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红烧西红柿酱鱼的做法
蕃茄酱烧鱼做法一，材料
主料：1，净鱼肉5两，切块 。2，蕃茄酱3大匙 。3 ， 香油1匙 。4，葱4棵，切段 。5，老姜切6片 。6，白糖1咖啡匙 。7，白醋1小匙 。8，料酒3大匙 。9，盐，味精适量 。
做法
1、在罩卜鱼块里放盐、姜片3片、葱、料酒抓匀腌汁10分钟以上 。
2、锅中放油烧至六成热，下鱼块炸约三分钟 。
3、捞出鱼块沥干油 。
4、将锅中多余的油铲出，留适量底油烧至五成热，放入另外3片姜片炒出香味，改小火下蕃茄酱慢炒至翻沙 。
5、加汤或水（量以刚淹鱼块为宜）、盐、白糖烧沸，再放入鱼块用中小火烧至汤汁将干时，放入白醋、味精、香油铲匀 。
起锅装盘即可上桌 。
番茄烧鱼做法二，
材料
鱼1尾，蕃茄2颗，葱2根，蒜仁6粒，宫保6根，A.盐1/4小匙，鲜鸡粉1/4小匙，细糖1/2小匙，白醋1小匙，水250㏄，B.香油1小匙
做法
1.蕃茄洗净指闷宽切块；葱洗净、切段；蒜仁拍破备用 。
2.鱼洗净以厨房纸巾擦干，放入热油锅中煎至两面焦黄，取出装盘备用 。
3.热油锅 ， 小火爆香葱、蒜、宫保 ， 再放入作法2的鱼及调味料A煮至滚后 ， 转小火煮至汤汁稍干时 ， 淋上香油即可盛出 。
做法三 ， 番茄酱红唯亮烧鱼片
材料
"巴沙鱼片200g","牛番茄半颗","洋葱半颗","葱丝适量","面粉适量","全蛋一颗","米酒一大匙","盐少许",
做法
1:先把食材准备好,洋葱切丝,牛番茄切滚刀块,蛋打散备用,面粉在空盘上铺平,巴沙鱼片切片备用 。
2:把鱼片用米酒和盐浸泡15分钟后,沾裹蛋汁和面粉 。（我这里忘记用蛋汁了）
3:在平底锅上放一大匙的油热锅,把鱼片两面煎到金黄色后盛起 。
4:金黄色的鱼片盛起后备用 。
5:在同一个锅里热油,放入洋葱跟番茄块拌炒,洋葱和番茄炒软后,倒入番茄酱和酱油以及三大匙的水,拌炒一下,再把鱼片放入拌炒 。
6:等到酱汁收干后就可以盛盘上桌了 。
红烧西红柿酱鱼的做法大全
蕃茄酱烧鱼做法一，材料
主料：1，净鱼肉5两，切块 。2，蕃茄酱3大匙 。3，香油1匙 。4，葱4棵，切段 。5，老姜切6片 。6 ， 白糖1咖啡匙 。7，白醋1小匙 。8，料酒3大匙 。9，盐，味精适量 。
做法
1、在罩卜鱼块里放盐、姜片3片、葱、料酒抓匀腌汁10分钟以上 。
2、锅中放油烧至六成热，下鱼块炸约三分钟 。
3、捞出鱼块沥干油 。
4、将锅中多余的油铲出，留适量底油烧至五成热 ， 放入另外3片姜片炒出香味，改小火下蕃茄酱慢炒至翻沙 。
5、加汤或水（量以刚淹鱼块为宜）、盐、白糖烧沸，再放入鱼块用中小火烧至汤汁将干时，放入白醋、味精、香油铲匀 。
起锅装盘即可上桌 。
番茄烧鱼做法二，
材料
鱼1尾，蕃茄2颗 ， 葱2根 ， 蒜仁6粒，宫保6根，A.盐1/4小匙，鲜鸡粉1/4小匙，细糖1/2小匙，白醋1小匙 ， 水250㏄，B.香油1小匙
做法
1.蕃茄洗净指闷宽切块；葱洗净、切段；蒜仁拍破备用 。
2.鱼洗净以厨房纸巾擦干，放入热油锅中煎至两面焦黄，取出装盘备用 。
3.热油锅，小火爆香葱、蒜、宫保，再放入作法2的鱼及调味料A煮至滚后，转小火煮至汤汁稍干时 ， 淋上香油即可盛出 。
做法三 ， 番茄酱红唯亮烧鱼片
材料
"巴沙鱼片200g","牛番茄半颗","洋葱半颗","葱丝适量","面粉适量","全蛋一颗","米酒一大匙","盐少许",
做法
1:先把食材准备好,洋葱切丝,牛番茄切滚刀块,蛋打散备用,面粉在空盘上铺平,巴沙鱼片切片备用 。
2:把鱼片用米酒和盐浸泡15分钟后,沾裹蛋汁和面粉 。（我这里忘记用蛋汁了）
3:在平底锅上放一大匙的油热锅,把鱼片两面煎到金黄色后盛起 。
4:金黄色的鱼片盛起后备用 。
5:在同一个锅里热油,放入洋葱跟番茄块拌炒,洋葱和番茄炒软后,倒入番茄酱和酱油以及三大匙的水,拌炒一下,再把鱼片放入拌炒 。
6:等到酱汁收干后就可以盛盘上桌了 。
番茄鱼怎么烧
导语：大家想学习番茄鱼的做法吗，不如进来看下下面由我为大家介绍的它的做法吧 。番茄鱼的做法
