经验直达
水煮麻辣罗非鱼的做法
水煮鱼的家常做法主料
罗非鱼
一条
豆芽
400g
油菜
300g
辅料
水煮鱼调料
一包
花椒
适量
麻椒
适量
八角
适量
干辣椒
适量
郫县豆瓣酱
适量汪指
香菜
适量
蒜
一头
小葱
两颗
姜
适量
鸡蛋
两个
步骤
1.准备原料
2.鱼洗净切下鱼头，鱼尾，片下鱼肉切成鱼片，（我切了点儿双飞鱼片），鱼骨砍成段
3.鱼头鱼骨和鱼片分别倒入水煮鱼腌料，料酒 ， 蛋清，盐拌匀腌制20分钟
4.葱切段，姜切片，调一碗水淀粉备用 。锅里倒少量油把豆芽炒软盛出备用 ， 油菜焯岁陵迟水备用
5.炒锅倒油，倒入花椒，麻椒，八角 ， 小火炒出香味，倒入葱姜翻炒，倒入水煮鱼的酱料和郫县豆瓣酱炒香，放入干辣椒炒辣（干辣椒最好是在花椒爆香后就放入，我是忘了），倒入适量清水煮开
6.煮开汤底放入鱼骨煮十五分钟 ， 再放入鱼头和鱼尾煮五分钟，鱼片在水淀粉里滚一圈下入汤里煮三分钟，调入盐和生抽关火 。
7.油菜和乎李豆芽铺在盘底 ， 摆好鱼头和鱼尾，鱼骨和鱼片摆在中间，辣椒粉和蒜沫放在鱼上，锅里烧热油浇在辣椒粉和蒜沫上（满屋子的麻辣鲜香呢） ， 撒上香菜即可
麻辣水煮鱼：天气冷了 ， 伏芹陵终于轮首瞎到我缺戚上场了！
麻辣水橡仔煮鱼弯滚片最好梁闹汪吃的做法
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水煮麻辣罗非鱼的做法大全
水煮鱼的家常做法主料
罗非鱼
一条
豆芽
400g
油菜
300g
辅料
水煮鱼调料
一包
花椒
适量
麻椒
适量
八角
适量
干辣椒
适量
郫县豆瓣酱
适量汪指
香菜
适量
蒜
一头
小葱
两颗
姜
适量
鸡蛋
两个
步骤
1.准备原料
2.鱼洗净切下鱼头，鱼尾，片下鱼肉切成鱼片，（我切了点儿双飞鱼片），鱼骨砍成段
3.鱼头鱼骨和鱼片分别倒入水煮鱼腌料，料酒，蛋清，盐拌匀腌制20分钟
4.葱切段，姜切片，调一碗水淀粉备用 。锅里倒少量油把豆芽炒软盛出备用，油菜焯岁陵迟水备用
5.炒锅倒油，倒入花椒，麻椒，八角，小火炒出香味，倒入葱姜翻炒，倒入水煮鱼的酱料和郫县豆瓣酱炒香 ， 放入干辣椒炒辣（干辣椒最好是在花椒爆香后就放入 ， 我是忘了） ， 倒入适量清水煮开
6.煮开汤底放入鱼骨煮十五分钟 ， 再放入鱼头和鱼尾煮五分钟，鱼片在水淀粉里滚一圈下入汤里煮三分钟 ， 调入盐和生抽关火 。
7.油菜和乎李豆芽铺在盘底，摆好鱼头和鱼尾 ， 鱼骨和鱼片摆在中间，辣椒粉和蒜沫放在鱼上，锅里烧热油浇在辣椒粉和蒜沫上（满屋子的麻辣鲜香呢），撒上香菜即可
麻辣水煮鱼：天气冷了，伏芹陵终于轮首瞎到我缺戚上场了！
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罗非鱼怎么做好吃点
清蒸罗非鱼主料：罗非鱼1-2条
配料：生姜片、葱丝、生猪油或肥肉数片、水发香菰数个、
火腿片
做法：将罗非鱼宰杀剖腹洗净 ， 两侧各划数刀，置于汤盘或大碗中，上面放上各种配料 ， 上锅蒸约15分钟即可 。吃时以蘸姜醋最好 。
干烧罗非鱼：
主料：罗非鱼
配料：雪里蕻、肥猪肉、红干椒、葱段、蒜瓣、姜片、花生油、酱油、料酒、醋、白糖、味精
做法：
将鱼宰杀洗净，雪里蕻切成小段、肥猪肉切丁、红干椒破为三段 。然后，锅中放油加热至八成热时，放入鱼，煎至两面黄色取出 。将肥肉丁放锅内煸炒，加入各种配料（雪里蕻另放），略炒后少加一点水，然后放入煎好的鱼，上面盖上雪里蕻，用文火靠至汤汁很少，即可出锅、
水煮罗非鱼
原料：罗非鱼，最好是活鱼 。
配料：豆芽，或自己喜欢的蔬菜 。
调料：姜(一大块、拍松切片)、蒜(一头，略拍即可，不必切)、葱适量,豆瓣(或剁椒)、花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油
另需：生粉、料酒、盐少许，蛋白一个 。
做法：
1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片 ， 并把剩下的鱼排剁成几块 。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟 。头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制)
2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用 。
3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油 ， 油热后，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒 。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀 ， 加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水 ， 同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡慎知数) 。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，宽首3-5分钟即可关火 。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中 。
4、另取一干净锅 ， 倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下) 。待油热后 ， 关火先晾一下 。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味 。注重火不可太大，以免炒糊 。
5、辣椒颜色快变时 ， 立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中 。
茄汁罗非鱼
材料：罗非鱼一条（全身涂上半茶匙盐）
洋葱一个（切?。?
