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正宗韩国白菜泡菜做法大全
韩国泡菜的做法最正宗的做法如下：主料：大白菜2.5kg、胡萝卜2根、苹果2个猜衡
辅料：韩国鱼露1瓶、大蒜1把、盐适量、韩国虾酱1/3罐、辣椒粉500g
1、一颗大白菜冲洗洗干净
2、切开
3、用盐水泡48小时，用重物压上，切记水会满出来 ， 因为盐水能使大白菜的水份释放出来
4、48小时候的大白菜缩水了一半膨胀度/5、把大白菜拧干后摊平沥干水份，如果时间匆忙，不沥干问题也不大
6、一把大蒜
7、切好备用
8、虾酱打开备用
9、开始腌制
10、一层大白菜一层苹果、胡萝卜均匀地撒上辣椒粉
11、全部完工
12、鱼露虾酱混合均匀，加上点盐，可以品尝点味道，口感调制好后再倒入大白菜上
13、倒入大白菜身上
14、盖好
15、腌制35天据说维生素最高，耐心等待结果
16、35天以后，泡菜就腌制好了
韩国泡菜的基本信息：
“韩国泡菜”是朝鲜半岛一种以蔬菜为主要原料，各种水果、海鲜及肉料、添加鱼耐兆春露为配料的发酵食品 。主要有益因子成分为乳酸菌，还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸 。
韩国泡菜食后五味俱全 ， 可佐饭 ， 可佐酒，易消化，爽胃口，能提供充足的营养 。泡菜代表着韩国烹调文化，由于韩国所处地理位置冬季寒冷、漫长，不长果蔬，所以韩国人用盐来腌制蔬菜以备过冬 。
到了16世纪，传进辣椒被广泛用于腌制泡菜 。其昌耐实称之为“泡菜”是不正确的提法，真正的“泡菜”是指中国西南地区所盛行的一种乳酸菌发酵的美食，其制作过程与”韩国泡菜“有明显区别 ， 重点恰在一个“泡”字上 。对这两种美食 ， 应加以区别 。
你好！
好吃的韩国泡菜自己做，做法简单，厨房小白也能学会 。
【韩国泡菜】：
食材：大白菜、苹果、梨、生姜、大蒜、辣椒面、盐、糯米粉
制作步骤：罩乱
1、白菜对半切开，胡萝卜切成段，大蒜和生姜切成丁 。
2、白菜抹盐腌制 ， 12个小物乎档时左右即可（放置一夜刚好），拿出挤干水分，待用 。
3、梨和苹果削皮，切成小块，加少量水，放入料理机中打成泥 。
4、锅中放入糯米粉、梨汁、苹果汁，中小火加热，边加热边用勺子搅拌，呈糊状 ， 关火 。然后在糊中倒入辣椒面、生姜和大蒜，搅拌均匀 。
5、白菜抹上糊，一层层铺入无水无油容器中，胡萝卜也抹上糊 ， 交替的放入，封上保鲜膜，放入冰箱，发酵3~5天后可以食用 。
韩国顷并泡菜通过腌制发酵，既能提供充足的营养，又能预防动脉硬化，降低胆固醇，消除多余脂肪等多种疾病 。
正宗韩国白菜泡菜做法大全视频
首先把大穗没前白菜根除去横切，然后处理配料，再把做好的配料抹在每片白菜叶上，密封容器即可 。主料：大白菜1200g，苹果1个，梨1个
辅料：盐适量 ， 辣椒面150g，糯米粉50g，姜适量，蒜适量
正宗韩国泡菜的做法
1、准备好大白菜
2、准备配料
3、白菜去根，除外面的老叶子，横切开
4、在盆内均匀的给白菜撒上盐，每半棵白菜7-10勺盐，多少不太要紧，盐多淹渍时间短 ， 盐少盐渍时间长 。只要能腌软了就可以了
5、苹果、梨去皮、去核
6、分别在榨汁机中打成汁
7、分别在榨汁机中打成汁
8、姜、蒜切末
9、小锅内倒入糯米粉
10、倒入苹果汁、梨汁
11、用中火熬成糊状
12、糯米糊放凉后 ， 加入辣椒面
13、蒜末
14、姜末
15、搅拌均匀
16、腌好的白菜，挤去水分
17、戴上手套 ， 将辣椒糊均匀地抹在白菜上
18、每一片都要抹匀
19、将泡菜放入无油、无水的密封容器里，放入冰箱 ， 发酵3－5天察握即可
注意事项
1、抹辣椒糊时一定要记得戴手套，不但是为了卫生，也猜清是为了避免辣椒粉对皮肤的刺激 。
2、装泡菜的盒子的密封性能一定要好，不然泡菜的味道很重，会让冰箱里有异味 。
