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新鲜香姑炖鸭的做法
炖鸭时加入香菇 ， 可以提香提鲜 ， 这样键世信炖出的鸭肉更好吃 ， 具体做法如下：需要提前准备好的材料包括稿轮：鸭子一只、香菇适量、胡瓜适量、生姜适量、大葱适量、盐适量、胡椒适量 。
1、第一步把香菇泡水，放一旁备用 。
2、生姜切片 。
3、锅中放入鸭肉 ， 姜片和水，煮开焯水 。
4、加入姜片、返雀香菇，加盖，大火烧开，转小火慢炖 。
5、一小时后加入胡瓜，葱花，盐，胡椒拌匀 。
6、炖10分钟盛出，完成 。
注意事项：
炖鸭肉之前先焯水，这样可以去除鸭肉的腥味，口感更好 。
新鲜香姑炖鸭的做法大全
【香菇焖鸭】1.准备半只鸭子，首先切掉鸭屁股 ， 然后把鸭斩成小块，最后把鸭头一分为二 。剪掉香菇根部，在顶部改花刀，这样做香菇更容易入味，看上去也好看 ， 然后把香菇清洗后备用 。
2.接下来我们准备一些鸭块的配料 ， 大葱切成段 ， 生姜切成菱形片，大蒜拍扁 。再准备一个小盆，放入八角，香叶，冰糖 。彩椒和青椒各取一小片 ， 都切成块用来配色 。
3.下面我们把鸭块焯一下水，锅内烧水，鸭块凉水下锅，凉水下锅是为了煮出鸭块里面的血水 。卜简水开后煮2分钟以后，倒出鸭块，用清水快速冲洗，凉水冲洗鸭肉，吃起来口感比较鲜脆 。
4.锅内烧油，充分滑锅后倒出热油 ， 再倒入凉油，热锅凉油是为了炒鸭块时不容易粘锅 。倒入葱饥模，姜 ， 蒜，花椒，干红椒翻炒出香味 。
5.把鸭块甩干水分，倒入鸭块快速翻炒，翻炒过程要持续3分钟时间，倒入型肢裤料酒，料酒遇热挥发，在挥发的过程中会带走一部分腥味，倒入一点老抽，上一下底色，把色泽翻炒均匀，倒入香叶，八角 ， 冰糖快速翻炒化开冰糖后，加入清水，清水的量要没过鸭块，清水也可以用一部分啤酒代替 。
6.最后再加入食盐 ， 胡椒粉，大火煮开后开小火，盖上锅盖炖35分钟 。35分钟后把香菇倒入锅内再炖5分钟 ， 倒入青椒和彩椒，开大火翻炒收一下汤汁，把汤汁收至粘稠以后 ， 就可以出锅装盘了 ， 最后撒上几根香菜 。
一、食材：鸭子1只、干香菇、切段的大葱2根、拍散的老姜1块、蒜瓣6瓣、花椒15g、大料15g、油适量、黄/料酒、酱油升斗、盐2茶匙？白砂糖2茶匙、鸡精1茶匙
二、做法与步骤：
1、将鸭子洗干净，从鸭腹部切开去膛 。
2、干香菇洗净，用温水泡40分钟，过程中换一次温水 。
3、把去除内脏、洗净的鸭子放入盆中，放葱段、姜块和酱油，腌制1小时左右 。
4、大火将炸锅中的油烧热，把腌制好的整只鸭子放入油中炸成金黄色捞出，沥干油分 。
5、将鸭子和泡好的香菇放入炖锅，加高汤（或水）、鸡精、料酒乱改、花哗笑判椒、大料、葱段、姜块、蒜瓣、白砂糖和盐，中火炖40-50分钟左右 ， 把锅里的汤耗尽，离火 。
6、把炖好的香菇鸭放入盘中，即可食用
你好朋友
经过用醋去腥味，又不用油做出来的鸭肉，看着那色泽红亮的鸭块，忍不住尝了几块 。哇，鸭肉肉质松嫩、味道鲜美，香茹吸收了鸭肉的香味，吃起来真是那个爽啊!
