北京特色馅饼的做法大全图片 北京特色馅饼的做法大全

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北京特色馅饼的做法大全图片 北京特色馅饼的做法大全

北京特色馅饼的做法大全

饼皮:中筋面粉300克、无铝泡打粉3克、温水200克、色拉油10克、盐2克 。
馅料鸡蛋3个、红薯粉80克、虾皮20克、大白菜300克、葱花适量、盐1小匙、细砂糖1/2小匙、白胡椒粉1/2小匙、芝麻油2大匙 。
1、将所有饼皮材料混合揉匀,揉至面粉成团盖上保鲜膜醒30分钟 。
2、醒面的时候可以做饼馅 。
3、鸡蛋打散加入葱花,入锅炒熟后切碎 。
4、大白菜洗净后切碎 , 加1小匙盐拌匀静置10分钟,再挤出白菜的水 。
5、红薯粉条用泠水泡软,入沸水锅煮5分钟,捞出浸入冷水,凉后捞出滤水切成约1厘米长短 。
6、虾皮洗净挤干水分,将鸡蛋碎、白菜碎、红薯粉条、虾皮、葱花混合,加入盐、糖、胡椒粉、芝麻油拌匀 。
7、将松弛后的面团取出,分割成12等分小面团 。笑颤隐
8、将小面团压扁擀成中间厚边缘薄的面饼状 , 包入馅料,如包包子般将面皮粘合一圈后封口捏紧 。
9、将封口朝下 , 稍稍压扁 。
10、平底锅放入1大匙色拉油,放入饼胚 。
11、用小火将馅饼两面慢慢煎黄即可 。
主料:面粉500g,冷水350g,小白菜500g,鸡蛋2个,香油1汤匙(15ml) , 辅料:虾仁适量,花生油适量,葱花,姜末,盐适量
1.面粉用冷水(加少许盐)和好,揉匀后盖上一块湿润的白纱布静置1个小时 。小白菜用开水烫一下,挤干净水分 , 切碎 。虾仁洗净剁碎 。
2.烧热花生油,把鸡蛋炒熟 。
3.小白菜加入鸡蛋、虾仁,再加葱花、姜末、盐、香油,拌匀成馅 。
4.把面团揉一揉搓成长条,做成小剂子,将剂按扁,抹上菜馅,收严剂口 , 用手按成小饼 。
5.平锅烧热,淋油 , 把小饼摆在锅内 , 用慢火将两面反复煎,待饼鼓起时即熟 。
提示:做馅饼只用水调面,不放其它辅助用料 , 一般地说 , 每500克面粉,大约放350克左右的水进行调制,并且还要看面粉的吃水量,适当进行调整 。
中筋面粉250克,水220ml,白菜200克,猪肉馅200克,葱姜少许 , 盐,生抽,白糖,料酒 , 白胡椒粉 , 香油
1.先和面,面粉入盆,一边慢慢的加水,一边用筷子不断的搅拌,差不多基本都成了小面球,干粉较少的时候,用手和面 。
2.用手把面和成团 , 揉匀 , 放在案板上 , 扣上和面用的面盆 , 醒面中,醒15-20分钟即可 。
3.醒面的期间,开始拌馅 。白菜用菜头 , 吃叶的部分,抹刀切,然后剁碎,撒上少许盐,腌制15分钟左右,腌一下白菜中的水份,以免包馅的时候出汤 。
