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炝菜花的做法
1.菜花的做法菜花的做法菜花的做法大全菜花怎么做好吃
炝菜花材料：白菜花半个、花椒数粒游敏斗、干红辣椒数个、盐少许、醋少许 。
做法：1、菜花神磨掰成小朵 ， 放入淡盐水中浸泡一会 ， 再彻底洗净；2、洗净的菜花倒入沸水锅中焯熟后捞出，过下凉水，沥去多余水分；3、锅中倒入，先放入花椒常掸败赶汁非伴石宝将，爆出香味后捞出；4、再放入干红辣椒，出香味后，倒入焯好的菜花，撒盐、滴几滴醋，炒匀即可出锅 。三鲜菜花材料：菜花、猪肉、木耳、西红柿、香菜、葱姜、鸡蛋 。
调味料：盐、鸡精、胡椒粉、酱油、糖、香油、料酒 。做法：1、猪肉剁泥，加适当的水、盐、料酒、鸡精、蛋清 ， 顺一个方向搅拌上劲后加入葱姜末、香油拌匀 。
2、锅内坐油，将做法（1）挤成小丸下锅炸至金黄色捞出备用 。3、菜花洗净，切小朵；木耳泡发后洗净；西红柿切块；香菜切小断 。
4、锅内放少许油 ， 下葱姜爆香后放入肉丸和木耳 ， 放酱油、糖、鸡精、胡椒粉调味，加适量水 。5、水开后，放入菜花和西红柿，待断生后起锅，放入香菜碎即成 。
番茄菜花原料：菜花1颗（500克），番茄1个（或者小番茄15个），番茄酱2大勺（30ml），葱花、盐、糖少许 。做拿笑法：1、菜花去除根部，用小刀切割成小朵 ， 再用清水冲洗干净 。
番茄洗净，切成小丁 。2、锅中放入适量热水，大火烧沸后将菜花小朵放入氽煮2分钟，再捞出沥干待用 。
3、中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将葱花放入爆香，随后放入番茄丁翻炒片刻，再调入少许清水大火烧沸 ， 小火将番茄炒至软烂 。4、将焯好的菜花放入锅中，翻炒均匀 。
5、调入番茄酱翻炒几下，然后盐和白砂糖翻炒均匀 。最后勾少量水淀粉，待汤汁收稠后即可 。
咖喱菜花原料：1、菜花半斤，掰块 。2、咖喱粉一匙 。
3、干辣椒四个 ， 切段 。4、老姜一小块，切末 。
5、盐、味精适量 。做法：1、锅中加水烧沸，将菜花倒入煮至断生 。
2、捞出沥干水份 。3、装盘后放盐、味精拌匀 。
4、锅中放油烧至六成热，下干辣椒、姜末炒出香味后，改小火放咖喱粉略炒 。5、加一汤匙水，烧沸后铲出辣椒段不要，倒入菜花铲匀起锅即成 。
菜花咖哩虾≮美食原料≯菜花1个 ， 1罐口味较淡的椰浆，1包熟虾仁，2瓣切成片的蒜，1小勺姜末，1小勺咖哩粉，2小勺植物油，3根青葱切成片 ， 1片新鲜柠檬 。≮美食做法≯1、.取12英寸的长柄平底煎锅烧热，加上蒜，姜 ， 咖哩粉，煸炒1分钟；2、锅内继续放入葱，菜花，盐 ， 2小勺水，拌匀加盖焖4~5分钟直至熟软；3、放入椰浆和柠檬片搅匀煮开；4、最后投入熟虾仁煮1分钟即上桌 。
虾子菜花≮美食原料≯菜花250克，虾子少许，熟猪油40克，盐2克 ， 白糖5克，味精1克，葱花5克，酱油10克，湿淀粉15克，香油10克，鲜汤适量 。≮美食做法≯1、将菜花用手掰成小朵 ， 去掉老茎，洗净，投入沸水锅中焯烫断生 ， 捞入冷水盆中浸凉后，控净水；虾子用清水漂洗干净；2、锅架火上，放油烧至六七成热，先将虾子下入速炸一下 ， 随即放入葱花，酱油，料酒，白糖和菜花 ， 翻炒均匀，再放入适量鲜汤，烧开后改用中 ， 小火，烧约3-5分钟，见菜花成熟，放进味精，，用湿淀粉勾芡，淋入香油 ， 颠翻均匀，即可装盘 。
≮美食特色≯酥嫩味浓，鲜香适口 。菜花鸡肉锅原料：菜花225克、西兰花110克、柴鸡腿1只、玉米半根、胡萝卜1/3根、木耳1朵、姜3片、盐2茶匙、酒1茶匙 。
做法：1、菜花与西兰花切成小朵状，泡盐水及洗净 。2、鸡腿切小块，放入滚水汆烫1分钟 ， 捞起、洗净；玉米、胡萝卜及木耳皆切成小块 。
3、玉米、胡萝卜、姜片及鸡腿放入汤锅内先煮半小时，再将其余材料一起放入煮5分钟，最后加入盐和酒调味即可 。Tips:1菜花用盐水泡 ， 可将藏在菜叶里的菜虫逼出来 。
2煮汤用的鸡肉，一定要用柴鸡 ， 不要用肉鸡，因为肉鸡煮出的汤有些腥味 。
菜花的做法
特别提醒鸡清汤可用鸡汤或高汤代替鸡汤素菜丁的制作材料：主料：熟白鸡500克 。
辅料：胡萝卜150克，豌豆100克，菜花100克 。调料：西式鸡清汤2500克 ， 精盐15克 。
鸡汤素菜丁的特色：清香浓郁，鲜咸爽口，色彩艳丽 。教您鸡汤素菜丁怎么做，如何做鸡汤素菜丁才好吃1.将熟鸡斩成1.5厘米的小块 。
将胡萝卜去皮洗净、切成1厘米的?。徊嘶ㄕ锤删唬?改成小朵 。2.将锅中入水烧开 ， 依次根据老嫩程度下入豌豆、胡萝卜丁、菜花煮至刚熟下入漏勺，沥水 。
锅内下入鸡清汤，加入盐烧开，改用文火依次下入鸡块、豌豆、胡萝卜丁、菜花，以文火煨入味 。将原料捞出 ， 将鸡块分别码入汤盘垫底，将菜丁分盛在鸡块周围，码好菜花 ， 将清鸡汤盛入汤盘内即成 。
（可出10份左右）提示：以此法改变配料还可加入圆白菜、鲜蘑菇、鸡蛋皮丝（菱形片）等等 。如制作"鸡汤素菜丝"，则需将熟鸡去皮、骨 ， 顺肉纹切细丝，配料也同样切细丝重口味的油辣菜花1.菜花去掉外叶，用手掰成小朵后洗净 。
干辣椒去蒂，籽，剪成段 。2.锅内放水，上火烧开，下菜花焯水，捞出摊开，撒上少许盐和味精 ， 入基本味 。
3.炒锅洗净，置旺火上烧热，倒入适量生油，油温升高时放花椒炸至深紫色，捞出不用 。再放入干辣椒段 ， 变炸成深紫色 。
然后下酱油，白糖，盐，味精及适量清水，投入菜花，用旺火烧煮一会儿，即可收浓卤汁 ， 淋上香油，出锅装盘 ， 冷却后即可食用 。菜系及功效：主要适合小孩口味：清香味工艺：煮菜泥的制作材料：主料：豌豆10克，土豆（黄皮）15克，胡萝卜20克，菜花20克调料：盐1克教您菜泥怎么做，如何做菜泥才好吃1.绿色蔬菜洗净切碎，加盐及少许水，加盖煮熟待凉后加在蛋内蒸熟或放在粥里煮熟均可 。
