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炒米糕的做法
炒米糕是我们日常生活中比较常见的一种小吃了，不管是在南方还是在北方都是可以吃到这种美味的食物的，但是不同的地方的制作方法不同，在用料上面也是不同的 ， 营养价值也是很高的，很多人都是想要知道我们怎么自己制作炒米糕，下面就为大家进行详细的介绍 。怎么做炒米糕
怎么做炒米糕
做法一
食材：米糕330g、牛肉150g、洋葱适量、胡萝卜适量、香菇适量、葱适量、食用油适量、酱油适量、料酒适量、芝麻油适量、白糖适量、蒜适量、胡椒粉适量
【炒年糕的做法家常做法简单 炒米糕的做法】步骤
1、将米糕用水清洗干净了 。
2、然后将牛肉切好了 。
3、在酱油里面倒入适量的料酒、白糖、芝麻油、胡椒粉、蒜搅拌均匀了 ， 作为辅料 。
4、然后就是将胡萝卜、葱、洋葱、香菇切好了 。
5、将上面的材料和牛肉放到一起进行搅拌，在将辅料放入，放置12分钟左右 。
6、然后在锅里面倒入适量的食用油，用中火继续炒 。
7、等到牛肉表面炒熟了，就将米糕放入了 ， 再倒入适量的水 。
8、煮3分钟左右就可以了 。
做法二
食材主料小米粉100g糯米粉50g澄粉100g
辅料油15g糖50g水150g
步骤
1、将小米淘洗干净了，然后用水浸泡24小时以上 。
2、将水分沥干之后，就放到料理机里面打成粉了 。
3、将小米粉打好了 。
4、将其他的各种调料和材料准备好 。
5、将小米粉、糯米粉和澄粉混合均匀了，然后倒入适量的糖 。
6、倒入适量的食用油 。
7、再倒入适量的水，我们要慢慢的加 ， 不要衡凯一次性加入完了 。
8、将搅拌好的粉糊，静置10分钟 。
9、然后就是冷水下锅，等到上汽之后，就是用中火蒸20分钟 。
10、将蒸好的小米糕，切成片装盘，在上面撒上一些糖分 。
小贴士：我们加入澄粉就是可春差以让糕有更好的口感 ， 吃起来更加韧 。
炒米糕的营养价值
小米的营养价值是比较的高的，蛋白质的含量也是要比大米高的，里面含有的维生素B1含量非常高 ， 我们食用小米能够帮助补充身体碳水化物、脂肪，小米里面含有胡萝卜素和淀粉是比一般食材要高很多，能够补充我们身体能量 。
我们食用小米是能够很好的防治消化不良，对于脾胃是有很好的作用，能够很好的帮助健脾和胃，所以对于脾胃虚弱的人群来说很适合食用 。
牛肉里面是含有比较丰富的蛋白质，而且氨基酸的组成比例也是更加的接近我们的身体需要，能够很好的提高身体的咐森唤免疫力，很容易被我们的身体所消化和吸收 。
牛肉里面是含有丰富的锌元素，是一种可以促进单兵作战合成，能够促进肌肉生长的氧化剂，对于防衰有积极的意义，而且牛肉里面也是含有丰富的钾元素，对于心血管系统和泌尿系统疾病有很好的预防的作用 ， 里面含有的镁元素则是能很好的提高胰岛素合成代谢的效率 ， 对于帮助治疗糖尿病是有非常积极的作用 。
炒年糕用什么酱
炒年糕用韩式辣椒酱，当然大家也是可以根据自己的口味加入一些其他的酱的 。
炒米糕的做法和配方
食材
