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油蒸茄子的做法图片
家常菜材料
主料：茄子500克和信弯；
辅料：葱适量、蒜适量、菜籽油适量、盐适量、鸡精适量
蒸茄子
1、茄子洗干净切成图片这样
2、切好的茄子放进蒸锅里，关盖大火坦瞎烧开转中火蒸15分钟
3、将大蒜切成细末
4、葱切成末
5、15分钟后茄子蒸好了
6、把茄子放到大一点的盘子里 ， 加盐，鸡精调味 ， 然后搅拌成泥
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7、把切好的大蒜末放进去一起搅拌
8、炒锅里倒点菜籽油，将油烧热
9、茄子上撒上葱花，将烧热的菜籽油淋上去，吃的时候在拌一下就好了
在东北，秋天的茄子成熟后却不能久存 ， 我们会把它做成容易存放的干菜或腌菜 。我经常做美味扮御的蒜茄子 ， 那个味道是对家乡的怀念 。要准备的食材 ， 茄子，大蒜，食用盐 。（我还放了香菜，不喜欢的可以不放 。）
工具/原料
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茄子(5斤)
食用盐50克
香菜50克
方法/步骤
1/5分步阅读
把茄子尾巴剪掉 ， 洗干净 。准备好一个蒸锅，放上水，把水烧开后，把茄子放进锅里蒸10分钟 。蒸好后把茄子从中间拨开，放出来晒凉 。
2/5
准备好大蒜 ， 把大蒜剥好，捣碎成蒜泥，放入食用盐拌好留用 。
3/5
这个时候茄子已经凉了，把茄子从中镇团间拔开，把准备好的蒜泥放在茄子里，再把茄子包上 。
4/5
准备好一个玻御缺橘璃或者塑料盒把做好的茄子，放进盒子里 ， 放一层洒一点盐 。喜欢吃香菜的放一点香菜 。
5/5
做完了之后，把盖子封起来，放进冰箱里，15天后就可以吃了 。
注意事项
注意：不要用铁盆或不锈钢盆，氯化钠容易腐蚀铁制品，不久后你会发现盆子漏了 。
注意：腌制类咸菜一般在15天后亚硝酸盐的含量
蒸斗饥茄子的制作食材：
茄子，大蒜 ， 橄榄油，干辣椒 。
蒸茄子的做法详细步骤
选嫩茄子两三个洗净 。个人偏爱于长条形的紫皮茄子，因为小时候吃的大凳销尘都是这种 。
蒸茄子的做法图片第1步
沿轴心方向横竖切成几块，为了美观起见建议在蒂把根部收刀不切断，摆放在大碗中 。今天没办法 ， 这个碗太小了装不下，只好再拦腰切断 。
蒸茄子的做法图片第2步
加入橄榄油若干，如果能吃辣的，再加一点点干辣椒，置高压锅中旺火蒸十分钟 。
蒸茄子的做法图片第3步
出锅，看看，颜色完全变了，记住一定要蒸透 。
蒸茄子的做法图片第4步
大蒜籽拍碎剥衣，洗净，放入蒜茸器中研碎成茸，挤到茄子上 。记住一定要等出锅之后再放入蒜茸，这个菜本身没什么味道，调味主要靠蒜茸，蒜茸蒸熟了就没什么香味了 。
蒸茄子的做法图片第5步
根据个人口味加入适量的盐 ， 用筷子枣禅把茄子搅匀即可 。
蒸茄子的做法图片第6步
贴士：
1、蒸茄子主要靠蒜茸来提味，所以蒜蓉一定要等出锅之后再放，记住不能放得太多，建议用独瓣蒜，一个就够了，蒜茸研得越细越好；
2、茄子一定要尽可能地嫩；3、酱油也一定要等茄子蒸熟了之后再加，否则容易破坏口感 。
最有快感的时刻：把佐料放进碗里之后一手提着茄子的蒂把一手用筷子搅拌茄子，香味扑面而来，口水直流 ， 如果这时旁边还有一个人用崇拜的眼神望着你就更爽了！
油蒸茄子的做法图片大全
1:茄子洗净上蒸锅隔水蒸15-20分钟拿出撕成条摆盘2:一小块猪肉剁碎放姜料酒老抽生粉抓匀腌5分钟
3:炒锅烧热倒油放豆豉辣酱肉糜煸炒放少量水烧开放盐生粉勾芡浇淋在茄子上
4:蒜头切末香葱切碎撒在上面即可
主料：茄子,大蒜,橄榄油,干辣椒 。
教您蒸茄子怎么做，如何做蒸茄子才好吃选嫩茄子两三个洗净 。个人偏爱于长条形的紫皮茄子，因为小时候吃的大都是这种 。
沿轴心方向横竖切成几块，为了美观起见建议在蒂把根部收刀不切断，摆放在大碗中 。今天没办法，这个碗太小了装不下，只好再拦腰切断 。
加入橄榄油若干，如果能吃辣的，再加一点点干辣椒，置高压锅中旺火蒸十分钟 。
出锅，看看，颜色完全变了，记住一定要蒸透 。
大蒜籽拍碎剥衣，洗净，放入蒜茸器中研碎成茸，挤到茄子上 。记住一定要等出锅之后再放入蒜茸，这个菜本身没什么味道，调味主要靠蒜茸，蒜茸蒸熟了就没什么香味了 。
