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芹菜泡醋怎么做醋泡芹菜做法介绍
找一个坛子，开水烫内壁消毒 ， 坛子内放凉开水、盐一小勺，高粱酒半两 ， 花椒粒20粒，加入洗好的芹菜，封闭20天，里面什么都可以放 ， 胡萝卜，白萝卜，辣椒等等 。1.将芹菜切块 ， 不要切得太薄 ， 因为不够爽口，晾干一下水分，将白砂糖加入白醋中，搅拌下 ， 待融化 ， 冰糖可以代替白砂糖更加可口 。
2.把芹菜用水煮1下毕孝，煮软就能够 ， 把芹祥数森菜放到1个容器里，压实，放醋 。里面倒些稀饭的汤没过芹菜 。
3.芹菜应时泡菜的做法详细步骤，将材料洗净沥乾后切好备用，用调味料(1)腌泡约1天后，将盐水过滤去除 。
4.酸菜在我们的饮食谨亩中可以是开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料来制作菜肴，可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜、德国酸菜等，不同地区的酸菜口味风格也不尽相同 。
5.酸菜是由多道工序制造而成 ， 除去外部死叶子、清洗干净、泡开水、放入坛子内、一个星期后即可食用 。
泡制芹菜的做法大全
西芹苦瓜1、苦瓜去瓤切片，西芹去叶切片 ， 红椒切片 。
2、焯水 。
3、沥水，冷后放盐，味精，淋香油即可 。
麻花拌香芹
1.小麻花拌小段备用 。
2.香芹洗净切段，飞水冲凉 。
3.香芹调入盐，蒜泥水，白糖，醋，香油 ， 味粉调味 ， 加麻花拌匀装盘即可 。
芹菜炒腐竹
1.腐竹用冷水泡软，沥干水分；红椒切圈 。
2.芹菜摘去老叶 ， 撕去老筋 ， 清洗干净沥干水分 。
3.热油锅，放芹菜爆炒至变色 。
4.加入腐竹爆炒2分钟 。
5.加入红椒圈，翻炒几下 ， 放盐、放香菇精适量，翻炒均匀就可以啦 。
芹菜炒香干
1.芹菜刮去皮丝 ， 用刀切成细条，胡萝卜切条 。
2.食材准备好了之后就可以起锅上火，然后稍微倒入一些清水烧沸后，倒入芹菜条、胡萝卜条汆透过凉 。
3.将豆腐干用刀切成条状，和西芹条胡萝卜条放入盆中 。
4.再加入精盐、味精花椒油、十三香，调匀即可装盘上桌 。
芹菜拌豆干
1.将芹菜、豆干切成条状，分别焯水 。注意焯水时放入一滴油、一点盐 。芹菜要保持爽脆，不要焯水时间过长 。
2.反复冲水后放置一会，把水沥干，放入容器 。
3再加入蒜末 。
4.锅内放少许油，待油热时，放入几颗麻椒粒、花椒粒炸香后，把麻椒粒、花椒粒取出，再放入树椒炸香，倒入容器中 。
花生拌西芹
1.西芹洗净，切段，焯水 。
2.炒锅下油，五成热下花生炸熟捞出 ， 去皮可不去皮，调入酱油，味精，盐，陈醋拌匀即可 。
芹菜炒肉片
1.把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉 。
2.先放生抽与苏打粉合匀，再放料酒与生粉 。
3.如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样 ， 油将渗入肉中 。
4.芹菜不易入味，所以事先用盐腌制，这样可以减少炒制的时间 。
5.锅里放食用油烧到七成热后放入牛肉 。
6.当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅 。
7.锅里留一部分油，炒香配料 。
8.放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间) 。
9.放入芹菜 。
10.中火热油，下牛肉片(主料)划散，至变色立即出锅 。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，数十秒钟即可出锅装盘，出锅前淋入芝麻油 。
【水泡青菜腌菜怎样做 将水泡琴菜的做法】芹菜炒木耳
1.芹菜洗净，摘叶后撕成约3－4cm的条，备用 。
2.木耳用冷水泡发 ， 摘去根后撕成小块 。
