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紫干菜凉拌做法大全
紫甘蓝的颜色非常的漂亮 ， 很多人都喜欢把紫甘蓝凉拌食用，那么紫甘蓝和什么凉拌好吃呢？下面我们一起来看看紫甘蓝凉拌的方法步骤吧！紫甘蓝和什么凉拌好吃紫甘蓝拌黄瓜
材料：紫甘蓝半个，新鲜黄瓜一根，香油1小勺，白醋1勺 。
做法：
1、紫甘蓝去掉外面的干皮，洗净切丝 ， 用盐腌制5分钟 ， 滤出汤汁 。
2、黄瓜去刺洗净 ， 去皮、刨丝 。
3、把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆，加香油，白醋拌匀即可 。
【紫干菜凉拌做法大全视频 紫干菜凉拌做法大全】紫甘蓝拌粉丝木耳
材料：紫甘蓝适量，粉丝适量，木耳适量，蒜适量 ， 杭椒适量，蒜泥适量，米醋适量，蒸鱼鼓油适量，橄榄油适量，辣椒油适量，鸡精适量，柠檬汁适量 。
做法：
1、紫甘蓝切丝，倒入容器里，在容器里加一勺盐腌出水 。腌完之后倒入水洗净，沥干水分 。
2、粉丝用开水泡软为止 。(粉丝放在密封容器里 ， 放入开水 ， 口盖 ， 可快速泡软) 。
3、黑木耳切丝，可以生吃也可以焯水一下再切;杭椒切小丁;把蒜捣成蒜泥备用 。
4、将蒜泥、雀岁杭椒、米醋、蒸鱼鼓油、橄榄油、辣椒油、鸡精放在盆里，搅拌均匀做调料汁 。
5、泡好的粉丝，切好的木耳倒入紫甘蓝的碗里，加入调料汁，最后加入少量柠檬汁，搅拌好即可食用 。
紫甘蓝拌辣椒
材料：紫甘蓝500g，红椒适量，青椒适量，蒜子适量，香菜适量，盐适量，白糖适量，花椒粒适物岁让量，白醋适量 。
做法：罩局
1、首先将紫甘蓝切丝;红椒切丝;青椒切丝;蒜子拍碎;香菜切段 。
2、锅中放入油，烧热后，将花椒粒下锅爆香，留花椒油备用 。
3、将紫甘蓝倒入碗中，放入红椒丝、青椒丝、蒜子、香菜 ， 加入1勺盐，半勺白糖、少量白醋，淋入花椒油，拌匀即可 。
紫甘蓝拌粉条
材料：紫甘蓝150g，粉条100g，醋适量，盐适量，香油适量 ， 熟芝麻适量，味极鲜适量，酱油适量 。
做法：
1、粉条放温水中泡发，变软就可以;紫甘蓝洗净，切成丝 。
2、锅内烧开适量清水，放入甘蓝焯2分钟，捞出控水 。
3、接着放入粉条，焯4分钟后，捞出控水 。
4、将紫甘蓝晾凉 ， 放适量醋，再放入适量酱油、盐、香油，拌匀，撒点熟芝麻，就可以了 。
紫甘蓝拌金针菇
材料：金针菇200g，紫甘蓝150g，香油适量，盐适量，生抽适量，醋适量 ， 香菜适量 。
做法：
1、金针菇去根部洗净，放开水锅中焯30秒，立即捞出过凉水 。
2、紫甘蓝切丝;香菜切碎 。
3、大蒜去皮放蒜臼子加盐捣成蒜泥，然后放适量的醋、生抽 。
4、将金针菇攥干水分及紫甘蓝和香菜放入大碗中，倒入蒜泥，放少许香油 。搅拌均匀静置十分钟即可 。
紫甘蓝拌胡萝卜
材料：胡萝卜50g，紫甘蓝50g，黑木耳3朵，香油适量，盐适量，醋适量，酱油适量，鸡精适量，白糖适量 。
做法：
1、胡萝卜切丝;紫甘蓝切丝;木耳提前泡发，切丝
2、将三种食材放在一起，.放盐、醋、酱油、鸡精、香油、糖，拌匀即可 。
凉拌紫甘蓝需要焯水吗
紫甘蓝是营养价值很高的天然保健蔬菜，其所含的大多数营养成分都是水溶性的，因此做凉拌紫甘蓝的时候最好不要焯水 ， 直接用生的紫甘蓝凉拌营养损失最少 。