2.胡萝卜，马铃薯（土豆），豌豆等洗净后用少量的水煮熟 ， 用汤匙刮取或压碎成泥，也可切碎在粥里喂食 。菜系及功效：家常菜谱口味：咸鲜味工艺：煮黄油菜花的制作材料：主料：菜花300克辅料：面包屑20克调料：盐3克，黄油35克教您黄油菜花怎么做，如何做黄油菜花才好吃1.将菜花洗净 ， 掰成小瓣，投入沸水锅中烫至八成熟 ， 放入凉水中，控水备用；2.将煎盘放在微火上烧热，放上面包粉（面包屑），焙至呈浅棕色捞出香味时盛出待用；3.小煎盘内倒黄油置微火上加热 ， 端离火保温；4.锅内加入鸡汤250克，上中火加热，倒入煮菜花，加入精盐；5.烧开后将菜花捞出控净水，盛放盘中，均匀撒上面包粉，浇上热黄油即可食用鸡抓菜花的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味：咸鲜味工艺：烧鸡抓菜花的制作材料：主料：菜花250克辅料：鸡肉50克，火腿5克 ， 冬笋5克，香菇（鲜）5克，鸡蛋清60克，淀粉（玉米）20克调料：猪油（炼制）75克，味精2克，料酒15克，盐5克，姜汁5克，葱汁5克鸡抓菜花的特色：菜花色泽洁白，清淡爽口，整个菜肴色泽鲜艳 。
教您鸡抓菜花怎么做 ， 如何做鸡抓菜花才好吃1.将菜花拣洗干净掰成花朵瓣；2.冬笋、冬菇切柳叶片；3.火腿切片；4.把鸡泥对入淀粉（加少量水调湿）10克、蛋清2个、精盐、鲜汤适量，搅成糊状；5.最后搅入猪油10克；6.把汤锅洗净，放入清水烧开；7.把菜花倒入水中烫至六成热，放凉开水中投凉，控净水，倒入鸡泥糊中；8.挂匀糊，放八成热的水中氽烫，使鸡泥糊熟透；9.粘在菜花上 ， 控净水待用；10.把炒锅放旺火上，倒入鲜汤，加入味精、料酒、精盐、葱汁和火腿、冬笋、冬菇，汤沸时用淀粉勾芡；11.搅入猪油 ， 倒入菜花，颠翻挂芡 ， 点明油，淋上麻油即可装盘 。西式煮菜花的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱工艺：煨西式煮菜花的制作材料：主料：净菜花500克，精盐20克，西式黄油75克，西式鸡清汤500克（见本鲜味型） 。
西式煮菜花的特色：乳香浓郁 ， 咸脆清纯 。教您西式煮菜花怎么做，如何做西式煮菜花才好吃将菜花拆成小朵 。
将清水500克加入精盐15克调匀倒入盆中，下入菜花浸泡1小时左右（杀死小虫） 。锅中入水烧开，下入泡过的菜花飞水至八成熟 ， 下入漏勺冲至凉透发脆 。
锅内下入鸡清汤，加入精盐烧开，下入过凉后的菜花，改用文火煨热入味至熟，捞出沥尽汤汁，将花朵朝上码入盘中，淋入溶化的黄油即成 。就这么点，看在辛苦的份上 。
菜花的做法
特别提醒鸡清汤可用鸡汤或高汤代替鸡汤素菜丁的制作材料：主料：熟白鸡500克 。
辅料：胡萝卜150克 ， 豌豆100克，菜花100克 。调料：西式鸡清汤2500克 ， 精盐15克 。
鸡汤素菜丁的特色：清香浓郁，鲜咸爽口，色彩艳丽 。教您鸡汤素菜丁怎么做，如何做鸡汤素菜丁才好吃1.将熟鸡斩成1.5厘米的小块 。
将胡萝卜去皮洗净、切成1厘米的?。徊嘶ㄕ锤删? ，改成小朵 。2.将锅中入水烧开 ， 依次根据老嫩程度下入豌豆、胡萝卜丁、菜花煮至刚熟下入漏勺，沥水 。
锅内下入鸡清汤，加入盐烧开 ， 改用文火依次下入鸡块、豌豆、胡萝卜丁、菜花，以文火煨入味 。将原料捞出 ， 将鸡块分别码入汤盘垫底，将菜丁分盛在鸡块周围，码好菜花，将清鸡汤盛入汤盘内即成 。
（可出10份左右）提示：以此法改变配料还可加入圆白菜、鲜蘑菇、鸡蛋皮丝（菱形片）等等 。如制作"鸡汤素菜丝"，则需将熟鸡去皮、骨 ， 顺肉纹切细丝，配料也同样切细丝重口味的油辣菜花1.菜花去掉外叶，用手掰成小朵后洗净 。
干辣椒去蒂 ， 籽，剪成段 。2.锅内放水，上火烧开，下菜花焯水，捞出摊开，撒上少许盐和味精，入基本味 。
3.炒锅洗净，置旺火上烧热 ， 倒入适量生油，油温升高时放花椒炸至深紫色 ， 捞出不用 。再放入干辣椒段，变炸成深紫色 。
然后下酱油，白糖 ， 盐，味精及适量清水，投入菜花，用旺火烧煮一会儿，即可收浓卤汁，淋上香油，出锅装盘，冷却后即可食用 。菜系及功效：主要适合小孩口味：清香味工艺：煮菜泥的制作材料：主料：豌豆10克，土豆（黄皮）15克，胡萝卜20克 ， 菜花20克调料：盐1克教您菜泥怎么做，如何做菜泥才好吃1.绿色蔬菜洗净切碎，加盐及少许水，加盖煮熟待凉后加在蛋内蒸熟或放在粥里煮熟均可 。
2.胡萝卜，马铃薯（土豆），豌豆等洗净后用少量的水煮熟，用汤匙刮取或压碎成泥 ， 也可切碎在粥里喂食 。菜系及功效：家常菜谱口味：咸鲜味工艺：煮黄油菜花的制作材料：主料：菜花300克辅料：面包屑20克调料：盐3克，黄油35克教您黄油菜花怎么做，如何做黄油菜花才好吃1.将菜花洗净 ， 掰成小瓣，投入沸水锅中烫至八成熟，放入凉水中 ， 控水备用；2.将煎盘放在微火上烧热，放上面包粉（面包屑） ， 焙至呈浅棕色捞出香味时盛出待用；3.小煎盘内倒黄油置微火上加热，端离火保温；4.锅内加入鸡汤250克，上中火加热 ， 倒入煮菜花，加入精盐；5.烧开后将菜花捞出控净水 ， 盛放盘中，均匀撒上面包粉，浇上热黄油即可食用鸡抓菜花的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味：咸鲜味工艺：烧鸡抓菜花的制作材料：主料：菜花250克辅料：鸡肉50克，火腿5克，冬笋5克，香菇（鲜）5克，鸡蛋清60克，淀粉（玉米）20克调料：猪油（炼制）75克，味精2克 ， 料酒15克，盐5克，姜汁5克，葱汁5克鸡抓菜花的特色：菜花色泽洁白 ， 清淡爽口，整个菜肴色泽鲜艳 。