主料：米糕150g、西红柿1个、鸡蛋1个、瘦肉50g
辅料：油适量、盐适量、蒜苗1根、酱油适量
步骤
1、准备好年糕、鸡蛋、西红柿，将米糕切成小条，将西红柿切成小片 。
2、将蒜末和瘦肉切成细丝 。
3、等到锅烧热了之后 ， 就是在里面放入少量的色拉油 ， 将年糕放入进行翻炒 。
4、等到将年糕炒软之后，就加入适量的盐、料酒、酱油，再倒入到碗里面 ， 备用 。
5、在锅里面倒入少量的食用油，将瘦肉先放入，再将蒜苗根部放入，再将西红柿片放入，翻炒 。
6、将上面的东西都炒熟了之后，我们就是将去皮的鸡蛋放入了，然后在撒上一些盐，我们就再继续翻炒一会 。
7、然后就再将炒软了的米糕放入了，在里面放入一些绿色的蒜叶，再倒入适量的料酒，我们翻炒几下就可以成功的了 。
炒米糕是哪里的特产
炒米糕是浙江温州一带的美味特产 。
看了上面的介绍，相信大家也是很好的知道了炒米糕的制作方法了，大家如果是喜欢制作的话就是可以尝试动手做一做，建议大家在食用的时候要注意控制剂量，我们如果是过量的食用就是会导致身体健康受影响的，所以希望大家注意控制量 。
糯米不咐腊要煮饭吃了，教你做炒衡亏滑米糕，很多80和90后小时候都吃过，香 。空肆
年糕是糯米做成的一种糕点，论是蒸着吃还是炒着吃，都是很有嚼劲的，口感黏糯，味道是很不错的，年糕的吃法也很多，常见的就是炒年糕，那么怎么炒年糕不会粘一起呢?
怎么炒年糕不会粘一起
加料炒
可以在炒年糕之前裹一些面糊，这样做就不会那么容易粘锅，在调面糊的时候可以再加一些牛奶或者鸡蛋 ， 能够让口感变得更好，而且不会黏锅 。
将年糕过水
想要炒年糕不粘锅还应该先把年糕过一下凉水，这样就不会粘在一起 。
小火慢煎
炒年糕不粘锅需要热锅热油，放入年糕，然后晃动锅子，让年糕在锅里面自由的转动，用小火慢慢的煎，这样就可以避免粘锅 。
年糕怎么做好吃又简单
辣白菜炒年糕
准备辣白菜年糕 ， 锅里面加入适量的油烧热 ， 辣白菜放进去翻炒一下，再加入年糕，水，大火煮开改成中小火加热，筷迟枝吵子把年糕挑散，等到完全展开以后，汤汁收的差不多 ， 翻炒均匀大火收汁之前可以尝一下味道，根据自己的口味进行调整 。
青椒肉丝炒年糕
准备料酒，新鲜肉丝，水磨年糕，圆白菜丝 ， 青椒丝，淀粉，生姜丝，把新鲜肉丝先烫一下，然后再把青椒切丝，撒上一些盐，这样能够让青椒丝变得更脆，锅里面加入适量的油，把肉丝放下去翻炒，等到肉丝熟以后加青椒丝，圆白菜丝，继续翻炒三分钟左右，然后加一些水，老抽，加水的主要目的是为了避免年糕粘锅不停的翻炒，最后加入适量的鸡精以及盐就可以出锅了 。
酱香年糕烧大虾
准备盐，料酒，生姜片，糖，生抽，老抽，火锅，年糕以及虾，先把虾线去除清洗干净，锅中加入适量的油，生姜片放进去爆出香味，大虾倒进去一直翻炒到红色，然后加入适量的水，没过虾，再添加一些盐，糖，老抽，生抽煮一会儿，年糕倒进去继续煮5分钟，一直到汤汁明亮浓稠就差不多可以出锅了，吃的时候撒上一些香葱末就可以了 。
年糕什么人不能吃
1.湿热痰火偏盛之人忌食年糕 。