由于紫甘蓝在种植的过程中可能会喷酒农药 ， 建议大家做凉拌紫甘蓝之前，最好按下面的方法把紫甘蓝处理一下更好 。
把紫甘蓝一片片的剥下来，放入淡盐水里浸泡15～20分钟，然后捞出冲洗干净再切成细丝，接下来就可以用你喜欢的方法做凉拌紫甘蓝了 。这样虽然不可能完全去除掉农药残留，但总比直接洗洗就吃要安全多了 。这种处理方法不仅适用于凉拌，也适用于炒紫甘蓝等各种吃法 。
如果不焯水你就感觉不舒服，也可以将剥成片的紫甘蓝放入开水里烫15秒左右，记住一定要成片的入锅焯烫，而且烫的时间不要超过15秒 。烫好马上出锅冲冷水，然后再沥水并切丝凉拌，这是营养和口感损失最小的焯水方法了 。
最差劲的处理方法就是先把紫甘蓝切丝 ， 然后再用淡盐水浸泡或焯水，结果是紫甘蓝中的水溶性营养成分都流失到水里去了 。
紫甘蓝生吃好还是熟吃好
紫甘蓝还是生吃营养最好!
紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形 。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族 。每100克食用部分含蛋白质1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，钙57毫克，磷42毫克，铁0.7毫克 。用于炒食、煮食、凉拌、配色，具有非凡的香气和风味 。可将其切成两半 ， 焯后放在盘中浇上调味汁食用；欧洲人多将其切丝拌色拉酱 。
紫干菜凉拌做法大全视频
紫甘蓝的颜色非常的漂亮 ， 很多人都喜欢把紫甘蓝凉拌食用 ， 那么紫甘蓝和什么凉拌好吃呢？下面我们一起来看看紫甘蓝凉拌的方法步骤吧！紫甘蓝和什么凉拌好吃紫甘蓝拌黄瓜
材料：紫甘蓝半个，新鲜黄瓜一根，香油1小勺，白醋1勺 。
做法：
1、紫甘蓝去掉外面的干皮，洗净切丝，用盐腌制5分钟 ， 滤出汤汁 。
2、黄瓜去刺洗净 ， 去皮、刨丝 。
3、把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆，加香油，白醋拌匀即可 。
紫甘蓝拌粉丝木耳
材料：紫甘蓝适量，粉丝适量，木耳适量 ， 蒜适量，杭椒适量，蒜泥适量，米醋适量，蒸鱼鼓油适量 ， 橄榄油适量，辣椒油适量，鸡精适量，柠檬汁适量 。
做法：
1、紫甘蓝切丝 ， 倒入容器里，在容器里加一勺盐腌出水 。腌完之后倒入水洗净，沥干水分 。
2、粉丝用开水泡软为止 。(粉丝放在密封容器里，放入开水，口盖，可快速泡软) 。
3、黑木耳切丝，可以生吃也可以焯水一下再切;杭椒切小丁;把蒜捣成蒜泥备用 。
4、将蒜泥、雀岁杭椒、米醋、蒸鱼鼓油、橄榄油、辣椒油、鸡精放在盆里，搅拌均匀做调料汁 。
5、泡好的粉丝，切好的木耳倒入紫甘蓝的碗里 ， 加入调料汁，最后加入少量柠檬汁，搅拌好即可食用 。
紫甘蓝拌辣椒
材料：紫甘蓝500g，红椒适量，青椒适量，蒜子适量，香菜适量 ， 盐适量，白糖适量，花椒粒适物岁让量，白醋适量 。
做法：罩局
1、首先将紫甘蓝切丝;红椒切丝;青椒切丝;蒜子拍碎;香菜切段 。
2、锅中放入油，烧热后，将花椒粒下锅爆香，留花椒油备用 。
3、将紫甘蓝倒入碗中，放入红椒丝、青椒丝、蒜子、香菜，加入1勺盐，半勺白糖、少量白醋 ， 淋入花椒油，拌匀即可 。
紫甘蓝拌粉条
