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花雕鱼的做法大全
蒸花雕鱼的做法主料
花雕鱼1条
辅料6种香菜2根葱2根盐适量花生油适量鸡精适量酱油适量
烹饪步骤
1.鱼菜市场杀好 ， 拿回家洗干净，抹上盐
2.蒜，姜敬态谈丝 ， 葱准备好
3.葱，姜丝，蒜 ， 放碗里倒酱油鸡精
4.然后抹在鱼上，葱，姜丝 ， 蒜放在鱼头和肚子里面，放锅里蒸10分钟
5.鱼亮碰蒸熟了放点花生油，放葱花和香菜，在盖上锅盖闷一分钟
扩展资料
花雕鱼
属慈鲷科闭祥 。最大体长：20cm 。雄性花雕颜色较为鲜艳，它们充分的利用当地的这样情况，它们装死，同时诱惑吃食尸肉的小鱼 。
1.鱼菜市场杀好，拿回家洗干净，抹上盐
2.蒜，姜丝，葱准备好
3.葱，姜丝，蒜，放碗里倒酱油鸡精
4.然后抹在鱼上，葱租笑，姜丝，蒜放在鱼头和肚子里面，放锅里蒸10分钟
5.鱼蒸熟了放点花生油，放弊皮含葱花和握贺香菜 ， 在盖上锅盖闷一分钟
6.出锅
花雕鱼的做法大全家常
食材：主料：花雕鱼550g，辅料：油适量、盐适量、姜适量、酱油适量、葱适量、香菜适量 。
做法：岩颂
1、买回的花雕鱼洗净 。
2、姜去皮洗净切丝 。
3、将姜放在鱼上面 。
4、放入开水锅中蒸10分钟 。。
5、蒸好后将鱼碟里的水倒掉 。
6、香菜和葱洗净切好
7、在油锅放入香菜和葱、游敏酱油、盐煮好神枣枝调料 。
8、淋在蒸好的花雕鱼上面即可 。
盐腌制的鱼怎么做好吃
属危急第等士转封材远析问题一：用酱油腌制的鱼和用盐腌制的鱼的做法分别怎么做可以引用酱油腌制，但是光酱油是不够的，因为不够咸，会影响保质期，也影响口味 。我教你一种用酱油腌制的方法：首先鱼一定要清理干净 ， 讲究的方法是鱼不洗的，这就要求杀鱼的时候要洗干净外面，然后内脏处理好了，要用干毛巾拭擦干净，这就避免了水分进入，这样以后出来的风味更好 ， 并且不容易腐败变质 。除了酱油以外，你要准备适量的盐，这是必不可少的 ， 然后可以放几种香升短料：八角，桂皮，少量丁香，花椒，还有姜片 。
方法是：酱油到盆里，按你自己口味的喜好的比例加说史秋率越弱促盐，然后加八角 ， 桂皮，丁香，花椒和姜片 。用筷子搅尽找胞的林拌到盐完全融化到酱油里 ， 香料最少在酱油里泡五个小时，以便让香味融入酱油 。然后将鱼泡到酱油料里腌制一天后晾晒即可 。
问题二：腌制的鱼肉怎么处范护统活主除超秋做才好吃?我们老家的做法是：酸萝卜炒腊鱼配料：腊鱼、酸萝卜、辣椒粉、蒜苗名坏挥项肉半 。准备：酸萝卜切丝，蒜苗切段，做法：先将腊鱼油爆炒至香味四溢，捞出（油少许） 。待剩余的油加热放入辣椒粉（这个环节很关键 ， 油温不要太热，不然辣椒粉容易烧焦）翻炒即放移助刻话互尽敌告停范入酸萝卜丝，炒热后将腊鱼放进去，待香味融合，最后再放入蒜苗段（因刻村为是盐腌制的，就不要再放盐了，鱼太咸的话可以在出锅的时候核量害讨去绝永特牛功放少许味精或鸡精）出锅 。操作很简单的一道家常菜 。~(∩_∩)~
问题三：盐腌的大马哈鱼怎么做好吃咸鱼黄豆:
黄豆提前用水泡发,泡到涨的大大的那种就可以了~咸鱼切成大块,用水洗干净,泡上半小时就可以了吗沿同队且劳善极务临(去去咸味).
1,锅里放油烧热,下葱段,姜片煸炒出香味,然后下咸鱼,炒一分钟后下黄豆.
2,倒入水,没过黄豆即可,这时放入少量的糖(提鲜去腥用的),两勺醋,一勺料酒,两个八心法后云马故鱼角,和几粒花椒.