教您鸡抓菜花怎么做，如何做鸡抓菜花才好吃1.将菜花拣洗干净掰成花朵瓣；2.冬笋、冬菇切柳叶片；3.火腿切片；4.把鸡泥对入淀粉（加少量水调湿）10克、蛋清2个、精盐、鲜汤适量，搅成糊状；5.最后搅入猪油10克；6.把汤锅洗净 ， 放入清水烧开；7.把菜花倒入水中烫至六成热，放凉开水中投凉 ， 控净水，倒入鸡泥糊中；8.挂匀糊，放八成热的水中氽烫，使鸡泥糊熟透；9.粘在菜花上，控净水待用；10.把炒锅放旺火上，倒入鲜汤 ， 加入味精、料酒、精盐、葱汁和火腿、冬笋、冬菇，汤沸时用淀粉勾芡；11.搅入猪油，倒入菜花，颠翻挂芡，点明油 ， 淋上麻油即可装盘 。西式煮菜花的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱工艺：煨西式煮菜花的制作材料：主料：净菜花500克，精盐20克，西式黄油75克，西式鸡清汤500克（见本鲜味型） 。
西式煮菜花的特色：乳香浓郁 ， 咸脆清纯 。教您西式煮菜花怎么做，如何做西式煮菜花才好吃将菜花拆成小朵 。
将清水500克加入精盐15克调匀倒入盆中，下入菜花浸泡1小时左右（杀死小虫） 。锅中入水烧开，下入泡过的菜花飞水至八成熟，下入漏勺冲至凉透发脆 。
锅内下入鸡清汤，加入精盐烧开，下入过凉后的菜花，改用文火煨热入味至熟，捞出沥尽汤汁，将花朵朝上码入盘中，淋入溶化的黄油即成 。就这么点 ， 看在辛苦的份上 。
菜花的吃法
您好，通常菜花炒的做法比较多，因此跟您分享几款做法，希望对你有用，望采纳~一、常肉丝菜花材料菜花半个 ， 肉丝少许，酱油半勺，盐少许 ， 葱少许 ， 花椒4粒做法1、将菜花掰成小块，然后清洗干净，肉切丝2、菜花放入开水中焯一下 ， 这样炒的时候比较容易熟，而且不会糊锅3、锅中烧热油，放入肉丝葱和花椒爆香，待肉丝变色后然后放入菜花翻炒二、菜花耳丝小炒材料菜花（中等）1个，猪耳朵1只，胡萝卜50克，尖椒2个做法1.把菜切成小朵，然后放到开水中焯一下，这个时间要掌握好，通常水开下锅，等水再开的时候就把菜花捞出过凉水备用 。
2.把酱猪耳朵切成丝 ， 胡萝卜切成你喜欢的样子，尖椒切成丝 ， 蒜和姜切片备用 。3.起锅倒油，油热后 ， 放入蒜和姜炒香加入猪耳朵翻炒一下，然后放入处理好的菜花，调入10毫升的酱油翻炒均匀后放入胡萝卜和尖椒，再加入3克左右的盐和一点点糖，翻炒个3到4分钟就做好了！三、番茄炒菜花材料主料：菜花350克 ， 辅料：番茄50克，调料：白砂糖20克，醋10克，盐1克，料酒10克，味精2克，花椒3克，豌豆淀粉5克，香油15克，番茄酱25克 ， 大葱10克，姜10克，花生油30克做法1.将菜花洗净，切成小块 ， 入沸水中焯一下捞出，沥去水 。
将番茄洗净，切成小块 。2.锅内加油烧热，放入葱姜末炝锅，烹入料酒，加入番茄酱、白糖、精盐、醋、番茄块、菜花略炒，加鲜汤、花椒水炒开，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡 ， 淋香油，出锅装盘即可 。
求花菜炒肉的做法？
花菜炒肉的做法：1精瘦肉一块用活水冲洗干净；2切成薄片3把所需肉块都切成薄片；4用生粉 盐 糖 鸡粉 橄榄油腌制肉片；5用手抓至粘稠，放入冰箱冷藏腌制15分钟；6处理好的花菜7把空锅烧热（烫手即可）倒入冷油后（油要少许多些）再迅速倒入肉片；8划炒至两面变色（由于肉片切的比较薄这样基本就熟了）沥干油盛出备用；9把锅洗干净倒油，五成热后把蒜片放入煸香；10倒入花菜翻炒一分钟；11加入胡萝卜片和青椒片猛火翻炒至熟12倒入肉片翻炒均匀，起锅加盐即可 。
炝菜花的做法窍门
1.菜花的做法菜花的做法菜花的做法大全菜花怎么做好吃
炝菜花材料：白菜花半个、花椒数粒游敏斗、干红辣椒数个、盐少许、醋少许 。
做法：1、菜花神磨掰成小朵 ， 放入淡盐水中浸泡一会 ， 再彻底洗净；2、洗净的菜花倒入沸水锅中焯熟后捞出，过下凉水 ， 沥去多余水分；3、锅中倒入，先放入花椒常掸败赶汁非伴石宝将，爆出香味后捞出；4、再放入干红辣椒，出香味后，倒入焯好的菜花，撒盐、滴几滴醋 ， 炒匀即可出锅 。三鲜菜花材料：菜花、猪肉、木耳、西红柿、香菜、葱姜、鸡蛋 。
调味料：盐、鸡精、胡椒粉、酱油、糖、香油、料酒 。做法：1、猪肉剁泥，加适当的水、盐、料酒、鸡精、蛋清 ， 顺一个方向搅拌上劲后加入葱姜末、香油拌匀 。
2、锅内坐油 ， 将做法（1）挤成小丸下锅炸至金黄色捞出备用 。3、菜花洗净，切小朵；木耳泡发后洗净；西红柿切块；香菜切小断 。
4、锅内放少许油，下葱姜爆香后放入肉丸和木耳，放酱油、糖、鸡精、胡椒粉调味，加适量水 。5、水开后 ， 放入菜花和西红柿 ， 待断生后起锅，放入香菜碎即成 。
番茄菜花原料：菜花1颗（500克），番茄1个（或者小番茄15个） ， 番茄酱2大勺（30ml） ， 葱花、盐、糖少许 。做拿笑法：1、菜花去除根部 ， 用小刀切割成小朵，再用清水冲洗干净 。
番茄洗净 ， 切成小丁 。2、锅中放入适量热水，大火烧沸后将菜花小朵放入氽煮2分钟，再捞出沥干待用 。
3、中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将葱花放入爆香，随后放入番茄丁翻炒片刻，再调入少许清水大火烧沸，小火将番茄炒至软烂 。4、将焯好的菜花放入锅中，翻炒均匀 。
5、调入番茄酱翻炒几下 ， 然后盐和白砂糖翻炒均匀 。最后勾少量水淀粉，待汤汁收稠后即可 。
咖喱菜花原料：1、菜花半斤，掰块 。2、咖喱粉一匙 。
3、干辣椒四个，切段 。4、老姜一小块 ， 切末 。
5、盐、味精适量 。做法：1、锅中加水烧沸，将菜花倒入煮至断生 。
2、捞出沥干水份 。3、装盘后放盐、味精拌匀 。
4、锅中放油烧至六成热，下干辣椒、姜末炒出香味后 ， 改小火放咖喱粉略炒 。5、加一汤匙水，烧沸后铲出辣椒段不要 ， 倒入菜花铲匀起锅即成 。
菜花咖哩虾≮美食原料≯菜花1个，1罐口味较淡的椰浆，1包熟虾仁，2瓣切成片的蒜 ， 1小勺姜末，1小勺咖哩粉，2小勺植物油，3根青葱切成片，1片新鲜柠檬 。≮美食做法≯1、.取12英寸的长柄平底煎锅烧热，加上蒜，姜，咖哩粉 ， 煸炒1分钟；2、锅内继续放入葱，菜花 ， 盐，2小勺水，拌匀加盖焖4~5分钟直至熟软；3、放入椰浆和柠檬片搅匀煮开；4、最后投入熟虾仁煮1分钟即上桌 。
