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枣泥蛋糕卷的做法君之
奶冻黑芝麻枣泥蛋糕卷食材准备
蛋糕体部分
蛋白160g
蛋黄80g
牛奶56g
油56g
低粉62g
细砂糖20g（大人吃可改40g）
黑芝麻酱15g
制作方法
1.蛋白放无水无油盆里冷冻
2.牛奶 油充分搅拌至乳化加入黑芝麻酱搅拌均匀
3.筛入低粉Z字搅拌均匀，放入蛋黄Z字搅拌至细腻无颗粒 。
此时预热烤箱175度
4.蛋白分三次加入白砂糖打至提起打蛋器是打弯钩状态（鱼眼大气泡加1/3，蛋白变细密加1/3，有纹理加1/3）
5.取1/3蛋白进蛋黄糊搅拌均匀，倒回蛋白盆里翻拌均匀
6.高处倒入擦油的28×28烤盘里流平，摔几下震出大气泡
7.175度烤15分钟左右，根据自己烤箱脾气调整 。
8.出炉裂穗脱离烤盘放烤网盖油纸晾凉
黑芝麻奶冻部分
牛奶100g
奶油70g
玉米淀粉17g
糖10g（成人可以25g）
黑芝麻酱10g
制作方法
1.材料混合放入不粘锅小火不停搅拌至浓稠有厚度，流动变慢
2.装入裱花袋挤入模具冷冻 。
黑芝麻奶油部分
动物奶数做油200g（宝宝吃放的不多，可以加到220-230）
白砂糖10g（大人可20g）
黑芝麻酱30g
制作方法
1.分2次加糖打至绵密加入黑芝麻酱 ， 打到提起打蛋器有小尖
注意加了黑芝麻酱很容易打过，打几下看看 ， 状态到了就好，不然就渣了
枣泥部分
制作方法
大枣蒸软趁热打成泥，打不动可少加点热水，打成浓稠的泥装裱花袋冷藏
卷蛋糕卷部分
制作方法
1.毛巾面冲下放长油纸上 ， 抹黑芝麻奶油，1/3位置堆高，其他地方一层就可
2.1/3处摆上黑芝麻奶冻，挤上枣泥如图
3.擀面杖放油纸下面提蛋糕卷 ， 用手辅助成卷 ， 再拽着下面一层油纸，用肆毕卜尺擀面杖抵着收紧 。
4.包起来冷藏30分钟切块开吃
枣泥蛋糕制作
红枣小贺厅蛋糕一、配方
1、主料
土鸡蛋5个
低粉90g
红枣50克
2、辅料
橄榄油9g
3、配料
细砂糖60g
二、红枣小蛋糕的做法步骤
1、原料备用 。
2、红枣去核 ， 用厨房剪刀把肉剪成小颗粒 。
3、全蛋打入无油无水的容器中，倒入细砂糖 。
4、至蛋糊变稠，基本没有大的气泡 。
5、分次筛入低筋面粉，用橡皮刮刀切拌均匀 。
6、倒入橄榄油 。
7、充份搅拌均匀后，倒入红枣粒 。
8、再次充分搅拌均匀租拍埋 。
9、连体模具弊蚂内，铺上油纸杯 。
10、蛋糊倒入纸杯内 。
11、烤箱预热180度，中层，烤15分钟左右，上色即可 ， 取出晾凉 。
食材消空：红枣180克，鸡蛋6个 ， 低粉150克，红糖80克，玉米油65克 。
第1步，我们先纳做准备红枣，把红枣清洗干净，然后放在案板上去掉核，切小一点，然后放进破壁机中，加入适量的清水，清水也可以换成牛奶，打成枣泥备用，水不用加多，机器能够工作就可以 。
第2步，准备一个无水无油的盆 ， 如果有水有油 ， 鸡蛋会打不起来 ， 里面磕入6个大小差不多的鸡蛋 。
第3步，往里面加入80克的红糖，用打蛋器打发，打发的适合温度在40度左右，打发至打蛋器提起，画一个八字，坚持5秒，不消失就可以了 。
第4步，再往里面筛入面粉，面粉一定要过筛，然后翻拌均匀，翻拌至没有干面粉，加入枣泥，翻拌均匀，再加入65克的玉米油翻拌均匀 。
【枣泥蛋糕制作 枣泥蛋糕卷的做法君之】第5步，全都翻拌好了之后，拿出一个8寸的模具 。把蛋糊倒进模具中，水开后上锅蒸，上面盖上一个耐高温的保鲜膜，直接盖上就行，不用封严实，蒸50到60分钟的时间 。
时间到之后，拿出来一定要及时地放在案板上震几下，震出里面的水汽，要不然你就会眼睁睁地看着它塌陷下去，震出水汽之后，倒扣在一旁晾凉，然后再脱模 。
