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油焖茄子的做法怎么做
以茄子为原料，加入蒜头、豆豉、食盐、食用油等配料煎即可做出好吃的油焖茄子，具体做法如下：主料：茄子（紫皮 ， 长）400克 。
辅料：蒜头30克、豆豉25克、食盐2克、食用油100克、生抽10克、白糖10克、香葱30克 。
1、把茄子先切成厚片，然后改花刀 。
2、平底锅倒入油，油热后把茄子码入，用中火煎 。
3、将茄子煎至软身，且两面都宏此此是金黄色 。
4、蒜头拍碎，生葱切段，豆豉少许备用 。
5、炒锅先热油，油热后，把豆豉、葱段放入炒出香味 。
6、锅中加入茄块，依次加入生抽、白糖、食盐炒匀，再加入少许清水稍焖1-2分钟 。
7、最后加盐和蒜末翻炒均匀，油焖茄子即可制作完成 。蔽迅
注意事项：
茄子特别能扒巧吸汁，茄子切厚后，改花刀这一步骤，如果怕麻烦也可以省去 ， 焖后的茄子一样很入味 。
油焖茄子的做法怎么做好吃又简单
茄子的做法有很多 ， 下面我来给大家介绍油焖茄子的`简单做法，大家快来尝试吧!用料：
茄子、土豆、油、盐、鸡精、蒜、干辣椒、生抽、耗油
做法正陵：
1、茄子迟谨切条用水泡着待用 。
2、土豆切条 。
3、热锅热油，放入土豆和蒜翻炒2分钟 。
4、加入适量的干辣椒
5、再加入茄子 ， 盖上盖子焖2-4分钟使茄子微微脱水 。
6、加入生抽、耗油、盐、鸡精用勺子把茄子往下压一压，再稍微混合均匀 。
7、继续盖上盖子 ， 中火慢慢焖 。焖至土豆成熟茄子全部变色即可(大概举旦戚5分钟) 。
小贴士
1、油焖茄子顾名思义，油要比平时炒菜稍微多一点 。
2、重在焖，不是炒熟的哦 。
3、起锅之后撒葱花可随自己爱好哈，关于中间那两根大葱，是家里用不完的没地方放，我就扔里面了 。
油闷茄子的家常做法
酱爆茄子用料
茄子若干
海盐注语茶天黄豆酱适量
色拉油适量
大蒜少量
料酒少许
葱少量
酱槐升爆茄子的做法铅孙老
将茄子洗净后切成条状，油锅放入适量色拉油，烧至7成热后，下入茄条炸（炸茄条的油温要高，避免茄条吸入太多油）
待茄条白色部分炸至金黄便可出锅
将锅中多导伯号溶画山参责包元歌余的油倒出，锅凯枝底留少量油 。油锅烧热后下入蒜末翻炒，炒出香味后，加入海好价及图天黄豆酱翻炒 。然后加入炸好的茄条，翻炒下 ， 加入适量料酒和少量酱油 。翻炒片刻后，加入少量清水 ， 盖上锅盖闷煮下
等到锅中的水收干，加入葱协商快基带再胶燃信任标末翻炒下便可出锅 。出锅后，可加葱花点缀
油焖茄子的家常做法
本文作者：婉风的小碗作为一个上班族，下班回家才能做饭，常常是我这边在厨房忙活不停 ， 孩子在旁边不停的喊“饿”，总有种手忙脚乱的感觉 。于是周一到周五，一些好吃又好做的快手菜就常出现在我家餐桌上 ， 比如这道油焖茄子，十分钟不到就能做好 。
茄子的做法很多，试试这道油焖茄子 ， 酱香浓郁，软糯入味，特别下饭 。这道菜没有用到特别多种类的调料，也没有特别复杂的烹饪方法，就用最简单的做法呈现出食材原本的滋味 ， 让你吃上一次就念念不忘 。
【油焖茄子】
原料：长茄子、酱油、大蒜、鸡精
烹饪方法：1、把长茄子洗净去蒂，用手撕成一条一条的 ， 再掰成4厘米左右的段 。我一个朋友看到这盘茄子，还特意跟我说，你这茄子切得太不整齐了 ， 不好看 。我给了他一个囧的表情，告诉他这是特意用手撕的不规则形状，这样比切的更容易入味 ， 口感更好 。
2、炒锅烧热，倒入比平时炒菜略多一些的油 。茄子本身吸油性就比较强 ， 油量太少的话不好吃 。
3、油热后放少许蒜末，爆香后把撕好的茄子条放进锅里 。
4、翻炒均匀，让每一个茄子都裹上油 。加入酱油 ， 注意要比平时做菜的量多 。目前市场上酱油的种类真是五花八门，让人眼花缭乱 ， 我家就有生抽、老抽、味极鲜、海鲜酱油……每种产品都有它的独到之处 ， 所以这道菜的一个小窍门就是把家里现有的每种酱油都少量的加一些，最后的味道会非常的丰富 。老抽的颜色比较重，不建议放 。
5、盖上锅盖焖几分钟 ， 待茄子变软后，放入切好的蒜瓣，量要多一些，继续盖上锅盖焖 。
6、待蒜香味儿飘出，茄子熟透了，加适量的鸡精 。这道菜是不需要放盐的 ， 因为放入了较多的酱油，咸度已经够了 。
7、关火后，再加入几粒生蒜瓣，搅拌均匀，盛出即可 。
这道油焖茄子做起来非常简单，但是味道可不凑合，茄子和酱油、大蒜碰撞出了新的火花，咸香可口 ， 十分下饭 。总结起来就是：茄子用手撕成条 ， 多放油来多放蒜，各种酱油都倒上 ， 又香又软真好吃 。
【小贴士】1、这道菜在焖的时候不要加水，因为茄子本身水分比较多 。
2、根据个人喜好可以用黄豆酱、豆瓣酱等来代替酱油 。
【油焖茄子的做法怎么做好吃又简单 油焖茄子的做法怎么做】3、这道菜在烹饪过程中三次放蒜，第一次是炝锅 ， 第二次是焖制，这些蒜出锅时都是软软的 。最后加入的蒜瓣是关火后 ， 利用锅的余温把蒜微热一下，但仍是辛辣的，依据个人口味儿可以不加 。我觉得吃几口香糯的茄子 ， 来一个蒜瓣，简直是绝配，记得饭后嚼个口香糖就好啦！