虾子菜花≮美食原料≯菜花250克，虾子少许，熟猪油40克，盐2克，白糖5克，味精1克，葱花5克，酱油10克，湿淀粉15克，香油10克，鲜汤适量 。≮美食做法≯1、将菜花用手掰成小朵，去掉老茎 ， 洗净，投入沸水锅中焯烫断生，捞入冷水盆中浸凉后 ， 控净水；虾子用清水漂洗干净；2、锅架火上，放油烧至六七成热，先将虾子下入速炸一下，随即放入葱花，酱油，料酒，白糖和菜花，翻炒均匀，再放入适量鲜汤，烧开后改用中，小火，烧约3-5分钟，见菜花成熟，放进味精， ， 用湿淀粉勾芡，淋入香油 ， 颠翻均匀，即可装盘 。
≮美食特色≯酥嫩味浓，鲜香适口 。菜花鸡肉锅原料：菜花225克、西兰花110克、柴鸡腿1只、玉米半根、胡萝卜1/3根、木耳1朵、姜3片、盐2茶匙、酒1茶匙 。
做法：1、菜花与西兰花切成小朵状，泡盐水及洗净 。2、鸡腿切小块，放入滚水汆烫1分钟 ， 捞起、洗净；玉米、胡萝卜及木耳皆切成小块 。
3、玉米、胡萝卜、姜片及鸡腿放入汤锅内先煮半小时，再将其余材料一起放入煮5分钟，最后加入盐和酒调味即可 。Tips:1菜花用盐水泡，可将藏在菜叶里的菜虫逼出来 。
2煮汤用的鸡肉，一定要用柴鸡，不要用肉鸡，因为肉鸡煮出的汤有些腥味 。
菜花的做法
特别提醒鸡清汤可用鸡汤或高汤代替鸡汤素菜丁的制作材料：主料：熟白鸡500克 。
辅料：胡萝卜150克，豌豆100克，菜花100克 。调料：西式鸡清汤2500克，精盐15克 。
鸡汤素菜丁的特色：清香浓郁，鲜咸爽口 ， 色彩艳丽 。教您鸡汤素菜丁怎么做 ， 如何做鸡汤素菜丁才好吃1.将熟鸡斩成1.5厘米的小块 。
将胡萝卜去皮洗净、切成1厘米的?。徊嘶ㄕ锤删?，改成小朵 。2.将锅中入水烧开 ， 依次根据老嫩程度下入豌豆、胡萝卜丁、菜花煮至刚熟下入漏勺，沥水 。
锅内下入鸡清汤，加入盐烧开，改用文火依次下入鸡块、豌豆、胡萝卜丁、菜花，以文火煨入味 。将原料捞出，将鸡块分别码入汤盘垫底 ， 将菜丁分盛在鸡块周围，码好菜花 ， 将清鸡汤盛入汤盘内即成 。
（可出10份左右）提示：以此法改变配料还可加入圆白菜、鲜蘑菇、鸡蛋皮丝（菱形片）等等 。如制作"鸡汤素菜丝"，则需将熟鸡去皮、骨，顺肉纹切细丝，配料也同样切细丝重口味的油辣菜花1.菜花去掉外叶，用手掰成小朵后洗净 。
干辣椒去蒂 ， 籽，剪成段 。2.锅内放水 ， 上火烧开，下菜花焯水，捞出摊开 ， 撒上少许盐和味精，入基本味 。
3.炒锅洗净，置旺火上烧热 ， 倒入适量生油，油温升高时放花椒炸至深紫色，捞出不用 。再放入干辣椒段 ， 变炸成深紫色 。
然后下酱油，白糖，盐，味精及适量清水，投入菜花，用旺火烧煮一会儿，即可收浓卤汁 ， 淋上香油，出锅装盘，冷却后即可食用 。菜系及功效：主要适合小孩口味：清香味工艺：煮菜泥的制作材料：主料：豌豆10克，土豆（黄皮）15克，胡萝卜20克，菜花20克调料：盐1克教您菜泥怎么做，如何做菜泥才好吃1.绿色蔬菜洗净切碎，加盐及少许水，加盖煮熟待凉后加在蛋内蒸熟或放在粥里煮熟均可 。
2.胡萝卜，马铃薯（土豆），豌豆等洗净后用少量的水煮熟，用汤匙刮取或压碎成泥，也可切碎在粥里喂食 。菜系及功效：家常菜谱口味：咸鲜味工艺：煮黄油菜花的制作材料：主料：菜花300克辅料：面包屑20克调料：盐3克，黄油35克教您黄油菜花怎么做，如何做黄油菜花才好吃1.将菜花洗净，掰成小瓣，投入沸水锅中烫至八成熟，放入凉水中，控水备用；2.将煎盘放在微火上烧热，放上面包粉（面包屑），焙至呈浅棕色捞出香味时盛出待用；3.小煎盘内倒黄油置微火上加热 ， 端离火保温；4.锅内加入鸡汤250克，上中火加热 ， 倒入煮菜花，加入精盐；5.烧开后将菜花捞出控净水，盛放盘中，均匀撒上面包粉，浇上热黄油即可食用鸡抓菜花的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味：咸鲜味工艺：烧鸡抓菜花的制作材料：主料：菜花250克辅料：鸡肉50克，火腿5克 ， 冬笋5克，香菇（鲜）5克，鸡蛋清60克 ， 淀粉（玉米）20克调料：猪油（炼制）75克，味精2克，料酒15克 ， 盐5克，姜汁5克，葱汁5克鸡抓菜花的特色：菜花色泽洁白 ， 清淡爽口，整个菜肴色泽鲜艳 。
教您鸡抓菜花怎么做，如何做鸡抓菜花才好吃1.将菜花拣洗干净掰成花朵瓣；2.冬笋、冬菇切柳叶片；3.火腿切片；4.把鸡泥对入淀粉（加少量水调湿）10克、蛋清2个、精盐、鲜汤适量，搅成糊状；5.最后搅入猪油10克；6.把汤锅洗净，放入清水烧开；7.把菜花倒入水中烫至六成热，放凉开水中投凉，控净水，倒入鸡泥糊中；8.挂匀糊 ， 放八成热的水中氽烫，使鸡泥糊熟透；9.粘在菜花上，控净水待用；10.把炒锅放旺火上，倒入鲜汤 ， 加入味精、料酒、精盐、葱汁和火腿、冬笋、冬菇，汤沸时用淀粉勾芡；11.搅入猪油，倒入菜花，颠翻挂芡，点明油，淋上麻油即可装盘 。西式煮菜花的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱工艺：煨西式煮菜花的制作材料：主料：净菜花500克，精盐20克 ， 西式黄油75克，西式鸡清汤500克（见本鲜味型） 。
西式煮菜花的特色：乳香浓郁，咸脆清纯 。教您西式煮菜花怎么做 ， 如何做西式煮菜花才好吃将菜花拆成小朵 。
将清水500克加入精盐15克调匀倒入盆中，下入菜花浸泡1小时左右（杀死小虫） 。锅中入水烧开，下入泡过的菜花飞水至八成熟，下入漏勺冲至凉透发脆 。
锅内下入鸡清汤，加入精盐烧开 ， 下入过凉后的菜花，改用文火煨热入味至熟，捞出沥尽汤汁，将花朵朝上码入盘中，淋入溶化的黄油即成 。就这么点，看在辛苦的份上 。
菜花的做法
特别提醒鸡清汤可用鸡汤或高汤代替鸡汤素菜丁的制作材料：主料：熟白鸡500克 。
