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腌制苦瓜的做法大全家常
1.苦瓜洗净后切去头尾，对半剖开，去除瓜瓤和瓜籽，切成5cm宽3cm长的小块，加入盐和凉开水搅拌均匀 ， 封上保鲜膜，放入冰箱冷藏室冷藏8小时 。2.红朝天椒洗净斜切成圈，大蒜去皮切成碎粒 。
3.将生抽、白砂糖、红朝天椒圈、大蒜碎粒混合，制成腌料 。
4.取出经过冷藏的苦瓜，捞出苦瓜块，沥衫镇去多余的水分，加入腌料拌匀，放于阴凉干燥处腌制1天哪埋即可李塌蚂食用 。
用料
主料
苦瓜1根
辅料
枸杞
1小把
调料
蜂蜜
适量
腌苦瓜的做法
1.苦瓜一只、蜂蜜适量、枸杞一小把 。将苦瓜洗净，冰水浸泡 。枸杞洗净后备用
2.用锋利的刀将苦瓜片成小薄条
3.取一个玻璃杯将苦瓜片放入、撒上枸杞 ， 淋入蜂蜜腌渍
4.放入冰箱冰镇十分钟 ， 吃的时候取出食用即可
冰镇后的苦瓜片脆嫩爽口 ， 经过蜂蜜的腌渍，苦味已经是完全能够接受的那种了，但一点儿也影响它减肥祛痘答备者清脂的功效哟~~
清凉？养眼？兑些纯净水，出去和家人郊游的时候，带上这么一瓶蜂蜜渍苦瓜水 ， 解暑润嗓~~
营养功效
1、苦瓜最早是明朝的时候，一位名叫郑三宝的太监下西洋时 ， 从南洋群岛移植过来的 。清代王孟英的《随息居饮食谱》说：“苦瓜清则苦寒；涤热 ， 明目，清心 。可酱可腌 。中寒者（寒底）勿食 。熟则色赤，味甘性平 ， 养血滋肝 ， 润脾补肾 。”即是说瓜熟色赤 ， 苦味减，寒性降低，滋养作用显出，与未熟时相对而言 ， 以清为补之 。其实吃苦瓜以色青未黄熟时才好吃，更取其清热消暑功效 。
2、苦瓜煮水擦洗皮肤，可清热止痒祛痱 。
3、苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管 ， 使铁质吸收得更好，有健胃的功效 ， 能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等 。
4、一根苦瓜里含有0.4%贵如黄金的减肥特效成分--高能清脂素，即苦瓜素（RPA） 。这是一种被誉为“脂肪杀手”的特效成分，它能使人体摄取的脂肪滚巧和多糖减少40%-60%左右 。
5、夏天脸上、背上爱长痘痘的mm尤其要多吃苦瓜，因为苦瓜中富含的大量粗纤维、维生素C、钙、铁等营养素，不但能增加免疫细胞的活性，清热祛火明目，还能清除体内的湿毒 。
6、地处湿热之地的粤人就特别喜欢吃苦瓜 ， 他们将苦瓜亲切的称之为“凉瓜”，配田鸡来炒、和排骨一起煲成汤水、和肉馅酿在一起，皆滋味隽永，餐餐好食 。
饮食禁忌
1、苦瓜性凉，不要一次吃得过多，多食易伤脾胃，所以脾胃虚弱的人更要少吃苦瓜 。
2、另外，苦瓜含奎宁，会刺激子宫收缩，引起流产，孕妇也要慎食苦瓜 。
菜品特色
如果还是觉得难以接受的话 ， 试试今天稔给大家推荐清薯一款简单方便、可以让苦瓜吃起来不那么苦 ， 但又不影响苦瓜素作用发挥的苦瓜吃法——蜂蜜凉渍苦瓜 。
腌制苦瓜的做法大全家常视频
1.苦瓜洗净后切去头尾，对半剖开，去除瓜瓤和瓜籽，切成5cm宽3cm长的小块，加入盐和凉开水搅拌均匀，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏室冷藏8小时 。2.红朝天椒洗净斜切成圈，大蒜去皮切成碎粒 。
3.将生抽、白砂糖、红朝天椒圈、大蒜碎粒混合，制成腌料 。
4.取出经过冷藏的苦瓜，捞出苦瓜块，沥衫镇去多余的水分，加入腌料拌匀，放于阴凉干燥处腌制1天哪埋即可李塌蚂食用 。
用料
主料
苦瓜1根
辅料
枸杞
1小把
调料
蜂蜜
适量
腌苦瓜的做法
1.苦瓜一只、蜂蜜适量、枸杞一小把 。将苦瓜洗净，冰水浸泡 。枸杞洗净后备用
2.用锋利的刀将苦瓜片成小薄条
3.取一个玻璃杯将苦瓜片放入、撒上枸杞，淋入蜂蜜腌渍
4.放入冰箱冰镇十分钟，吃的时候取出食用即可
冰镇后的苦瓜片脆嫩爽口，经过蜂蜜的腌渍，苦味已经是完全能够接受的那种了 ， 但一点儿也影响它减肥祛痘答备者清脂的功效哟~~