材料：紫甘蓝150g ， 粉条100g，醋适量，盐适量，香油适量，熟芝麻适量 ， 味极鲜适量，酱油适量 。
做法：
1、粉条放温水中泡发 ， 变软就可以;紫甘蓝洗净，切成丝 。
2、锅内烧开适量清水，放入甘蓝焯2分钟，捞出控水 。
3、接着放入粉条，焯4分钟后 ， 捞出控水 。
4、将紫甘蓝晾凉，放适量醋，再放入适量酱油、盐、香油，拌匀 ， 撒点熟芝麻，就可以了 。
紫甘蓝拌金针菇
材料：金针菇200g，紫甘蓝150g，香油适量，盐适量 ， 生抽适量，醋适量 ， 香菜适量 。
做法：
1、金针菇去根部洗净，放开水锅中焯30秒 ， 立即捞出过凉水 。
2、紫甘蓝切丝;香菜切碎 。
3、大蒜去皮放蒜臼子加盐捣成蒜泥，然后放适量的醋、生抽 。
4、将金针菇攥干水分及紫甘蓝和香菜放入大碗中，倒入蒜泥，放少许香油 。搅拌均匀静置十分钟即可 。
紫甘蓝拌胡萝卜
材料：胡萝卜50g，紫甘蓝50g ， 黑木耳3朵，香油适量 ， 盐适量，醋适量，酱油适量，鸡精适量 ， 白糖适量 。
做法：
1、胡萝卜切丝;紫甘蓝切丝;木耳提前泡发，切丝
2、将三种食材放在一起，.放盐、醋、酱油、鸡精、香油、糖，拌匀即可 。
凉拌紫甘蓝需要焯水吗
紫甘蓝是营养价值很高的天然保健蔬菜，其所含的大多数营养成分都是水溶性的，因此做凉拌紫甘蓝的时候最好不要焯水，直接用生的紫甘蓝凉拌营养损失最少 。
由于紫甘蓝在种植的过程中可能会喷酒农药，建议大家做凉拌紫甘蓝之前，最好按下面的方法把紫甘蓝处理一下更好 。
把紫甘蓝一片片的剥下来，放入淡盐水里浸泡15～20分钟，然后捞出冲洗干净再切成细丝，接下来就可以用你喜欢的方法做凉拌紫甘蓝了 。这样虽然不可能完全去除掉农药残留，但总比直接洗洗就吃要安全多了 。这种处理方法不仅适用于凉拌 ， 也适用于炒紫甘蓝等各种吃法 。
如果不焯水你就感觉不舒服，也可以将剥成片的紫甘蓝放入开水里烫15秒左右，记住一定要成片的入锅焯烫，而且烫的时间不要超过15秒 。烫好马上出锅冲冷水，然后再沥水并切丝凉拌，这是营养和口感损失最小的焯水方法了 。
最差劲的处理方法就是先把紫甘蓝切丝，然后再用淡盐水浸泡或焯水，结果是紫甘蓝中的水溶性营养成分都流失到水里去了 。
紫甘蓝生吃好还是熟吃好
紫甘蓝还是生吃营养最好!
紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红 ， 叶面有蜡粉，叶球近圆形 。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族 。每100克食用部分含蛋白质1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，钙57毫克，磷42毫克 ， 铁0.7毫克 。用于炒食、煮食、凉拌、配色 ， 具有非凡的香气和风味 。可将其切成两半，焯后放在盘中浇上调味汁食用；欧洲人多将其切丝拌色拉酱 。
紫甘蓝的做法大全凉拌
紫甘蓝的6种家常做法：1、凉拌紫甘蓝做法：
紫甘蓝洗净 ， 切丝（可以切细点），加入适当盐和糖腌制一会儿，把多余的水分倒掉，准备调味汁：盐、白糖、白醋、火麻油、鸡精，可以自己尝一下 ， 觉得味道可以就好，将调味汁倒入紫甘蓝中拌匀 ， 撒上白芝麻 。
2、糖醋紫甘闹枯蓝做法：
紫甘蓝洗净，切成长条，加盐拌匀，腌一段时间后，挤去水分，放在碗中 。将盐、糖、醋调成适合口味的汁 ， 倒入放有紫甘蓝的碗内 。锅加油，烧热 ， 放辣椒丝爆出香味，捞出辣椒 。将油浇在甘蓝上 。