脱模之后 ， 我们就得到了一拿茄瞎个蓬松暄软，不塌陷的红枣蛋糕，切块就可以食用了，其实在蒸制的过程中，我们就能闻到这个蛋糕的香气，特别诱人 。但是我们也要等到晾凉了之后，再去食用 。
蛋糕卷是趁热卷还是凉一些卷蛋糕卷什么时候卷最好
我们都知道，蛋糕卷的做法比较多，口味比较丰富，中间可以添加各种各样的馅料 ， 比如奶油、水果干等等 ， 吃起来香软可口 ， 是比较受欢迎的一款甜品，很多人都会在家做蛋糕卷 。那么蛋糕卷是热卷还是冷卷呢？下面让我们具体来看看吧！蛋糕卷是热卷还是冷卷
蛋糕卷表面不再冒热气，略有温度就卷 。
蛋糕烤好放置冷却时间应该为20分钟—30分钟之间，时间过长蛋糕表层会干皮 。
蛋糕卷必须放凉到手温下 ， 才能把淡奶油抹上去，否则淡奶油抹上去就化了 。
卷蛋糕时下手一定要轻，拉着蛋糕下铺着的油纸贴森派着蛋糕借助擀面杖或者保鲜膜慢慢卷，卷好后轻轻压一下 。
作为蛋糕中的一份子 ， 蛋糕卷受到很多朋友的喜爱，主要是它可根据个人的喜好来制作成抹茶、可可等口味的蛋糕，并且在蛋糕中还可加入奶油、芒果等食物，所以这款蛋糕的随意性很大，这也是人们喜爱制作和食用它的原因 。
蛋糕卷的具体做法做蛋糕
原料此陆贺：低筋粉50克、绵白糖50克、鲜牛奶50克、玉米油50克、鸡蛋6个（约300克） 。
做法：
1、将蛋清和蛋黄分离并分别置于两个碗中 。
2、将玉米油、鲜牛奶、25克绵白糖加入蛋黄中 ， 搅拌均匀 。
3、用密漏（细筛子）把低筋粉筛入蛋黄液中，用打蛋器混合均匀 。
4、蛋清里加入一滴白醋，加入25克绵白糖 。打蛋器顺着一个方向高速将其悉芹打至如图泡发 。
取出三分之一泡发的蛋白霜加入蛋黄中，慢慢的轻轻地拌均匀 。
5、把混合好的面糊倒入蛋白霜中（把5倒入4中），拌均匀 。
6、烤盘里铺一层油纸，将混合在一起的蛋糕液倒入烤盘内，轻轻震动一下烤盘，再用刮刀将表面刮平整 。
7、烤盘放入烤箱 ， 打开上下火，温度调至150度，烘烤30分钟 。
制作奶油
原料：100克淡奶油、10克绵白糖 。
做法：将淡奶油和绵白糖混合在一起 。用打蛋器高速打发至奶油粘稠偏硬状态即可 。
制作蛋糕卷
做法：
1、取出烘烤好的蛋糕放置30分钟 。
2、将蛋糕表面铺一张油纸，翻转蛋糕 。
3、揭开油纸，均匀的涂抹上奶油 。
4、把抹上奶油的蛋糕小心卷起来，用底层的油纸裹住放入冰冷藏半小时 。
5、冷藏时间到后，取出蛋糕，放在案板上，均匀切开装盘即可 。
蛋糕卷的制作技巧
1、首先在蛋白打发程度上和普通的圆模蛋糕不一样，一般普通圆模是打发到九分发（小弯钩的状态）；而制作蛋糕卷的蛋白打发到七分法即可（大弯钩） 。蛋白打发过度，会引起卷的时候开裂或者直接断裂
2、烘烤的温度和时间有更严格的要求 。不能烘烤时间太长，长时间的烘烤会导致蛋糕水分失去过多，引起卷起来时开裂或断裂 。
3、需要掌握卷的力度和技巧 。可以用油纸和擀面杖去辅助卷蛋糕卷 。
4、正卷和反卷的区别：正卷表面要略烤老一点，而反卷底火就不能太高 。
5、其他方面的注意点和普通戚风蛋糕的做法一致，如打蛋盆无油无水 ， 鸡蛋新鲜，烘烤中不频繁开门和调温度；注意翻拌手法和及时烘烤等注意事项一样都不能缺 。
奶冻黑芝麻枣泥蛋糕卷
大家好，我是Allie,美好的一天从营养早餐开始 ， 吃好早餐，一整天都精力充沛 。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食 ， 这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！今天和大家分享我爱吃的奶香南瓜黑芝麻卷，方法简单、营养又美味！