4.调制猪肉馅,猪肉馅内放入葱姜末,加入盐、料酒、白胡椒粉、白糖、生抽拌匀,然后放入香油,香油一定要最后放,这样才可以包住腌制的味道 。如果先放了香油,那么后面的佐料的香味就不容易进入馅料中了 。老北京还有一经典的就是水打馅,用水打的馅做出来的包子、饺子、馅饼,里面的馅都是抱团的 , 不会松散 , 而且肉馅很出数,还不油腻 。但不要放太多水,一边少量加水 , 一边用筷子朝一个方向快速搅拌 , 见肉馅稍粘稠了 , 即可 。也可以用白菜挤出的汤汁来调肉馅,不够再补水来洞岁调制 。
5.把白菜馅的汁挤掉,放到肉馅碗中,搅拌均匀后再补上一点盐,来调节咸淡 。凑近馅料闻到馅的香味了就是咸淡差不多的时候了,我是这样判断的,呵呵 。这个度不好把握,如果你不好分别,那就取出一点点馅料,用舌头尖舔一下,试试咸淡后用清水漱口即可 。
6.把醒好的面取出 , 搓成长条,跟做包子、饺子一样,揪剂子,约每个剂子25克左右,如果你的煎锅够大,也可以大一些 。然后擀成饼皮 , 中间稍厚 , 围边薄一些 , 放入馅料 。
7.包入馅料,像包包子那样,一个一个的赶着捏褶 。
8.捏好的包子形状,也可以做成饼状!
9.然后案板撒上薄面,把包子褶朝下,用手指轻按几下压瘪 。
10.然后用擀面杖轻轻的擀几下,这样里面的馅料会比较匀,不要太使劲,否则会擀破皮的 。
11.照着上面的方法碰厅做好其他的馅饼 。点火,煎锅中倒入少许油,开始烙饼,火力最好是中小火,大火会烤焦 。当饼皮一面成金黄色后翻面,看着馅饼的饼皮鼓起,再次翻面,再鼓起再翻,翻3次就可以了,装盘即可 。
玫瑰馅饼
用料干玫瑰花兆州1两大约做30个2寸的馅饼;面粉;熟芝麻多放些;白糖;色拉油做法
将玫瑰去掉花托,用手捻碎,用少许热水跑一下(一点点就行)
将芝麻擀碎(不用太碎,出香味就行)
将1和2倒在一起加3大勺白糖一勺干面粉一勺色拉油拌成干一点的馅
发一块面(和面时放点糖软一点,用什么方法发面都行,我用得是自发粉)
取比发面稍少一点的面粉用色拉油拌成疙瘩
再象洗衣服一样擦成油面
将发面发酵后下成剂,油面搓成和发面剂差不多大的圆球
用发面剂包油面剂,成团
擀成长条,顺长卷起,慢慢压扁
用手捏成窝状放入玫瑰馅包上压旁猜粗扁,再擀成饼(擀时露馅也没关系,一样好吃馅露一点感觉也很漂亮
放平底锅中中小火烙熟即可(烙时不用放油),有烙痕就熟了,不用闷.可多烙一些放到运镇冷藏里慢慢吃,不用热也不会硬,一直会很柔软
萝卜丝鸡蛋馅饼
用料胡萝卜二根;鸡蛋一个;面粉180克;葱花二根;葱三克;盐少许;温水126克左右做法
鸡蛋一个打散,用油炒成蛋花
另外再放些葱花在旁边炒香
倒入去皮并切好的胡萝卜丝
加入盐翻炒均匀后,再倒入些葱花关火,即是鸡蛋胡萝卜
面粉加入温水混合成团
放冷藏室一晚上取出,如果比较沾,可撒些粉
然后分成七份
每份取出擀平擀圆
然后包入馅料
包好后收口
在案板上撒上粉把小圆饼放上,就不会沾了
平底锅,放少许的油,将小圆饼放入,正反面烙至金黄色即可