辅料：胡萝卜150克，豌豆100克，菜花100克 。调料：西式鸡清汤2500克，精盐15克 。
鸡汤素菜丁的特色：清香浓郁，鲜咸爽口 ， 色彩艳丽 。教您鸡汤素菜丁怎么做，如何做鸡汤素菜丁才好吃1.将熟鸡斩成1.5厘米的小块 。
将胡萝卜去皮洗净、切成1厘米的?。徊嘶ㄕ锤删?nbsp;， 改成小朵 。2.将锅中入水烧开，依次根据老嫩程度下入豌豆、胡萝卜丁、菜花煮至刚熟下入漏勺 ， 沥水 。
锅内下入鸡清汤，加入盐烧开，改用文火依次下入鸡块、豌豆、胡萝卜丁、菜花，以文火煨入味 。将原料捞出，将鸡块分别码入汤盘垫底，将菜丁分盛在鸡块周围，码好菜花，将清鸡汤盛入汤盘内即成 。
（可出10份左右）提示：以此法改变配料还可加入圆白菜、鲜蘑菇、鸡蛋皮丝（菱形片）等等 。如制作"鸡汤素菜丝"，则需将熟鸡去皮、骨，顺肉纹切细丝，配料也同样切细丝重口味的油辣菜花1.菜花去掉外叶，用手掰成小朵后洗净 。
干辣椒去蒂，籽，剪成段 。2.锅内放水 ， 上火烧开，下菜花焯水，捞出摊开，撒上少许盐和味精，入基本味 。
3.炒锅洗净 ， 置旺火上烧热，倒入适量生油，油温升高时放花椒炸至深紫色，捞出不用 。再放入干辣椒段，变炸成深紫色 。
然后下酱油 ， 白糖 ， 盐，味精及适量清水，投入菜花，用旺火烧煮一会儿，即可收浓卤汁，淋上香油，出锅装盘，冷却后即可食用 。菜系及功效：主要适合小孩口味：清香味工艺：煮菜泥的制作材料：主料：豌豆10克 ， 土豆（黄皮）15克，胡萝卜20克，菜花20克调料：盐1克教您菜泥怎么做，如何做菜泥才好吃1.绿色蔬菜洗净切碎，加盐及少许水，加盖煮熟待凉后加在蛋内蒸熟或放在粥里煮熟均可 。
2.胡萝卜，马铃薯（土豆），豌豆等洗净后用少量的水煮熟，用汤匙刮取或压碎成泥，也可切碎在粥里喂食 。菜系及功效：家常菜谱口味：咸鲜味工艺：煮黄油菜花的制作材料：主料：菜花300克辅料：面包屑20克调料：盐3克，黄油35克教您黄油菜花怎么做，如何做黄油菜花才好吃1.将菜花洗净，掰成小瓣，投入沸水锅中烫至八成熟，放入凉水中 ， 控水备用；2.将煎盘放在微火上烧热，放上面包粉（面包屑），焙至呈浅棕色捞出香味时盛出待用；3.小煎盘内倒黄油置微火上加热，端离火保温；4.锅内加入鸡汤250克 ， 上中火加热，倒入煮菜花，加入精盐；5.烧开后将菜花捞出控净水，盛放盘中，均匀撒上面包粉 ， 浇上热黄油即可食用鸡抓菜花的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味：咸鲜味工艺：烧鸡抓菜花的制作材料：主料：菜花250克辅料：鸡肉50克 ， 火腿5克 ， 冬笋5克，香菇（鲜）5克，鸡蛋清60克，淀粉（玉米）20克调料：猪油（炼制）75克，味精2克，料酒15克，盐5克 ， 姜汁5克，葱汁5克鸡抓菜花的特色：菜花色泽洁白，清淡爽口，整个菜肴色泽鲜艳 。
教您鸡抓菜花怎么做，如何做鸡抓菜花才好吃1.将菜花拣洗干净掰成花朵瓣；2.冬笋、冬菇切柳叶片；3.火腿切片；4.把鸡泥对入淀粉（加少量水调湿）10克、蛋清2个、精盐、鲜汤适量，搅成糊状；5.最后搅入猪油10克；6.把汤锅洗净，放入清水烧开；7.把菜花倒入水中烫至六成热 ， 放凉开水中投凉，控净水，倒入鸡泥糊中；8.挂匀糊 ， 放八成热的水中氽烫，使鸡泥糊熟透；9.粘在菜花上，控净水待用；10.把炒锅放旺火上 ， 倒入鲜汤，加入味精、料酒、精盐、葱汁和火腿、冬笋、冬菇，汤沸时用淀粉勾芡；11.搅入猪油，倒入菜花，颠翻挂芡 ， 点明油，淋上麻油即可装盘 。西式煮菜花的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱工艺：煨西式煮菜花的制作材料：主料：净菜花500克 ， 精盐20克，西式黄油75克，西式鸡清汤500克（见本鲜味型） 。
西式煮菜花的特色：乳香浓郁，咸脆清纯 。教您西式煮菜花怎么做 ， 如何做西式煮菜花才好吃将菜花拆成小朵 。
将清水500克加入精盐15克调匀倒入盆中，下入菜花浸泡1小时左右（杀死小虫） 。锅中入水烧开 ， 下入泡过的菜花飞水至八成熟 ， 下入漏勺冲至凉透发脆 。
锅内下入鸡清汤，加入精盐烧开，下入过凉后的菜花，改用文火煨热入味至熟，捞出沥尽汤汁 ， 将花朵朝上码入盘中 ， 淋入溶化的黄油即成 。就这么点，看在辛苦的份上 。
菜花的吃法
您好，通常菜花炒的做法比较多，因此跟您分享几款做法，希望对你有用，望采纳~一、常肉丝菜花材料菜花半个，肉丝少许 ， 酱油半勺 ， 盐少许 ， 葱少许，花椒4粒做法1、将菜花掰成小块 ， 然后清洗干净，肉切丝2、菜花放入开水中焯一下，这样炒的时候比较容易熟 ， 而且不会糊锅3、锅中烧热油，放入肉丝葱和花椒爆香，待肉丝变色后然后放入菜花翻炒二、菜花耳丝小炒材料菜花（中等）1个 ， 猪耳朵1只 ， 胡萝卜50克，尖椒2个做法1.把菜切成小朵 ， 然后放到开水中焯一下，这个时间要掌握好，通常水开下锅，等水再开的时候就把菜花捞出过凉水备用 。
2.把酱猪耳朵切成丝 ， 胡萝卜切成你喜欢的样子 ， 尖椒切成丝，蒜和姜切片备用 。3.起锅倒油，油热后，放入蒜和姜炒香加入猪耳朵翻炒一下，然后放入处理好的菜花，调入10毫升的酱油翻炒均匀后放入胡萝卜和尖椒，再加入3克左右的盐和一点点糖，翻炒个3到4分钟就做好了！三、番茄炒菜花材料主料：菜花350克 ， 辅料：番茄50克，调料：白砂糖20克，醋10克，盐1克 ， 料酒10克，味精2克，花椒3克 ， 豌豆淀粉5克，香油15克，番茄酱25克，大葱10克，姜10克，花生油30克做法1.将菜花洗净，切成小块，入沸水中焯一下捞出，沥去水 。
将番茄洗净，切成小块 。2.锅内加油烧热，放入葱姜末炝锅，烹入料酒，加入番茄酱、白糖、精盐、醋、番茄块、菜花略炒，加鲜汤、花椒水炒开，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋香油，出锅装盘即可 。
求花菜炒肉的做法？
