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果粉奶茶的做法
冰珍珠奶茶：在摇杯中放入30g奶精(二汤匙)，2大匙果粉,一汤匙糖浆，加40g热水调匀后,用搅拌棒调匀，加入红茶300mL~400m,再加满冰块3~4块,杯中约2/3体积，急速摇动雪克杯20次后.摇晃至杯内冰块全部溶化即可，让其起泡.最后加适量的珍珠20g即可调成一杯完美的冷的珍珠奶茶！取一只360ML的珍珠奶茶杯 ， 把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交给顾客 。如需封口，则把奶茶放在封口机上，盖上封口膜，进行热压封口 。注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影响到珍珠奶茶的口感、质量，奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉 。
适量的奶粉对奶茶来说，起了点晴的作用，一旦奶粉过量，会使奶茶的味道变得有些腻口 。因此放奶粉时一定要注意用量，不要以为奶味越重越好喝 。
注：制作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺
用500g水烧开加入750g糖，边加边搅拌，可得22oz（638mL）糖浆（也可直接换成蜂蜜） 。
糖浆煮法：按1.5kg白砂糖配1kg水的比例煮开后，再小火熬10分钟后熄火静置冷却即可 。
原味奶茶的制作方法
1.先将15公斤的水烧开至100度，倒入180克的茶叶，闷3-5分钟后，把茶叶捞出 。
(茶叶可以再用,再煮的话煮5分钟左右)
2.再加入1公斤白糖(1.8公斤糖浆祥伏贺,一公厅模斤白糖加一公斤水谨派),再加蜂蜜1公斤
3.再加入1.3公斤奶精和1.4两巧克力果粉(巧克力板熬成巧克力酱也行)或(1.4两咖啡粉)搅拌匀，再煮5分钟就好了 ， 如果是冰奶茶再冷藏 ， 热的用保温瓶保温
材料
药用玫瑰花5朵 ， 立顿茶包1个，牛奶500毫升，蜂蜜少许
做法
1、小陵芦差锅中加半杯水，烧开后加哗咐玫瑰花用最小火煮3分钟 。花变软有香味了放入红茶包泡2分钟 。
2、加牛奶用小火煮尺皮沸关火 。
3、喝时过滤并加少许蜂蜜搅匀即可 。
果粉奶茶的做法大全
好多种奶茶呢,一一来给你介绍:一.(喝的最多的)珍珠奶茶
原料：
1.糖少许
2.奶精2勺
3.红茶适量
4.奶茶精1勺
5.果粉1勺
6.珍珠少许
制作方法：
1.将奶精用少量热红茶融化 。
2.并在杯子中加入奶茶精和果粉以及糖
3.再将融化了的奶精放入杯中搅拌均匀
4.珍珠用小火煮至变大变软（大概得煮40分钟 ， 中途需要换水）
5.将珍珠放入杯中即可
注意：如果做冰奶茶，可加冰块搅拌至冷即可
推荐：果粉用草莓味，巧克力味的味道比较好 。原味珍珠奶茶不需要加果粉
二.港式奶茶
1.茶要浓，但并不一定需要什么天价的英国货 ， 普通的利顿就可以做出很好口味的奶茶了 ， 通常以英国红茶为宜 ， 上品是EarlGreyTea.通常350ml的杯子 ， 放280ml的水 两包利顿奶茶，用滚水泡5分钟，取出茶包放入冰箱冷冻即可备用 。但也不要放太多茶包 ， 超过3包以上的话，就可以冒充咖啡了....