北京特色馅饼的做法大全图片

馅饼的做法家常做法如下:
1、准备普通面粉400克,加入食盐3克,搅拌均匀 , 多次少量地添加温水 , 搅拌至没有干面粉,淋入植物油10克,使烙出来的饼更加酥脆,揉搓5分钟左右,把面絮揉成光滑的面团,用盘子盖住密封饧面1个小时,让面筋松弛 。
2、面团发酵好以后模歼 , 取出直接搓成长条,切成8-10个面剂子,把面剂子用保鲜膜盖住,防止受风变干,案板上刷上植物油,把面剂子取出 , 在手心处团成圆面坯再摁扁,整理成中间稍厚,边缘稍薄的圆形面片,这样包制的时候不容易露馅 。做好的生坯用细布盖住再醒10分钟,醒发至生坯微微鼓起即可 。
3、电饼铛预热两分钟,均匀刷上植物油,把生坯放纯友在锅中,盖上锅盖烙做码槐2分钟 , 饼底面微黄色翻面再烙2分钟,另一面呈金黄色时再次翻面,就这样保持小火,勤翻面烙5-6分钟,饼微微鼓起、两面都呈金黄色即可出锅,一道皮薄酥脆的薄皮小菜饼就做好了 。
1.面粉放入大碗内,加一勺盐 。2.慢慢昌族加入温水,搅拌均匀,揉成光滑的面团 , 盖好,饧三十分钟 。3.猪肉馅加闭闭适量盐,鸡精 , 生抽 , 黑胡轿迅裂椒粉,分次加入少量冷水4.加入洋葱继续搅拌均匀5.面团揉搓均匀,成长条,切成图中这样6.撒点干面粉,摁平 。7.擀皮 , 放入馅料 。8.象包包子一样,收口,压平9.用电饼档煎两面金黄,出锅
南瓜馅饼
用料南瓜;糯米粉;糖做法
南瓜蒸熟压成泥,放糯米粉和糖,和成面团
糯米放糖和成面团
捏一个糯米球压成饼状,上面放一个南瓜糯米州梁球(放保鲜膜上对后面的步骤比较好操作,糯米有点粘)
用大拇指把馅往里按,包进去
包成扁一点的饼
用锅铲压成这样煎出来比较好看
这样里面夹了一层南瓜馅,锅中放少油煎黄两面即可
牛肉胡萝卜馅饼
用料面粉350g;牛肉320g;胡萝卜400g;大葱一段;油75g;香油7g;老抽适量;生抽适量;盐适量;黑胡椒粉适量;五香粉适量;花椒面适量;味精者搜适量;清水适量做法
牛肉洗净剁成肉泥,放适量盐、五香粉、黑胡椒粉、花椒粉、味精、老抽、生抽,7g香油和30g植物油搅拌上劲,放冰箱冷藏1小时以上
温水和面成光滑的面团待用
胡萝卜用擦丝板擦成丝,拌入肉馅中
用大葱切一点葱花,也拌入肉馅中,再次顺一个方向搅拌上劲
面团分成均匀的11分,取一份按扁擀成厚片,包入馅料,像包子一样首迹历收口,再按扁,用擀面杖轻轻擀几下
平底锅烧热放适量油烧至8成,中小火入馅饼 , 烙至一面成型变色,翻个面,等另一面也成型变色,倒一点清水进去 , 迅速盖锅盖闷烙
等水分完全干掉 , 拿掉锅盖翻面,再烙半分到一分钟即可
依次完成剩下的馅饼
哪应该不是馅饼,所谓馅饼是内包馅,像比萨应该是大饼;
面粉(高筋)一堆中间挖空,水烧至不烫手加入开始和面(这个凳咐叫烫面,加冷水就是冷面)和匀后加盖“湿布”静置30分举并钟(发面)再用干面粉搓面,在捻成枣答纯合适大?。茨愕墓?用擀面棍擀成饼状(如上图)刷上一层油、撒少许盐、一些肉泥、葱花用油煎至金黄色就OK
搅面馅埋毕饼段信做法分享,皮薄如纸握液轮