花菜炒肉的做法：1精瘦肉一块用活水冲洗干净；2切成薄片3把所需肉块都切成薄片；4用生粉 盐 糖 鸡粉 橄榄油腌制肉片；5用手抓至粘稠，放入冰箱冷藏腌制15分钟；6处理好的花菜7把空锅烧热（烫手即可）倒入冷油后（油要少许多些）再迅速倒入肉片；8划炒至两面变色（由于肉片切的比较薄这样基本就熟了）沥干油盛出备用；9把锅洗干净倒油，五成热后把蒜片放入煸香；10倒入花菜翻炒一分钟；11加入胡萝卜片和青椒片猛火翻炒至熟12倒入肉片翻炒均匀，起锅加盐即可 。
洛阳有谁交卤肉凉菜的做法的
1蒜蓉木杂娘经点历刑耳材料：木耳
调料：蒜蓉（就是把蒜剁成末啦）、葱、姜、精盐、白糖、醋、鸡精、胡椒粉、香油
制作方法：
1 。将干木耳用水泡开（一定要注意泡开）洗净，用开收苗答总光策马州水焯（就是放入开水里面，马上拿出来）一下 。捞出来沥干放在盘子里面 。
2 。将蒜蓉放入一个小碗里面，加入精盐、白糖、醋、姜末、蒜搅拌均匀 。
3 。把锅放在火岩庆报构上放香油，油热了以后，把油倒入小碗里面，加入鸡精、胡椒粉克社执际心太气群西宪令，搅拌均匀，倒到盘子里正阿末秋席尼所句克面拌均匀即可 。
2双椒皮蛋
材料：皮蛋（不要跟我说不知道什么是皮蛋 ， 就是松花蛋啦），青椒，红辣椒
调料：蒜末，酱油 ， 香油
制作方法：
1 。将青椒、红辣椒放入锅里面 ， 干煸（就是不放油，把这些东西放进去）片刻，去掉水分，倒出来 ， 切成碎末 。（小心辣味，呛）
2 。把皮蛋去皮，切成片 ， 放在盘子里 ， 排好（要排的有点艺术性了） 。
3 。将切碎的青椒红椒蒜末混合，难放入香油，酱油，调均匀，淋在皮蛋上 。
3三丝拌金针
材料：火腿肠（这是为了省事，本身应该用金华火腿，但是，在北方不好找，并且大家都知道今年金华火腿厂星今年出的问题，所以就省事了 ， 最好用质量较好的双汇的马可波罗系列），金针菇，青椒丝，水发香菇丝（我们买的香菇很多是干的，要用水泡，行话叫发，才能进行加工）
调料：料酒、酱油、精盐、鸡精、胡椒粉、姜末、香油、醋
制作方法：
1 。青椒丝、香菇丝分开用开水那焯一下，火腿肠切成细丝 。
2 。金针菇用水煮熟（一定要熟），从锅里面去出来，把火腿肠丝，香菇丝 ， 金针菇放在盘子里面，加入鸡精、料酒、盐搅拌均匀 。
3 。把姜末、酱油、胡椒粉搅拌均匀倒在盘子里，结束 。
4香火乎让视级硫椿拌豆腐
说明：在现在的季说构排修硫居觉犯赶节里面，北方不好找到香椿的，等到春天的时候再说吧 。
材料：香椿，豆腐，有可能的话，找点黄豆，
调料：鸡精、盐、白糖、香油
制作方法：
1 。豆腐切成丁己读模益般飞农井己历，越小越好，为了入味，有人说 ， 可以把豆腐搅碎，本人没有干过，大家可以试试看 。香椿用开思水焯一下 ， 捞出来，切成细末 。有黄豆的话，煮熟 。
2 。把豆腐?。?香椿，黄豆，放在盘子里，把调味料加进去 ， 搅拌均匀，OK 。
5凉拌海带
材料：水发海带，绿豆芽 。两者之比5：1 ， 比如海带一斤（500克），绿豆芽二两（100克），其实绿豆芽不要也行 ， 不过有了的话，比较好看 。
调料：盐、鸡精、白糖、料球永商备艺村何的茶进相酒适量
制作方法：
1 。海带全不术史世氧针水发洗干净，用开水焯熟，取出倒几向里形切除好，凉了以后切成丝 。
2合非助夫联 。绿豆芽开水焯一下 。
3 。两样东西放在盘子里，倒入调料，搅拌均匀
1、拌葱头原料:葱头一斤青红辣椒三个酱油三钱陈醋三钱精盐五龙加劳日永率掉势讲赵危钱香油三分制法:将葱头剥去老皮洗净 ， 直刀切成片演，再改刀切成粗丝或小块；辣椒直刀切成丝共装盘内，然后拌上精盐、酱油、陈醋，最后滴上香油，搅拌匀即好 。特点:新鲜脆嫩，酸辣适口 。2、拌卷心菜原料:卷心菜斤半酱油五钱香油五分白糖一钱食盐二分制法:将卷心菜剥去外帮洗净 ， 直刀切成一寸长、半寸宽的碎段 。入开水中煮两三分钟捞起，不可过度，沥去水放在碗中 。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好 。除此，还可加入虾米、香干、青红辣椒丝，调以醋 ， 做成糖醋味卷心菜 。特点:甜咸香脆，佐酒小菜 。3、拌绿豆芽原料:绿豆芽二斤黄瓜二两精盐五钱葱丝二钱姜丝二钱醋五钱香油一钱制法:将绿豆芽拣去杂质洗净，入开水锅里焯熟(注意不要过火焯软)，捞出控去水；黄瓜洗净直刀切成片，再切成细丝，撒上精盐 ， 加入葱丝、姜丝拌匀，最后浇上醋、香油盛盘即好 。如加入泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝 。特点:新鲜味美，富有营养 。4、黄瓜拌虾片原料:虾两对黄瓜一节青蒜苗两棵青菜叶三棵酱油五钱香油一钱陈醋二钱水泡木耳二钱制法:将对虾脱皮，入开水锅里煮熟，捞出晾冷；把黄瓜洗净，直刀切成半圆片；青蒜苗、青菜叶拣洗净 ， 直刀切成段 ， 全部放在案上待用 。这时将冷虾推切成片 。再行装盘和调味 。摆盘的次序是：先用青菜叶铺底 ， 接着将虾片摆成花样（可自?。?，上层将黄瓜片、青蒜苗摆上 ， 撒上水木耳 ， 倒入酱油、香油、陈醋即好 。特点:鲜艳美观，清香利口 。5、麻酱拌豆角原料:鲜豆角五两芝麻酱二两精盐五钱味精十粒花椒油五钱姜末三钱制法:把豆角抽筋，折断，洗干净，在开水锅里焯熟，后用凉水浸泡，捞出控去水，放在调盘里 。再把芝麻酱用冷开水调成糊状，把花椒油烧热，加入精盐、味精、姜末浇在豆角上，拌匀即可装盘 。特点:颜色翠绿，香味可口 。6、肉丝拌粉皮原料:猪肉（瘦）三两绿豆粉皮二张食油五钱酱油三钱香油五分醋二钱芥末五分盐水一钱麻酱五钱味精十粒制法:先将猪肉洗净 ， 片成片再切成细丝；粉皮泡软后也直刀切成丝 ， 入开水锅里煮一下 ， 捞出放入凉水里 ， 沥控水分，盛入盘里 ， 用筷子搅散 。再将炒锅置旺火上，倒入油烧热，随即将肉丝入锅煸炒，加一钱酱油，待肉色变色盛在粉丝上 。浇上醋、香油、芥末、盐水、味精兑成的汁，最好淋上麻酱即成 。