2.发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食 。
3.炒年糕难消化，病后消化力弱者忌食 。
4.糖尿病患者少食或不食，吃了是会出现不适的情况 。
5.胃肠道病患者也是不适合吃年糕的，吃多了会加重胃肠的负担，很有可能造成搭逗溃疡穿孔、出血 。
6.炒年糕的粘性大，而老人和儿童如过量进食 ， 极易造成消化不良，并由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状 。
年糕怎么保存不会变硬
清水浸泡
把年糕放入清水中浸泡是一个很好的保存方法，需要注意的是，浸泡年糕的水一定要干净，而且要足够的多，也需要经常替换 。年糕浸泡在水里面，也需要时常进行清洗，以免导致水质变坏，年糕出现酸臭味 。
冷藏保鲜
家里保存年糕如果不需要保存太久时间，所以只要放入冰箱进行冷藏即可，这种冷藏的方法大概能保存十天半个月 。但是需要主要的是，冷藏年糕时需要先将年糕进行分类，不同的年糕种类需要用不同的保鲜袋将其包装好，然后分别置于冷藏室中加以保存 ， 这样吃起来非常方便 ， 而且不会造成年糕串味 。
冷冻保存
将年糕分类好，包装好，如果有条件，真空包装效果更好，然后再将包装好的年糕放入冷冻室 。等要使用时，只需要将年糕取出放入清水中进行软化，待其达到年糕的正常硬度码侍，即可以用来烹饪 。
1.糯米泡五六个小时后入锅蒸熟，然后拿去晒干成图这样
2.油锅里下油，油热后糯米炸到浮旦此姿起后捞起
3.炸好的糯米
请点击输入图片描模绝述
4.花生炒熟后碾碎，芝麻也炒熟备用 ， 芝麻没拍照
5.将火调到中火
6.下白糖不停的扒判翻动直到糖溶
7.白糖完全溶成糖浆后下麦牙糖
8.等麦牙糖化开后先放芝麻，拌一拌在下花生碎，在下糯米拌均等所有的材料都沾上糖后起锅
9.桌子上提前摆好这些架子，把拌好的材料倒到加上里铺好
10.在用酒瓶把它压平
11.取掉架子然后拿刀切成一小块一小块
12.把它们分开后装盘
炒年糕的做法家常做法简单
炒年糕是一道美味的家常菜，下面给出10种家常做法：蒜香炒年糕：将年糕切成小块，配以蒜末煸香，加入适量酱油、糖、盐等调味料和番茄、豌豆等蔬菜进行炒制 。
辣炒年糕：将年糕切成菱形，加入辣椒、蒜泥、青蒜、香菜、豆芽等调料进行炒制 。
蘑菇炒年糕：将香菇、金针菇等菇类搭配年糕进行炒制，口感鲜美 。
酱烤年糕：将年糕涂上适量的酱料（如芝麻酱、豆瓣酱等） ， 放入烤箱烤制至表面金黄香脆 。
火锅年糕：将年糕切成小块 ， 加入其他配料一起放入火锅中煮熟即可 。
牛肉炒年糕：将年糕和牛肉等配料一起进行炒制，口感细腻柔软 。
五香炒年糕：将年糕加入五香粉、酱油、葱姜等调料进行炒制 。
早餐炒年糕：将年糕切成小块，加入鸡蛋、油条等配料一起炒制，具有懒人早餐的感觉 。
番茄炒年糕：将番茄切成小块，煮成浓稠的番茄酱，加入年糕一起进行炒制 。
田园炒年糕：将适量的西红罩老柿、青椒、芹菜等蔬菜搭配年糕进行炒制，口感清爽橡孙 。