根据个人口味加入适量的盐，用筷子把茄子搅匀即可 。
贴士：
1、蒸茄子主要靠蒜茸来提味，所以蒜蓉一定要等出锅之后再放，记住不能放得太多，建议用独瓣蒜 ， 一个就够了，蒜茸研得越细越好；
2、茄子一定要尽可能地嫩；3、酱油也一定要等茄子蒸熟了之后再加，否则容易破坏口感 。
最有快感的时刻：把佐料放进碗里之后一手提着茄子的蒂把一手用筷子搅拌茄子，香味扑面而来，口水直流，如果这时旁边还有一个人用崇拜的眼神望着你就更爽了
蒸茄子的家常做法
蒸茄子浓友改燃的家常做法是把茄子洗净，切成段，放入碗中，加入适量的盐和水 ， 拌匀后腌制10分钟，去除苦味 ， 然后将茄子用厨房纸吸干水分 。将蒜末、姜末、青红椒切成末，放入碗中，加入酱油、醋、糖，搅拌均匀 ， 制成蒸茄子的调料汁 。将腌制好的茄子放入蒸锅中，用大火蒸20-25分钟，直到茄子变软 。将蒸纤戚裂好的茄子取出 ， 放入盘中，将调好的调料汁均匀地淋在茄子上 。谈曲施接谓永怕移道风热锅凉油，倒入葱花煸炒出香味 ， 浇在茄子上即可食用 。
茄子腌制时，可以加入六先句损跑演元一些白醋，有助于去除苦味 。层马杂比笔酱油、醋、糖的比例可以件粒振父根据个人口味调整 。蒸心路延部洲环茄子时，可以用竹蒸篮或者不锈钢蒸锅 ， 但是要记得加水，以免烧干 。煸炒葱花时，要火候适中，以免炒糊 。可以根据个人喜好加入其他调料，如芝麻、香菜等，增加口感层次感 。
选购茄子的注意事项
1、外观：茄子的外如门观要求表皮光滑、色泽鲜亮、毁闭无虫蛀、无斑点、无怀协破损，叶柄要翠绿，茄子的大小形状要比较匀称 。
2、手感：手感是选购茄子的重要指菜此格研考标之一，要选择手感精么侵品染围结实、硬度适中、不太软的茄子，如果太硬则表明不成熟，太软则可能是老茄子 。
3、气味：新鲜的茄子鲜静计向神土有一种淡淡的清香味，如果有异味或者有刺鼻的气味，则说明不太新鲜或者有质量问题 。
4、品种：茄子品种很多，可以选仔磨择自己喜欢的品种，例如紫色茄子、白色茄子、青色茄子等等，不同品种的茄子口感和用途有所且请引成较不同 。
5、产地：茄子的产地也复误举刚矛是选购茄子时需要注意的因素之一 ， 一般来说，产地越近，新鲜度越高，口感也更好 。
如何蒸茄子简单又好吃
大家好，我是洪洋 。茄子是我们最熟悉的青菜，它的营养丰富，其富含多种维生素和矿物质，而且脂肪含量特别的低，经常吃茄子可以抗衰老 ， 因为茄子富含维生素E，同时建议大家平时在吃茄子的时候 ， 不要去皮，茄子皮的营养价值也非常高 。茄子的吃法非常多，最常见的有红烧茄子，蒜泥茄子，酱香茄子，地三鲜，鱼香茄子，鲶鱼炖茄子等等，那今天这些做法咱们统统都不做 。分享给大家一种既简单又营养的做法，真的特别好吃哦！1、
首先准备两个茄子，把茄子清洗干净，平时我们在买茄子的时候 ， 最好买这种紫库的馅茄子，里面的2籽勺，茄子味也好，然后咱们把茄子从一面先对半切开，再对半切开，一共切成8半，但是根部不要切断哦！
2、
切好的茄子一定要多加这一步 ， 再上锅蒸，就是把茄子浑身都抹上薄薄的一层油，再放在一块盘子中，上锅蒸10分钟 ， 这样做出的茄子不用炒，不用油炸，保留了茄子的原汁原味，而且营养不流失 。蒸好的茄子端出来先放在一旁备用 。
3、
接下来我们需要提前准备一些肉丝，青红辣椒丁，葱花 。锅中油热后下入肉丝，翻炒至变色，然后先下入葱花，炒出葱香味 ， 然后加入青红椒丁，炒至断生，接着倒入淀粉水，依次加入酱油 ， 精盐、十三香、蚝油、等汤汁黏稠后，再来点鸡精提鲜，然后揪可以出锅了 。
4、
把做好的卤汁直接倒在茄子上，这样我们这道肉丝茄子就做好了 ， 是不是特别简单 。吃上一口香而不腻，好吃又下饭，而且保留了茄子的原汁原味 ， 真的特别好吃，有时间您也试试吧！
食材清单：【茄子、瘦肉、青红椒、精盐、酱油、食用油、蚝油、葱花、淀粉、水、十三香、鸡精】
洪洋温馨提示：1、
茄子不要蒸太长时间，蒸烂了口感不好 。
2、
爱吃辣的可以把红椒换成小米辣哦！
好了 ， 今天的美食就分享到这，我是洪洋，一个热爱生活，热爱美食的人，如果您觉得好，就请留个赞，要是感觉有用，就请收藏 ， 要是有不对的地方或者您还有更好的想法，就请您留下宝贵的意见，谢谢大家了，您的支持就是洪洋的动力 ， 我们明天不见不散！
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