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烤箱烤茄盒做法
烤箱版茄盒的做法步骤1.将茄帆掘子洗净、切成段明卖、一刀切段一刀不切断、做成一个个小“夹子”
2.肉馅?鸡蛋 盐 酱油打好
3.把肉馅放到茄盒里面
4.炒红烧汁 ， 加入蚝油葱蒜生抽老抽
5.把汁撒在锡纸包好的茄盒里
6.烤箱预热、200度上下火、把锡纸包放入烤盘入烤箱烤20-30分钟
7.成品～激轿逗
烤箱烤茄盒做法窍门
首先准备食材：茄子3根、小米椒、小葱适量、蒜末较多、食盐、生抽、蚝油、食油适量 。食材准备好之后，我们先把烤箱200°C预热5分钟，然后在烤盘上铺上一层锡纸，在茄子上刷上一层食油，然后把装有茄子的烤箱里面，200°C上下火烤约20分钟左右 。在烤茄子的过程中，我们处理一下蒜香配料，把小米椒和蒜头都切碎，然后放到一个大面碗里面 ， 小葱也切碎备用！
接下来给蒜香配料调个味 ， 加入1汤匙的耗油，侍好加入2汤匙的生抽 ， 加入1茶匙的食盐，加入2汤匙的食油，然后搅拌均匀腌制一会备用！
茄子烤约20分钟左右，基本也熟透了，这时就可以把装有茄子的烤盘拿出来，拿出来之后，拿个小刀，然后在茄子上面开一条口子 ， 在到茄子头边的位置再横稿谈配切一刀，这样茄子很容易就打开了，茄子打开后，然后再用小刀适当的把茄子完全切开平铺 。
茄子切开平铺之后，这时候就可以把刚刚调好味的蒜香配料，用汤匙把这个蒜香配料装到茄子的表面键指 ， 然后平铺开来 ， 让蒜香配料平铺到茄子切开的表面！
茄子铺上蒜香配料之后，再把装有茄子的烤盘放回到烤箱里面，200°C的温度继续烤个10分钟左右！在烤的过程中你会闻到浓郁的蒜香味！
茄盒的做法怎么做好吃又简单
茄子是一年四季都有的蔬菜，经济实惠，做法多种多样，也是我们家常菜中最常见的 。今天就和大家分享5道素茄子的做法，外酥里软，鲜香可口，简单又下饭，有喜欢的朋友们，下面我们一起看看吧 。烧茄子
烧茄子是最常见的做法 ， 没有过多的操作，食材简单又美味，拌着米饭吃真香 。
1.首先，准备
两个紫茄子
，把外皮削干净再切成菱形块，切好以后
尽快用清水冲泡清洗，以免氧化发黑
。
切一点红椒和青椒
，主要用来配色；准备
一个番茄
，切成小块；再切
一点蒜末
备用 。
2.把浸泡好的茄子捞出来 ，
撒上一层淀粉
拌匀，
茄子提前挂粉能防止变色还能使茄子更加香酥，避免吸入过多的油脂
，不需要挂太多均匀裹满即可，挂完粉以后
在茄子上面稍微撒一些清水 ， 防止炸的时候落粉、浑油
。
3.把茄子炸一下：锅内烧油，
油温五成热
时把茄子放入锅中 ， 茄子刚下锅不要翻动，定型以后再搅动把粘在一起的打散，
大约炸1分钟
，茄子表面炸酥以后捞出来 。
把油温
升高至六成热
， 放入茄子再
复炸一遍
，时间不要太久
30秒即可
，茄子炸成金黄色时捞出来控油 ，
复炸能使茄子更加的香酥 ， 不容易回软还能吐出多余的油脂 ， 防止吃起来腻口
。
4.锅内留底油，放入蒜末爆香，倒入番茄炒碎、炒出红汁，这里的番茄主要是用来上色的，沿锅边
加入一勺清水
，
加入适量的蚝油、食盐、白糖、鸡粉
，再
淋入一点陈醋
，
少许老抽
上色 。
开大火把料汁熬香，倒入青红椒快速炒至断生，
淋入少许明油
提亮色泽 ， 倒入茄子快速翻炒均匀后即可出锅，
茄子翻炒不要超过10秒钟，以免茄子回软
，一道外酥里嫩的烧茄子就做好了 。
蒜泥茄子
【烤箱烤茄盒做法窍门 烤箱烤茄盒做法】蒜泥茄子做法简单又美味，把茄子上锅一蒸再淋上调制的料汁，蒜香浓郁 ， 清淡可口 。
1.准备
一个青茄子
， 把外皮刮干净，先切成厚条再切成宽条，切好以后摆放在盘中，
均匀刷上植物油，薄薄一层即可 ， 既不会太吸油又不会过于清淡
。
2.锅内烧水 ， 水烧开以后把茄条放入蒸锅里面，
蒸7分钟
就熟了 。
3.调一个料汁：准备
一小把大蒜
，逐个拍散放入蒜臼里面
加入一勺食盐
，
食盐既能入味还能防止捣蒜时打滑
，捣成蒜泥以后放在小盆中 ， 加入
味极鲜10克
，
米醋10克
，再
倒入一些芝麻酱
，
少许食盐和白糖
，
一勺鸡粉
，喜欢吃辣的再放
一些辣椒油
，最后
