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炝拌藕片的做法
炝拌藕片【所需食材】
莲藕一节、白醋适量、大蒜几粒、生姜一块、小葱几根、干辣椒一小把、花椒适量、盐少正派纯许、白糖一小勺、香油适量、热油适量 。
【做法步骤】
1、在夏季，饭桌上一定少不了炝拌藕片，今天就告诉你详细做法，清脆爽口 ， 好吃不会变色发黑 。首先准备莲藕一节，选嫩一点的脆藕 ， 刨掉外皮，然后切成薄片 。我们在家做藕片容易发黑，氧化是主要原因，所以切好后一定要放到清水里，再洗掉一部分淀粉 。莲藕焯水也要注意，尽量不要用铁锅 。
2、锅中水烧开后，加入一点白醋，这样莲藕口感会更清脆 。莲藕下锅后稍微焯水20秒左右就可以，然后捞起过一下凉开水，保留莲藕的口感 。再准备大蒜和生姜拍散后切碎 ， 小葱切小段 ， 干辣椒一小把剪开，全部装入碗中，然后加上花椒、少量的盐、一羡脊小勺白糖、适量白醋和香油，再浇上热油，激发出香味，这样非常香的炝拌料汁就做好举咐了 。
3、将炝拌料汁，浇到藕片上，跟藕片一起抓匀后，即可装盘上桌 。
醋汁滑藕片
【所需局段食材】
莲藕一节、白醋适量、红椒半个、生姜一小块、食盐适量、白糖适量、淀粉适量、食用油适量 。
【做法步骤】
1、首先选择藕很关键，我们要买九孔的白藕，然后去皮、切成薄片 。装在盆里，倒入适量的清水，把莲藕的淀粉去掉，淀粉容易氧化发黑，再加清水，倒入适量的白醋 ， 浸泡10分钟 ， 这样藕片更脆 。
2、准备半个红椒切桐汪誉成辣椒丁 ， 准备生姜一小块切成姜末 。再配一碗料汁，空碗中加陵派入食盐1勺、白糖2勺、淀粉2克，再加入适量的白醋，再加清水搅匀备用 。锅里水烧开，把藕片倒进去，焯水至半透明即可捞起 。
3、热锅放油，倒入姜末，再倒入藕片，翻炒均匀 。再倒入配好的料汁，大火翻炒入味，再放红椒?。?大火翻炒均匀，稍微收汁后即可起锅装盘 。
把藕洗净切薄片 ， 放入清水浸碧昌泡十分钟 ， 捞出备用 。香葱切断备用 。锅烧热下油至6分热倒入藕片煸炒 ， 待藕片炒至变色（颜色会变成灰灰的）加白醋适量，加盐翻炒几下加入一点点糖，稿慧慎一键敬点点水翻炒至糖全部融掉就可以加入葱段出锅了 。
切后一点，把它一分为二中间加肉炸熟？
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藕片做法
藕片怎么做好吃_藕片做法大全食用疗效
藕，属莲科植物 。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一 。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药 。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热 ， 滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍 。藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果 。
排毒养颜
某诗镇还再底尔得莲藕，富含淀粉、蛋白质、维浓生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆 。
中医认为 ， 藕是一右矛请行学学烈沿密款冬令进补的保健食品，既可食用，又可药用 。
生食能凉血散淤，熟食能补心益肾，可以补五脏之虚，强壮筋骨 ， 滋阴养血 。
同时还能利尿通便，帮助排泄体内的废物和毒素 。
美容祛痘
吃藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用 。
花生含有维生素E和一定量的.锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤 。
