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养生苦瓜酿肉的做法大全
苦瓜酿肉的家常做法如下：工具/材料：苦瓜、肉末、盐、盯世料酒、生抽、蚝油、淀粉、姜、红辣椒丁、白糖、蒜末、筷子、刀、菜板、蒸锅 。
1、苦瓜洗净，用筷子将瓜馕掏出 。
2、切成段 。
3、肉末加盐、料酒、生抽、姜末拌匀 。
4、弊瞎用筷子将肉馅塞进苦瓜中 。
5、做好放入盘中 。
6、蒸锅加水，冷水上锅 。
7、水开后蒸七八分钟 。
8、租则空锅内热油炒香蒜末 。
9、将蒸出的苦瓜汤汁倒入锅中 。加生抽、蚝油、水淀粉烧至汤汁浓稠 。
10、浇在苦瓜上即可 。
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主料：苦瓜2根，猪肉馅适量辅料：香菇适量调料：食盐适量 ， 鸡精适量，姜适量，料酒适量 ， 生抽适量，老抽适量，水淀粉适量，小葱适量，豆豉适量苦瓜酿肉的做法1.苦瓜去瓤 ， 切成圈圈，在淡盐水中浸泡一下2.肉馅加香菇碎，葱姜末，生抽，老抽，料酒，鸡精拌匀3.把肉馅塞在苦瓜圈中，每片苦瓜点缀一点豆豉，上火15分钟蒸熟，摆盘4.把蒸苦瓜的汁水筚在锅里，加少量水淀粉和盐，烧开，浇在苦瓜上营养功效：苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等 ， 具有"除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳"之功效，是夏季用来清暑去热的好蔬菜 。虽然以往炒的苦瓜我都不吃 ， 但是唯有苦瓜酿肉我会吃一些 。因为这种做法的苦瓜，苦味大大减弱，完全在我可接受的范围内，加上肉馅的衬托，漂亮的外表 ， 对我还是蛮有吸引力的～【养生苦瓜酿肉的做法大全视频 养生苦瓜酿肉的做法大全】该答案来自中华美食网官方网站
清热解暑的苦瓜酿肉
酿苦瓜但是客家美食里边较为名气较高的一道菜了 。这个菜是嫩滑芳香，清热去火，鲜香微苦 ， 营养丰富 。苦瓜带有各种各样营养元素，维他命C含量丰富多彩，次之叶酸片、胡罗卜素、钾及膳食纤维含量也非常丰富 。苦瓜还带有苦瓜素、苦瓜灵芝多糖等活性物质 。苦瓜的健康保健作用关键来源于这种活性物质 。水豆腐磨碎，平菇滚刀橘租块，葱姜蒜切末 。所有放进饺子馅里，添加盐、白胡椒粉、五香粉、生抽、米酒、油耗 。顺时针方向拌和上劲头匀称 。苦瓜切割成2-3cm宽的段 ， 将苦瓜瓤挖出来（留意一定要把筋除掉不然苦涩味很大危害总体味儿） 。开圆盯兆水焯苦瓜，还可以不焯 ， 焯的益处是维持苦瓜色调及其除掉一部分苦涩味，不焯得话相反，也有人说拿盐小水泡 ， 本人感觉没有什么用 。将饺子馅酿入苦瓜段中，夯实卡紧 。
放进锅中煎一下，不必煎太老 ， 定形就可以 。将干枸杞子插进苦瓜内的猪肉馅上，上锅蒸10min 。将盘内蒸出来的汁倒进不锈钢锅里，放少量盐（或油耗/生抽酱油），适当糖，水淀粉勾芡是否看自己爱好，以后浇汁 。做好了 ， 一道超级的苦瓜酿肉就完成了 。这个菜味美鲜香，微微苦涩味显现出苦瓜的清爽和肉与平菇的美味 。
把苦瓜切割成2cm-3cm厚上下的块，一定要把纯白色的瓤刮整洁，那样苦涩味会大大减少 。饺子馅添加少量黑胡椒粉，味精，盐调料 ， 可以除腥提鲜，加一些木薯淀粉，可以提升饺子馅的黏稠度 。调节的馅放进苦瓜圈，卡紧 。上锅蒸15分钟左右就可以 。品种优质的苦瓜瓜形大，瓜肉厚，苦中带甘 。在其中“滑身苦瓜则侍”因其纹不深、瓜身明亮、肉质地鲜嫩的特性而出名，选择和贮存可选以上种类 。
首先准备好食碧银材 ， 先将食材处理干净，将肉末塞入苦瓜中，然后将苦瓜加入锅中 ， 加水、酱油、盐前李，焖一段慧慧迟时间就能吃了 。
首先把苦瓜切成片，然后把瓤挖掉 ， 在中空的地方塞入肉和调料，最后炸熟即可 。
一般都是先把肉给炒熟，炒好之后再放入苦瓜 。只要加一些盐和鸡精就可以了 ， 不要加太多的油了 。