3,大火煮沸后转小火,炖到汤汁收干即啊散她想对可.
ps:因为鱼很咸,所以不用加酱油一类的调味品.
因为干鱼很硬所以可以多炖一会,黄豆可以多放,吃不了,下炖吃味道也很好的.当咸菜喝粥就太棒了.
艺预操双兴并措济井御府马哈鱼籽
主料：鲜马哈鱼籽200克 。
配料：鸡茸、鸡蛋清、鲜豌豆适量 。
做法：鸡茸掺于鸡蛋清中，加凉鸡汤和调味品搅勺 ， 炒成白色小片，先真盛入盘中 。马哈鱼籽用三取某七往加了调味的水焯后，再加调料稍煨（后放焯水的鲜碗地类盐久传进抗精画类急豆），略打芡即成 。
界统另外 ， 要红烧，清炖等等的做法建议别单独做，加上鱼肉一起做效果好 。
洋葱剁碎，色拉油，茴香切沫 ， 盐适量，和大马哈鱼子拌匀后放入密封罐置入冰箱保温层5-10小时后即可食用，可以直接吃，也可以配面包或薄甜蛋饼，来点柠檬茶很爽的，或配洋酒也不错 。
半个洋葱去皮，切成碎丁，与两勺马哈鱼子拌匀 ， 静置两小时左右，生吃 。洋葱变得不辣，而且可以去除鱼子的腥味 。我是哈尔滨人，我们那里的地道俄式菜就是这样做的 。千万别加糖，否则会很腥 。
问题四：用盐腌过的咸鱼肉该怎么做专业厨师告诉你哈!先把鱼剖开.取出内脏.鱼鳞可以不刮的.然后呢.拿点水放盐葱姜大蒜白酒最好放点花椒.泡在调好味道的水里一晚上拿出来,风干就OK啦.自己慢慢体会哦.
问题五：盐腌鲜草鱼块怎么做如何做好吃盐腌鲜草鱼块的做法
1.买到的新鲜草鱼肉切块，再腌盐，腌个一小时以上再煎，鲜香甜特好吃
2.新鲜草鱼肉切块只腌盐再煎变金黄色出锅很好吃吃，简单还原味又快捷
问题六：己经淹了盐的桂花鱼怎么做好吃腌鲜桂鱼的制作食材：
腌鲜桂鱼1条(750克) ， 猪五花肉50克 ， 熟笋50克，姜末25克，青蒜25克，酱油50克，绍酒15克，白糖10克，鸡清汤350克，熟猪油750克(约耗75克)，水淀粉10克 。
教您腌鲜桂鱼怎么做，如何做腌鲜桂鱼才好吃
1、将鲜桂鱼放入木桶中 ， 一层鱼 ， 洒一层淡盐水（500克水放盐5克），鱼摆满后，将桶盖好，每天将鱼翻一次身，保持摄氏25度 ， 放七天左右去鳞、鳃 ， 剖腹去内脏，用清水洗净，在鱼身两面各剖几条斜刀花纹，放在风口处晾干 。
2、猪肉，笋切成片 。青蒜切成2厘米长的段 。
3、炒锅置在旺火上，放入熟猪油，烧至七成热时，将鱼下锅炸一分钟，然后翻身，待两面呈淡黄色时，倒入漏勺沥去油 。原锅留油少许，下肉片、笋片煸后，将鱼放入加酱油、绍酒、白糖、姜末和鸡清汤，旺火烧开，转微火烧三十分钟左右，待汤汁快干时，撒上青蒜，用水淀粉调稀匀薄芡，淋上熟猪油少许起锅即成 。
问题七：前一天晚上扁鱼用盐腌过了第二天怎么烧菜好吃？20分1、鱼洗干净之后 ， 一定要晾干，或者用厨房用纸吸干表面的水分，或者用电风扇吹干……反正就是要干，不然很容易沾锅、而且鱼皮会碎 。2、生姜擦一遍锅（可以防止沾锅），然后放入油，等油热了，把扁鱼放下去，两面都煎一下 。3、放入姜片、大蒜片、料酒、酱油、盐（少一点）和水，没过鱼 。盖上锅盖煮 。水滚了放入糖 ， 然后再加醋 ， 撒上葱花 。4、再过一分钟 ， 差不多汤汁就变得浓浓的、少了很多 。这时候就好了 。
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问题八：风干过的鱼怎么做才好吃原料：鱼、花椒、丁香、八角、盐 。做法：1、鱼洗净，擦干水分，切下鱼头 ， 顺着鱼骨片下两大片鱼肉 。2、图二是五条鱼的鱼片 ， 每条都是一斤以上的，有白鲢也有胖头，鱼肉挺厚实 。3、将鱼片两侧洒上盐，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再洒一层盐腌一天，倒出水 。4、花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干 。5、用食品加工机打磨成腌粉，加盐拌匀 。6、腌好的鱼片两侧均匀洒上腌粉 。7、图7是洒满腌粉的鱼片 。8、用绳子穿起鱼片，挂在通风的地方直到阴干为止，装入密封容器中即可 。食用时可用清水浸泡、洗净，再烹制就可以了 。鱼头和鱼骨可以用来做鱼头汤 。
问题九：鱼的做法大全，鱼怎么做好吃1、【口水鱼的做法】
2、【水煮鱼的做法】
3、【煎鱼的做法】
4、【海蒸鱼的做法】
5、【雪鱼的做法】
6、【糖醋鱼的做法】
7、【红烧鱼的做法】
8、【酸菜鱼的做法】
9、【花椒鱼片的做法】
10、【葱油鱼的做法】
11、【【糖醋脆皮鱼的做法】