以上是10种家常炒年糕的做法，可以根据个人口梁闷链味和喜好进行搭配和改良 。
炒年糕的做法
01、炒年糕的10种家常做法有：韩式炒年糕、番茄炒年糕、梭子蟹炒年糕、白菜肉丝炒年糕、泡菜牛肉炒年糕、腊肉炒年糕、年糕烩排骨、火腿玉米年糕、青椒肉丝炒年糕、八宝炒年糕 。炒年糕的10种家常详细做法如下：
1、韩式炒年糕
准备材料：年糕片（或年糕条，自己个人口味准备） ， 辣白菜（宗家府牌 ， 本人认为这个牌子的味道正宗），圆白菜 ， 韩式辣酱，洋葱 ， 蒜 。做法：洋葱半颗切好备用，圆白菜小半颗切丝（不要太细），蒜四瓣切片；热锅倒入色拉油少许 ， 油温八成热时放入洋葱和蒜爆香，洋葱变软后放入辣酱翻炒，之后倒入一碗清水，煮沸后倒入年糕片继续煮 ， 煮沸后继续加入圆白菜，待圆白菜变软后加入辣白菜继续煮（小火）；大概五分钟后尝一下年糕片，如果口感很Q的话就OK了，这时可以调成大火让菜开始收汁 ， 收汁后即可出锅装盘了 。
2、番茄炒年糕
原料：番茄2个，年糕少许，番茄酱少许 。做法：番茄1~2只 ， 年糕、番茄酱少许；先煮开一锅水，把年糕稍微焯一下至软身即可（也可以煎熟）；番茄切小块，热锅下配和油，把番茄炒一下；加入番茄酱继续炒；加入年糕，炒匀；加一点点盐和酱油调味 ， 番茄酱本身有咸味的，所以其他调味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的，还可以加一小勺白糖 。
3、梭子蟹炒年糕
原料：梭子蟹一只，年糕若干 。做法：年糕买回来先撕开(我买的条状的)，泡在水里(这样不会粘在一起)；梭子蟹洗干净，去腮和胃还有肠，切成块；把年糕从水里捞出沥水；烧热油锅，放年糕煸炒至软身 ， 盛出备用；用刚才炒年糕的余油炒梭子蟹，放料酒，葱姜一起煸炒至蟹变色；把刚才的年糕倒进去一起翻炒 ， 然后加少许水稍煮，至汤汁收干就可以加盐(喜欢有点颜色的可以加点生抽)和鸡精出锅了 。
4、白菜肉丝炒年糕
原料：上海年糕一条半400克，红萝卜一小截30克，猪肉150克 ， 白菜4片，葱两颗，姜丝少许，盐，酱油，料酒，生粉 ， 胡椒粉，油 。做法：
年糕切成小片，放水里浸泡备用 ， 防止粘连；猪肉切丝，放盐 ， 酱油，料酒 ， 生粉，胡椒粉拌匀；红萝卜切成片，白菜切成小块，葱切段；把油烧热后，爆香蒜头，放肉丝炒到7成熟盛起来 。锅里倒点油把姜丝爆香后，先把红萝卜放下炒两下，然后下白菜梗，接着把年糕捞起放进同炒，因为年糕很容易粘锅，这时一定不能偷懒，要不停的翻炒 ， 途中还要时不时溜点水，年糕开始有点软的时候把白菜叶放进同炒，接着把炒过的肉丝也放进同炒，等年糕变软后 ， 下盐和一点酱油，拌匀后即可上碟 。
5、泡菜牛肉炒年糕
原料：牛里脊半斤，杭椒一小把 ， 水磨年糕片一碗，泡菜一袋，韩国原产辣椒酱三大勺，葱丝，姜丝适量，黄酒一小勺，糖一勺，生抽一勺，盐适量，香油适量 。做法：牛里脊切薄薄片，加入姜丝、葱丝、黄酒、生抽拌匀，腌10分钟；杭椒去蒂、掏净籽和白色内丝，切成约1公分的斜段 。水磨年糕片冲净控干、泡茶切粗段备用；锅内油热后，倒入腌过的牛肉及葱姜丝起翻炒至变白，再将剩下的腌料汁一起倒进去翻炒一分钟；倒入年糕片、泡菜、韩产辣椒酱、糖、接着翻炒，将加入一点儿水以免粘锅；约四五分钟后看年糕片变软，加入杭椒快炒一分钟后关火，倒入香油拌匀 ， 出锅 。