主料2人份
鸭肉半只
【新鲜香姑炖鸭的做法大全 新鲜香姑炖鸭的做法】干香菇100克
啤酒1瓶
辅料
姜陵租5克
酱油5克
八角1个
香叶3片
桂皮1小段
红尖椒2个
豆瓣酱5克
花椒5克
醋10克
步骤1
处理鸭肉，先切成卜虚块
步骤2
用醋与鸭块拌匀(大约要倒平时吃饭那种碗半碗的醋)腌半个小时左右，这样处理后，烧出来的鸭肉没有腥味
步骤3
生姜切丝，准备好八角、桂皮、香叶、花椒、干红辣椒，干香菇用尺弊兆水泡发至软
步骤4
然后用流水冲洗干净，干香菇用水泡发至软后 ， 用流水冲洗干净
步骤5
接下来要炒鸭肉了，一般来说，做这菜要先把鸭肉焯水，去掉血水，然后再用油来炒，今天我做的这个不用焯水，也不用油来炒鸭肉，而是用鸭肉自身带的油来做成这道菜
步骤6
锅烧干后，把经醋腌过的鸭肉放在锅里煸炒，鸭皮朝下，鸭皮上带有很多油，待鸭肉水气炒干后，油就慢慢的出来了 ， 鸭肉炒干了水份爆出油
步骤7
放入姜，花椒、大料、豆瓣酱
步骤8
放入酱油等一起翻炒，炒出香味后倒入一瓶啤酒
步骤9
放入香叶和桂皮大火烧开转小火炖十分钟后，放入洗干净的香茹继续炖至鸭肉与香茹熟透就算完成了
望采纳祝你好运
香菇鸭的做法
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考 。今天为大家分享一道家常营养下饭菜“香菇焖鸭”的做法，在我们日常饮食中，鸭肉是很容易被忽略的一种营养食材 ， 其实鸭肉是一种很好的进补食材，营养很高，鸭肉的脂肪最健康 。鸭肉富含B族维生素和维生素E ， 其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化 。日常生活多吃点鸭肉取代其他的肉菜，是非常健康的 。下面就为大家详细的分享一下，这道香菇焖鸭的详细做法，喜欢的朋友一起来学习一吧 。
【香菇焖鸭】
1.准备半只鸭子 ， 首先切掉鸭屁股，然后把鸭斩成小块，最后把鸭头一分为二 。剪掉香菇根部 ， 在顶部改花刀，这样做香菇更容易入味，看上去也好看 ， 然后把香菇清洗后备用 。
2.接下来我们准备一些鸭块的配料，大葱切成段，生姜切成菱形片，大蒜拍扁 。再准备一个小盆，放入八角，香叶 ， 冰糖 。彩椒和青椒各取一小片，都切成块用来配色 。
3.下面我们把鸭块焯一下水，锅内烧水 ， 鸭块凉水下锅，凉水下锅是为了煮出鸭块里面的血水 。水开后煮2分钟以后，倒出鸭块 ， 用清水快速冲洗，凉水冲洗鸭肉，吃起来口感比较鲜脆 。
4.锅内烧油 ， 充分滑锅后倒出热油，再倒入凉油，热锅凉油是为了炒鸭块时不容易粘锅 。倒入葱，姜，蒜，花椒，干红椒翻炒出香味 。
5.把鸭块甩干水分，倒入鸭块快速翻炒，翻炒过程要持续3分钟时间，倒入料酒，料酒遇热挥发 ， 在挥发的过程中会带走一部分腥味，倒入一点老抽 ， 上一下底色，把色泽翻炒均匀，倒入香叶，八角，冰糖快速翻炒化开冰糖后，加入清水，清水的量要没过鸭块 ， 清水也可以用一部分啤酒代替 。
6.最后再加入食盐，胡椒粉，大火煮开后开小火，盖上锅盖炖35分钟 。35分钟后把香菇倒入锅内再炖5分钟，倒入青椒和彩椒，开大火翻炒收一下汤汁，把汤汁收至粘稠以后，就可以出锅装盘了，最后撒上几根香菜 。
我是阿飞 ， 感谢大家对第一美食的支持 ， 我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注 ， 阿飞谢谢大家观看 。
看着挺好吃啊
啤酒鸭好吃
现在在哪里？现在在哪里？我要找你，我要找你 。
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