3、紫甘蓝炒鸡蛋做法：
紫甘蓝洗净切成丝，姜切丝，鸡蛋加一茶匙清水打碎，锅烧热后倒入少量油，将鸡蛋炒熟盛出备用 ， 再加入少量油 ， 放入姜丝、菜丝，旺火快炒，烹入一茶匙米醋，可使菜丝爽脆，加入鸡蛋、少量盐即可 。
4、爆炒紫甘蓝做法：
半颗紫甘蓝切成细丝 ， 锅中倒入橄榄油烧热，下入花椒炒香，炒出花椒香味后，将花椒剔除出来，只留底油 ， 加入紫甘蓝大火翻炒 ， 加入少许醋（信游可以体味，保持紫甘蓝的色泽），紫甘蓝炒软后，加入少许盐和鸡液坦洞精调味，炒匀出锅 。
5、炝拌甘蓝菜做法：
准备绿甘蓝菜、紫甘蓝菜、黄甜椒、小米椒，将所有青菜清洗干净，用手直接撕成大小不等的块状，锅中加水，将绿甘蓝菜焯水，将紫甘蓝菜焯水，捞出的绿甘蓝菜，色拉油烧六成热，放入干辣椒爆香 。将制作好的常温色拉油与适量盐拌入菜中即可 。
6、素炒紫甘蓝做法：
紫甘蓝切丝，葱切丝，锅底少量色拉油，待油温7成热时，放葱花煸出香味，放紫甘蓝 ， 喜欢脆口可立即关火 ， 放少量味精 。
扩展资料：
紫甘蓝选购保存
购买紫甘蓝时应选择艳丽亮紫红色，有光卡，包心紧实但不裂球，球面干净，无病虫害，无枯烂叶，无冻害的紫甘蓝 。
紫甘蓝具有抗寒力强、耐贮运的特点，秋、冬季购买可在室温下进行短期贮藏，适宜贮藏温度为0℃，长时间在低于0℃条件下贮藏，紫甘蓝的紫红色会被破坏转向灰白色 。
最适空气相对湿度为95%以上，贮藏环境湿度过低时 ， 紫甘蓝外叶失水萎蔫，降低商品性 。
在冷库均衡温度和湿度下，紫甘蓝可保存4-5个月 。用保鲜袋4-5个月 。用保鲜袋或塑料袋包装 ， 家庭冰箱冷藏，可贮藏20天以上 。
参考资料来源：百度百科-凉拌紫甘蓝
参考资料来源：百度百科-爆炒紫甘蓝
参考资料来源：百度百科-炝拌甘蓝菜
参考资料来源：百度百科-素炒紫甘蓝
参考资料来源：百度百科-糖醋紫甘蓝
参考资料来源：百度百科-紫甘蓝炒鸡蛋
紫甘蓝和什么凉拌好吃紫甘蓝凉拌的方法步骤
紫甘蓝的颜色非常的漂亮 ， 很多人都喜欢把紫甘蓝凉拌食用 ， 那么紫甘蓝和什么凉拌好吃呢？下面我们一起来看看紫甘蓝凉拌的方法步骤吧！紫甘蓝和什么凉拌好吃紫甘蓝拌黄瓜
材料：紫甘蓝半个，新鲜黄瓜一根，香油1小勺，白醋1勺 。
做法：
1、紫甘蓝去掉外面的干皮 ， 洗净切丝，用盐腌制5分钟，滤出汤汁 。
2、黄瓜去刺洗净，去皮、刨丝 。
3、把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆，加香油，白醋拌匀即可 。
紫甘蓝拌粉丝木耳
材料：紫甘蓝适量，粉丝适量，木耳适量，蒜适量，杭椒适量，蒜泥适量，米醋适量，蒸鱼鼓油适量，橄榄油适量，辣椒油适量 ， 鸡精适量，柠檬汁适量 。
做法：
1、紫甘蓝切丝，倒入容器里，在容器里加一勺盐腌出水 。腌完之后倒入水洗净，沥干水分 。
2、粉丝用开水泡软为止 。(粉丝放在密封容器里，放入开水，口盖 ， 可快速泡软) 。
3、黑木耳切丝，可以生吃也可以焯水一下再切;杭椒切小丁;把蒜捣成蒜泥备用 。
4、将蒜泥、雀岁杭椒、米醋、蒸鱼鼓油、橄榄油、辣椒油、鸡精放在盆里，搅拌均匀做调料汁 。
5、泡好的粉丝，切好的木耳倒入紫甘蓝的碗里，加入调料汁，最后加入少量柠檬汁，搅拌好即可食用 。
紫甘蓝拌辣椒