6、腊肉炒年糕
原料：年糕，腊肉，豆瓣酱，青葱，蒜片 。做法：把年糕焯下热水，然后过下凉水，备用；冰箱里拿出的腊肉要在凉水里化下冻，洗干净 。然后上锅里蒸至肥肉软透，瘦肉变软一些 ， 切片备用；锅内放油烧热，下蒜片至泛黄，加入豆瓣酱和少许糖、盐 ， 加入年糕炒下，再放入腊肉，加入少许热水稍微炖下，最后加入葱段，淋点香油~翻炒出锅 。
7、年糕烩排骨
原料：排骨 ， 手指年糕，油 ， 葱，姜，蒜 ， 辣椒粉，香叶，八角 ， 盐，糖 ， 鸡精，料酒，番茄酱 。做法：排骨冲洗净后漓水；锅中倒少许色拉油，将排骨放入多焙出油；放入蒜、葱、姜、八角、香叶、辣椒粉；炒匀后培清盯放糖、料酒和酱油；加水（淹没锅中的仔排），盖盖焖烧；先大火后小火，烧至正亏排骨软烂；再放适量的盐，番茄酱 ， 最后放入年糕再烧五分钟就可关火出锅了，盛盘 。
8、火腿玉米年糕
原料：玉米粒适量，火腿4小片，圆青椒一个，洋葱半个，年糕100G，油适量，甜辣酱一大勺 。做法：玉米粒过水煮熟，圆青椒洋葱火腿切丁，锅烧热，倒油适量；放入两颗干辣椒炸出香味，倒入洋葱请教丁爆出香味 ， 倒入火腿玉米粒翻炒；倒入年糕，加水，没过年糕，放入甜辣酱，盖锅盖；等水收干就好了，香喷喷的年糕，甜甜辣辣，很好吃 。
9、青椒肉丝炒年糕
原料：新鲜肉丝，料酒少许，老抽少许 ， 姜汁，淀粉，青椒丝，盐少量，圆白菜丝，水磨年糕 。做法：新鲜肉丝（肉丝先用少许料酒 ， 老抽少许，姜汁 ， 淀粉，搅拌后淹制15分钟）青椒丝，（一个大青椒的量）切好后撒少量的盐 ， 作用是青椒丝炒完后比较脆 。还有一些圆白菜丝 。水磨年糕（要用清水先炮半个小时，软了就可以了）；锅中放油，把肉丝先煸炒 ， 肉丝熟了以后把青椒丝，圆白菜丝放入炒；3分钟后在放入一些老抽和一些水，水的作用就是不粘锅这时候把年糕放入 ， 不停的翻炒，最后在放些盐和鸡精就可以出锅了 。
10、八宝炒年糕
原料：火腿20g ， 鸡肫20g，冬笋20g，香菇20g，虾仁20g ， 青豆20g，豆腐干20g，胡萝卜20g ， 年糕200g，海鲜酱1茶匙（15g），白砂糖1茶匙（5g），老抽1茶匙（5ml），盐1茶匙（5g） ， 油30ml 。做法：火腿、鸡肫、冬笋、豆腐干、香菇和胡萝卜分别洗净，切成0.5cm的小丁，年糕切成0.5cm厚的片，备用；将汤锅置于电磁炉上 ， 倒入清水，按烧水键烧开，分别放入火腿丁、鸡肫丁、冬笋丁、豆腐干丁、香菇丁、胡萝卜、青豆粒和虾仁汆烫至熟，盛出泡入冷水中浸凉，捞出沥净水分；另起一炒锅置于电磁炉上 ， 倒入油，按煎炒键 ， 将油烧至六成熟 ， 放入年糕片稍煎，待两面煎至金黄色盛出，待用；锅中留底油烧热 ， 放入汆烫好的八宝料煸炒至香，倒入煎好的年糕片拌炒均匀，调入海鲜酱、老抽、白砂糖和盐翻炒片刻装盘即可 。