馅饼的家常美味做法

馅饼的做法家常做法如下:
1、准备普通面粉400克,加入食盐3克,搅拌均匀 , 多次少量地添加温水,搅拌至没有干面粉,淋入植物油10克 , 使烙出来的饼更加酥脆,揉搓5分钟左右,把面絮揉成光滑的面团,用盘子盖住密封饧面1个小时,让面筋松弛 。
2、面团发酵好以后模歼,取出直接搓成长条,切成8-10个面剂子,把面剂子用保鲜膜盖?。乐故芊绫涓? ,案板上刷上植物油,把面剂子取出 , 在手心处团成圆面坯再摁扁,整理成中间稍厚,边缘稍薄的圆形面片,这样包制的时候不容易露馅 。做好的生坯用细布盖住再醒10分钟,醒发至生坯微微鼓起即可 。
3、电饼铛预热两分钟,均匀刷上植物油,把生坯放纯友在锅中,盖上锅盖烙做码槐2分钟,饼底面微黄色翻面再烙2分钟,另一面呈金黄色时再次翻面,就这样保持小火,勤翻面烙5-6分钟,饼微微鼓起、两面都呈金黄色即可出锅,一道皮薄酥脆的薄皮小菜饼就做好了 。
.韭.菜土豆馅饼
所需食材:
土豆1个,.韭.菜1把 , 面粉300克,酵母3克,盐2克 , 香油适量
做法:
1.酵母加温水化开,倒入面粉中活成面团,发酵到2倍大 。
2.利用面团发酵的时间,制作馅儿 。.韭.菜银伏择洗净 , 切小段 。土豆去皮擦细丝 。土豆丝放水中洗一下去除淀粉 。
3.将土豆丝和.韭.菜放容器中,加入盐和香油拌匀 。
4.发酵好的面团放到案板上揉一揉排气 。再分成小剂子,擀成馅饼皮 。包入馅 。
5.平底锅中放适量的油,油热放入包好的馅饼坯子,按扁,中小火烙至两面金黄即可 。
猪肉油菜馅饼
所需食缓稿材:
肉馅500克 , 面粉500克,油菜600克 , 盐4克,酱油3勺,蚝油2勺 , 鸡蛋1个,白糖1勺,香油少许,白胡椒粉少许,葱姜蒜适量
做法:
1.面粉倒入盆中 , 先用开水和部分面,再用凉水把面粉和成团 。不要太软 。盆盖上盖子,饧半小时
2.利用饧发的时间制作馅儿 。肉馅中加入所需的调料,盐4克,酱油3勺 , 蚝油2勺,鸡蛋1个,葱姜蒜适量,白胡椒粉少许,拌匀 。(如果觉得干则加水和油)
3.油菜洗净,热水中焯一下,切碎 。加入到肉馅中拌匀 。
4.饧好的面团,分成若干小剂子 。
5.按扁擀成皮 。包入馅儿 。
6.锅中放油,油六成热放入包好的生坯,稍按扁,小火烙至两面金黄,面饼中间略鼓起出锅 。锋哪携
食材
主料
干面粉
300g
辅料

