现在这个凉拌皮蛋的做法就讲解完成了，特别是里一些制作小窍门要可是我的经验之谈哟，非常有用的，大家仔细参考一下 。这个菜软嫩香辣 ， 清凉可口 。很不错的待客佳肴 。