韩国泡菜的做法
韩国泡菜制作方法如下：工具/材料：大白菜、苹果、梨、洋葱、韭菜、白萝卜、大蒜、姜、辣椒粉、糯米粉、海盐、鱼露、搅拌器、打蛋器、保鲜盒 。
1、大白菜剥去外层老叶，一分为四 。每层撒入少许盐巴搓搓，涂抹均李山匀后用重物压在白菜上面6-8小时 。淹软白菜之后用饱和和凉开答行水泡洗1-2小时 ， 以免过咸 。
2、大蒜剥皮 。
3、萝林日采多卜去皮擦丝加入盐巴挤掉苦水待用 。
【正宗韩国白菜泡菜做法大全视频 正宗韩国白菜泡菜做法大全】4、苹果、梨去核去皮切小块、洋葱去皮切小块 。
5、500G清水上锅煮开转小火，倒入糯米粉来自迅速搅拌均匀至无粉颗粒 。关火放置冷却 。
6、13会0G辣椒粉倒入冷却后的糯米糊中，充分搅拌均匀成 。
7、苹果块、梨块、洋葱块一起倒入搅拌机搅拌成泥 ， 大蒜和姜块搅拌成泥 。
8、将蔬果泥和蒜泥倒入辣椒酱中搅拌均匀 。
9、倒清扰哗入鱼露50ml搅拌搅拌均匀 。
10、倒入韭菜拌匀 。
11、倒入挤掉苦水的白萝卜，充分搅拌均匀 。
12、最后把辣椒酱均匀涂在已控干水分的白菜每层叶子上，分装入保鲜盒中 。放置于通风处发酵3天左右，就可以放入冰箱慢慢享用 。
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韩国的辣白菜怎么腌制才正宗呀需要哪些配料呢 。
大家好，欢迎来到名门私厨 ， 今天给大家带来一道“辣白菜”的做法，非常简单喜欢的可以关注我们菜谱每天都有更新谢谢 。辣白菜这个泡菜做法非常简单 ， 小编认识一个韩国泡菜厨师，做的泡菜很好吃 ， 这个配方做其他的泡菜也可以，来点白萝卜或者黄瓜也能做出来好吃的泡菜，我做一次一般都可以吃3个月左右，放冰箱里不会坏掉，放的时间越久味道越浓，在我们家一日三餐都会吃泡菜，很开胃的下饭菜，今天小编就和大家来分享这道辣白菜的做法，有没看懂的小伙伴记得留言给小编，小编看见了会及时回复的 。
食材
主料
大白菜1颗、干海带5克、鱼干30克、干虾仁30克、白萝卜30克、萝卜叶20克、芹菜20克
配料
姜10克、大蒜10克、盐100克、银鱼鱼露30毫升、葱30克、虾酱20克、辣椒面30克、糯米粥10克
做法
1、首先我们来处理白菜，白菜洗净控干水分，切成四瓣，装入盆中备用 。
2、腌菜缸里倒入清水，加入盐，水和盐的比例是10比1 。（可以适量多放一些）
3、把水里的盐搅拌一下，放入白菜瓣，用大石头压上，泡1晚上捞出 。
4、干海带5克、鱼干30克、干虾仁30克装入料包中，系紧料包备用 。
5、锅中加入清水，放入料包 ， 大火烧开转小火 ， 煮10分钟后装入盆中备用 。
6、碗中加入银鱼鱼露30毫升、虾酱20克、辣椒面30克搅拌均匀 。
7、辣椒面搅拌均匀后，加入姜末10克、蒜末10克、糯米粥10克、再次搅拌均匀 。
8、辣椒碗中加入萝卜叶20克、芹菜段20克、白萝卜丝30克，搅拌一下放入冰箱冷藏1晚上 。
9、把控干水的白菜 ， 均匀的抹上一层辣酱 。
10、白菜抹好辣酱后 ， 放入容器中 ， 盖上盖子密封，放入冰箱冷藏20天，这样一道既好吃又开胃的辣白菜就做好了，小伙伴们学会了吗 。
小编贴士
1、辣椒面要选择比较粗的那种 ， 这样才会做出比较好吃的辣白菜 。
2、腌制的时间越久口感越好，中途不要开盖 。
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转发了
南方人不懂这个，只是这个没有传说中苹果梨 ， 不知道是不是正宗的
收藏学习
好吃
好
好方子
步骤5煮完了干嘛用了
这个辣白菜配料足，味道肯定不错！
先收藏了
不放糖？
调料怎么没放盐？
海带小鱼干煮完就不要了啊
你这是海鲜白菜，别说是鲜族辣白菜 。
韩国引以为傲的辣白菜百分之70全是中国制造，还用的着韩国厨师的配方？
什么破玩意 ， 没我做的好 。