适量

适量
五花肉
100g
胡萝卜
适量
菠菜
适量
木耳
适量
香油
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.胡萝卜去皮,用擦床擦成细丝 。
2.五花肉用刀切成小丁 。
3.木耳水发后,用刀切碎 。
4.菠菜择洗干净后,开水焯过,用刀切碎 。
5.把切好的五花肉丁用锅小火煸熟 。
6.把加工好的胡萝卜、菠菜、木耳五花肉丁码到小盆坦启里,撒入花椒粉 。
7.倒入少许香烂信袭油,提香 。
8.撒入精盐,拌均匀即可 。
9.干面粉,饥兄用开水烫1/5左右,其余的面粉用凉水和 。
10.把面团用凉水搋匀实上劲 , 饧30分钟 。
11.把饧好的面用力揉匀 , 感到细腻光滑 。揪成比包饺子用的剂子稍微大的剂子 。
12.把面剂子擀成薄薄的饼皮 。
13.把调好的馅包入饼皮,尽量的多放馅子 。
14.把包入馅子的饼皮照着包包子的样子,捏好口 。
15.等锅烧热后把包好的馅饼,捏有褶的一面朝下轻轻码放好 。小火煎制,轻轻晃动锅,让饼子受热均匀 。
16.把馅饼反过来,煎制另一面 。关火 , 盖严锅盖焖上5分钟,这样饼子就很容易熟了 。
17.点小火,在馅饼表面抹油,可适当的多抹点 。
18.馅饼正反两面反复烙几次,看到馅饼微微鼓起来,即可 。
步骤1:用温水和一份软软的面团 , 盖上湿布,或者扣个盘子,放在一边醒面,大概半个小时 。
步骤2:韭菜洗干净后控干水分,切碎,直接放入大容器 。
步骤启腔3:鸡蛋打散,平底锅里加一点油,烧热后倒入蛋液,蛋液倒进去后就用小铲不停搅拌 , 随着蛋液凝固,鸡蛋碎也就炒好了 。
步骤4:再切一点点姜末;准备一小份虾磨瞎皮,虾皮用油炒出香味 。
步骤5:把韭菜,鸡蛋,炒香的虾皮 , 姜末混合到一起,加香油拌匀,包馅饼前记得加盐调味 。
步骤6:把醒好的面团轻轻揉匀 , 搓成长条,切出面剂,擀成包子皮大小的面皮,包入韭菜馅 , 捏成小包子,然后轻轻压扁,要压有褶的这一面 , 这一面容易皮厚,最后把小饼翻过去,一个馅饼坯就做好了 。
步骤7:把平底锅提前烘热 , 再加油继续烧热,然后依次放入馅饼瞎旁空,中小火烙至两面金黄色就好了 。
主料:小麦面粉400克 ,
辅料:牛肉600克,白菜260克,大葱110克 ,
调料:花生油50克,酱油30克,盐2克,味精1克败老
做法
1.牛肉绞过后加酱油、盐、味精调味;白菜洗净,切成细末 。
2.面粉用冷水和匀 , 揉搓3~5分钟,再抹花生油少许 , 揉匀,静置10~20分钟 。
3.将面团分成直径2厘米的小段若册御干,按扁后用擀面棍擀成直径6厘米的皮 。
4.包时先将牛肉、白菜、葱拌匀,舀2.5大匙 , 包入皮中,捏合成馅饼 。
5.平底锅以大火烧热,下馅饼入锅略按扁烘一会儿,即倒入适量的花生油,煎成两面金黄 , 香味四出,即可盛出供食 。州枯岩

10种好吃的馅饼制作方法简单易学

在众多面食中,唯独对饼的喜爱有增无减 , 既有面香又可以顶饱 。作为一个北方人,对于饼是从心底里喜欢 , 把饼烙制两面金黄,咬一口鲜香无比,别有一番风味,下面,就和大家分享7种饼的做法 , 有甜有咸,风味独特,早上做上一盘 , 简单省事,老少皆宜,有喜欢的朋友们赶紧学起来吧!一周都不带重样 。
南瓜紫薯饼
南瓜和紫薯在家常中很常见,两者结合在一起 , 鲜香美味,特别家里有孩子的,一定要学会,营养丰富 , 软糯香甜,孩子爱吃 。
1.准备
南瓜半个
,削掉外皮再切成均匀的小块;准备
几个紫薯
, 同样削掉外皮切成小块;切好之后放入蒸锅里面,先用大火把水烧开再转中火,
蒸15分钟
就可以了 。
2.蒸熟以后把南瓜和紫薯分别盛放在盆中 , 先用勺子把南瓜压成细腻的南瓜泥,放入
白糖10克