清凉？养眼？兑些纯净水，出去和家人郊游的时候，带上这么一瓶蜂蜜渍苦瓜水，解暑润嗓~~
营养功效
1、苦瓜最早是明朝的时候，一位名叫郑三宝的太监下西洋时，从南洋群岛移植过来的 。清代王孟英的《随息居饮食谱》说：“苦瓜清则苦寒；涤热，明目，清心 。可酱可腌 。中寒者（寒底）勿食 。熟则色赤，味甘性平，养血滋肝，润脾补肾 。”即是说瓜熟色赤，苦味减 ， 寒性降低，滋养作用显出，与未熟时相对而言，以清为补之 。其实吃苦瓜以色青未黄熟时才好吃，更取其清热消暑功效 。
2、苦瓜煮水擦洗皮肤，可清热止痒祛痱 。
3、苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效 ， 能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等 。
4、一根苦瓜里含有0.4%贵如黄金的减肥特效成分--高能清脂素 ， 即苦瓜素（RPA） 。这是一种被誉为“脂肪杀手”的特效成分 ， 它能使人体摄取的脂肪滚巧和多糖减少40%-60%左右 。
5、夏天脸上、背上爱长痘痘的mm尤其要多吃苦瓜，因为苦瓜中富含的大量粗纤维、维生素C、钙、铁等营养素，不但能增加免疫细胞的活性，清热祛火明目 ， 还能清除体内的湿毒 。
6、地处湿热之地的粤人就特别喜欢吃苦瓜，他们将苦瓜亲切的称之为“凉瓜”，配田鸡来炒、和排骨一起煲成汤水、和肉馅酿在一起，皆滋味隽永，餐餐好食 。
饮食禁忌
1、苦瓜性凉，不要一次吃得过多，多食易伤脾胃，所以脾胃虚弱的人更要少吃苦瓜 。
2、另外，苦瓜含奎宁，会刺激子宫收缩，引起流产 ， 孕妇也要慎食苦瓜 。
菜品特色
如果还是觉得难以接受的话，试试今天稔给大家推荐清薯一款简单方便、可以让苦瓜吃起来不那么苦，但又不影响苦瓜素作用发挥的苦瓜吃法——蜂蜜凉渍苦瓜 。
腌苦瓜的做法大全家常
腌苦瓜的制作方法：1、5斤苦瓜先对半切开，然后用勺子把里面的瓤刮下来，改刀切小块儿 。
2、先不着急游此腌，给它放太阳底下晒两个小时，让苦瓜去一下水份，这样能更好的储存 。
3、苦瓜晾晒过后再来清洗，苦瓜的营养价值非常高 ， 不仅能清热解毒 ， 还能养颜嫩肤，这个季节多吃苦瓜非常好，而且是应季的蔬菜 ， 洗干净以仔则后放到晾架上晾干水份 。
4、再来清洗一些辣椒，我比较爱吃辣 ， 青红线椒我各加了一把，洗一洗后晾干水份 。
5、大蒜一头、生姜3小块儿，这些都是提味儿的 ， 一样的要晾干水份 。
6、全部晾干以后我们就可以准备大料了，香叶、草果、白胡椒、花椒，再准备一袋小米辣 。
7、先把苦瓜装到干净无水无油的罐子里，装到一半的时候加大蒜、生姜、青红辣椒，然后开念磨棚始加大料 ， 香叶、草果、花椒、胡椒 ， 这些都可以增香提味儿的 。
8、每个罐子里分别再加10克白酒，30克盐，一半的凉白开 。
9、再把小米辣里面的老坛酸水倒进来，能吃辣把小米椒也加进去 。
10、每个罐子里面再分别加6克白糖提鲜，然后继续加30克盐，盐一定不能少，不然很容易坏掉，保存不了那么久 。
11、最后把苦瓜全部都加进来，然后再倒入凉白开，这一罐子就刚好满了，拧紧瓶盖就可以啦 。
腌制苦瓜的方法蠢辩仿：
材料
苦瓜1根，大蒜4瓣，红朝天椒2个 ， 盐1汤带纤匙（15g），生抽2汤匙（30ml），白砂糖1汤匙（15g），凉开水100ml 。
做法
1、苦瓜洗净后切去头尾，对半剖开，去除瓜瓤和瓜籽，切成1.5cm宽3cm长的小块 ， 加入盐和凉开水搅灶培拌均匀，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏室冷藏8小时 。
2、红朝天椒洗净斜切成圈，大蒜去皮切成碎粒 。
3、将生抽、白砂糖、红朝天椒圈、大蒜碎粒混合 ， 制成腌料 。
4、取出经过冷藏的苦瓜，捞出苦瓜块，沥去多余的水分，加入腌料拌匀，放于阴凉干燥处腌制1天即可食用 。