番茄鱼的做法一
主料：黑鱼1条番茄200克番茄酱50克
辅料：葱姜盐鸡精胡椒粉料酒
做法：
1准备好所用食材 。
2番茄切成小丁 。
3片好的鱼片用料酒盐胡椒粉葱姜腌制10分钟后，去掉葱姜加入蛋清和淀粉抓拌均匀 。
4锅中注入油，烧热，下入鱼头和鱼骨，煎炒1--2分钟 。
5倒入热水加入葱姜中火煮至30分钟 。捞出鱼骨和鱼头 。保留原汤 。
6另起锅 ， 注入油 ， 下入番茄丁煸炒均匀 。
7小火煸炒至番茄软烂成沙 。
8加入番茄酱继续煸炒至出红油 。
9加入鱼头汤，烧开 。
10将腌制好的鱼片逐片放入锅中 。
11大火煮开 ， 喊贺历加入盐和鸡精调味 。
12倒入小火锅中，随加热随吃 。
番茄鱼的做法二
做法：
1、4个中等大小的'番茄(番茄质量比较重要拍唤，直接影响最后得口味，一定要
红一点的)，番茄酱，葱姜蒜 。鱼切片，要注意去腥 。
2、去腥，把鱼片洗干净，水沥干，放盆子 ， 切些姜片进去，再倒上黄酒，可以加一点点盐(不能太多 ， 免得水分流失太严重 ， 也可以不加盐)，泡着，这样可以去腥 ， 而且可以更味 。(或者用料酒和水按照1：3的比例倒入碗里稍稍加一点醋和盐)
3、剥大半个蒜头，切多些姜片，番茄切块 。炒锅加多点油，油热后 ， 倒入蒜头和姜片翻炒一下，闻到蒜香，再倒入番茄块，炒到汁出来，盖锅盖上，小火炖一会郑搜 ， 让番茄出汁，然后加盐，备用 。
4、汤锅，加水煮沸，水不要放得太多，多了不入味儿，倒半瓶番茄酱进去，再
把刚准备好的番茄倒进去一起煮，洗一些葱 ， 整根扔进去，煮开后再小火炖 。
5、汤炖到比较浓的时候，倒掉泡着的鱼片的黄酒和水分，将鱼片倒到番茄汤里，大火煮一小会儿，大部分鱼片变色后，开小火煮3、5分钟，不能煮太过 ， 以免鱼片煮老 。
6、关火，捞出整根葱，随个人口味加不加鸡精 ， 不加已经很鲜美了;浓浓的汤浸着白白嫩嫩的鱼片，美味的番茄鱼出炉了!
番茄红烧鱼怎么做
大家好，我是第一美食的阿飞，我自己特别喜欢吃红烧鱼，今天分享这道宴客菜红烧鱼的做法，做起来没有想像中的麻烦 。处理干净的鲤鱼一条，用手压紧鱼身，免得打滑，每相隔2厘米划一刀，
划至鱼骨，而不要划透 ， 加入食盐2克抹在鱼身上，再撒上面粉，要把鱼身的里外都撒匀，把鱼处于干燥状态就可以了 。
大葱白一根，斜切成片，大蒜拍扁 ， 生姜一块切成片，
再抓入八角两个，花椒1克，干辣椒1克，西红柿一个 ， 去蒂后，切成小块 。
下面我们把鲤鱼过油炸一下，锅内烧油，油温升至5成热的时候，
油面轻微的冒烟就是五成热，温度在150度左右，取出鲤鱼，掂着鱼尾，
把鱼头先放入油锅炸一会儿 ， 然后松手，把整条鱼放进油锅里炸 ，
一面炸好以后，把鱼身翻一下，炸另外一面，
用勺子不停的把热油浇在露出油面的部分 。
这个过程要持续五分钟到六分钟时间 ，
一定要开中火，把鱼炸至金黄，捞出控油 。
锅内留底油，加入豆瓣酱10克 ， 加入葱，姜，蒜和准备好的大料，再加入番茄，
一起翻炒，炒出番茄的汁水，加入适量的清水，淋入料酒5克，
加入食盐4克，白糖6克，，然后放入炸好的鲤鱼，
加入一点老抽，再加入一点蚝油，
开大火把水煮开，把汤汁浇在鱼身上，然后盖上锅盖 ， 转小火焖煮6分钟，
6分钟以后，掀开锅盖，淋上陈醋4克 ， 再淋上芝麻香油，
小火煮30秒以后，捞出鲤鱼，放在盘中，再用笊篱捞出汤汁里面的料渣不用，
开大火，把汤汁收至粘稠 ， 然后把汤汁均匀地浇在鱼身上 。
最后再用一点香菜做为点缀 。
这道红烧鱼到这就已经做好了，看了图文您还有什么不明白的，
下面还有详细红烧鱼的视频：
厨师长教你做地道的红烧鱼，教程详细，简单实用，一学就会
高考菜谱：看看饭店红烧鲤鱼的正宗做法，简单实用，教程详细
飞哥，为啥要加西红柿？
讲解祥细做的好吃
怎么没有视频了？
收藏了
看着感觉不错[赞]
好
收了
方法还挺正崇[赞]
好学
好吃
转发了
噢
红烧鱼真好吃
我看到好多广告
呃呃
就爱吃鱼[我想静静]
没有去掉鱼腥线！鲤鱼一定要去！
要是做成一个小视频就更好了 。
【红烧西红柿酱鱼的做法大全 红烧西红柿酱鱼的做法】鱼做的不错