糯米粉50克
掺匀 , 和成糯米南瓜团即可,在上面
抹一层植物油
,以免我们做的饼的时候沾手 。
3.在紫薯块中加入
白糖10克

黑芝麻10克

植物油5克
,用勺子把紫薯压成紫薯馅备用 。
4.在手上抹点植物油,防止南瓜泥沾手,揪一小块南瓜泥整理成薄片,在上面放上紫薯馅 , 把开口捏在一起,揪下多余的南瓜泥,在手心里压成圆形的小饼 。
5.锅烧热以后把小饼放进去,再整理的圆润一点,保持
小火烙1分钟
, 饼周围变色,底面微黄时翻面,翻过来
再烙2分钟
,另一面呈金黄色再次翻面,就这样
勤翻面烙4分钟左右
,两面都烙成金黄色即可出锅 , 一道金黄软糯的南瓜紫薯饼就做好了 。
摊馅子
在河南农村摊陷子特别常见,早上不想炒菜,就会摊几张陷子,有面有菜 , 简单省事,10分钟就能做一盘 。
1.准备
适量的胡萝卜丝、南瓜丝、葱花
放入盆中,加入
食盐2克
, 用筷子拌匀 , 用保鲜膜盖住
腌制10分钟
,杀出胡萝卜和南瓜丝中的水分,以免烙制的时候出水 。
2.准备
面粉300克
放入盆中 , 打入
四个鸡蛋
, 加入
少许清水
,先把鸡蛋搅散再依次搅入面粉,顺着一个方向搅拌至没有面疙瘩为止,加入适量的清水,调成拿起筷子面糊不会粘在上面就可以了 。
3.10分钟后胡萝卜和南瓜丝也腌好了,把它们捞出来攥干水分 , 放入面糊里面拌匀 , 菜糊就调好了 。
4.起锅开小火 , 锅烧热以后均匀刷上植物油,挖一勺菜糊放入锅中,轻轻地转动锅把菜糊摊成圆形的菜饼,保持小火烙1分钟,菜糊全部定型以后翻过来再烙30秒钟,把饼煎至两面金黄就能出锅了,一道简单又营养的摊馅子就做好了 。
酱香饼
酱香饼老少皆宜,甜咸适口,酱香十足,虽然早餐店买的有,但还是家里的做更放心,学会这个做法,再也不用出去买了 。
1.准备一个盆,倒入
面粉300克

食盐3克
,这个酱香饼要用半烫面,一半用开水烫面,搅成面絮以后,另一半用凉水和面,倒入凉水,边倒边用筷子搅拌,全部搅成面絮再揉到一起,这个半烫面吃起来口感软,面要多揉一会儿,把面团揉光滑,盖上锅盖
松弛10分钟

2.切点
姜末、葱花
备用;准备一个小料碗 , 倒入
黄豆酱5克 , 辣椒酱5克

辣椒红油5克
,搅拌均匀备用 。
3.锅内烧油,油温五成热时,把姜末、葱花倒入锅里,
炸制1分钟左右
, 把炸好的葱油倒入搅拌好的酱料中;把酱料倒入锅中
加热40秒左右
,起锅倒入碗中备用 。
4.10分钟以后面团已经松弛到位了,在案板上面撒上面粉,取出面团揉搓成一个圆面坯,用擀面杖擀成一个大薄片,擀的时候要撒点面粉防止面皮发硬,用小刷子在面皮上刷上一层油酥 。
5.用刀子从一边划开再卷起来,再用擀面杖擀成一个圆饼 。
6.电饼铛通电加热,刷上一层油 , 锅热以后把饼放入锅中,煎至两面金黄时,刷上调好的酱料,
撒上一把芝麻