腌制是早期保存蔬菜的一种非常有效的方法 。现今，蔬菜的腌制已从简单的保存手段转变为独特风味蔬菜产品的加工技术 。酱腌菜这一传统食品是我国人民历代智慧的结晶，是祖国宝贵文化财富的一部分 。腌制是利用食盐的保藏作用 ， 将新鲜果品或者其他方法已经加工过的原料用盐腌渍制成食品的方法 。
材料:
苦瓜1根、大蒜4瓣、红朝天椒2个、盐1汤匙(15g)、生抽2汤匙(30ml)、白砂糖1汤匙(15g)、凉开水100ml 。
做法:
1、苦瓜洗净后切判唯去头尾，对半剖开，去除瓜瓤和瓜籽，切成1.5cm宽3cm长的小块 。
2、将苦瓜加入盐和凉开水搅拌均匀，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏室冷藏8小时 。
3、红朝天椒洗净斜切成圈 ， 大蒜去皮切成碎粒 。
4、将生抽、白砂糖、红朝天椒圈、大蒜碎粒混合，制成腌料 。
5、取出经过冷藏的苦瓜，捞出苦瓜块，沥凳租去多余的水掘粗培分，加入腌料拌匀，放于阴凉干燥处腌制1天即可食用 。
腌苦瓜的做法，简单方便 。适合夏季食用，并且能有效起到健脾开胃、清热解毒的作用 。
苦瓜的腌制：想长时间储存苦瓜 ， 最好的办法是盐渍保藏法 。将苦瓜洗净 。乱雀切成哗毕早你满意的形状 。（去籽数厅）以100克盐（粗细都可以）冷水500克的比例调和在一起烧开晾凉备用 。将改刀后的苦瓜加入少许盐巴拌一下 。腌渍10分钟左右 。投入凉盐水中 。密封起来 。放保鲜冰箱，随吃随取即可 。注：最好用腌泡菜的坛子 。
酿苦瓜的做法酿苦瓜怎么做好吃酿苦瓜的家常
天气炎热，很多人的胃口也不好，这说明我们的饮食习惯也要跟着改变了，每年这个时候应该多吃瓜果蔬菜，少吃油腻的东西 。广东作为一个高温大?。敲刺炱兹仁保?广东人经常吃什么美食呢？
今天就给大家分享一道广东夏天经常见到的一道家常菜 ， 那就是非常出名的酿苦瓜 。别看这一道菜普普通通的，但是它的味道却是非常不错的 。最重要的是天气炎热的时候多吃苦瓜也是比较好的 ， 做法简单又好吃 ， 喜欢吃苦瓜的可以先收藏起来 ， 有空可以试一下哦 。
【酿苦瓜】
材料：苦瓜、猪肉、鸡蛋、豆豉、大蒜、葱
调料：盐、鸡蛋、淀粉、生抽、蚝油
【详细做法】
1.准备2根苦瓜，清洗干净之后，把苦瓜切成厚一点的大块 ， 接着把苦瓜里面的籽挖出来扔掉 ， 剩下的苦瓜备用 。准备一块猪肉，先把猪肉切成片，接着把猪肉剁成末装入碗中 。猪肉可以用瘦肉 ， 也可以用瘦肉多肥肉少的五花肉 ， 用五花肉会更好吃 。
2.剁好肉末之后 ， 来调一下味，放入一小把葱花，少许盐、打入一个鸡蛋，再加入一大勺淀粉，把肉末全都搅拌均匀放一边备用 。取一个碗，放入一勺淀粉、2勺生抽、一勺蚝油，最后倒入半碗清水 ， 搅拌均匀备用 。
3.取一块苦瓜 ， 把调好的肉末塞入苦瓜里面 ， 尽量把肉末塞平，把所有苦瓜塞入肉末放一边备用 。锅里放油烧热 ， 接着把准备好的苦瓜放进去煎，一面煎好之后翻另外一面 。把两面煎到金黄就可以了 。最后放入大蒜末跟豆豉炒出香味，要用小火慢慢炒香 。
4.香味出来之后，把调好的酱汁倒进去 ， 接着再倒入一碗清水 ， 然后盖上锅盖，开小火焖15分钟，中途要打开锅盖翻动几次 。时间到了之后打开锅盖，如果汤汁还比较多，那么可以收一下汤汁，汤汁变得有点浓稠就可以关火出锅了 。这一道又简单又好吃的夏天美食就算是做好了，喜欢的可以试一下 。
我是豆腐，专门与大家分享详细的家常菜谱，广东美食，家常小吃等等，有不足之处欢迎各位多多指教！喜欢的不妨点个关注呀.
不焯水，苦瓜很苦
正宗的做法是先把苦瓜两头去囊焯水，去除苦味！苦瓜不要切断 ， 整个苦瓜塞满肉沫，放锅里蒸10分钟，凉凉后再切小快 ， 再跟据自个的口味放蒜米或者豆豉或者辣椒放油到锅里焖煮一回 。
哈哈，今天刚好做了这个菜[笑哭]
我的酿苦瓜
我这个看起来不错哦！
我这个也不错
这不就是大名鼎鼎的苦肉计吗？[大笑]
酿苦瓜盛在盘子里还是要讲究一点 ， 摆下盘 ， 不要黑黑的几砣放在盘里 。
酿苦瓜
【腌制苦瓜的做法大全家常视频 腌制苦瓜的做法大全家常】客家美食，端午节就火爆 ， 还有酿豆腐
非常出名的却又普普通通的酿苦瓜