经验直达
水蛋做法图解
准备用料：鸡蛋液115g、清水160ml、盐适量 。1、将毕毁差鸡蛋打散 。
2、过滤 。注：过滤是为了得到更加细腻的蛋羹 。
3、加盐调味 。
4、加清水160毫升，这里蛋液是115克 。
5、再用筷子轻轻打几下，用网撇去泡沫，还有细小的吹到边上 。注：泡沫影响成品表面的镜面效果 。
6、在碗上蒙上保鲜手皮膜，并扎几个小眼 。注：“保鲜余伍膜”是为了蒸时水蒸汽不会滴落在表面；“小眼”为了透气 。
7、上锅盖上锅盖，水开，中火再蒸10分钟 。注：具体火候和时间要根据自家的灶炉 。
8、成品图 。
主料：鸡蛋2个、杏鲍菇1个 。
辅料：油适誉激量、盐适量、葱花适量 。
微波炉做蘑菇鸡蛋羹的做法
1、碗内涂一层油，鸡蛋搅匀 。庆困袜
2、杏鲍菇切丁，葱切末 。
3、准备一碗温水 。
4、将鸡蛋与温水的比例1:2混合搅匀 。
5、放入杏鲍菇丁和葱末 。
6、放微波炉里高火微3分 。
7、尺中3分钟后取出即可 。
水蛋的正确做法是什么
材料：鸡蛋2个、食盐适简卖量、酱油适量、葱花适量制作方法：
1、在碗中打入两个鸡蛋 。
2、加入适量温水（水和蛋的比例是2：1） ， 食盐，搅拌均匀 。
3、蒸锅加清水烧开 ， 放入容器蒸3-5分钟左右 。
4、关火绝笑取拦宏逗出 ， 倒入适量酱油、撒上葱花即可食用 。
蒸水蛋方便快捷，很适合赶时间的白领 ，
经过实践我总结出下面几个步骤：
1.将蛋打入碗中 ， 然后放入冷开水 。水和蛋的比例一般为2比1，如果要嫩点可以放到2.5比1 。
如何准确控制比例呢？你可以用那两边蛋壳来装水 ， 两边蛋壳装满水，倒进去，这时是1比1，
再如此一次，就是2比1了 。
2.将蛋和水用筷子打匀，一般要埋链打一两分钟 。然后放三到五分钟，等气泡少些 。
3.蒸锅煮开水后，把调好的水蛋放入，然后用一个平底的不锈钢碟子盖上 ， 这个碟子很关键，
如果不盖的话，蒸出的蛋表面会有很多气泡 。
4.从放入蒸锅开始计时，用中火蒸7－8分钟后，就可以关火了 。
5.最后，把水蛋拿出，滴上几滴酱油和麻油，大功告成！
注型衫意，蒸蛋最好用冷开水，如果直弯租孙接用自来水，蒸出的蛋容易有气泡 。另外，随个人喜欢，
还可以在调蛋时加入瑶柱或海米，不过最好不要放盐，否则蒸出的蛋比较老 。
蒸水蛋方便快捷，很适合赶时间的白领，
经过实践我总结出下面几个步骤：
1.将蛋打入碗中，然后放入冷开水 。水和蛋的比例一般为2比1，如果要嫩点可以放到2.5比1 。
如何准确控制比例呢？你可以用那两边蛋壳来装水，两边蛋壳装满水，倒进去，这时是1比1，
再如此一次，就是2比1了 。
2.将蛋和水用筷子打匀 ， 一般要埋链打一两分钟 。然后放三到五分钟，等气泡少些 。
3.蒸锅煮开水后，把调好的水蛋放入，然后用一个平底的不锈钢碟子盖上，这个碟子很关键 ，
如果不盖的话，蒸出的蛋表面会有很多气泡 。
4.从放入蒸锅开始计时，用中火蒸7－8分钟后，就可以关火了 。
5.最后，把水蛋拿出，滴上几滴酱油和麻油 ， 大功告成！
注型衫意，蒸蛋最好用冷开水，如果直弯租孙接用自来水 ， 蒸出的蛋容易有气泡 。另外，随个人喜欢，
还可以在调蛋时加入瑶柱或海米，不过最好不要放盐 ， 否则蒸出的蛋比较老 。
难度：切墩(初级)时间：10~30分颂戚钟
主料野察陵
鸡蛋
水花蛋的做法步骤
1.首先将一个鸡蛋磕开 ， 使用筷子将蛋黄搅开 。
2.让后 ， 加水，加盐与酱油 。（酱油和盐怎么放看个人口味）
3.最后将蛋没握化出泡来就可以将蛋开始蒸?。ㄊ褂玫绶轨一蚬?