一把葱花
就可以取出了 , 切成小块放在盘中,一道简单又美味的酱香饼就做好了 。
韭菜饼
韭菜是一种常见的蔬菜 , 具有润肠通便、增强食欲的功效 , 用韭菜、鸡蛋做成的馅饼,真是美滴很,一口气能吃两个 。
1.盆中放入适量的面粉,用开水烫面,边倒边搅拌,搅成面絮以后下手揉成面团 。
2.再准备一个面盆,放入等量的面粉,用凉水和面,揉成软一点的面团,再把两个面团掺在一起 , 多揉一会儿,把烫面和凉水面均匀融合 , 也可以直接一半烫面、一半凉水和面,用半烫面做出来的饼软中带筋,放凉也不会硬,面团揉光滑以后用保鲜膜盖住,放在一边
饧上20分钟
,让面筋松弛、方便整形 。
3.碗中打入
几个鸡蛋
,搅拌打散成蛋液,锅内烧油,把蛋液倒进去,用筷子不停地搅拌,这样炒出来的鸡蛋又嫩又碎,蛋液全部定型以后,稍微翻炒几下即可出锅 。
4.把鸡蛋和提前准备好的
粉丝、胡萝卜碎
倒在一起,加入
一把虾皮
拌匀 。
5.准备
适量的韭菜段
,加入
少许植物油
拌匀,馅料最好什么时候用什么时候调味 , 否则容易出水 。
6.这时面团也差不多饧好了,案板上撒上底面,把面团取出来,揉光滑一点再搓成长条,切成大小均匀的面剂子,在面剂子上撒上面粉防止粘连,摁压成面饼,用细布或者保鲜膜盖住,防止受风变干 。
7.盆中加入
适量的十三香、鸡粉、食盐、蚝油、生抽、芝麻香油、葱油

少许白糖
,搅拌均匀 , 再倒入韭菜一起拌匀 , 馅料就调好了 。
8.把面剂子直接摁压成边缘薄、中间厚的面片,半烫面非常容易整形,不擀也可以,包入适量的馅料,把开口捏在一起,稍微摁压一下 , 擀成圆形的馅饼即可 。
9.平底锅烧热 , 加入适量的植物油润锅,倒出热油留少许底油,把饼坯放进去,
开小火慢慢煎
,边缘微微变色以后翻过来煎另一面 , 用锅盖盖住,方便里面的馅料快速成熟,
大约煎一分钟
, 馅饼微微鼓起来以后再次翻面,来回多翻几次,韭菜饼煎制两面金黄以后即可出锅,依次把所有的韭菜饼全部煎好 , 一道皮薄馅多的韭菜饼就做好了 。
鸡蛋饼
鸡蛋是每天早上不可缺少的蛋白质,每天一个鸡蛋,补充人体所需要的营养 , 如果孩子不爱吃煮鸡蛋,不妨试试这个鸡蛋饼,金黄柔软,孩子爱吃 。
1.碗中打入
4个鸡蛋
,加入
少许食盐
入低味,用筷子搅拌均匀 , 食盐能使蛋清和蛋黄均匀融合,这样煎出来的蛋饼颜色更加均匀漂亮 。
2.准备
适量的淀粉
, 加入
少许清水
,搅拌成水淀粉,倒入蛋液中搅匀,水淀粉能够增加蛋液的韧性,煎的时候不容易破碎 。
3.把锅烧热 , 加入植物油滑锅,这一步能防止蛋饼粘锅,滑好锅以后倒出热油,留少许底油,先倒入四分之一的蛋液,开小火轻轻地转动锅,把蛋液摊成薄薄的蛋饼,蛋液全部定型、边缘打卷时 , 金黄的蛋饼就能出锅了,卷上火腿当早餐很不错,一道简单快手的鸡蛋饼就做好了 。
豆腐煎饼
豆腐含有蛋白质、微量元素和维生素,经常吃豆腐可以清热、润燥、补中益气,豆腐还含有胆固醇,可以缓解高血压 , 中老年人可以常吃 。
1.准备
嫩豆腐一块
,切成小丁,最好选用嫩豆腐 , 老豆腐偏硬口感不好;切点
葱花、胡萝卜粒、火腿丁
放在同一个盆中,打入
3个鸡蛋
,加入
食盐2克