特点:味香爽口，佐酒佳肴 。7、拌韭菜原料:鲜韭菜二斤食盐五钱花椒十粒制法:将韭菜拣好洗净，直刀切成寸段，拌上食盐、花椒，放入盆里加盖 ， 腌两三天即可食用 。特点:经济实惠，佐饭最宜 。8、拌香黄豆原料:黄豆二斤食盐一两酱油一两黄酒五钱五香粉五钱葱花二钱制法:将虫咬破烂的黄豆拣去洗净，倒入锅里，加水浸住豆面 ， 倒入五香粉（也可加一钱灵云香），上旺火煮一刻钟左右，移至小火焖煮，这时须加入盐、酱油、黄酒等佐料，紧盖锅盖焖至豆皮发胀，汤成浓汁时起锅 ， 晾冷装盘 。吃时可撒些葱花，滴几点香油，其味更香 。特点:味鲜香脆，佐酒小菜 。9、麻辣粉丝原料:粉丝六两白糖五分酱油一两辣椒油五钱醋三钱花椒粉一钱味精一分制法:先将粉丝用开水泡软，切成二寸长的段放盘内 。用碗一只，放入酱油、醋、白糖、味精和冷开水五钱，调成卤汁 ， 浇在粉丝上 ， 撒上花椒粉，淋入辣椒油，拌匀即成 。特点:此菜是四川风味 ， 味重麻辣，佐酒最宜 。10、拌粉皮原料:好粉面五两清水三斤黄瓜二两芝麻酱五钱芥末三钱辣椒油五钱香油二钱调和八两制法:将粉面加入清水打成浓汁，上火熬成糊状 ， 熬好后摊在木板上，薄厚要均匀 ， 凉冷后卷起，切成宽条盛盘，撒上黄瓜丝、调入芝麻酱、芥末、辣椒油、浇上调和汤，滴入香油即成 。特点:清凉味美，盛夏佳品 。11、拌芹菜原料:鲜嫩芹菜二斤精盐五钱香油五分特醋三钱酱油三钱制法:将芹菜摘叶拣净，削去毛根，洗净 。切成五分长节 ， 入开水锅里焯一下，之后撒上精盐拌匀 ， 食用时浇上酱油、特醋、香油，也可浇入花椒油其味更长 。醋不可早放 ， 否则菜会变黄 。特点:翠绿香嫩，富有营养 。12、茄汁芹菜原料:嫩芹菜一斤茄汁二两精盐二钱食油一两白醋一钱制法:1.选鲜嫩芹菜，摘去叶、根洗净，用刀把梗部顺直剖开，投入开水锅中 ， 见水再开时捞出 ， 沥水后切成一寸长的段，加入精盐、味精放盘内 。2.锅放炉火上，放入食油烧热，加入茄汁、白糖、醋和水适量，烧开后浇在芹菜上即成 。特点:此菜色泽橙红，鲜嫩可口 。13、五香花生米原料:花生米一斤精盐一两花椒一钱大料一钱豆蔻半钱姜三片制法:将花生米拣净，用温开水泡在盆内约两小时，锅内加水约二、三斤上火，放上盐、花椒、大料、豆蔻、姜，加入花生米煮熟，连汤倒入盆内，吃时捞出盛盘即成 。特点:五香味浓，宜下酒饭 。14、菠菜泥原料:菠菜一斤姜末二钱香豆腐干二块精盐八分虾米三钱白糖三分熟咸瘦肉二钱芝麻油三钱制法:1.将菠菜摘去老叶 ， 削去根尖洗净，下开水锅里烫至水再开时（中间把菜翻个身），稍停片刻，捞起沥水，然后捋齐挤去水分，剁成碎末，再挤一次水放盆中，加入精盐和白糖拌匀 。2.虾米洗去灰尘杂质，放小碗里 ， 加开水刚没平虾米（最好是上笼蒸二十分钟），泡软后切成碎末 。香豆腐干和熟咸瘦肉也都切成碎末 。上述各末同姜末、泡虾米米一起倒在菠菜中，淋入芝麻油 ， 拌匀即成 。特点:此菜因用多种原料调配，鲜香味美 。、15、拌什锦原料:粉丝三两熟猪肉一两熟鸡肉一两熟火腿一两水发海米五钱鸡蛋两个菠菜心三棵酱油八钱发冬菇三钱醋三钱香油一钱芥末糊二钱味精十粒制法:先将粉丝剁成五寸长段，放入开水中煮至中心无硬度为止，捞出用冷水稍泡一下，滗去水，摆在盘的周围；菠菜心直刀切成寸段；冬菇片刀片开，用开水烫过备用；再将炒勺放在火上烧热，把鸡蛋打开倒入摊成一分厚的蛋皮 ， 揭起蛋皮切成二寸长，一分宽的丝；猪肉、鸡肉、火腿用直刀切成一分多粗、一寸二长的丝 。把各种原料分别颜色整齐地摆在盘的粉丝中间，把海米撒在粉丝上 。最后在碗里把酱油、醋、香油、芥末糊、味精调成汁，食用时浇入即可 。特点:色彩艳丽，风味独特 。17、三丝芹菜原料:嫩芹菜一斤精盐五分水发冬菇一两白糖五分净笋肉一两味精一分五香干二块芝麻油三钱姜末二分制法:1.将芹菜去叶削根洗净，放入开水锅中，见水再开时捞起，沥水后切成一寸长的段，加精盐二分拌匀，装盘中 。2.将冬菇、笋、香干切成细丝，放开水锅中烫一下捞起，沥水后撒在芹菜上，再加入姜末、白糖、精盐拌匀，浇上芝麻油即成 。特点:此菜色泽调和，脆嫩鲜香 。18、青椒拌干丝原料:青椒五两香腐干三块香油一钱白糖一钱精盐一钱味精十粒制法:先将青椒去柄洗净，用直刀切成细丝；香腐干也用直刀切成细丝 ， 一同放入开水锅里焯一下捞出，沥去水后倒入调盆里，加入香油、白糖、精盐、味精拌和均匀即可装盘 。特点:色鲜味香，佐酒最宜 。19、炝菜花原料:菜花二斤精盐五钱椒油五钱葱花一钱姜二钱制法:将菜花去根洗净，破开花瓣，直刀切成约八分块，放在开水中煮沸 ， 然后捞出控干，撒上精盐盛盘，末了放上葱、姜，把椒油加热炝上即成 。特点:形美味鲜，宜佐酒饭 。20、炝芹菜原料:鲜嫩芹菜一斤五两姜末二钱精盐五钱味精十粒椒油五钱陈醋二钱制法:将鲜芹菜摘去叶和根洗净 ， 直刀切成八分长段（粗根可劈两半），放进开水锅中氽熟捞出，用凉水冲冷控干，再将精盐、味精、陈醋拌匀盛盘，放上姜末，倒上加热的椒油炝味即可 。特点:营养丰富，扑鼻喷香 。21、炝辣三丝原料:莴笋一斤黄瓜五两精盐五钱红辣椒二两葱一钱姜三片醋二钱椒油五钱制法:将莴笋剥去皮洗净，直刀切成丝；黄瓜洗净切丝；辣椒也切成丝 。撒上精盐、醋拌匀，放上葱、姜 ， 炝上椒油即成 。特点:色彩鲜明，一味俱全 。22、三味黄瓜原料:黄瓜二斤五两辣椒四个精盐五钱白糖三钱醋五钱葱一钱姜丝二钱酱油二钱椒油五钱制法:将黄瓜洗净去瓤，直刀切成三分宽、八分长的段；辣椒也直刀切成丝；黄瓜在开水中焯一下捞出控干，撒上盐拌匀盛盘 。起锅把椒油加热，放上葱、姜、辣椒、酱油、醋、白糖等调好炝在黄瓜上即成 。特点:色鲜味美，制作方便 。23、炝油菜原料:鲜油菜二斤精盐五钱椒油五钱姜三片葱一钱制法:将油菜去叶根洗净，直刀切成八分长的抹刀片，放在开水中焯熟，捞出控干，拌上精盐盛盘，撒上葱丝、姜末，把椒油加热炝入即可 。特点:鲜绿脆嫩，宜佐面饭 。