青辣椒一个（切?。?
蕃茄酱适量
作法：
1、将罗非鱼炸至熟透捞起 。
2、将洋葱、青辣椒丁炒熟，加入适量蕃茄酱稍加拌炒后淋在炸好的鱼身上即可 。
沙茶罗非鱼
材料：罗非鱼一尾、沙茶酱一罐、糖二小匙、酱油、水少许
作法：
1.先将罗非鱼双面煎至金黄半熟
2.加入酱油少许,再加入水,水半淹过鱼即可
3.加入二~三匙的沙茶酱,再加入二小匙的糖
4.所有调味料加入后,以中火约莫滚至5~10分钟，视鱼的大小而定,滚到鱼熟即可完成
蕃茄罗非鱼
材料葱、姜、蒜头、香菜、蕃茄2颗、罗非鱼、红辣椒
调味料盐、米酒、美国葵花油适量
烹调方法
1.姜切丝、葱切段、蕃茄切片、蒜头切片、鱼身斜切备用 。
2.起锅热油，鱼下锅小火煎煮片刻 。
3.放入盐调味，再放入蕃茄、蒜头、姜、米酒、辣椒、水，盖上锅盖闷煮片刻 。起锅前洒上葱段即可 。
啤酒罗非鱼
作法：
取生猛罗非鱼，开膛破肚，去掉鳃和内脏 ， 不刮鳞，将鱼平剖成均匀的两半，每半边横砍几刀但不砍断 ， 保持鱼的完整 。
撒上姜丝等作料，投入约有三两茶油的烈锅中猛火煎 ， 直煎得鱼鳞变黄卷起 。
淋上酱油，撒上红辣椒，倒入半瓶啤酒 ， 盖上锅盖黄焖 。
另外注意－－－做鱼的刀工哦
钓鱼都会遇到吃鱼的问题，吃鱼又会遇到烹饪问题 。而鱼的烹饪加工，又有许多讲究 。不同的鱼，不同的做法，对鱼的事先加工有不同要求 。特别是鱼两侧的加工 ， 有很针对性的要求 。俗称“花刀”即运用刀口的正、反、斜等不同角度，在鱼的身上划出不同的花纹 。
如 ， 1、红烧全鱼：用十字花刀（即用刀直剞）；
2、焦熘或脆皮全鱼：用百猛宽叶花刀（用斜刀剞）；
3、清蒸全鱼：用兰草花刀（用刀尖划）；
4、氽汤全鱼：用波浪花刀（用直刀剞） 。
万物皆可叫滚滑花，罗非鱼也不除梁首外大渣腊
脆肉皖鱼多少钱一斤
你好 ， 这个是广东中山的特产，我是隔壁佛山顺德的，我爸爸很爱吃这个 ， 所以我们经常哗虚买，不过这个鱼是看时节的，一般在冬天火锅时候才推出，我们这镇芦携边的市场整个鱼的话，卖15块一斤，开刀的就18块，饭店打火锅的就是25-30块左右，由于价格高，养殖户都把鱼养到大概3.5-5斤大小才会出售，而我们这边的更肥了，一般都是6-7斤，所以我们一般开刀御伏的买一半 ， 大概50多元左右吧可蚂毕以去农贸市场和水产品市场去问下
因为生活水品的差异和原产地数贺不同
各地价格有差异
脆肉鲩，原产于广东省中山市长江水库，是利用水库的矿泉水薯物派，喂精饲料 ， 运用活水密集养殖法养育成的名特水产品 。因其肉质结实、清爽、脆口而得名 。
美食材料：
脆肉鲩鱼一斤，炸面筋半斤，香芹菜两棵，生姜几片 ， 蒜瓣5个 。
做法：
脆肉鲩鱼先用白胡椒粉和料酒腌制15分钟后用油煎两边至金黄色 。
炒锅加油烧热，倒入姜蒜爆出香味再加入煎过的脆肉鲩鱼炒拌均匀 。加入调味料汁和一大碗水（我用了海鲜酱）再倒入炸面筋炆至脆肉鲩鱼和面筋变软 。加入香芹菜略炒就可以装碟了 。
我今天去买，36一斤 。第一次不知道价钱，不过挺好吃的 ， 鱼刺也少 。
脆鱼能快递吗 。
【水煮麻辣罗非鱼的做法大全 水煮麻辣罗非鱼的做法】各地价格一样！