宝宝现在五个多月，还是以蛋黄信凳为主，小宝宝现在胃肠发育不成熟，过早的添加蒸中坦旅蛋，小宝宝会因胃肠适应能力而引卖凳起消化不良的
怎么蒸水蛋的做法大全
天气渐渐炎热，家里有小孩子的朋友都知道，这个时候的他们是最爱挑食的，在面对各种食物的时候都不怎么喜欢吃 。所以今天我就要来给大家分享一道，水蒸蛋的制作方法，掌握好这道水蒸蛋美食后，就能让你家里的小孩爱上吃饭 。水蒸蛋富含丰富的钙、蛋白质等营养成分，且口感润滑，味道清香 ， 对小孩子的食欲，有很好的增进食欲作用 。就算小孩子不怎么吃饭，也能满足他每一天，对各种营养的需求，那么在做这道美食时，是用冷水蒸还是用温水蒸呢？
如果你还不知道怎么做，下面就随我一起来看看，正确操作步骤，这可是饭店厨师都在用的方法 ， 包你做出来的水蒸蛋嫩如豆腐，口感比豆腐还要嫩 。
【水蒸蛋】
【原料】：鸡蛋、生抽、香油、冷水、温水、开水、小葱
【制作】
1、准备几个新鲜鸡蛋，这样蒸出来的蒸蛋味道会更香，接着往里面加入一勺盐，搅打成蛋液后 ， 再往里面加入适量的清水，水和蛋的比例为1:1.5为最佳 。
2、加入清水后的鸡蛋液，我们要继续对其进行搅打，用筷子顺时针搅拌 ， 直到其有气泡出现时即可 。
3、蛋液打好以后，我们要给它过滤一下，因为其内部气体非常多，不能直接上锅蒸 ， 不然就会有蜂窝状 。
4、准备一个漏筛，然后把蛋液用漏筛给它过滤两遍，把里面的气体给它过滤掉 ， 这样蒸出来的鸡蛋就会特别嫩，这是很多人都爱忽略的一个要点 。
5、为了让大家更好了解，水蒸蛋是用温水蒸、冷水蒸还是热水蒸 ， 今天我同时准备了三碗蛋液，并分别加入温水、冷水和热水 。
6、把所有蛋液全部准备好以后，接着我们要往它的表面，覆盖上一层保鲜膜，这样蛋液在蒸的时候，才能避免水蒸气的滴落 。
7、接着我们要准备蒸锅 ， 然后把准备好的蛋液，直接放入蒸锅当中 ， 并盖上盖子，启动大火蒸上15分钟 。等时间到了以后，即可把蒸好的蛋液，从蒸锅当中取出，然后我们就可以一探究竟 。
8、在蒸鸡蛋的时候，想要鸡蛋嫩滑的话，一定要开水上锅，不能冷水、温水，这是大家都知道的点，我就不多说了 。
9、三碗水蒸蛋中 ， 用凉水蒸出来的鸡蛋羹，会有少许的塌陷，用温水和开水蒸出来的水蒸蛋，表面都特别光滑，看着特别嫩 。
10、接下来，我们要来调一碗料汁 ， 准备一个小碗，往里面加入两勺生抽、一勺香油，少许清水，搅拌均匀后备用 。
11、用小刀把三碗水蒸蛋都打上花刀，再分成小块以后 ， 再往其表面淋入我们调好的料汁，最后撒上葱花，即可尝一尝味道 。
三碗水蒸蛋中，开水蒸出来的味道最佳，温水蒸出来的味道适中，冷水蒸出来的味道最差 。所以，以后大家在蒸水蒸蛋的时候 ， 最好是用开水去对蛋液进行调和，90度左右为最佳，蒸出来的水蒸蛋 ， 味道最好吃 。
用开水蒸鸡蛋，开水把蛋液烫熟了 ，
用温开水蒸，把开水凉到30度左右，再打鸡蛋搅匀，上锅蒸十分钟，蒸出来跟豆腐脑一样
行家与外行都成了蒸蛋专家！?出了一塌蝴涂?。?
90度的开水调鸡蛋已经熟了还用蒸吗，而且还要大火蒸15分钟，不知是哪位大师的杰作[得意]
蒸鸡蛋要用大火蒸15分钟吗？你这是真鸡蛋还是蒸米饭呢？开水五分钟就行了
小编 ， 用开水和大火蒸15分钟：你是炒蛋么，？