食材明细：黑芝麻、南瓜、红枣、牛奶、酵母、面粉 。
做法
黑芝麻清洗干净后用小火慢慢炒熟、出香味，盛出晾凉后再打成细粉，自己做的黑芝麻粉干净卫生、吃的放心 。
南瓜蒸熟后用勺子压成细泥 。
红枣清洗干净去核切小块，放打粉机里打碎 。
牛奶加热至不超过40度 ， 加适量酵母，用筷子搅拌均匀，使酵母化开 。
准备两份面粉 。
面粉中分别加入南瓜泥、黑芝麻粉 。
用筷子一边搅拌面粉，一边倒酵母水 ， 直到没有干面粉开始上手揉成光滑的面团，面团软硬适中即可 。
同上，揉成光滑的面团，面团软硬适中即可 。
盖上保鲜膜发酵至两倍大 。
这是发酵好的面团，体积明显变大 。
把红枣泥放在黑芝麻面团上 ， 反复揉面排气，并把枣泥揉均匀 。
揉成光滑的面团 。
把南瓜面团也反复揉面排气，且揉成光滑的面团 。
这是揉好的两个面团 。
先把南瓜面团用擀面杖擀开呈圆形 ， 再把黑芝麻面团放在南瓜面团上 。
把擀面杖放在黑芝麻面团上，擀成约为一元钱硬币厚度的大圆片 。
从一边慢慢卷起 。
卷好后如图 。
我做的是两人份，对半切开即可，如果做的多，可以分成三等份或者四等份 。
锅中加适量冷水，把南瓜黑芝麻卷生胚放在不沾蒸布上，生胚之间要留有空隙 ， 防止蒸的过程中变大，粘到一起 。
盖上盖，二次醒发20分钟 。
二次醒发好后 ， 开大火蒸15分钟，关火焖5分钟再开盖 。
蓬松暄软、香气扑鼻 。
切成小块，方便食用 。
方法简单，卷一卷 ， 蒸一蒸即可 。
好看、好吃又营养 。
芝麻香浓、枣香味甜、奶香味十足 。
一层南瓜、一层黑芝麻红枣泥，看着就很有食欲 。
一口咬下去，层次分明、营养丰富、发面好消化 。
我喜欢吃牛排 ， 操作简单又美味 。选择这种牛板腱 ， 肥瘦相间，肉质细嫩有嚼劲 。
加盐、生抽、老抽、黑胡椒粉，均匀地涂抹在牛排的两面，加点姜片、葱段放冰箱冷藏腌一夜 。
平底锅刷少许食用油，把牛排煎制两面微焦即可 。
喜欢吃黄油的朋友也可以用黄油煎制 。
切成条，加几片水煮鸡蛋，营养更全面 。
色泽诱人、鲜香浓郁、肉质细嫩多汁，喜欢吃牛排的朋友可以试一试哦！
今日份蔬菜：清炒芦笋 。水开后倒入芦笋和甜椒，加少许油煮一分钟捞出控水 。
锅中加少许油，加葱花炒出香味，倒入芦笋、甜椒，加少许盐翻炒至入味即可 。
脆嫩多汁、清甜味美 。
现煮的纯咖啡，不加糖、不加奶 。
浓香醇厚、提神醒脑 。
蒸板栗 。
爱妃苹果、金果 。
带着情趣去生活，将满腔的爱意，都倾注到食物里，暖心又暖胃 。
我是爱生活，爱做美食的Allie,每天分享精致又营养的早餐，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！
#美食#
#我的早餐日记#
#吃在中国#
20天未品偿了
看友友的精致早餐，心情美美哒，你老公太幸福了，饭来张口就行了[我想静静][赞][玫瑰]
南瓜黑芝麻卷 ， 没得很，好有食欲[玫瑰][玫瑰][玫瑰][玫瑰]
好看又美味 ， 暖心又暖胃[赞][大笑]
完美的搭配，喜欢这个南瓜黑芝麻卷[玫瑰][玫瑰]
为什么你这么勤快，又心灵手巧[爱慕][玫瑰][玫瑰][玫瑰]
好有品味[赞]
好像今天的有点不够吃了
辛苦了又学习了步骤很详细 。[玫瑰][玫瑰][玫瑰]
哇，做的好美味啊[赞][赞]
好吃 ， 都是我爱吃的，羡慕你做的这么好吃[呲牙][赞][赞][赞]
南瓜芝麻卷做的真漂亮，手艺杠杠的[赞]
哇，这个南瓜卷看起来不错
好美味[赞][赞][玫瑰][玫瑰][玫瑰]
好看又好吃的南瓜黑芝麻卷，太美味啦[比心][比心][比心][玫瑰][玫瑰][玫瑰]
看到流口水
漂亮[赞]营养 ， 完美搭配[玫瑰]
做的太好了 。又学到了 。
心灵手巧[赞]美味佳肴[玫瑰]