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水间包的做法
水煎包很多人喜欢吃，下面我来给大家介绍家常水煎包的做法，大家快来尝试吧!白菜粉丝水煎包
用料：
小白菜1把、面粉500g、粉丝1把、虾皮100g、胡萝卜1根、酵母(干)2g、五香粉、油、盐、酱油、味精、葱1根、姜1块、香油 。族碰
做法：
1、小白菜清理干净，焯水，沥干水分切碎 ， 粉丝用开水烫一下;
2、胡萝卜切碎粒和小虾皮一起炒香;
3、所有原料放在盆里，加酱油、味精、五香粉、姜末、油、香油、葱花拌匀;
4、面粉加酵母和成面团放温暖处发酵到2倍大，切成剂子，擀成圆皮，包成包子;
5、锅里放少许油，放入包子中间留空隙，倒入清水刚好到包子的2/3处就好，盖上盖子小火慢煎，一直听到锅里滋滋作响 ， 水收干即可 。
韭菜鲜肉水煎包
用料：
面粉、粉条、卤五花肉、盐、酱油、油、酵母 。
做法：
1、粉条用温水泡软后切碎并倒入酱油腌渍1小时 ， 择洗干净的'韭菜切小段、卤五花肉切小丁 。
2、面粉用酵母饧兆首谈发;
3、把腌渍好的粉条，韭菜段、卤五花肉丁盛到小盆里 ， 倒入两汤匙油、适量精盐后拌匀;
4、把饧好的面团揉匀上劲后，揪成比平时饺子剂子稍大的面剂、擀成薄片，包入调好的馅料 ， 收边包好;
5、锅里洒入少许油，锅热后把包好的芹弯包子码放好，等包子稍定型后沿锅边倒入稀稀的面水，盖上锅盖开大火;
6、等包子熟了，面水快干的时候再转圈倒入油，改小火 ， 等面水完全成糊咯吱了即可出锅 。
水间包的做法视频
北方人大多都知道水煎包，特别是在街上吃早餐的时候，有些专门卖水煎包的店门前 ， 大清早就排起了长队 。一般卖的水煎包有两种馅 ， 有韭菜粉条馅的，有猪肉大葱馅的 。做好的水煎包色泽金黄、外焦里嫩，大老远就能闻到那独一无二的味道 。上图是我在家做的水煎包，也是属于我自己的做法 。家常味，感受家的味道 。下面介绍详细的做法 。详细视频请点右边蓝色字体链接水煎包详细视频
1、先从和面开始
和面盆里加入中筋面粉，然后在温没孝乎水碗里加入酵母粉搅拌化开 。平均一斤的面粉里加3-5g的酵母粉 。
酵母粉搅匀化开后缓慢倒入盆里，边倒边用筷子搅拌 。再分次少量的加入水来和面 。一直把面粉搅成絮状的时候，再把它们揉成面团
做水煎包的面要和稍微软一些 。面团揉好了，盖住让它发酵到原来的2倍大
2、准备水煎包的馅料 。
我今天要做的是猪肉大葱馅的水煎包 。准备一块五花肉全部切的小一些，再剁成肉馅下来切多一些葱花，再切点生姜沫备用
锅里倒入适量的油，等油微慎旁热后加入一小部分葱花进去，这里用最小火
把葱花炒至微焦的时候，加入生抽和耗油进去，炒匀后关火 。直接把熬好的葱油倒入肉馅碗里面，再加入刚才切的葱花和生姜沫，加入盐，十三香，加入料酒搅拌均匀
再加入两小勺淀粉，加入少量的香油搅拌，咱们这个肉馅就调好了 。这里加淀粉是为了让肉馅的口感更好一些 。
3、现在面团发酵好了，往里面加入一小勺小苏枯悉打，和面团均匀的揉在一起 。这里一定要揉匀 ， 而且面团一定要揉好 。
然后把面团分成几等份，揉成长条状 。再用刀切成大小相同的小面剂子然后用手把小面剂子稍微按压整理一下,直接包上肉馅开始捏.
我捏的是饺子这种形状，不是包子的形状 。因为我在街上吃了这么多年水煎包，全都是饺子形状的水煎包 ， 还没有见过包子形状的水煎包 。
4、煎水煎包
平底锅里刷上一层油，油微热的时候，把水煎包一个一个放进去煎 。
盖上锅盖小火慢煎
等煎到底部微黄的时候，往里面加入水淀粉 。淀粉和水的比例是1:10
水煎包的制作方法有哪些
大家好 ， 我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！都说河南是水煎包的祖宗 ， 其实这一点很难考究，不过祖宗是谁不能影响我们在家做出正宗水煎包，今天我们就来做一锅酥脆鲜香的水煎包 。
在家做饭 ， 就追求快捷方便，所以我们今天的水煎包也很简单 ， 口感也不输任何早点铺，并且更加蓬松柔软 ， 接下来我们看一下具体做法 。
1.和面需要发酵1小时 。
准备小麦面粉300克，加入酵母3克，倒入不超过30度的温水先用筷子搅成面絮，然后倒入5克植物油既不沾手又能起酥 。
再把面絮揉成面团，把面团揉光滑以后盖上锅盖，在温暖的地方发酵1个小时 。
2.发酵的时间调馅料 。
粉条用温水泡软以后切碎、小葱剁成葱末、五花肉末300克，一起放在葱末粉条的盆中
再加入食盐2克、十三香2克、蚝油3克、生抽3克、芝麻香油3克用勺子搅拌均匀 。
馅料十分简单 ， 跟包饺子一样，可以根据自己喜好微调 。
3.一小时以后面就发酵好了，此时面团上会有很多蜂窝眼 。
同样跟擀饺子皮差不多，在案板上撒上一些面粉，取出面团放在案板上搓揉排一下气，然后把面团揉搓成长条，再把长条切成一个个大小均匀的面剂子 。
切好以后，把面剂子在手上按一下后擀成面皮，这一点跟饺子不一样，面皮不要太薄 。
全部擀好以后开始包馅，不追求皮薄馅厚，也不能像早点铺一样抹上一点完事，在家做要包的饱满一点 。
4.全部包好以后上电饼铛
【水间包的做法视频 水间包的做法】先在电饼铛底部刷上一层植物油，锅热以后放入水煎包，
因为面是发好的，所以不要拥挤摆放，要留下空隙，给水煎包膨胀空间 。
全部摆放好以后浇入一点面糊，面糊的量以盖住饺子底部为好 ， 然后盖上锅盖 。
所以水煎包加的其实不是水，而是面糊，用电饼铛盖盖有点难 ， 所以我这里找了一个高一点的玻璃盖，然后
煎大概8分钟就可以了 。
八分钟以后，锅底的面糊就变成了金黄色，并且口感焦脆好吃，发面的煎包是蓬松柔软 。
这锅美味已经让我忘记去思考，水煎包的祖宗到底在哪？不重要了，因为好吃就够了 。
今天的菜你学会了吗？我是阿飞 ， 我们下期见！
这样煎8分钟，包子底就煎成黑的了
水煎包我们经常吃
用多大的火呢？
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