2.淡奶，奶茶就是要加奶啦~但港式奶茶中香滑的口味并不是一般牛奶的味道，千万不要以为普通的光明牛奶就是一切，口味独特的关键就是：一定要使用淡奶！就是西餐中烧汤用的罐头淡奶油，雀巢，鹰牌的都可以拉，怕胖的也可以买低脂 ， 口味影响不大 。使用淡奶的话，就能中和茶的涩 ， 使奶茶有一种柔顺的口感了~一般350ml的杯子，放50ml淡奶为宜 。
3.糖水 ， 冻奶茶是冰的，所以糖不容易溶化 ， 偷懒倒入白砂糖的话，没有5分钟搅和是绝对不行的，5分钟以后，冻奶茶就热拉！而且因为冰冻饮料不容易溶化糖，所以加的量更不好控制 。不要偷懒，还是事前先弄一些糖侍竖水，弄个小锅 小火，倒入大量白糖和水，搅拌搅拌，滚一下水，5、6分钟就好了~喝的时候就方便（买过太古的冰溶糖，黄色的粉末状，但使用效果不佳 ， 是很快能溶化，但是不够甜 ， 要加许多，而且这种糖又贵.....）
冻奶老吵大茶一定要加冰块！
三.麦香奶茶
材料:西米1/2杯 ， 统一麦香奶茶 。
做法:
1.西米浸透，放入滚水中者至透明，隔去水分 ， 待用 。
2.将麦香奶茶冰冻待用 。
3.将冻茶放入杯中，加入煮熟的西米，饮用时拌匀即成 。
四.坚果奶茶
做法：
1、将茶叶、清水、一茶匙的坚果切片放进锅中去煮，再加入占20%的牛奶 。
2、粗砂糖与坚果奶茶非常适合，可以当作甜味调料加进锅中 。加入奶油之后，在撒上坚果切片 。
3、坚果之外，近来也有以花生或核桃来代用.
五.薄荷茶
做法：
将一半的薄荷茶倒入装有冰块的玻璃杯中 ， 加入适量牛奶 。可按个人喜好酌量加入蜂蜜 。
第一步：将清水倒入锅内后点火 。倒入锅内的水理，以冲泡量的一半为基准 。例如：若是要冲泡4杯，则煮2杯份的水 。
第二步：在水烧开前 ， 将预先计量计好的茶叶放放锅中，而茶叶的量和冲泡红茶时一样，斟酌欲冲泡的杯数据加以调整 。此外，以奶茶为基础冲泡调制花式奶茶时，也要在此时放入其他材料和茶叶一起煮泡 。
第三步：加熟后，茶叶若已绽开，则可加入鲜奶的量和清水一样 。也就是，若水为2杯 ， 则鲜奶也要加入2杯 。则加入鲜奶后 ， 要在沸腾之前将火关掉，盖上盖子 。浸泡3分钟左右 。
第四步：以滤网滤过，将红茶倒入茶壶或茶杯中 ， 和冲泡纯红茶时一样，需先将红茶壶及茶杯温热.
六.香蕉奶茶
做法：将香蕉切片，宽约4mm，并把统一巧克力奶茶及一人份二、三片的香蕉切片放进锅中冲泡 。
注意：
沸腾过度容易使味道尽失 。可依喜好略加些砂糖，然后淋上奶油、放入装饰用的香蕉 。为了不使装饰用的香蕉马上沉入红茶中，其诀窍就是将香蕉切成薄片使之浮起来 。
七.暖姜奶茶
做法：
1、将茶叶与磨碎的生姜放入锅中，以清水浸泡 。茶叶泡开了之后 ， 加入与清水同量的牛奶并加温 。
2、倒入茶壶之后 ， 注入预先温热的茶杯中，并切宽约碰段1~2mm的生姜片装饰茶杯，便完成了 。
八.玫瑰奶茶
玫瑰果是野玫瑰的果实 。它的维他命C的含量是柳橙的20倍，柠檬的60倍 。这道玫瑰果奶茶具有提高肝脏功能的效果 。适口的酸味加上蜂蜜的甜味，非常好喝 。
做法：
用玫瑰果茶包泡茶；在锅中放入200CC牛奶温热，将茶倒入再加热 。在奶茶快沸腾前熄火，可按个人喜好酌量加入蜂蜜 。
九.尼泊尔奶茶
原料：牛奶、砖茶或红茶
制作方法：将砖茶或红茶（袋装最好）放在纱布袋中；
牛奶烧开 ， 将装茶的纱布袋放入烧开的牛奶中再加热2-3分钟；取出纱布袋，一碗味道迥异的奶茶就完成了 。
特点：牛奶和茶叶的混合香味 。
在印度与尼泊尔西北部交界的地方，这是家庭待客的最好的饮品了 。
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