材料：紫甘蓝500g，红椒适量，青椒适量，蒜子适量，香菜适量，盐适量，白糖适量，花椒粒适物岁让量，白醋适量 。
做法：罩局
1、首先将紫甘蓝切丝;红椒切丝;青椒切丝;蒜子拍碎;香菜切段 。
2、锅中放入油，烧热后，将花椒粒下锅爆香 ， 留花椒油备用 。
3、将紫甘蓝倒入碗中，放入红椒丝、青椒丝、蒜子、香菜，加入1勺盐，半勺白糖、少量白醋，淋入花椒油，拌匀即可 。
紫甘蓝拌粉条
材料：紫甘蓝150g ， 粉条100g，醋适量，盐适量，香油适量，熟芝麻适量 ， 味极鲜适量，酱油适量 。
做法：
1、粉条放温水中泡发，变软就可以;紫甘蓝洗净，切成丝 。
2、锅内烧开适量清水 ， 放入甘蓝焯2分钟 ， 捞出控水 。
3、接着放入粉条，焯4分钟后 ， 捞出控水 。
4、将紫甘蓝晾凉，放适量醋，再放入适量酱油、盐、香油，拌匀，撒点熟芝麻，就可以了 。
紫甘蓝拌金针菇
材料：金针菇200g ， 紫甘蓝150g，香油适量，盐适量，生抽适量，醋适量，香菜适量 。
做法：
1、金针菇去根部洗净 ， 放开水锅中焯30秒，立即捞出过凉水 。
2、紫甘蓝切丝;香菜切碎 。
3、大蒜去皮放蒜臼子加盐捣成蒜泥，然后放适量的醋、生抽 。
4、将金针菇攥干水分及紫甘蓝和香菜放入大碗中，倒入蒜泥，放少许香油 。搅拌均匀静置十分钟即可 。
紫甘蓝拌胡萝卜
材料：胡萝卜50g，紫甘蓝50g，黑木耳3朵，香油适量，盐适量，醋适量 ， 酱油适量，鸡精适量，白糖适量 。
做法：
1、胡萝卜切丝;紫甘蓝切丝;木耳提前泡发，切丝
2、将三种食材放在一起，.放盐、醋、酱油、鸡精、香油、糖，拌匀即可 。
凉拌紫甘蓝需要焯水吗
紫甘蓝是营养价值很高的天然保健蔬菜，其所含的大多数营养成分都是水溶性的，因此做凉拌紫甘蓝的时候最好不要焯水，直接用生的紫甘蓝凉拌营养损失最少 。
由于紫甘蓝在种植的过程中可能会喷酒农药 ， 建议大家做凉拌紫甘蓝之前 ， 最好按下面的方法把紫甘蓝处理一下更好 。
把紫甘蓝一片片的剥下来 ， 放入淡盐水里浸泡15～20分钟，然后捞出冲洗干净再切成细丝，接下来就可以用你喜欢的方法做凉拌紫甘蓝了 。这样虽然不可能完全去除掉农药残留，但总比直接洗洗就吃要安全多了 。这种处理方法不仅适用于凉拌 ， 也适用于炒紫甘蓝等各种吃法 。
如果不焯水你就感觉不舒服，也可以将剥成片的紫甘蓝放入开水里烫15秒左右，记住一定要成片的入锅焯烫，而且烫的时间不要超过15秒 。烫好马上出锅冲冷水，然后再沥水并切丝凉拌 ， 这是营养和口感损失最小的焯水方法了 。
最差劲的处理方法就是先把紫甘蓝切丝，然后再用淡盐水浸泡或焯水，结果是紫甘蓝中的水溶性营养成分都流失到水里去了 。
紫甘蓝生吃好还是熟吃好
紫甘蓝还是生吃营养最好!
紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形 。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族 。每100克食用部分含蛋白质1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，钙57毫克 ， 磷42毫克，铁0.7毫克 。用于炒食、煮食、凉拌、配色，具有非凡的香气和风味 。可将其切成两半，焯后放在盘中浇上调味汁食用；欧洲人多将其切丝拌色拉酱 。