12、【剁椒鱼头的做法】
13、【柴把鱼的做法】
14、【松鼠桂鱼的做法】
15、【啤酒鱼的做法】
16、【鸳鸯鱼枣的做法】
1、【口水鱼的做法】
原料:花鲢鱼一条 ， 淀粉两大匙 ， 油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙 ， 料酒三大匙 ， 酱油两大匙 ， 醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙 。
1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末 。
2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味 。
3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁 。
4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟 。
5、捞出沥干油后装入碗中 。
6、淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成 。
7、拌匀即可
2、【水煮鱼的做法】
（一）
1.买来鲤鱼，切成鱼片 。
2.给鱼片上浆（盐，味精 ， 葱，姜，酒，胡椒，或者你喜欢的话，可以放五香粉或其他各种你比较喜欢的味道）
3.少许水烧开 ， 放入鱼片烫熟（8成即可） ， 立即捞出 。装品锅，水不要 。
4.将很多（大量）油烧热后加干红辣椒和花椒若干（视个人口味来订），待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候，将油浇在鱼片上面 。
5.在饭店吃的水煮鱼往往在鱼片下面垫有好多的黄豆芽 。鱼片只是铺在豆芽上面一层而已 。而自己在家里吃的话，豆芽就可以免了 。
6.油刚浇上去的时候 ， 因为油温高，小心不要让油溅出来烫到你自己，所以盛水煮鱼的器具一定要大一点 。
（二）
豆芽，或自己喜欢的蔬菜姜(一大块、拍松切片)、蒜(一头 ， 略拍即可，不必切)、葱适量，豆瓣(或剁椒)、花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油另需：生粉、料酒、盐少许 ， 蛋白一个
1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块 。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀 ， 腌15分钟 。头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制)
2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中 ， 按个人口味撒一点盐 ， 备用 。
3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油 ， 油热后，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒 。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀 ， 加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡) 。待水开 ， 保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火 。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中 。
4、另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小 ， 以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下) 。待油热后，关火先晾一下 。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味 。注重火不可太大 ， 以免炒糊 。
5、辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中 ， 小心烫!!吃吧!!