鸡粉2克

十三香1克
, 放入
小麦面粉100克
,搅拌均匀,面粉不需要太多,馅料成团即可,以免影响口感 。
2.起锅开小火,均匀淋上植物油 , 油温五成热时把馅料挖入锅中,摊成薄厚均匀的圆形小饼,盖上锅盖烙3分钟,饼边缘变色以后在上面淋上一层植物油,锁住饼内部的水分 , 使烙出来的饼更加软嫩 。
3.把饼翻过来再烙2分钟,烙制两面金黄即可出锅,一道软嫩鲜香的豆腐煎饼就做好了 。
香煎土豆饼
土豆热量很低 , 含有丰富的纤维素、多种维生素、胡萝卜素等营养成分 , 具有减肥瘦身、提高免疫力、缓解便秘的功效,用土豆做成早餐饼,鲜香美味 。
1.准备
土豆两个
,削去外皮后先切成薄片,再切成细丝放入盆中;准备
胡萝卜半根
,切成细丝 , 再
切一点青椒丝
,放在一起用来配色 。
2.切好以后放入清水中抓洗干净,控干水分重新放入盆中,用一块干净的布把上面残留的水分吸干,这样在调味的时候味道不容易流失 。
3.加入
一勺食盐

两勺鸡精

一勺白糖
提鲜,再
放入少许胡椒粉
抓拌一下 , 让调料均匀裹在土豆丝和胡萝卜丝上面,再
淋入适量的香油
抓匀,以免烙制的时候食材大量出水,
打入一个鸡蛋
使劲地抓揉一会儿 , 把土豆和胡萝卜丝抓软、抓出水分,再
放入一勺淀粉

150克左右的面粉
, 搅成一个粘稠的菜团备用 。
4.锅中油烧热以后放入一个模具,把调好的馅料装在模具里面铺平整 , 再把模具取下来,土豆饼的生坯就做好了,依次多做几个饼坯,保持小火大约烙2分钟 。
5.把最先做好的土豆饼翻一下面防止烙糊,土豆饼的底面煎至微焦后翻过来再烙2分钟,来回多翻几次面,烙制5分钟左右 , 表面都成金黄色时即可出锅,一道营养健康的香煎土豆饼就做好了 。
俗话说:“一日之计在于晨”,早上不光要吃好还要锻炼好,这样一天才元气满满、有精神头 。
(第一美食编辑:夏天)
这几样饼做的不错看着很好吃的先收藏了
1、南瓜紫薯饼
2、摊馅子
3、酱香饼
1)、切点(姜末、葱花)备用;准备一个小料碗,倒入(黄豆酱5克 , 辣椒酱5克,辣椒红油5克),搅拌均匀备用 。
2)、锅内烧油,油温五成热时,把(姜末、葱花)倒入锅里,(炸制1分钟左右),把炸好的葱油倒入搅拌好的酱料中;把(酱料倒入锅中加热40秒左右),起锅倒入碗中备用 。
4、韭菜饼
5、鸡蛋饼
6、香煎土豆饼
不管做什么美食都要经过失败而成功我要学着做,谢谢老师分享
做的很好哦!我也味到香味了!馋死我了!
美味小吃黄金玉米饼,金黄香味好吃又好看 , 太好了
这几样饼做的不错,看着就好吃
我烙的饼为什么硬呢,面也不硬呀
一日之计在于晨,早餐吃好 , 一天精神饱满!这七种美食早餐很有食欲,谢谢你的分享!
几样都可以做,也好吃谢谢分享
简单易学又有营养,很不错,我己收藏 。谢谢分享!
简单易学的7种饼做法
不管做什么美食 , 都是,经过失败而成功的 。
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这几样饼做的不错看着很好吃的先收藏了
这几样饼看着不错,试着做一下,谢谢分享[赞][赞][赞][赞][赞]
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【北京特色馅饼的做法大全图片 北京特色馅饼的做法大全】感谢这么好的美食分享给我们,谢谢

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