淋入少许香油
搅拌均匀即可 。
4.这个时候茄子也蒸熟了，把它取出来均匀淋上调好的料汁 ，
撒上葱花
，一道清香爽口的蒜泥茄子就做好了 。
糖醋茄子
比糖醋里脊还好吃的糖醋茄子，简单易学，酸甜可口 ， 很适合家里面的老人和孩子 。
1.准备
一个青茄子
，把外皮削干净，先切成厚片再切成条，切好以后放入盆中，
加入一勺食盐
用手抓匀
腌制10分钟
，杀出茄子中的水分 。
把
葱白和葱叶
分别切成小粒 。
2.调一个料汁：准备一个小碗 ， 倒入
番茄酱20克
，加入
白糖15克
，
适量的清水
，
白醋10克
， 搅拌化开白糖，再
放入一点湿淀粉
继续搅拌均匀备用 。
3.茄子腌好以后，把里面的水分挤出来放入盆中，抓入
适量的干淀粉
抓拌均匀 ，
让茄子表面均匀裹上淀粉，这样炸出来的茄子更加焦酥，而且不会吸油
。
把茄子炸一下：锅内烧油，油温烧至6成热时把茄子依次放入锅中，
保持小火慢炸
，茄子炸酥、炸成金黄色时倒出来控油 。
4.锅内留底油，倒入葱白爆香，倒入调好的糖醋汁搅拌均匀 ， 糖醋汁烧开以后
淋入一点明油
提亮色泽 ， 倒入炸好的茄子快速翻炒均匀，茄子均匀裹满糖汁时即可出锅，最好
撒上葱花和白芝麻
， 一道酸甜可口的糖醋茄子就做好了 。
小炒茄子
最简单的烹饪往往都是最美味的，茄子简单一炒 ， 咸香适口，在家常菜中很受欢迎 。
1.准备
紫茄子一个
削去外皮 ， 先切成均匀的厚片再切成长条，放入盆中
加入白醋10克
搅拌均匀，
白醋能防止茄子氧化变黑
，打入
一小把淀粉
把茄子均匀裹上淀粉，
裹淀粉的目的是防止茄子吸油 ， 口感不油腻
。
切一点红椒、红椒、大蒜、大葱白
备用 。
2.把茄子炸一下：锅内烧油，油温升至5成热时放入茄子，茄子定型以后用勺子轻轻推动，让它均匀受热防止粘连，
中火炸1分钟左右
，茄子炸酥、表面变黄时捞出 。
油温升高至6成热，把茄子倒入锅中
复炸20秒
捞出控油，
经过复炸的茄子更加焦黄酥脆
。
3.锅内烧油 ， 油烧热以后倒入葱、蒜、
少许花椒
、
几粒干辣椒
，
开小火
翻炒出香辣味，加入
豆瓣酱5克
炒出里面的红油，倒入青红椒，从锅边
淋入一勺清水
， 开始调味：加入
食盐2克
，
鸡粉1克
，
胡椒粉1克
，
白糖5克
，
陈醋5克
搅拌化开调料，倒入炸好的茄子翻炒均匀，让茄子吸收料汁入味，再
淋入少许水淀粉
把料汁收粘稠 ， 翻炒几下就能出锅了，一道简单下饭的小炒茄子就做好了 。
酱烧茄子
酱烧茄子最关键的就在于酱汁，只要酱汁调得好，味道自然不会差，学会这个料汁的配方，怎么做都香 。
1.准备
紫茄子两个
，用食盐把茄子搓洗一下，去除表面的灰尘和杂质，做这道菜不需要去皮，这样能防止茄子吸油 。
清洗干净以后把茄子从中间切开 ， 用刀背把茄子肉拍松再用手撕成小块，
酱烧茄子的灵魂就在于手撕，不规则的茄子面能吸收更多的酱汁，口感鲜美
，里面比较软的茄子瓤最好不要，容易吸油吃着发腻 。
切一点大蒜、大葱、小米椒
备用；再
切一点五花肉丁
用来煸油渣 。
2.调一下酱料：碗中放入
两勺甜面酱
，
两块白腐乳
，
一勺排骨酱
，
两勺蚝油
，把腐乳压碎搅拌均匀让酱料充分融合，没有白腐乳的用红腐乳也行 ， 再放入
两勺生抽和番茄酱
继续搅匀就可以了 。
3.把茄子炸一下：锅内烧油，油温六成热时把茄子放进去，高油温轰炸能瞬间锁住里面的水分，茄子发黄、微微塌软以后立即捞出来，炸得时间过久后期烧的时候容易烂不成型 。
4.锅内留底油 ， 放入五花肉丁开中火煸炒，把肉丁煸至金黄酥香，倒入葱、蒜、小米椒炒出香辣味，沿锅边
淋入一些料酒
去腥，倒入调好的酱料
开小火炒出酱香味
，这是菜品底味的关键，
炒的时候火不要太大不然容易糊
，闻到浓郁的酱香味以后沿锅边
淋入一勺清水
。
倒入炸好的茄子，加入
适量的白糖、味精、鸡粉
调味，食盐不用再放了，因为酱料都是咸的，
转大火
让酱汁渗入到茄子里面，一直把酱汁收至浓郁粘稠，
淋入少许明油
提亮色泽，翻匀后即可出锅，一道软糯多汁的酱烧茄子就做好了 。
都是我爱吃的 ， 我最喜欢吃的茄子，这几种做法都很好 ， 实时分享 。
茄子还是很喜欢吃的这么多做法，收藏起来 。谢谢分享！
茄子