莲藕与失距头工协花星思目入花生两大食物原料相结合虽已，味道鲜美、营养丰富、资形场我长期食用能清热祛痘，滋润皮肤 。莲藕可保持脸部光泽，有益血生肌的功效 。
【藕片做法大全一：炒藕片】
材料：
鲜格告单画非期布速刚藕400克，红灯笼椒1棵 ， 切碎，盐3克，味精3克，和又省未场规简点斤青葱2棵，香油3克
做法：
1马磁、鲜藕切薄片 ， 过一下清水;
2、红灯笼椒去籽拍碎切丁;
3、青葱切葱花 。
4、将藕片在沸水中陆联烫1分钟捞出;过冷水沥干 。
5、炒锅置火上 ， 放油热至7成;
6、下藕片、红椒丁、盐翻炒2分钟;下味精调味即可出锅装盘，滴上香油，撒上任击入测副烧思氢财述葱花即可上桌 。
【藕乡儿煤促阶千灯片做法大全二：糖醋藕条】
孩验什材料：
莲藕400克、色拉油600克、盐半小勺、糖10克、醋20克、番茄沙司酱20克、胡椒粉适量、熟白芝麻适量
活明鲜烈做法：
1、莲藕一节去皮洗净
2、切成一寸长左右的段
3、炒锅倒油，大火烧至七成热时转中火
4、下入藕条炸2-3分钟
5、捞起滤油
6、锅内留底油，下入盐、糖、醋、番茄酱、胡椒粉
7、加称少量水小火炒匀成浓稠的酱汁
8、下入藕条，翻炒均匀 ， 最后撒适量熟白芝麻再炒匀即可 。
航若端【藕片做法大全三：凉拌莲藕】
材料：
莲藕400克，水梨1个，红辣椒1根，青辣久进椒1根，山芹菜少许，红枣4个
白芝麻1大匙 ， 糯米粉1杯，甘草汁1杯，还再无辣椒粉1大匙，盐适量，醋少许
做法：
1、糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状
2、水梨去皮及核，切丝 ， 青、红辣椒洗净，去籽切丝，红枣去核切丝，山芹菜切小段，烫熟备用
3、莲藕洗净去节 ， 以醋浸泡约3分钟，切成2-3毫米片状
4、所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及盐拌匀并腌渍至入味即可
【藕片做法大全四：桂花糯米藕】
材料：
藕1000克 ， 江米200克，冰糖200克(可以根据自己的喜好增加或减少)，红糖50克，糖桂花100克
做法：
1、江米用水泡一小时以上
2、莲藕削皮洗净，一边去头 。然后把没有去头的一边立着放在手心，从去头的一边开始往里面塞江米一边塞一边用筷子塞实
3、电饭锅蒸45分钟
4、在另外一个锅里加适量的水、冰糖、糖桂花、红糖烧开，用淀粉勾芡，关火放凉
5、等藕出锅后放凉，倒入做好的桂花汁，放入冰箱冷却
【藕片做法大全五：麻辣藕片】
材料：
莲藕、酱油、醋、辣椒油、花椒粉、食盐、鸡精、姜末、蒜末、小葱末 。
做法：
1、把藕洗净，切片，大概8厘米厚 。
2、烧开水后，用新鲜的莲藕在水里烫一下 ， 千万不能煮熟，不然藕片将失去爽脆的口感 ， 变得绵软 。
3、稍烫后捞出沥水晾干，将酱油、醋、辣椒油(烧油，再淋到辣椒粉上即可)、花椒粉(一点点就够了)、食盐、鸡精、姜末、蒜末、小葱末一起拌匀，洒到藕片上，盖上盖子，上下抖动，腌制半小时后就入味了 。
拌莲藕怎么做好吃
Byveeken用料
莲藕两三节
辣椒段适量
姜一块
白醋适量
盐适量
香油适量
味精适量
白糖适量
做法步骤
1、两三节莲藕
2、去皮洗干净
3、莲藕切片，想要入味可以用擦丝器擦成薄片，焯水
4、捞出后用白糖腌一下，白糖多点
5、腌好后放入盐，味精，白醋 ， 姜末，辣椒段 ， 淋上热油，口感是脆脆的酸甜中带点辣
小贴士
1最好用刀切成薄片 ， 我用的擦丝器都擦碎了；2焯水的时候一两分钟就好，时间久了就不脆了；3白糖多点一是增加口感，二是白糖也会使藕片脆
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招 ， 大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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洗，切的薄 ， 过凉水洗，开水烫加快速搅动也许3分钟 ， 出锅过凉水，姜蒜葱 ， 盐醋，