24、油激黄瓜原料:嫩黄瓜一斤食油半斤（耗油一两）花椒十粒辣椒二个葱半棵姜丝二钱白糖三钱醋二钱精盐五钱制法:将黄瓜洗净，在案上切去两头 ， 一剖两瓣挖去瓤子 。百朝上立也切成间距一分的斜纹，刀的深度为黄瓜的一半，不要切透，再切成寸段；辣椒洗净直刀切成细丝 。再将炒锅置旺火上，倒入油浇至八成熟，将黄瓜炸成碧绿然后捞出，百朝上摆在盘里 。锅内留少许油，炸入花椒至焦捞出 。随之把葱、姜、辣椒丝及各种调料放入，兑成汁，浇在黄瓜上即成 。特点:碧绿鲜脆，别有风味 。25、炝绿豆芽原料:绿豆芽二斤食盐五钱椒油五钱葱丝一钱姜三片芫荽二棵醋三钱制法:将绿豆芽拣好洗净 ， 放入开水中氽一下，捞出控干，撒上盐、醋、青菜叶拌匀盛盘 。最末放上葱、姜、芫荽，炝上椒油即可 。特点:香脆可口 ， 制作简便 。26、炝辣白菜原料:大白菜二斤干红辣椒四个姜三钱白糖二钱酱油五钱香油五钱精盐八钱制法:将白菜剥去外帮洗净，直刀切成三分厚宽的条片，加盐拌匀 ， 腌渍后捞出，用凉开水冲去盐味并控干，放在盆内 。再将白糖、醋、酱油化开倒在白菜上，把两个辣椒、姜切成丝，撒在白菜上，然后用香油把另二个干辣椒炸黄色一并倒在盆里，炝后盖十分钟即可 。特点:辣脆爽口，酒饭皆合 。27、炝辣椒黄瓜原料:鲜嫩黄瓜二斤红辣椒四个精盐五钱椒油五钱酱油一钱葱一钱姜三片白糖二钱陈醋三钱制法:将黄瓜洗净，用刀劈成两瓣去瓤，直刀切成八分长段，撒上盐，腌十分钟控干 。再把酱油、醋、白糖、精盐一起拌匀 。辣子切丝，葱、姜也切丝放上，椒油加热后炝在辣丝上 ， 用盘扣上一会即可 。特点:甜辣酸香，富有营养 。28、炝海带丝原料:水海带一斤五两精盐五钱椒油五钱青菜三棵醋三钱葱丝一钱姜三片制法:将海带洗净，切成细丝，放在开水中焯一下捞出控干，撒上精盐、青菜丝拌匀盛盘，最后放上葱、姜，倒上醋 ， 椒油加热炝上即成 。特点:丝长味香，别有风味 。29、三味白菜原料:白菜二斤红辣椒四个白糖五钱精盐五钱醋五钱椒油五钱葱丝一钱姜丝三片酱油二钱味精十粒制法:将白菜拣去黄帮烂叶，去根洗净，直刀切三分宽 ， 八分长块，放在开水中焯熟捞出晾冷控干，辣椒切成细丝待用；撒上精盐，把白菜拌匀 ， 起锅把椒油加热 ， 放上辣丝、葱丝、姜丝、白糖醋、酱油、味精等调料炝上即成 。特点:红白相间，香辣多味 。30、拌拉皮原料:新拉皮五张黄瓜二两精盐三钱芝麻酱三钱芥末三钱蒜五瓣成泥酱油三钱特醋三钱香油一钱制法:先将好粉面用冷水兑成稀汁（要视粉面的质量好坏而定） 。粉面与水的比例如5：5（兑水），5：6（兑水）等，每次盛稀汁一两，倒在特制的铜盘（或钢精盘）里，放在开水锅里转成薄厚一致的拉皮，熟时放在凉水中 ， 改刀切成三分宽的条盛盘 。再将黄瓜洗净直刀切丝，撒上精盐拌匀，浇上麻酱、酱油、醋、芥末、蒜泥、香油即成 。特点:筋骨爽口 ， 盛暑佳吃 。31、韭黄拌干丝原料:韭黄四两香豆腐干二两精盐八分白糖五分味精一分芝麻油三钱制法：将韭黄洗净，下开水锅里略烫一下，迅速翻个身，再烫约三秒钟 ， 捞放在竹篮内，用力甩去水，然后切成一寸长的段 ， 放盘中，趁热拌入精盐和味精 。另将香干切成丝，撒在韭黄上，淋入芝麻油，拌匀即成 。特点:韭黄经沸水快速浸烫，质地微脆而清香；香干柔韧，味爽口32、海带拌粉丝原料:水发海带三两青菜叶三棵水粉丝二两醋三钱酱油五钱味精十粒精盐三钱葱花二钱姜末一钱香油一钱蒜三瓣捣泥制法:将海带洗净沙 ， 直刀切成细丝，入开水氽透捞出；水粉丝推切成五寸段，青菜叶洗净直刀切细丝 。把三种菜料和入调盆内，然后将酱油、醋、精盐、味精、姜末、葱花、蒜泥、香油依次调入，搅拌均匀 ， 装盘上桌即可 。特点:丝长味香，色彩喜人 。c
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菜花的做法大全
大家好，我是第一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考 。干锅花菜是湘菜常见的一道菜，以花菜、秀珍菇、蘑菇、青红尖椒为主要食材，以豆瓣酱、豆豉酱、干辣椒段、花椒粒、姜片、蒜片、葱段、酱油、盐、鸡粉、白糖为辅料制作而成的美食，口味辣 。
但是今天阿飞要做一个改良版的干锅花菜家常做法，特别适合在家里吃 。话不多说，我们开始操作 。
首先，我们取花菜一颗，切成小块，放在盆中 。
红椒半个 ， 切成红椒片 。
红椒片和花菜放在一起，清洗干净 。
瘦肉一块，切成薄片 。稍微带有点肥肉，味道更香 。
大葱白一小段，切成葱花 。
生姜一小块，切成姜丝 。
大蒜几粒，切成蒜片 。
干辣椒切上几刀 ， 跟葱姜蒜放在一起 。
洋葱半个，切成圈 。
抓散以后，放在干锅底 。淋上一点
芝麻香油
，免得上桌以后，烧酒精糊底 。
食材准备好以后，我们开始下一步 。锅内烧油 ， 我们把快速花菜过一下油 。
烧热至5成热，油面微冒青烟 ， 把花菜倒入锅内，快速过一下油 ， 时间控制在1分钟以内 。
小技巧：饭店为了快速烹饪，味道更香 ， 会把花菜过一下油 ， 这个熟的更均匀，并且在口感上 ， 有脆脆的感觉 。
家庭做菜，不用过油 ， 焯水即可 。
捞出后，把花菜控油备用 。
现在 ， 我们开始烹饪 。锅内烧油，热油充分滑锅以后倒出，倒入凉油 。热锅凉油炒菜时不容易粘锅 。倒入肉片，翻动肉片，免得粘连 。
把肉片炒香，加入
两勺豆瓣酱
，并炒出红油 。倒入蒜姜蒜继续翻炒，闻到蒜香味 。
倒入花菜快速翻炒，大火持续30秒钟 。加入
食盐2克
，
鸡粉2克
，淋入一点
生抽
， 开大火快速翻匀调料 。
淋入一点
料酒
翻匀，料酒遇热挥发，会生成芳香醛 ， 增加一下菜香 。再倒入红油，翻炒均匀以后，就起锅倒在洋葱片上面 。
好了，这道简单好吃的干锅花菜就做好了 。如果在家里吃，我们可以做满满的一大锅 ， 全家人都围着一块吃，想想都很美！
【炝菜花的做法窍门 炝菜花的做法】我是阿飞 ， 感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看 。