注：
1、煮鱼的水量不宜多 ， 以鱼片放入后，刚刚被水淹过即可 。煮好倒入盆中后，有部分鱼片会露在外边 。
2、煮鱼之前把部分花椒和辣椒先炒过，在煮的时候 ， 就可以充分浸出辣椒中的红色素，使油色红亮 。
3、腌鱼时 ， 不可放太多盐，会咸，而且也会破坏鱼肉的鲜美 。
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问题十：做扎鱼要用盐腌多久?扎鱼做法：鱼肉切块，放盐腌三四天，入味 。然后放在阳光下晒三天以上 ， 多晒，一定要晒干 ， 鱼干的样子是缩成小块，外表变硬，鱼皮变干干的 。把鱼块放在大盆子里，把红曲粉分次洒在鱼块上 ， 用手颠盆，让每块鱼均匀地沾上红曲粉，和五十度以上白酒倒入 ， 【我用的是红星二锅头，56度，嘿嘿嘿】，不用太多，多了会苦 ， 鱼干可放多一点，我这次做的鱼还不是那么干 。鱼做好后装入无水的干净坛子里，我家的是玻璃的和瓷的坛子，上面盖上保险膜，用粗的橡皮筋封口 。然后最上坛口 ， 倒上水密封 。放半个月就可以吃了 。其次要记得给坛口加水密封 ， 不要让水干掉了怕变质 。吃的时候放点豆豉和味精、红辣椒末去蒸熟就可以了 。
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满意回答还请采纳个哟，o(RvQ)o~~祝阅读愉快！
ID：白色薰衣草的伤
【花雕鱼的做法大全家常 花雕鱼的做法大全】――来自《写意天下》团队
蒜香鱼的家常做法
蒜香鱼块的做法步骤：食材准备：草鱼1条，大蒜半碗 ， 盐，胡椒粉，生抽，花生油，红椒半个，葱1小把，白酒 ， 蚝油，清水等 。
详细做法步骤如下：
第一逗并步：草鱼准备1条 ， 要稍微大一点的肉质才好，而且没那么多细鱼刺，感觉挺便宜的迹薯，把草鱼里里外外冲洗干净，如果肚子里有黑膜的一定要刮干净，这是泥腥味很重的东西，洗净的鱼先从背部给它姿指者剖开，接着把剖开的鱼切小块 。
第二步：切好的鱼块放到大碗中，鱼头留着喂猫，然后在碗中加入适量的盐，加点胡椒粉，少许生抽，来点花生油，用手给它抓拌均匀，腌制20分钟 。
第三步：准备半碗的大蒜头去皮洗净后切粒，准备半个红椒切丝，1小把新鲜的葱 ， 洗净后切成葱段备用 。
第四步：准备一个不会粘锅的平底锅，热锅下油，倒入蒜粒爆出香味，蒜粒炒到微焦，把它盛出备用 。
第五步：蒜粒盛出后，锅中留油，把腌制好的鱼块放进去煎一下，一面稍微煎至微黄后就给它翻个面，煎另一面 ， 不用煎的太老，全程用中小火慢慢煎，煎鱼一定不要心急，不然煎不好的 。
第六步：鱼块煎得差不多了 ， 淋上少许的白酒给它去腥增香，倒入蒜粒 ， 然后加入一碗的清水，再调入少许的蚝油 ， 盖上锅盖，调中火焖5分钟 。
第七步：时间到了，撒上葱段和红椒丝，加少许的花生油 ， 再次盖上锅盖，焖多30秒 。
第八步：把锅中的汁焖至差不多干，红椒丝焖熟后就可以关火出锅了 ， 一打开锅盖那一瞬间，口水都流出来了，非常香，看到都想吃 。
这一道鲜香味美的蒜香鱼就做好了，喜欢的朋友可以试一下 。
主要食材：鱼块，生姜，大蒜 ， 生抽
具体拿慧做法：
鱼买回来之后清洗干净，消前答特别是里面的黑膜一定要洗干净 。把鱼切成块，放到一个大碗里去，加生姜，大蒜，料酒，生抽，盐，糖腌制一个小悔游时左右 。
锅里放油，把腌制好的鱼块放进去，煎至定型就可以捞出来控油了 。
把煎好的鱼块 ， 再次放到锅里，再加一些清水，一些蚝油 ， 老抽，烧开之后转中小火稍微焖一会儿，就可以出锅了 ， 出锅之前撒上大蒜味非常香 。
之前我烧鱼块的时候一不小心就会碎掉不成样子 。现在我知道，这鱼需要先煎制一下 ， 或者不怕麻烦的可以再包裹上淀粉用油炸一下更佳 。注意红烧的时候不需要多次翻面，翻多了也是容易碎掉的 。
may一米阳光
用料
煎好的鱼块
花椒少许，干朝天椒1个
蒜头1头（大约七八瓣)
蒜苗1支、红辣椒1个，姜片少许
生抽、蒸鱼豉油，盐、冰糖、味精、胡椒粉、料酒各少许、蕃茄沙司（提味而以，只要一点点）
红烧蒜香鱼块的做法
鱼背上的两块肉片下，切块煎至两面金黄 。
蒜头热油爆香，盛出 。
之前爆香蒜头留些油在锅里吵派，放入姜片和花椒、干辣椒炒香，下鱼块，放入生闭碰键抽、蒸鱼豉油、冰糖3小块、料酒和适量的水 。
水开后加入盐和鸡精，煮至入味加入红辣椒和蒜苗，再倒入轿巧一点点蕃茄沙司，不要太多 ， 只是提味而已 ， 要出锅时再把炸好的蒜头放入就0k了 。