3.热锅放油，先放芹菜翻炒，再放木耳，翻炒几次后，放一点水再炒至熟 。
4.起锅前，依根据口味喜好，放盐装盘 。
糖醋三丝
1.芹菜、萝卜洗净切丝，青椒去蒂及籽洗净切成丝，分别放入盘中 。
2.三丝入沸水锅中焯熟，捞出码在盘中晾凉待用 。
3.将白糖、食盐、味精倒在盘内三丝上，淋入食醋拌匀即可 。
芹菜炒金针菇
1.干金针菜事先用开水焯一下水或用开水浸泡，捞出淋干水分备用 。
2.小芹菜洗净切段，红椒切丝 。
3.里脊肉切丝，放少许盐、胡椒粉、淀粉、油，再加少许水搅拌均匀腌制一下 。
4.锅内放油 ， 然后放蒜片和姜丝爆香，放入腌制好的肉丝翻炒 。
5.肉变色后放入芹菜翻炒 。
6.放入金针菇翻炒 。
7.最后加入红椒、葱花、生抽翻炒至红椒断红即可 。
8.出锅时可放些香油调味 。
虾仁芹菜
1.虾仁洗净、焯熟备用；芹菜去叶，洗净，切段，焯水后捞出，用冷水过凉，沥干 。
2.取一盆，放入虾仁、芹菜、加盐、花椒油、香油拌匀 ， 装盘即可 。
西芹花生米
1.西芹去叶，洗净，切段，焯水后捞出，放入冷水中过凉，沥干 。
2.炒锅放植物油烧热，下入花生米，小火炸脆，捞出，去红衣，放入盆中放入芹菜、花生米，加酱油、盐、味精、白砂糖、辣椒油、醋、豆瓣酱末、花椒粉拌匀，盛盘即可 。
西芹螺肉
1.西芹洗净斜切成节 。青椒洗净去籽，加工成细粒 。螺肉用淡盐水洗涤干净 。
2.青椒粒盛入容器内，菜油加热，倒入青椒内烫出香味，加盐、味精、香油调成咸鲜味汁 。
3.锅内烧清水烧沸，放入西芹焯水断生，捞出晾凉 。
4.西芹先装入盘内垫底 ， 螺肉与青椒味汁拌匀后装在西芹上面即成 。
芹菜狗肉丝
1.狗肉用清水泡去血水，洗净剔掉筋膜，切成薄片 。再切成丝 。芹菜择洗干净，切成3厘米长的段 。干红辣椒去籽斜刀切成丝 ， 蒜瓣拍碎 。
2.将狗肉丝放入碗内，加盐、黄酒、干淀粉，用手抓匀 。炒锅用旺火加热，倒入油烧至七八成热，下入狗肉丝煸炒至松散变色时，盛入碗内 。
3.原锅再加入油烧热，先放干辣椒丝、姜蒜末煸炒出香辣味时 ， 加入芹菜合炒几下，最后放入狗肉丝、盐、酱油合炒后，加味精翻炒均匀，出锅即成 。
红油芹菜
1、芹菜洗净，切成丝，入沸水焯熟，沥去水分，放盘中 。
2、将蒜泥、麻酱、酱油、食盐等拌在一起倒在芹菜丝上再浇上红油、香油拌匀即可食用 。
芹菜海蜇丝
1.海蜇丝洗净，汆熟 ， 捞出沥干 。
2.芹菜去叶，洗净，切末 。
3.取一小碗，调入盐、味精、白糖、醋、辣椒油、葱油调成味汁 。
4.盆中放入海蜇丝、芹菜末、红椒丁、碗汁、搅拌均匀装盘即可 。
蜇皮拌芹菜
1.芹菜洗净切段，用盐略腌渍一下，沥干水分 。
2.水发海蜇洗净，焯水，捞出沥干、切丝、红椒切丝，一起装入盆中 。
3.调入酱油、白糖、味精、香油、辣椒油，拌匀装盘 。
芹菜拌海蛏
1.将海蛏洗净，芹菜择洗干净，小米辣切段，备用 。
2.将海蛏煮熟取肉；芹菜入盐水焯过 ， 冲凉控水，切成段，备用 。
3.将海蛏、芹菜、小米辣倒入盛器内，调入盐、味精、鸡精、麻辣油、胡椒粉、辣椒油，拌匀即成 。
芹菜炒蘑菇
1.蘑菇切片，芹菜去叶子，洗干净 ， 将根茎切段 。黑木耳要提前水发 。胡萝卜切成薄片 。
2.锅烧热，下适量油，先炒胡萝卜片，因为一方面胡萝卜一定是需要过油，人体才能充分吸收胡萝卜素，另一方面，胡萝卜做煮容易烂 。
3.接下去可以将三样一起下锅同时翻炒 。等所有菜都炒得差不多了，再一点盐，不需要放糖，是因为胡萝卜已经有甜味了 。
4.不需要加水，如果感觉太干 ， 可以适量加一点点的清水，滚开后即可装盘 。
清口菜叶
1.西芹叶洗净 ， 焯水捞起，过凉水，沥干 ， 备用 。
2.调入蒜泥，盐 ， 味精 ， 花椒油 ， 辣椒碎，香油拌匀装盘即可 。
椒油炝芹菜
1.将鲜芹菜摘去叶和根洗净，直刀切成5厘米长的段，放进开水锅中焯熟捞出
2.用凉冲凉控干，再将精盐、味精、陈醋拌匀盛盘，放上姜末 ， 倒上加热的椒油炝味即可 。
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